Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού Chechil

Το καπνιστό τυρί Chechil ή όπως το αποκαλεί ο λαός «κοτσιδάκι», τον τελευταίο καιρό έχει γίνει πολύ δημοφιλές στους κατοίκους της χώρας μας. Τις περισσότερες φορές, αυτό το προϊόν σχηματίζεται με το χέρι, λόγω του οποίου σχηματίζονται λεπτές κλωστές, οι οποίες στη συνέχεια υφαίνονται σε μια ενιαία "κοτσίδα". Υπάρχει κάποιο όφελος σε αυτό το τυρί; Ποιος δεν πρέπει να χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν;

Αυτό το είδος καπνιστού τυριού είναι παραδοσιακό προϊόν της Αρμενίας. Σήμερα, αυτό το τυρί έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα σε πολλές χώρες του κόσμου λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της ασυνήθιστης εμφάνισής του. Με τη γεύση και την υφή του, αυτό το τυρί μοιάζει με το Suluguni. Αλλά αυτό το τυρί έχει ακόμα πιο πικάντικη γεύση και ευχάριστη επίγευση.

Το Chechil μπορεί να έχει λευκό ή ελαφρώς κίτρινο χρώμα. Εάν συναντήσατε ένα προϊόν τέτοιων αποχρώσεων, τότε αυτό δείχνει τη φυσικότητα του. Σε περίπτωση που το Chechil είναι ανοιχτό κίτρινο ή καφέ, αυτό δείχνει ότι στη διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιήθηκαν διάφορες βαφές και υγρός καπνός.

Το κύριο συστατικό αυτού του προϊόντος είναι το γάλα. Μπορεί να είναι αγελαδινό, κατσικίσιο ή και πρόβειο γάλα. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται πολλά είδη γάλακτος ταυτόχρονα, γεγονός που δίνει στο τελικό προϊόν μια μοναδική γεύση. Αρχικά, το γάλα αφήνεται να ξινίσει φυσικά και μετά προστίθεται σε αυτό πυτιά ή πεψίνη.

Μετά από αυτό, ολόκληρη η μάζα υφίσταται θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα να λαμβάνονται μακριές ίνες από τη μάζα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτές οι ίνες τραβιούνται με το χέρι για να ληφθεί το επιθυμητό πάχος νήματος τυριού.Οι ίνες συλλέγονται σε μικρές δέσμες και υφαίνουν μια «κοτσίδα» από αυτές και στη συνέχεια στέλνονται σε ειδική άλμη. Αφού ωριμάσει το τυρί, καπνίζεται.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ένα τέτοιο τυρί στο ψυγείο, στο κάτω ράφι. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Κατά κανόνα, είναι περισσότερο από δύο μήνες. Το Chechil μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να μαγειρευτεί μαζί του σε διάφορες σαλάτες, σούπες και σνακ. Στον Καύκασο καταναλώνεται φρέσκο, δηλαδή δεν καπνίζεται. Χρησιμοποιήστε το προϊόν με πραγματικό κρασί. Επίσης, σε ορισμένες χώρες μαγειρεύουν τηγανητό Chechil, το οποίο αποκτά μια πολύ πρωτότυπη και ασυνήθιστη γεύση κατά το μαγείρεμα.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το τυρί Chechil στο σπίτι από το παρακάτω βίντεο.

Δεδομένου ότι το τυρί Chechil είναι ένα εντελώς φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν, τότε, φυσικά, έχει ορισμένα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Γιατί είναι τόσο χρήσιμο αυτό το τυρί; Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος έχει θετική επίδραση στην υγεία του οστικού ιστού, την ομορφιά των νυχιών και των μαλλιών. Συγκεκριμένα, αυτό το τυρί μπορεί να είναι χρήσιμο για όσους υποφέρουν από έλλειψη ασβεστίου, που έχουν εύθραυστα νύχια ή μαλλιά.

Επίσης, αυτό το προϊόν μπορεί να ωφελήσει όσους υποφέρουν από έλλειψη σωματικού βάρους. Γεγονός είναι ότι Το Chechil είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περισσότερες από τριακόσιες χιλιοθερμίδες. Ταυτόχρονα, πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό, αλλά υπάρχουν είκοσι έξι γραμμάρια λίπους σε αυτό και περίπου είκοσι γραμμάρια πρωτεϊνών ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος.Το τυρί Chechil περιέχει μεγάλη ποσότητα από διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο τυρί ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, το τυρί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθούν στην ανακούφιση του στρες και στην ομαλοποίηση του ύπνου.

Δεδομένων των πολλών θετικών ιδιοτήτων αυτού του τυριού, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί αυτό το προϊόν κατά την απώλεια βάρους. Η απάντηση είναι σαφής - μπορείτε. Σε μια δίαιτα, είναι πολύ πιθανό να φάτε αυτό το τυρί, αλλά μόνο με μέτρο και το πρωί.

Αυτό το προϊόν, φυσικά, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό εάν είναι τυρί χαμηλής ποιότητας ή εάν ένα άτομο έχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Το Chechil είναι επιβλαβές εάν οι κατασκευαστές χρησιμοποιούσαν υγρό καπνό και άλλα επιβλαβή πρόσθετα κατά την παραγωγή για να μειώσουν το κόστος του προϊόντος. Ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει βαφή, συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα, δεν πρέπει να καταναλώνεται από εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Όταν θηλάζετε, είναι προτιμότερο να περιορίζετε γενικά τη χρήση καπνιστών τροφών για να μην βλάψετε τον οργανισμό του νεογέννητου.

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι σε αυτό, δεν συνιστάται η χρήση τυριού για όσους υποφέρουν τακτικά από οίδημα. Επομένως, αυτό το προϊόν παρεμβαίνει στην κανονική αποβολή υγρών από το σώμα μην το χρησιμοποιείτε τη νύχτα. Το Chechil αντενδείκνυται επίσης για όσους έχουν αλλεργία στην πρωτεΐνη. Μην κάνετε κατάχρηση αυτών των προϊόντων για όσους πάσχουν από ουρολιθίαση, που έχουν υψηλή οξύτητα, υπερβολική χοληστερόλη, γαστρίτιδα και άλλες παθήσεις του στομάχου. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε τυρί εάν ένα άτομο είναι παχύσαρκο.