Τι μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί Philadelphia στα πιάτα;

Το τυρί Philadelphia, που εφευρέθηκε στη Γαλλία, έχει πυκνή, αλλά ταυτόχρονα πλαστική υφή και μοναδική κρεμώδη γεύση. Αυτό το προϊόν είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά επιδόρπια και κύρια πιάτα· με τη συμμετοχή του δημιουργούνται πραγματικά αριστουργήματα μαγειρικής. Ωστόσο, λόγω του απρόσιτου και μάλλον υψηλού κόστους του προϊόντος, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να αντικαταστήσουν το Philadelphia σε ρολά, κρέμα ή cheesecake. Αυτό το άρθρο θα σας πει για αξιόλογες εναλλακτικές σε αυτό το πολυτελές τυρί.

Εάν επιλέξετε μια επιτυχημένη αντικατάσταση για το διάσημο μαλακό τυρί με κρεμώδη γεύση, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί το ίδιο νόστιμο. Σχεδόν την ίδια γεύση έχει και ένα τυρί που λέγεται Μπούκο, αλλά το κόστος του είναι ελαφρώς χαμηλότερο. Το προϊόν Natura έχει επίσης παρόμοια γεύση και υφή. Η προσθήκη ενός από αυτά τα δύο συστατικά θα κάνει τα σπιτικά ρολά εξίσου καλά με τα αρχικά. Η επιλογή Buko ή Natura θα σας βοηθήσει να κάνετε οικονομία στο πιάτο, αλλά το να βρείτε αυτά τα είδη τυριών στο κατάστημα δεν είναι τόσο εύκολο.

Μία από τις πιο επιτυχημένες εναλλακτικές λύσεις για το μαγείρεμα αριστουργημάτων μαγειρικής μπορεί να ονομαστεί Mascarpone., που αποτελεί σημαντικό συστατικό του επιδορπίου Τιραμισού. Η σύστασή του είναι αρκετά παχιά, η γεύση είναι σχεδόν ανάλατη και η περιεκτικότητα σε λιπαρά φτάνει το 80%. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή του συχνά ξεπερνά το κόστος της Φιλαδέλφειας. Το Mascarpone φτιάχνει εξαιρετικές κρέμες για κέικ, διάφορες σάλτσες και πιάτα με λαδερά κόκκινα ψάρια ή χέλι.

Ως υποκατάστατο σε ένα κρύο cheesecake, η ποικιλία Boursin μπορεί να δράσει. Υπάρχει τόσο μια έκδοση με υψηλότερες θερμίδες με περιεκτικότητα 40% σε λιπαρά και ένα ελαφρύτερο προϊόν 21%. Το Boursin έχει μια ελαφρώς αλμυρή, αλλά ακόμα λεπτή γεύση.

Μια άλλη άξια επιλογή αντικατάστασης είναι το τυρί Almette. Η λεπτή του υφή και η κατάλληλη περιεκτικότητα σε λιπαρά σάς επιτρέπουν να ετοιμάσετε τα ίδια νόστιμα επιδόρπια και σνακ όπως με το Philadelphia. Ένα άλλο ωραίο μπόνους είναι η προσιτή τιμή.

Οι επιλογές προϋπολογισμού περιλαμβάνουν επεξεργασμένα τυριά Viola, President, Rama Crème Bonjour και παρόμοια προϊόντα από άλλους κατασκευαστές. Η γεύση τέτοιων ποικιλιών είναι πολύ διαφορετική από την αρχική Philadelphia, αλλά στην πιο ακραία περίπτωση, μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο.

Μια πιο παχιά και πλαστική υφή, καθώς και μια γεύση κατάλληλη για ορισμένα πιάτα, βοηθάει στην προσθήκη λεπτόκοκκου τυριού κότατζ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε λιωμένο τυρί και τυρί cottage σε αναλογία 1: 1 και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η προκύπτουσα μάζα είναι τέλεια ως βάση για σπιτικό cheesecake.

Ως φυσική εναλλακτική λύση, μερικές νοικοκυρές επιλέγουν το τυρί κρέμα. Για να το αποκτήσετε, πρέπει να πάρετε σπιτική λιπαρή ξινή κρέμα, η μάζα της οποίας πρέπει να είναι διπλάσια από όσο χρειάζεται για το πιάτο. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να τοποθετηθεί σε γάζα και να κρεμαστεί όλη τη νύχτα έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί. Το πρωί, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας τυρόπηγμα. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ανάλατο τυρί ή τυρί Φετάκι για να ετοιμάσουν κρύα ορεκτικά με ψάρι.

Οι χειρότερες επιλογές αντικατάστασης είναι τα φθηνά επεξεργασμένα τυριά (Friendship, Yantar κ.λπ.).

Μερικές φορές ένα σπιτικό συστατικό είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε το σπιτικό Philadelphia.

Η πρώτη επιλογή προϋποθέτει την παρουσία δύο συστατικών - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, που δεν ξινίζει, και κρέμα 20%. Τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν καλά μαζί με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα που προκύπτει είναι ιδανικό για την παρασκευή κρύων cheesecakes.

Για τη δεύτερη μέθοδο, θα πρέπει να πάρετε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και ξινή κρέμα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τοποθετήστε ένα τρυπητό στο τηγάνι. Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με γάζα ή άλλο υλικό που θα στραγγίσει το υγρό. Στη δομή που προκύπτει, βάλτε μισό κιλό φυσικό γιαούρτι και ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25%, αλάτι για γεύση. Η μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά και να κλείσει καλά με ένα καπάκι.

Η τρίτη επιλογή παρασκευάζεται από γάλα με κεφίρ. Αρχικά, 2 λίτρα γάλα θερμαίνονται σε μια κατσαρόλα με αλάτι και ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα). Όταν το γάλα βράσει, προσθέστε 4 φλιτζάνια κεφίρ σε αυτό και ανακατέψτε γρήγορα. Αφού διπλώσετε το περιεχόμενο, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα και να περιμένει μέχρι να στραγγίξει όλο το υγρό. Αυτή τη στιγμή, 2 αυγά πρέπει να χτυπηθούν με μια πρέζα κιτρικού οξέος. Στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά σε μια συνολική μάζα.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε τυρί Philadelphia στο παρακάτω βίντεο.