Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του τυριού

Το τυρί είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικό προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή πολλών πιάτων από κρύα ορεκτικά μέχρι επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Όμως, υπό τις συνθήκες του εμπάργκο τροφίμων, έχει γίνει σχεδόν αδύνατο για τους λάτρεις των αρωματικών εδεσμάτων να επιλέξουν ένα ποιοτικό και νόστιμο προϊόν. Πολλές ποικιλίες απλώς εξαφανίστηκαν από τα ράφια των καταστημάτων ή αντικαταστάθηκαν από εγχώριες αντίστοιχες. Αυτό το άρθρο σας λέει πώς να επιλέξετε το σωστό νόστιμο και υγιεινό τυρί στο κατάστημα και τι πρέπει να προσέξετε.

Πολλές χώρες ασχολούνται με την παραγωγή τυριών και σήμερα υπάρχουν περίπου 2 χιλιάδες διαφορετικές ποικιλίες στον κόσμο. Και παρόλο που τα συστατικά και οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν, ένα κύριο συστατικό παραμένει αμετάβλητο - το γάλα. Είναι αλήθεια ότι το αγελαδινό, το πρόβειο, το κατσικίσιο, ακόμη και το γάλα σόγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση των τυριών.

Κάθε ποικιλία αρωματικών λιχουδιών περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών και στοιχείων. Μεταξύ αυτών, οι παρακάτω βιταμίνες είναι πολύ σημαντικές.

1. ΑΛΛΑ - είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της ανοσίας και την κανονική λειτουργία του οργανισμού, 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν περίπου το 32% του καθημερινού ανθρώπινου κανόνα.
2. ρε - είναι υπεύθυνος για τη ρύθμιση της ανταλλαγής ασβεστίου και φωσφόρου, και επίσης βοηθά στην αποβολή των βαρέων μετάλλων από το σώμα και ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς.
3. ΑΠΟ - σε συνδυασμό με βιταμίνες της ομάδας Α βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος.
4. μι - είναι απαραίτητο στη θεραπεία του αναπαραγωγικού συστήματος, αλλά στη σύγχρονη φαρμακολογία είναι μόνο μέρος των συμπλεγμάτων βιταμινών και των συμπληρωμάτων διατροφής και στα τρόφιμα βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα τυριά.
5. RR - 100 γραμμάρια τυριού περιέχουν το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
6. Β1, Β3, Β5, Β6, Β7 και Β12 - απαραίτητο για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα, καθώς και συμμετοχή στις διαδικασίες αναπνοής των ιστών.

Τα μέταλλα και τα οξέα δεν είναι λιγότερο σημαντικά.

1. Μακροθρεπτικά συστατικά ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, χαλκός, χρώμιο, μαγνήσιο, σίδηρος και φώσφορος - παίζουν σημαντικό ρόλο στη θεραπεία πολλών ασθενειών και στην αποκατάσταση μετά από πολύπλοκους τραυματισμούς και εγκαύματα, μειώνουν τον μυϊκό πόνο σε περιόδους έντονης και επίπονης προπόνησης. Περίπου το 30% της ημερήσιας ανάγκης σε μακροθρεπτικά και θρεπτικά συστατικά περιέχεται σε 100 γραμμάρια τυριού.
2. τρυπτοφάνη Βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και της αϋπνίας.
3. Ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-9 - βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη.

Υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών, αλλά όλα τα τυριά μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες.

1. σκληρές ποικιλίες - η διαδικασία προετοιμασίας και ωρίμανσης είναι πολύ μεγάλη και μπορεί να φτάσει τους 6 μήνες. Αρχικά, το γάλα αναμιγνύεται με προζύμι και στη συνέχεια το μείγμα που προκύπτει βράζεται σε μεταλλικό δοχείο μέχρι να μαγειρευτεί. Μετά από αυτό, τα κεφάλια του τυριού βρίσκονται υπό πίεση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: παρμεζάνα, ρώσικα, ολλανδικά, τσένταρ.
2. μαλακές ποικιλίες - έχουν μαλακή υφή σαν πάστα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: μοτσαρέλα, μπρι, ροκφόρ, καλαμπέρ.
3. Ποικιλίες τουρσί - η ιδιαιτερότητα τέτοιων τυριών έγκειται στη μέθοδο παλαίωσης και αποθήκευσης, και σε όλο αυτό το διάστημα το προϊόν βρίσκεται σε άλμη.Επομένως, το τελικό προϊόν δεν έχει κρούστα και το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να είναι από λευκό έως ανοιχτό κίτρινο. Αλλά η συνοχή παραμένει σχεδόν πάντα αμετάβλητη - μια ελαφριά κοπή μπορεί να είναι με ελαφριά εύθρυπτη ή πολυεπίπεδη δομή. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν: Adyghe, φέτα, τυρί, suluguni.
4. Ποικιλίες ορού γάλακτος - με βάση την κρέμα τυριού από σκληρές ποικιλίες. Μετά από ένα μακρύ στάδιο παραγωγής, λαμβάνονται δημοφιλή τυριά: ricotta, brunost και άλλα.

Κάθε είδος τυριού έχει μια συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως τα άτομα που παρακολουθούν αυστηρά τη διατροφή πρέπει να το προσέχουν. Για παράδειγμα, τα τυριά Ολλανδικά, Kostroma, Poshekhonsky και Smetankovy έχουν περισσότερα λιπαρά από τη Mozzarella ή τη Ricotta και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πρώτου μπορεί να φτάσει τις 350 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Μεταξύ των συμπατριωτών μας, ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το ρωσικό τυρί - το προϊόν δεν είναι το πιο ακριβό, που περιλαμβάνεται στην κατηγορία των προσιτών. Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν αυτή την ποικιλία, ωστόσο, η συνταγή παραμένει αμετάβλητη, επομένως η γεύση του τυριού είναι πάντα η ίδια.

Το ρωσικό τυρί έχει ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα με μεγάλο αριθμό μικρών ματιών στην κοπή και έχει ελαφρώς ξινή γεύση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του ρωσικού τυριού είναι περίπου 45-50%.Αλλά σε ένα μικρό κομμάτι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι εντός του επιτρεπόμενου κανόνα, επομένως μπορούμε να συστήσουμε στους λάτρεις των σκληρών ποικιλιών εγχώριων τυριών να μειώσουν τις ημερήσιες μερίδες τους.

Είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε ένα άλλο δημοφιλές και παγκοσμίως γνωστό τυρί - την παρμεζάνα. Στην Ιταλία, έχει ένα πιο όμορφο όνομα - Parmigiano-Reggiano. Έχει μια πικάντικη και αξέχαστη επίγευση. Η περίοδος γήρανσης του ενός κεφαλιού είναι 6 μήνες ή περισσότερο. Η δομή της φέτας έχει μια ανομοιόμορφη άκρη και μια εύθρυπτη υφή. Η θρεπτική αξία της παρμεζάνας ανά 100 g είναι περίπου 400 kcal.

Τα τυριά με λίγες θερμίδες περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες.

Η μοτσαρέλα είναι το κύριο συστατικό κάθε πίτσας. Είναι δύσκολο να χαρακτηρίσουμε τη γεύση της μοτσαρέλας, μπορούμε να πούμε ότι είναι μάλλον ουδέτερη παρά έντονη. Όμως η συγκεκριμένη υφή έχει κάνει τη μοτσαρέλα ιδανικό συστατικό για πίτες και πίτσα – όταν ζεσταθεί το τυρί τεντώνει.

Αλλά η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται επίσης σε κρύα ορεκτικά και σαλάτες - ένα άλλο δημοφιλές πιάτο είναι η σαλάτα caprese, στην οποία οι φρέσκες ντομάτες εναλλάσσονται με λαχταριστές φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας, γαρνιρισμένες με πράσινο βασιλικό, γενναιόδωρα αρωματισμένες με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Η μοτσαρέλα έχει μικρή ποσότητα λίπους - μόνο 25%.

Η φέτα προέρχεται από την ηλιόλουστη Ελλάδα και παράγεται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές αιώνων εδώ και πολύ καιρό. Η βάση είναι αποκλειστικά πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα. Ταυτόχρονα, η φέτα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης - περίπου 17 g, και λίπους - 24 g.

Το Brynza είναι παρόμοιο στο χρώμα με το φυσικό τυρί κότατζ και έχει λίγο γεύση φέτας. Είναι εξαιρετικό συστατικό για το μαγείρεμα διαιτητικών σνακ, σαλατών, κυρίως πιάτων και αρτοσκευασμάτων, αφού η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε 100 γραμμάρια τυριού φέτα είναι μόνο 20%.

Για να είμαι ειλικρινής, είναι δύσκολο να αποκαλούμε το Tofu τυρί. Το τόφου βασίζεται στο γάλα σόγιας, γι' αυτό και τα χορτοφαγικά μενού χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο των πρωτεϊνικών προϊόντων με βάση το φυσικό γάλα.

Η πατρίδα είναι η ανατολή - η Ιαπωνία και η Κίνα, και, σύμφωνα με τους ντόπιους κατοίκους, το μυστικό της μακροζωίας και της καλής υγείας βρίσκεται στο Τόφου. Η γεύση του Tofu είναι πιο ουδέτερη, η υφή θυμίζει μεταξένιο και απαλό γιαούρτι.

Η Ιταλία είναι η πατρίδα της ρικότα, αυτό το απαλό και τρυφερό τυρόπηγμα θυμίζει πολύ γλυκό γιαούρτι. Η Ricotta παρασκευάζεται από ορό γάλακτος, ο οποίος παραμένει μετά την παρασκευή άλλων ποικιλιών τυριού.

Τόσο το αγελαδινό όσο και το πρόβειο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά τέτοιων προϊόντων διαφέρει σημαντικά. Το ποσοστό λίπους ricotta στο αγελαδινό γάλα είναι 8%, και στο πρόβειο είναι 27%.

Το Adyghe ανήκει στην κατηγορία των μαλακών ποικιλιών, έχει γεύση σαν διασταύρωση τυριού κότατζ με ήπια γαλακτώδη γεύση και σκληρού τυριού. Η απαλή υφή και η λεπτή αλμυρή γεύση είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του τυριού Adyghe.

Ορισμένα είδη τυριών, όπως το Chechil, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτής της ποικιλίας σε μεγάλες ποσότητες. Και άλλα τυριά με δείκτη 35% και 40% δεν βλάπτουν τον αριθμό, εάν καταναλώνονται με μέτρο.

Η θρεπτική αξία εξαρτάται από την ποικιλία του τυριού, που διαφέρουν ως προς τον τρόπο παρασκευής, τα συστατικά, την ποσότητα του λίπους και τις θερμίδες. Αλλά σε οποιαδήποτε μορφή περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την ποσότητα του λίπους. Ένα μικρό ποσοστό λίπους βρίσκεται στις παρακάτω ποικιλίες.

Το Suluguni είναι ένα γεωργιανό τουρσί τυρί με ελαστική και πυκνή υφή. Η τεχνολογία παραγωγής είναι παρόμοια με τις ιταλικές ποικιλίες.

Η βάση περιλαμβάνει αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο και βουβαλίσιο γάλα. Γι' αυτό η γεύση του σουλουγκούνι είναι πολύ λεπτή, με ευχάριστο γαλακτώδες άρωμα και ελαφριά αλμυρή επίγευση. Σε 100 γραμμάρια τελικού suluguni, η βέλτιστη ποσότητα BJU είναι: πρωτεΐνες - 19,5 γραμμάρια, λίπη - 22 γραμμάρια, χωρίς υδατάνθρακες.

Το Dor Blue - το μπλε τυρί με μούχλα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για τους αληθινούς καλοφαγάδες τυριού. Ένα τρυφερό και αρωματικό κεφάλι κρύβεται πίσω από μια σκληρή, μουχλιασμένη κρούστα. Η γεύση του μαλακού τυριού είναι αξέχαστη - πικάντικη και ελαφρώς αλμυρή.

Η μυρωδιά του Dor Blue είναι πολύ συγκεκριμένη, γι' αυτό και δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί θαυμαστές αυτής της ποικιλίας μεταξύ των συμπατριωτών μας. Το Dor Blue είναι πλούσιο σε πενικιλίνη και αμινοξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Το ποσοστό λίπους στα 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι 30 γρ.

Το Kurt είναι ένα σκληρό τυρόπηγμα σε μορφή μπάλες. Το Kurt είναι ευρέως γνωστό χάρη στους νομαδικούς λαούς και σήμερα είναι εθνικό πιάτο στις χώρες της Κεντρικής και Κεντρικής Ασίας.

Το τσένταρ κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των παγκοσμίου φήμης τυριών. Πατρίδα είναι η Αγγλία, η ομώνυμη επαρχία Τσένταρ. Το τυρί έχει ένα λαμπερό κορεσμένο κίτρινο χρώμα, το οποίο είναι ακόμα πιο κοντά στο ηλιόλουστο πορτοκαλί.

Η περίοδος ωρίμανσης μπορεί να διαρκέσει από 2 μήνες έως έξι μήνες. Η σύνθεση του Cheddar περιλαμβάνει τη βέλτιστη ποσότητα λίπους - 30 g, η οποία επιτρέπει σε αυτό το προϊόν να χρησιμοποιείται ακόμη και στη διατροφική διατροφή, αλλά σε μικρή ποσότητα.

Το κεχριμπάρι - τρυφερό και νόστιμο ημίσκληρο τυρί ανήκει στην κατηγορία των ποικιλιών με χαμηλά λιπαρά - μόνο 10 γρ. Εμφανίστηκε στη Σουηδία στις αρχές του 19ου αιώνα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του Amber είναι οι μικρές και ομοιόμορφες στρογγυλές τρύπες στο κόψιμο του κεφαλιού.

Οποιεσδήποτε ποικιλίες τυριών έχουν ευεργετικές ιδιότητες, επομένως συνιστώνται από διατροφολόγους για καθημερινή κατανάλωση σε μικρές ποσότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες μπορούν να σημειωθούν στις ακόλουθες παραγράφους.

1. Το τυρί πλούσιο σε ασβέστιο είναι πολύ χρήσιμο για το σχηματισμό και την ενδυνάμωση των δοντιών και των οστών. Σύμφωνα με τους οδοντιάτρους, η συχνή χρήση τυριού αυξάνει την αντοχή του σμάλτου των δοντιών και μειώνει την πιθανότητα δημιουργίας πλάκας.
2. Και επίσης, σύμφωνα με τους επιστήμονες, το τυρί βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Το λινολεϊκό οξύ, τα σφιγγολιπίδια και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που αποτελούν μέρος κάθε ποικιλίας, βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
3. Το μπλε τυρί διευκολύνει την πέψη και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου.
4. Τα χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεση του τυριού συμβάλλουν στη σταθερή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού, ηρεμεί το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
5. Η κατανάλωση τυριού βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς και στην παράταση της νεότητας. Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε όλες τις ποικιλίες συμβάλλουν στη βελτίωση της δομής των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Το τυρί είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και ακόρεστων λιπαρών. Μπορείτε να φάτε τυρί ως σνακ, να ετοιμάσετε σάντουιτς, κρύα και κύρια πιάτα. Προσφέρουμε μερικές απλές και υγιεινές συνταγές διατροφής που μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά.

Τα ζυμαρικά με τυρί είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε αργούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Στο μενού γυμναστικής, τα ζυμαρικά σκληρού σίτου μπορούν να αντικατασταθούν με δημητριακά ολικής αλέσεως, ρύζι ή φαγόπυρο.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και περιχύνουμε τα ζεστά ζυμαρικά με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί και γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Σούπα με πουρέ τυριού - για να ετοιμάσετε αυτό το αρωματικό πιάτο θα χρειαστείτε: φιλέτο γαλοπούλας, πατάτες, κρεμμύδια, κουνουπίδι, καρότα, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά και μαλακό επεξεργασμένο τυρί. Βουτάμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε στο ζωμό τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ταξιανθίες κουνουπιδιού και στη συνέχεια να τρίψετε προσεκτικά το περιεχόμενο σε κατάσταση πουρέ. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κρέας, φύλλο δάφνης και μπαχαρικά.

Το Fondue είναι μια πραγματική χαρά για έναν γκουρμέ τυριών. Μπορεί να φαίνεται ότι το φοντί διαίτης είναι κάτι έξω από τη σφαίρα της φαντασίας. Αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με λιγότερο θερμίδες χρησιμοποιώντας μόνο ποικιλίες τυριών με χαμηλά λιπαρά.Επιπλέον, θα χρειαστείτε γάλα, δύο σκελίδες σκόρδο, μοσχοκάρυδο, χυμό λεμονιού, ξερά μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι. Βάλτε το τριμμένο τυρί σε μια κατσαρόλα με φοντί και βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, φέρτε το τυρί σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά.

Για να κάνετε το φοντί πιο υγρό, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο γάλα και, αντίθετα, για να γίνει πιο πηχτό και πιο κορεσμένο, πρέπει να προσθέσετε λιγότερα υγρά. Όταν ετοιμάζετε το φοντί, μπορείτε να φανταστείτε και να προσθέσετε διάφορα υλικά, όπως φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Τα cheesecakes είναι τέλεια για πρωινό ή σνακ. Ως βάση, συνιστάται η χρήση πλιγούρι βρώμης, καθώς και αυγό κοτόπουλου, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και σχηματίζουμε με τα χέρια μας μικρά μπισκότα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τα σφολιάτα με τυρί παρασκευάζονται σε 15 λεπτά και τρώγονται το ίδιο γρήγορα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε σφολιάτα, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν σε μικρές στρώσεις και να αλείψετε με τυρόπηγμα. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και κόβουμε σε φέτες 2 εκ.

Στρώνουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να γίνουν.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες με τυρί και φρέσκα μυρωδικά είναι μια πολύ γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κάθε μέρα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδια, σιμιγδάλι, αυγά κοτόπουλου και φρέσκα μυρωδικά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας - κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε επίσης το τυρί, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τα αυγά και τα μπαχαρικά. Δώστε προσοχή σε αυτό το γεγονός: όσο πιο αλμυρό είναι το τυρί, τόσο λιγότερο επιτραπέζιο αλάτι χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε. Για να δώσετε την επιθυμητή συνοχή στον κιμά, πρέπει να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι.

Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως κύριο συστατικό, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια εντυπωσιακή σαλάτα ή κυρίως πιάτο. Και η κατασκευή καλαθιών με βρώσιμα τυριά είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και απλώστε ένα λεπτό στρώμα σε μια επίπεδη πλάκα.

Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, βγάλτε το λιωμένο τυρί και τοποθετήστε τον καυτό κύκλο που προκύπτει στο ποτήρι έτσι ώστε η μέση της τηγανίτας να βρίσκεται ακριβώς στη βάση του ποτηριού. Αυτό το σχέδιο ενός ποτηριού και μιας τηγανίτας τυριού πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Αλλά μην περιοριστείτε σε αυτές τις συνταγές. Η καυτή πίτσα με μοτσαρέλα θα κατακτήσει την καρδιά κάθε γκουρμέ, και μια ορεκτική τραγανή κρούστα τυριού γαλλικού τύπου σε κρέας θα κάνει το κυρίως πιάτο μια επιλογή που κερδίζει το τραπέζι στο γιορτινό τραπέζι.

Όμως, παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, η συχνή χρήση ορισμένων ποικιλιών τυριού μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργίες στον οργανισμό. Γι' αυτό θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση σε ορισμένες περιπτώσεις.

1. Οι έγκυες και θηλάζουσες νεαρές μητέρες θα πρέπει να σταματήσουν να τρώνε μπλε τυρί και ορισμένες ποικιλίες που βασίζονται σε μη παστεριωμένο γάλα - τα ζωντανά βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν μολυσματικές ασθένειες τόσο στη μητέρα όσο και στο μωρό. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν: Φέτα, Ροκφόρ, Ντορ Μπλου. Επίσης, δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε οποιοδήποτε τυρί στη διατροφή ενός μωρού κάτω του 1 έτους.
2. Τα άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα ή είναι παχύσαρκα δεν πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά λιπαρά τυριά. Συνιστάται η αντικατάσταση σκληρών και λιπαρών ποικιλιών με τυρί cottage και άλμη.
3. Και όσοι είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να μελετήσουν προσεκτικά τη σύνθεση των τυριών, καθώς ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν τρόφιμα και χημικά πρόσθετα.
4. Σε περίπτωση διαβήτη, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση ποικιλιών άλμης, για παράδειγμα, Adyghe ή Feta, καθώς το ποσοστό ζάχαρης γάλακτος σε αυτά τα τυριά είναι περίπου 3%.

Πώς να φτιάξετε τυρί μόνοι σας, δείτε το παρακάτω βίντεο.