Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό Camembert;

Το τυρί καμαμπέρ θεωρείται προϊόν λιχουδιάς στη χώρα μας, ήρθε σε εμάς από τη Γαλλία, όπου, όπως γνωρίζετε, ο κόσμος γνωρίζει πολλά για το τυρί και τον τρόπο παρασκευής του. Έτσι, το Camembert καταναλώνεται τις περισσότερες φορές όχι ωμό, αλλά τηγανητό. Το ορεκτικό αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και τραγανό, δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε στο τραπέζι κατά την άφιξη των επισκεπτών ή να το μαγειρέψετε για πρωινό ή δείπνο. Και στις δύο περιπτώσεις, αυτό το πιάτο θα είναι κατάλληλο. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή γαλλικού τυριού.

Υπάρχουν δύο είδη τυριού Camembert: παναρισμένο και χωρίς επικάλυψη. Στην πρώτη περίπτωση, οι φέτες λαμβάνονται με μια τραγανή κρούστα και μια ελαφρώς υγρή γέμιση μέσα, στη δεύτερη - μια πιο ζουμερή λιχουδιά. Κατά κανόνα, συμπληρώνεται με σάλτσα μούρων, καθώς αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους.

Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί συμπληρώνεται με φύλλα μαρουλιού και βότανα, όχι μόνο δίνουν μια πιο ελκυστική εμφάνιση στο πιάτο στο σύνολό του, αλλά και το χορταίνουν με βιταμίνες. Αν ανακατέψετε τα πάντα, παίρνετε ένα είδος σαλάτας με τηγανητό τυρί καμαμπέρ, το οποίο μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό αν τηγανιστεί σε ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια τυρί?
• φυτικό / ελαιόλαδο?
• μια πρέζα αλάτι;
• μαύρο πιπέρι;
• μαρμελάδα κεράσι / φράουλα?
• 1 αγ. μεγάλο. συμπιεσμένος χυμός λεμονιού?
• φύλλα μαρουλιού?
• ρόκα?
• λίγο πράσινο.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα βότανα και το μαρούλι.Στη συνέχεια, πρέπει να τα ψιλοκόψετε και να τα ανακατέψετε, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώστε τα με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι της επιλογής σας. Η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα φρούτων πρέπει να χτυπηθούν σε ίσες αναλογίες με χυμό λεμονιού, προσθέτοντας ελαιόλαδο. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε λίγο. Στη συνέχεια κόβουμε το τυρί καμαμπέρ σε τριγωνικά κομμάτια ή ροδέλες και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Μερικοί σεφ συνιστούν να πασπαλίζετε με σουσάμι τις φέτες τυριού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τα υλικά απλώνονται σε ένα πιάτο ως εξής: πρώτα απλώστε προσεκτικά τη σαλάτα, καρυκεύοντάς την με σάλτσα φρούτων ή μούρων. Στη συνέχεια απλώνονται από πάνω φέτες τηγανισμένου γαλλικού τυριού, οι οποίες είναι επίσης καρυκευμένες με μαρμελάδα.

Το τηγανητό καμαμπέρ με πανάρισμα είναι ένα αγαπημένο πιάτο όχι μόνο των Γάλλων, αλλά και των λάτρεις των γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια Camembert?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• μια πρέζα αλάτι;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλεύρι;
• λάδι για τηγάνισμα?
• σάλτσα μούρων.

Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, αλείφουμε τη φρυγανιά και το αλεύρι σε βαθιά μπολ. Το καμαμπέρ κομμένο σε φέτες και παναρισμένο: πρώτα, κάθε κομμάτι βυθίζεται σε ένα αυγό, μετά σε αλεύρι, μετά ξανά σε ένα αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Για να διατηρηθεί καλά η κρούστα που προκύπτει και να μην αλλοιωθεί κατά το τηγάνισμα, συνιστάται να βάζετε το τυρί στο ψυγείο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.

Το ελαιόλαδο ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, όπου στη συνέχεια τοποθετούνται παναρισμένες φέτες Camembert και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Πρέπει να τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για να μην τηγανιστεί μόνο η κρούστα, αλλά να λιώσει και το τυρί μέσα.Μόλις τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος, το τυρί θα πρέπει να απλωθεί σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με πικάντικη σάλτσα.

Το τηγάνισμα ολόκληρου του Camembert είναι πολύ πιο εύκολο από το να το κόψετε σε κομμάτια, αφού σε αυτή την περίπτωση πρέπει να δουλέψετε μόνο με μία μεγάλη φέτα.

Συστατικά:

• Συσκευασία Camembert;
• 1 αυγό?
• τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα?
• αλεύρι;
• ελαιόλαδο;
• σάλτσα μούρων.

Βγάζουμε το τυρί από τη συσκευασία, το πανάρουμε, κυλώντας το σε αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα τραγανό. Μόλις τελειώσει η διαδικασία του ψησίματος, το καμαμπέρ τοποθετείται προσεκτικά σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.

Ένα κομμάτι τηγανισμένο τυρί πρέπει να σερβίρεται ζεστό, καρυκευμένο με σάλτσα. Μπορείτε να το βάλετε σε φύλλα μαρουλιού για ομορφιά. Εάν υποτεθεί ότι πολλοί άνθρωποι θα γλεντήσουν με τη λιχουδιά, είναι καλύτερα να την κόψετε πρώτα σε κομμάτια. Έτσι θα είναι βολικό για όλους να επιβάλουν μια μερίδα στον εαυτό τους και το ζεστό, τρυφερό τυρί θα απορροφήσει καλύτερα την πικάντικη σάλτσα.

Δύο ακόμη συνταγές για τηγανητό καμαμπέρ υπάρχουν στο επόμενο βίντεο.