Τυρί από τη Φινλανδία: οι καλύτερες ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά τους

Με την πρώτη γνωριμία, το τυρί από τη Φινλανδία μπορεί να σας εκπλήξει με τη μοναδική του γεύση. Αυτή η χώρα κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στην παγκόσμια κατάταξη των γαλακτοκομικών προϊόντων λόγω της προσεκτικής στάσης της για την καθαρότητα της φύσης. Το γάλα και όλα τα παράγωγά του είναι ένα από τα κύρια συστατικά του τρόπου ζωής του πληθυσμού του και, κατά συνέπεια, η κορυφαία κατεύθυνση παραγωγής, καινοτομίας και δημιουργικότητας.

Η λακτόζη είναι το δεύτερο συστατικό του γάλακτος μετά το νερό. Έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες όταν εισέρχεται στον οργανισμό, επηρεάζοντας τα διάφορα συστήματα του. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, χάνοντας έτσι μια σημαντική πηγή ασβεστίου και θρεπτικών συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Η Φινλανδία πρωτοπορεί στη δημιουργία μιας ολόκληρης σειράς προϊόντων προσαρμοσμένων σε τέτοιους ανθρώπους, χρησιμοποιώντας έναν φυσικό μηχανισμό που εξαφανίζει αυτή την περιττή ζάχαρη. Η ζύμωση και η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων συμβάλλουν στη μείωση της λακτόζης. Επιπλέον, οι παραδοσιακές μέθοδοι παλαίωσης του τυριού (πάνω από δύο χρόνια) μειώνουν την περιεκτικότητά του σχεδόν στο μηδέν.

Παρακάτω είναι μια σειρά από τυριά χωρίς λακτόζη από τη Φινλανδία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα.

Μαλακό τυρί που παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Λαπωνία.Συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα ελαφιού ή κατσικίσιο. Το κύριο μυστικό είναι ότι το γάλα για παραδοσιακή παρασκευή είναι το εμπλουτισμένο πρωτόγαλα, το οποίο δίνουν τα ζώα όταν μόλις έχουν αποκτήσει μωρό. Οι εμπορικοί οργανισμοί χρησιμοποιούν συνήθως κανονικό γάλα και επομένως το τυρί δεν έχει τόσο έντονη γεύση.

Διατίθεται επίσης σε έκδοση χωρίς λακτόζη. Για να γίνει αυτό, το τυρόπηγμα στραγγίζεται και πιέζεται σε ένα επίπεδο ξύλινο δίσκο με άκρες. Το τυρί τοποθετείται μπροστά στη φωτιά, η επιφάνεια είναι μερικώς καμένη και σκληραίνει, το εσωτερικό παραμένει απαλό, κρεμώδες και τρυφερό. Συνήθως σερβίρεται ζεστό για πρωινό ή ως επιδόρπιο και συχνά συνοδεύεται από μαρμελάδα βατόμουρο για τσάι ή καφέ.

Αυτό το τυρί χωρίς λακτόζη είναι ένα από τα αγαπημένα τυριά τύπου Havarti των Φινλανδών. Παράγεται στο μεγάλο γαλακτοκομείο Βάλιο, που ανήκει απευθείας στους αγρότες. Παράγουν το πιο αγνό γάλα στην Ευρωπαϊκή Ένωση χάρη στο καθαρό νερό και ένα περιβάλλον χωρίς βιομηχανική ρύπανση. Εκτός Φινλανδίας, αυτό το τυρί πωλείται μερικές φορές με τα ονόματα Baby Muenster ή Finlandia Cheese. Στην πραγματικότητα όμως δεν έχει καμία σχέση μαζί τους.

Το Oltermanni έχει ελαφριά γεύση λαδιού με ελαφρώς πικρό άρωμα. Παρόμοιο με το Turunmaa, αυτό το προϊόν είναι σχεδόν χωρίς φλοιό και έχει μικρές, ακανόνιστες τρύπες. Όπως πολλά σκανδιναβικά τυριά, σερβίρεται για πρωινό με ψωμί σίκαλης σε φέτες ή ψητό. Χάρη στις φρουτώδεις νότες, κάνει ένα φυσικό ζευγάρι για δαμάσκηνα, σταφύλια, βερίκοκα ή αχλάδια.Οι κριτικές του πιο απαιτητικού κοινού για αυτό το προϊόν είναι πάντα θετικές.

Γεμάτο και γευστικό, μαλακό τυρί, πλούσιο σε πρωτεΐνες, χωρίς λακτόζη, χωρίς τεχνητά γλυκαντικά, συντηρητικά και ΓΤΟ.

Προϊόν χαμηλών θερμίδων με γεύση παρόμοια με το τυρί Gouda. Ιδανικό για τους υποστηρικτές της διατροφής για σάντουιτς και σάντουιτς, αν και οι κριτικές σχετικά με αυτό είναι αρνητικές.

Παρασκευάζεται από φρέσκο ​​γάλα, αλλά χωρίς λακτόζη και συντηρητικά. Ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνισμα, δεν λιώνει ούτε τεντώνει όταν θερμαίνεται και είναι εκπληκτικά τραγανό όταν τηγανίζεται.

Είναι ένα απαλό και νόστιμο τυρί κρέμα, ιδανικό για όλες τις ηλικίες. Κατάλληλο για σάντουιτς και ζεστά πιάτα.

Ένα τυρί χωρίς λακτόζη που οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κάθε μέρα. Αυτό που χρησιμοποιούμε καθημερινά επηρεάζει το σώμα, το επίπεδο των νεύρων και τα συναισθήματα - με μια λέξη, τα πάντα. Ο άνθρωπος χρειάζεται δύναμη για να είναι δραστήριος.

Τυρί διαίτης χωρίς λακτόζη με μια ελαφριά νότα ξηρών καρπών.

Οι κάτοικοι της Αγίας Πετρούπολης έχουν την ευχάριστη ευκαιρία να περιποιηθούν τουλάχιστον καθημερινά τυριά από τη Φινλανδία χωρίς λακτόζη, φέρνοντας και δοκιμάζοντας τις διάφορες παραλλαγές τους.Οι κριτικές είναι συνήθως θετικές, γεγονός που εξηγεί τον τεράστιο αριθμό αυτοκινήτων με ρωσικές πινακίδες στους δρόμους του Ελσίνκι.

Επιλέξτε το τυρί σας για γεύση, αλλά να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να ακολουθείτε συνταγές που έχουν αποδειχθεί με τα χρόνιαγιατί από γενιά σε γενιά, οι Φινλανδοί παραγωγοί γάλακτος αναζητούν σημεία επαφής μεταξύ των προϊόντων τους και άλλων συστατικών. Για παράδειγμα, ένας πελάτης εξεπλάγη από τις εγκωμιαστικές κριτικές για το τυρί Juustoleipä, επειδή το δοκίμασε μόνο - το τηγανητό τυρί δεν εντυπωσιάστηκε με τίποτα. Θυμούμενη τη μαρμελάδα cloudberry που αναφέρεται στη συνταγή, την αντικατέστησε με τη μητρική της μαρμελάδα φράουλα και μόνο τότε της αποκαλύφθηκε πλήρως η γεύση του τυριού.

Εξετάσαμε τις κορυφαίες μάρκες τυριών τηγανίσματος χωρίς λακτόζη από τη Φινλανδία, δίνοντας τη μέγιστη προσοχή στη γεύση, τα κύρια συστατικά και τις περιπτώσεις χρήσης τους. Οι πιο κακομαθημένοι καλοφαγάδες σίγουρα θα εξερευνήσουν κάθε είδος αυτής της λίστας με ενδιαφέρον και θα επιδοθούν σε αυτές τις ποικιλίες.

Η ανάγκη για προϊόντα χωρίς λακτόζη συνεχίζει να αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς, επιλύοντας το παγκόσμιο πρόβλημα της ανάγκης αποκλεισμού των γαλακτοκομικών προϊόντων από την καθημερινή διατροφή λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη και διεύρυνση του μενού των ατόμων που πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.