Τυρί Philadelphia: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και εφαρμογή

Το τυρί Philadelphia πήρε το όνομά του από την αμερικανική πόλη. Αυτό το μέρος φημίζεται για πολλά εκλεκτά και νόστιμα πιάτα από την αρχαιότητα. Αυτός ο τύπος τυριού δεν απαιτεί μακρά ωρίμανση, επομένως έχει ένα αρκετά σημαντικό πλεονέκτημα έναντι άλλων αναλόγων. Από τι παρασκευάζεται το τυρί Philadelphia και πώς φτιάχνεται; Τι μπορεί να μαγειρευτεί και πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν; Θα μάθετε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις διαβάζοντας το άρθρο.

Το τυρί κρέμα Philadelphia εφευρέθηκε από τον William Lawrence το 1872. Η τυροκομία στην Αμερική δεν ήταν πολύ ανεπτυγμένη εκείνη την εποχή και οι συνταγές έπρεπε να αναζητηθούν στο εξωτερικό. Δηλαδή, στη Γαλλία, η οποία ήταν διάσημη για την παραγωγή πολλών τύπων αυτού του προϊόντος. Ως βάση ελήφθησαν οι συνταγές των πιο ακριβών ποικιλιών. Κυρίως ήταν τυρί κρέμα και τυρί κότατζ. Και το αποτέλεσμα ήταν ένα φτηνό και σύντομα παρασκευασμένο γαλακτοκομικό προϊόν με εξαίσιο άρωμα.

Η συνοχή του προϊόντος είναι πολύ λεπτή, περισσότερο σαν κρέμα και το τυρί μοιάζει ακριβώς έτσι. Μετά από όλα, για την παρασκευή του χρησιμοποιείται κρέμα, μερικές φορές προστίθεται γάλα. Διάφορα πρόσθετα βοηθούν στη διαφοροποίηση του τυριού και τονίζουν την απαλή κρεμώδη γεύση του. Μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, μούρα ή κρεμμύδια.

Το τυρί Philadelphia φτιάχνεται πολύ εύκολα. Το πλήρες αγελαδινό γάλα παστεριώνεται, ψύχεται και συνδυάζεται με προζύμι. Μέσα σε 20 ώρες, εμφανίζεται ο σχηματισμός κόκκων τυροπήγματος. Μετά από αυτό, το προϊόν απελευθερώνεται από τον ορό γάλακτος και είναι έτοιμο για συσκευασία.Ανάλογα με τη συνταγή, στο τυρί προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά, λαχανικά ή φρούτα. Ακολουθεί μια απλή περιγραφή που μπορεί να εφαρμοστεί σε αυτό το προϊόν.

Το προϊόν περιέχει μόνο φυσικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε οποιοδήποτε άλλο συντηρητικό υποδηλώνει ότι έχετε τυρί χαμηλής ποιότητας και είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να το χρησιμοποιήσετε. Γίνεται σε λιγότερο από μια μέρα.

Παρά το γεγονός ότι το τυρόπηγμα παράγεται χωρίς χημικά, έχει διάρκεια ζωής 4 μήνες. Αλλά αυτό υπόκειται σε κλειστή συσκευασία. Όταν το τυρί είναι ήδη ανοιχτό, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα. Φυλάσσετε στο ψυγείο, σε μια πυκνή μεμβράνη.

Εάν η ημερομηνία λήξης είναι μεγαλύτερη από 4 μήνες, σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκαν χημικά στην παραγωγή. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Και το συνολικό όφελος ενός τέτοιου προϊόντος δεν είναι αρκετό.

Το τυρί Philadelphia θεωρείται τυρόπηγμα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το τυρί cottage. Η μόνη διαφορά είναι ότι Το τυρί κότατζ βράζεται και το τυρί φτιάχνεται από πλήρες παστεριωμένο γάλα με τη βοήθεια προζύμι. Ο χρόνος ζύμωσης είναι 21 ώρες.

Η παρασκευή τυριού Philadelphia είναι μια πολύ γρήγορη διαδικασία σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Αυτό είναι που επηρεάζει την αξία του. Αυτό το προϊόν είναι διαθέσιμο σε όλους, αν και ανήκει στις ελίτ ποικιλίες.

Το τυρί Philadelphia, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίζεται σε 3 κατηγορίες:

• κλασικό - 69%;
• φως - 12%;
• πολύ ελαφρύ - 5%.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού Philadelphia είναι 342 kcal.

Η αναλογία BJU στο τυρί Philadelphia είναι στην ακόλουθη ποσότητα:

• πρωτεΐνες = 5,94 g (7%);
• λίπος = 34,25 g (90%);
• υδατάνθρακες = 4,08 g (5%).

Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν στη σύνθεσή του έχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα.

1. Βιταμίνη Α. Συμμετέχει στις διαδικασίες όλου του οργανισμού. Βελτιώνει την όραση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτή η βιταμίνη χρειάζεται ιδιαίτερα την εποχή των κρυολογημάτων και των ιογενών λοιμώξεων. Έτσι, το φθινόπωρο και το χειμώνα, η ποσότητα του τυριού Philadelphia που καταναλώνεται μπορεί να αυξηθεί.
2. Βιταμίνες της ομάδας Β. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η επαρκής ποσότητα αυτών των βιταμινών αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ασθένειες, ειδικά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
3. Βιταμίνη RR. Πιο γνωστό ως νικοτινικό οξύ. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, βοηθά να απαλλαγούμε από δερματίτιδα και έλκη και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
4. Βιταμίνη Ε. Η τοκοφερόλη έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία του σώματος. Έχει θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Πολλά μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος) έχουν θετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα.

Το τυρί Philadelphia δεν περιέχει πολλά συστατικά, αλλά είναι πολύ χρήσιμο. Η σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα μπορεί να ανταγωνιστεί πολλά φρούτα και λαχανικά.

Όταν έχετε στη διάθεσή σας μια συσκευασία με ένα τόσο νόστιμο τυρί όπως το Philadelphia, είναι πολύ εύκολο να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Τρώτε τυρί με οποιαδήποτε συστατικά. Ταιριάζει με όλα τα είδη προϊόντων.

Η Philadelphia συχνά λειτουργεί ως βάση για την παρασκευή διαφόρων σούπας κρέμας. Για να γίνει η σούπα με κρεμώδη γεύση και απαλή, τρυφερή υφή, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας από το προϊόν στο έτοιμο πιάτο πριν από το χτύπημα. Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου θυμίζει κάπως το χτύπημα ενός milkshake.

Οι ασιατικές σούπες προτείνουν επίσης τη χρήση τυριού Philadelphia. Προστίθεται τόσο σε πιάτα με κοτόπουλο όσο και σε θαλασσινά λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Η συνοχή σε αυτή την περίπτωση γίνεται λεπτή, λευκού χρώματος με λεπτή κρεμώδη γεύση.

Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή γλυκού που όλοι οι καλεσμένοι θα εκτιμήσουν. Στρώνουμε τυρί σε στρώσεις σε διάφανα μπολ, μαρμελάδα ή κονσέρβες από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα με φέτες από τα αγαπημένα σας φρούτα ή κομμάτια μούρων. Η λιωμένη σοκολάτα, η αλεσμένη κανέλα ή οι ξηροί καρποί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά απλά νόστιμη στη γεύση.

Σύμφωνα με κριτικές καταναλωτών, προκύπτει ότι το cheesecake είναι απλά μαγικά τρυφερό από αυτό το είδος τυριού. Η συνταγή του είναι παρακάτω.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Τυρί κρέμα Philadelphia - 600 γρ.
• 200 γρ. προμαγειρεμένη ζύμη με κρούστα.
• μέλι, ζάχαρη ή σιρόπι της επιλογής σας.
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• 250 ml κρέμα γάλακτος, όσο πιο λιπαρά τόσο καλύτερα, ιδανικά 33%.
• 1 κρόκος αυγού?
• 3 αυγά?
• ζελατίνη σε πιάτα - 8 γρ.
• βανίλια.

Μαγείρεμα.

1. Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε πιάτα με διάμετρο έως 30 εκ. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στον πάτο. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί, το μέλι ή το σιρόπι (το γλυκαντικό της επιλογής σας), τη βανίλια, το κοσκινισμένο αλεύρι, τα 40 ml κρέμα γάλακτος, τα αυγά και 1 κρόκο αυγού. Για την ανάμειξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Αυτό θα κάνει τη συνοχή πιο ομοιόμορφη.
3. Τώρα πρέπει να καλύψετε προσεκτικά τα τοιχώματα της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Μετά από αυτό, βάλτε τη γέμιση στο κέικ, μοιράστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Στείλτε στο φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία 90-100 βαθμών. Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο ή όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα.
4. Όσο το cheesecake είναι στο φούρνο, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το frosting. Η ζελατίνη πρέπει να μουλιάσει σε νερό για πέντε λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και τις 2 κουταλιές της σούπας νερό. Βρασμός. Ψύξτε τελείως. Όταν το σιρόπι κρυώσει, πρέπει να αναμειχθεί με ζελατίνη και κρέμα. Το γλάσο είναι έτοιμο.
5. Ψύξτε το cheesecake εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά καλύψτε με άχνη. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2-2,5 ώρες.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή για ένα κλασικό πιάτο θεωρείται το πιο δημοφιλές. Το πάγωμα είναι προαιρετικό, αλλά η ατελής επιφάνεια του κέικ δεν θα καλυφθεί.

Σε κάθε περίπτωση, η γεύση του cheesecake θα παραμείνει αναλλοίωτη. Λεπτό, κρεμώδες. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας φρούτα και μούρα. Και επίσης η γεύση θα είναι καλύτερη αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή σταφίδες.

Εδώ είναι ένα τόσο μαγικό προϊόν τυριού Philadelphia. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι ταιριάζει με κάθε προϊόν. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο επιδόρπια όσο και πρώτα πιάτα.Σε συνδυασμό με διαφορετικά μπαχαρικά και μπαχαρικά, μπορείτε να αποκτήσετε νέες και εκλεκτές λιχουδιές κάθε φορά.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε τυρί Philadelphia στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.