κατιφέδες (tagetes)

Αυτά τα φυτά που προέρχονται από την Αμερική είναι γνωστά σε σχεδόν κάθε Ρώσο άτομο με το όνομα "μαριγόλες". Η επιστημονική ονομασία είναι tagetes. Τα λουλούδια είναι τόσο ανεπιτήδευτα που ακόμη και ένας αρχάριος ανθοπώλης μπορεί να τα καλλιεργήσει στο εξοχικό του. Τα άνθη του κατιφέ δεν είναι μόνο πολύ όμορφα, αλλά έχουν και πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χάρη στις οποίες έχουν βρει εφαρμογή σε διάφορους τομείς της ζωής.

Τίτλοι σε άλλες γλώσσες:

• Αγγλικά Μανταρίνι κατιφέ;
• Γερμανός studentenblumen?
• fr. Rose d'Inde.

• Οι μίσχοι είναι ίσιοι, σχηματίζουν θάμνους, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από την ποικιλία του λουλουδιού. Το ύψος των θάμνων κυμαίνεται από μερικά εκατοστά έως ένα μέτρο ή περισσότερο.
• Τα φύλλα είναι επιμήκη, μυτερά, μοιάζουν με φτερά σε σχήμα.
• Τα άνθη είναι στρογγυλά, σε όλες τις αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου και του πορτοκαλί. Οι τύποι κατιφέδων με πέταλα τριχώματος είναι συνηθισμένοι.
• Οι καρποί είναι μικρά μαύρα ή καφέ κουτιά στα οποία ωριμάζουν οι σπόροι.

Συνολικά, είναι γνωστά περίπου 60 διαφορετικά είδη κατιφέδων.

Αυτά που περιγράφονται παρακάτω είναι τα πιο κοινά από τα tagetes:

• Απορρίφθηκε (αυτό το είδος λέγεται και γαλλικοί κατιφέδες) φύεται άγρια ​​στην Κεντρική Αμερική, και φυτεύεται στη Ρωσία ως καλλωπιστικό φυτό. Αυτό το είδος είναι ένα από τα ψηλότερα, οι μίσχοι φτάνουν τα 80 εκατοστά σε μήκος.Από αυτό το φυτό παράγεται αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την κοσμετολογία.
• όρθιος (ή αφρικανικοί κατιφέδες) προέρχεται επίσης από την Κεντρική Αμερική, αλλά είναι αρκετά συνηθισμένο σε αστικά παρτέρια και οικιακά οικόπεδα σε όλο τον κόσμο. Τα άνθη αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλα, έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί. Η φυσική βαφή τροφίμων είναι κατασκευασμένη από ταξιανθίες. Επίσης, αυτό το είδος φυτού χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του εδάφους από βαρέα μέταλλα.
• μεξικάνικο πικάντικο (ή πικάντικα μεξικάνικα κατιφέδες). Αυτό είναι ένα από τα ψηλότερα είδη - Tagetes minuta. Φθάνει μέχρι τα 3 μέτρα και έχει άρωμα λεμονιού. Τα άνθη είναι μικρά και όχι τόσο αφράτα όσο εκείνα άλλων τύπων ταγέτες.
• Πικάντικο (στενά φύλλα) - Το Tagetes tenuifolia (με καταγωγή από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική) έχει φρουτώδη γεύση μανταρίνι. Αναπτύσσεται σε ύψος που δεν υπερβαίνει τα 40 cm.

• ΗΠΑ;
• Μεξικό;
• Αργεντίνη;
• Νικαράγουα;
• Χιλή;
• και τα λοιπά.

Σε μεγάλες ποσότητες, οι κατιφέδες αναπτύσσονται στις χώρες της Βόρειας και Νότιας Αμερικής. Ο υπόλοιπος κόσμος είδε αυτό το φυτό πριν από αρκετούς αιώνες, όταν άρχισε να απομακρύνεται ενεργά από το φυσικό του περιβάλλον. Οι κατιφέδες εξαπλώθηκαν γρήγορα σε όλη την Ευρώπη, την Ασία, την Άπω Ανατολή και άλλα μέρη του κόσμου, καθώς αισθάνονται άνετα σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες.

Στην πατρίδα των κατιφέδων, τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για φαγητό - αντί για τον μαϊντανό και τον άνηθο που έχουμε συνηθίσει. Στη ρωσική κουζίνα, αυτό το έθιμο δεν ριζώθηκε, αλλά τα λουλούδια κατιφέ χρησιμοποιήθηκαν ευρέως - άρχισαν να προστίθενται σε μια ποικιλία πιάτων.

Μέχρι να μαραθούν τα λουλούδια, πρέπει να τα μαζέψετε, να τα στεγνώσετε σε στεγνό, καλά αεριζόμενο χώρο και να τα αλέσετε.Ένα μπαχαρικό που φτιάχνεται από κατιφέδες ονομάζεται «Imereti σαφράν». Διατηρήστε αυτό το μπαχαρικό σε ένα κλειστό δοχείο, σε σκοτεινό μέρος.

Αν μιλάμε για τους κατιφέδες ως μπαχαρικό, τότε θα το βρείτε στα ράφια μας με την ονομασία «Imeretinsky Saffron».

Δεδομένου ότι ο πραγματικός κρόκος είναι ένα πολύ ακριβό μπαχαρικό, συχνά αντικαθίσταται με ξερά πέταλα κατιφέ. Δίνουν κίτρινο χρώμα στα πιάτα και στα ποτά, αλλά δεν έχουν τις θεραπευτικές ιδιότητες του κρόκου.

Ξηρά πέταλα ταγετών για θεραπευτική χρήση μπορούν να αγοραστούν στα φαρμακεία.

Μπορείτε να βρείτε σπόρους κατιφέ την άνοιξη σε οποιοδήποτε κατάστημα σπόρων. Επιπλέον, μπορείτε να συλλέξετε ανεξάρτητα σπόρους από λουλούδια μετά την ανθοφορία.

• άρωμα λουλουδιών με φρουτώδεις νότες.
• πικάντικη, πικάντικη γεύση.
• έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί.

Διατροφική αξία 100 γρ. ξερά πέταλα

Χημική σύνθεση αποξηραμένων πετάλων κατιφέ

• ενίσχυση της ανοσίας?
• είναι καλός αντιμυκητιακός παράγοντας.
• έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα.
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• καταπραΰνει και χαλαρώνει.
• ανακουφίζει από τον πόνο?
• έχει ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
• μειώνει το πρήξιμο?
• χρησιμοποιείται στη γεωργία ως εντομοκτόνο και ζιζανιοκτόνο.

Ο κατιφές είναι ένα χρήσιμο φυτό που δεν είναι ικανό να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ωστόσο, υπάρχουν δύο κατηγορίες ανθρώπων που συνιστάται να απέχουν από τη θεραπεία των κατιφέδων ή την κατανάλωση τους ως καρύκευμα. Το:

• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες·
• άτομα με ατομική δυσανεξία σε ουσίες που συνθέτουν μπαχαρικά ή φάρμακα με βάση τους κατιφέδες.

Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από άνθη κατιφέ έχει ένα μοναδικό άρωμα, με νότες ανατολίτικων μπαχαρικών και εσπεριδοειδών. Αυτό το λάδι λατρεύεται από τους αρωματοποιούς σε όλο τον κόσμο, γι' αυτό και περιλαμβάνεται σε πολλά διάσημα αρώματα.

Εκτός από μια ευχάριστη μυρωδιά, έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Η μαλακτική και αντιβακτηριδιακή δράση του αιθέριου ελαίου κατιφέ είναι γνωστή, γι' αυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καλαμποκιού, ανάπτυξης και δερματικών λοιμώξεων ποικίλης προέλευσης.

• Το μπαχαρικό προστίθεται σε πιάτα με πουλερικά, κρέας και ψάρι για να τους δώσει ένα χρυσό χρώμα.
• σε θρυμματισμένη μορφή, όχι μόνο θα κάνουν τη ζύμη πιο αρωματική, αλλά και θα την βοηθήσουν να μαυρίσει.
• Για να κάνετε το χρώμα και το άρωμα του μπορς πιο πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα πέταλα κατιφέ στο τηγάνι.
• Οι φρέσκοι κατιφέδες μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε σαλάτα λαχανικών.
• Οι αποξηραμένοι και θρυμματισμένοι κατιφέδες προστίθενται παραδοσιακά σε τουρσιά και μαρινάδες.
• στην πατρίδα των Tagetes, ένα ζεστό και δροσιστικό ποτό παρασκευάζεται με βάση αυτό το λουλούδι.

Συλλέξτε ένα κιλό κεφαλές λουλουδιών και ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε 2 κ.σ.χοντρό αλάτι, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και μισό λίτρο ξύδι 3%. Τοποθετήστε τα λουλούδια σε βάζα, γεμίστε με μαρινάδα και φελλό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα με την προσθήκη τεγετών.

Απαιτούμενα υλικά: 2 κ.σ. ξερά ή φρέσκα πέταλα κατιφέ, 4 αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι αλεύρι, 4 κ.σ. βούτυρο.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν πηχτός αφρός. Τρίβουμε το βούτυρο σε ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και τα άνθη. Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά τα ασπράδια. Ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Όταν κρυώσει το κέικ το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Στη λαϊκή ιατρική, τα φάρμακα με βάση τον κατιφέ συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη των ακόλουθων προβλημάτων υγείας:

• ασθένειες της χοληφόρου οδού?
• δυσλειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος ·
• αργός μεταβολισμός?
• αυξημένο σάκχαρο στο αίμα?
• ασθένειες του παγκρέατος?
• δερματικές βλάβες;
• θολή όραση;
• απώλεια μαλλιών;
• οξείες αναπνευστικές παθήσεις.

• Με τη βοήθεια ενός φακελίσκου με λουλούδια κατιφέ, μπορείτε να καταπολεμήσετε τον σκόρο που έχει εγκατασταθεί στην ντουλάπα.
• Εάν τα κουνούπια παρεμβαίνουν στην υπαίθρια αναψυχή, επιλέξτε μερικά λουλούδια κατιφέδες και ρίξτε τα στη φωτιά - ο καπνός θα τρομάξει τα έντομα.
• Οι αγρότες ταΐζουν τα πουλερικά με κατιφέδες έτσι ώστε ο κρόκος των αβγών να γίνει έντονο κίτρινο.

Οι κατιφέδες αναπαράγονται χρησιμοποιώντας σπόρους.

Ετοιμάστε ένα δοχείο δενδρυλλίων και γεμίστε το με χαλαρό χώμα. Κάντε αυλακώσεις στο χώμα και τοποθετήστε σπόρους λουλουδιών σε αυτές.Πασπαλίζουμε τους σπόρους με ένα λεπτό στρώμα χώματος και το βρέχουμε λίγο. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό καπάκι ή πλαστική σακούλα. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος παραμένει πάντα υγρό και η θερμοκρασία του αέρα είναι μεταξύ 15-20 βαθμών.

Όταν τα σπορόφυτα φυτρώσουν, το καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί. Χρησιμοποιήστε λίπασμα δενδρυλλίων δύο φορές το μήνα. Ποτίστε τα σπορόφυτα μόνο αφού στεγνώσει το έδαφος. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα σπορόφυτα μπορούν να βουτήξουν (κάθονται σε ξεχωριστά δοχεία), ενώ τα εμβαθύνουμε στο έδαφος κατά περίπου 1 cm.

Αφού μεγαλώσουν τα σπορόφυτα, μπορείτε να τα φυτέψετε στο έδαφος, αλλά πριν από αυτό, φροντίστε να έχουν περάσει οι παγετοί και να μην αναμένονται νέοι. Οι κατιφέδες αγαπούν το χαλαρό έδαφος, επομένως το χώμα πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη φύτευση. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε τρύπες σε απόσταση περίπου 25 cm το ένα από το άλλο, το στέλεχος βαθαίνει μερικά εκατοστά, πασπαλίζεται με γη και ποτίζεται.

Το Tagetes δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Πρέπει να ποτίζεται καθώς στεγνώνει το χώμα, να ξεριζώνεται από τα ζιζάνια και να ταΐζεται με ειδικά λιπάσματα 1-2 φορές το μήνα.

Ποικιλίες ταγετών που απορρίφθηκαν:

• "Κάρμεν"?
• "Bonanza bolero";
• "Βασίλισσα Σοφία"?
• "Legion of Honor"?
• «Orangeflame».

ΑΠΟorta tagetes erectus:

• "Αντίγκουα";
• "Χρυσό δολάριο"?
• «Γλυκιά κρέμα».

• Αυτό το φυτό έλαβε την επιστημονική του ονομασία προς τιμήν του Ετρούσκου θεού Tages, του εγγονού του Δία.
• Στη γλώσσα των λουλουδιών, οι κατιφέδες συμβολίζουν το λιοντάρι, ή μάλλον τις ιδιότητές του - δύναμη, δύναμη και θάρρος.
• Στην Ουκρανία, οι κατιφέδες ονομάζονται "Chernobrivtsy" και στο Ηνωμένο Βασίλειο - "κατιφές" - στη μνήμη της Παναγίας