Μαντζουράνα

Η μαντζουράνα είναι ένα πολυετές αρωματικό φυτό, ευρέως γνωστό ως λουκάνικο χόρτο. Θεωρείται ένα από τα είδη του γένους Oregano της οικογένειας Lamiaceae (άλλο όνομα για την οικογένεια Lamiaceae).

Σε διάφορα μέρη του κόσμου ονομάζεται διαφορετικά:

• Bardakush, mardakush - στα αραβικά, στις χώρες της Μέσης Ανατολής.
• Το Zaatar είναι στα εβραϊκά.

Η λατινική ονομασία είναι Origanum majorana. Συχνά συγχέεται με την κοινή ρίγανη ή ρίγανη (oreganum vulgare).

Η μαντζουράνα είναι στενός συγγενής της ρίγανης.

Η μαντζουράνα έχει πολλά συγγενικά είδη, εξετάστε τα κύρια:

1. Κήπος;
2. Κρητικός;
3. Συριακό (Αραβικό).

Τίτλοι σε άλλες γλώσσες:

• Αγγλικά Μαντζουράνα, Γλυκιά μαντζουράνα;
• Γερμανός Wurstkraut;
• fr. Marjolaine.

Η μαντζουράνα κήπου είναι ένας νάνος θάμνος που αγαπά τη θερμότητα. Η πατρίδα του είναι η Μικρά Ασία. Εδώ μεγαλώνει ως πολυετές. Καλλιεργείται πλέον σε όλη τη Μεσόγειο και φύεται ως ετήσιο στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη. Εδώ είναι ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά.

Αναπτύσσεται σε ύψος 60 εκ. Οι μίσχοι είναι καλυμμένοι με λάχνες και έχουν γκριζοπράσινο χρώμα, συχνά με κοκκινωπό χρώμα. Τα φύλλα, τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό, είναι εφηβικά, είναι μικρά και ωοειδή.

Η γεύση του είναι πικάντικη-γλυκιά και ελαφρώς δροσιστική.

Η μαντζουράνα κήπου στεγνώνει καλά, αλλά χάνει τη φρεσκάδα των λουλουδιών της.

Το κύριο άρωμα της μαντζουράνας λίγο πριν και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας βρίσκεται σε:

• στελέχη?
• φύλλα;
• νεφρά.

Η λατινική ονομασία είναι Origanum dictamnus.

Η κρητική μαντζουράνα έχει έντονα τριχωτά πρασινωπό-γκρι ή ασημοπράσινα και αυγόμορφα φύλλα, ροζ έως μοβ κρεμαστά άνθη. Έχει απαλή γεύση. Το τσάι παρασκευάζεται συχνά με αυτό.

Το λατινικό όνομα είναι Majorana syriaca.

Έχει έντονο άρωμα, κάπου ανάμεσα σε μαντζουράνα κήπου, θυμάρι και ρίγανη. Έχει απαλά εφηβικά φύλλα. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά καρυκεύματα στη Μέση Ανατολή.

Τα φύλλα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Στην αραβική κουζίνα, είναι συχνά καρυκευμένο με ψητά κρέατα και ψωμάκια.

Η μαντζουράνα ανθίζει με μικροσκοπικά λουλούδια μαζεμένα σε τσαμπί και έχει καρπούς με τη μορφή μικρών ωοειδών μπάλες.

Πιστεύεται ότι οι μεσογειακές χώρες είναι η ιστορική πατρίδα αυτού του τύπου ρίγανης. Σήμερα, η μαντζουράνα είναι πιο διαδεδομένη στις κεντρικές περιοχές της Ευρώπης και η μαντζουράνα φύλλων στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.

Τα φύλλα μαντζουράνας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του καρυκεύματος, αλλά συνήθως συλλέγονται με μίσχους. Συγκομίζεται 2 φορές κατά τη διάρκεια μιας σεζόν. Η μαντζουράνα κόβεται με μαχαίρι, μόνο με καθαρό καιρό.

Υπάρχουν τρεις τρόποι για να φτιάξετε μπαχαρικά από συγκομισμένη μαντζουράνα:

1. Η συγκομισμένη μαντζουράνα δένεται σε δεσμίδες και στεγνώνει στη σκιά σε ανοιχτό χώρο. Στη συνέχεια μετακινείται, πλένεται και δένεται ξανά σε δεσμίδες για περαιτέρω στέγνωμα. Αφού το φυτό στεγνώσει καλά, τα φύλλα διαχωρίζονται από τους μίσχους και γίνεται ένα τυφλό από αυτά για μελλοντικό καρύκευμα. Και τα στελέχη συνήθως πετιούνται.
2. Μετά τη συναρμολόγηση των φυτών, τα φύλλα πλένονται και ψιλοκόβονται. Στεγνώστε σε φύλλα χαρτιού ή δίχτυα.
3. Η τρίτη μέθοδος ξήρανσης πραγματοποιείται σε φούρνο σε θερμοκρασία +40ºС.Τα θρυμματισμένα φύλλα τοποθετούνται πρώτα εκεί στην υποδεικνυόμενη θερμοκρασία και στη συνέχεια ανεβαίνουν στους 50ºС.

Προσδιορίστε την πληρότητα της αποξήρανσης των βοτάνων ως εξής: Παίρνουν μια χούφτα φύλλα στην παλάμη τους, τη σφίγγουν και αν θρυμματιστεί καλά, τότε είναι έτοιμο. Θα πρέπει να προσέξετε για να μην σαπίσει.

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αλέσετε τη μαντζουράνα, να την αδειάσετε σε ένα στεγνό δοχείο που κλείνει καλά, κατά προτίμηση σε γυαλί. Τέτοια ξήρανση και αποθήκευση θα εξασφαλίσει διάρκεια ζωής 3 ετών.

Η δεύτερη συγκομιδή της μαντζουράνας γίνεται το φθινόπωρο. Τον Σεπτέμβριο, η μαντζουράνα έχει ήδη αποκοπεί με ανθισμένα λουλούδια. Ολόκληρο το οικόπεδο πρέπει να συλλέγεται ταυτόχρονα, αφήνοντας 1 εκ. καλαμιών.

Η μαντζουράνα έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Έχει ένα ημίγλυκο, ημι-πικάντικο, λουλουδένιο άρωμα παρόμοιο με την καμφορά.
• Πικάντικη γεύση. Παρόμοιο με τη μέντα, αλλά λίγο πιο γλυκό.

Η χημική σύνθεση της μαντζουράνας αντιπροσωπεύεται από ένα ολόκληρο σύνολο χρήσιμων ορυκτών στοιχείων. Οι μίσχοι, τα φύλλα, τα άνθη της μαντζουράνας περιέχουν 0,3-0,5% αιθέριο έλαιο σε ακατέργαστη μορφή και 0,7-3,5% σε ξηρή μορφή. Τα λάχανα περιέχουν περίπου 0,13% ρουτοζίτη. Επιπλέον, πολλές τανίνες και ουσίες πηκτίνης, πεντοζάνες βρέθηκαν στο περιεχόμενό τους.

Η μαντζουράνα έχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• Είναι αποτελεσματικό διουρητικό.
• Προωθεί την ενεργό εφίδρωση.
• Καλή αναισθησία.
• Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό.
• Σκοτώνει τα βακτήρια.
• Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
• Ένα ισχυρό ηρεμιστικό (καταπραϋντικό) φάρμακο.
• Έχει την ιδιότητα να μειώνει την παραγωγή βλέννας – αντικαταρροϊκό.
• Ικανό να ανεβάζει τέλεια τον τόνο (τονωτικό).

Η μαντζουράνα αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες.

Όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, η κατάσταση της υγείας επιδεινώνεται, το κεφάλι αρχίζει να πονάει, η διάθεση πέφτει.

Τα φύλλα και οι μίσχοι της μαντζουράνας περιέχουν ένα αιθέριο έλαιο. Η περιεκτικότητά του είναι ιδιαίτερα αυξημένη κατά την ανθοφορία. Η μυρωδιά του ελαίου μαντζουράνας θυμίζει ελαφρώς το άρωμα του κάρδαμου, του θυμαριού, αλλά είναι πιο εκλεπτυσμένο και πικάντικο.

Αποτελείται από χρήσιμες ουσίες όπως:

• τερπινένιο, πινένιο, σαβινένιο;
• α-τερπινεόλη, βορνεόλη, φαινόλες.

Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, αυτό το λάδι είναι απαραίτητο σε:

• Ενυδατώνει καλά και μαλακώνει το δέρμα.
• Αποτελεί πολύτιμη θρεπτική πηγή για το δέρμα.
• Προωθεί την ταχεία επούλωση των πληγών.
• Βοηθά στους κάλους.
• Μπορεί να αφαιρέσει μώλωπες και μώλωπες.
• Χρησιμοποιείται εσωτερικά κατά παράβαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα απώλειας βάρους.
• Δυναμώνει τα μαλλιά.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το θαυματουργό λάδι:

• Για προβληματικό δέρμα, προσθέστε λοσιόν στο πρόσωπο.
• Για να ενυδατώσετε και να επουλώσετε τις πληγές στο δέρμα των χεριών, προσθέστε σταγόνες λάδι στην κρέμα χεριών.
• Για να προετοιμάσετε ένα φάρμακο κατά της κυτταρίτιδας, ανακατέψτε ελαιόλαδο και λάδι μαντζουράνας σε αναλογία 10:1.
• Μια εξαιρετική μάσκα για την ανάπτυξη και την επούλωση των μαλλιών θα προέλθει από τον συνδυασμό ελαίων: μαντζουράνα, λεβάντα και φασκόμηλο.

Η μαντζουράνα είναι από καιρό αγαπημένη στις κουζίνες πολλών χωρών. Τρώγεται ωμό, ψητό και τα αποξηραμένα φύλλα προστίθενται στα πιάτα ως μπαχαρικό και αρωματικό.

Παρακάτω είναι μια αρκετά πλούσια λίστα επιλογών για τη χρήση της μαντζουράνας από διάφορους λαούς:

• Προστίθεται κατά τη συντήρηση τουρσιών με αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και λάχανο.
• Ως αρωματικός παράγοντας, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τσαγιού, σε ξύδια, κομπόστες, ζελέ και άλλα αναψυκτικά. Για παράδειγμα, αν επιμείνετε ξύδι μαντζουράνας για 5-7 ημέρες, παίρνετε μια εξαιρετική γέμιση με ευχάριστο άρωμα για σαλάτες.
• Το τσάι ή η κομπόστα με μαντζουράνα είναι ένα εξαιρετικό δροσιστικό ρόφημα τη ζεστή εποχή.
• Η μαντζουράνα έχει έντονη, έντονη μυρωδιά, γι' αυτό πρέπει να αναμιγνύεται μόνο με παρόμοια βότανα με έντονη μυρωδιά, διαφορετικά απλά θα φράξει το άρωμά τους. Μπορεί να αναμειχθεί με μπαχαρικά βασιλικό, θυμάρι, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο, αψιθιά και γαρύφαλλο. Η κλασική συνταγή καρυκευμάτων αποτελείται από μαντζουράνα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• Η μαντζουράνα αντικαθίσταται με αλάτι και μερικά καυτερά μπαχαρικά. Αυτό μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, εάν η δίαιτα απαγορεύει τη χρήση αλατιού.

Με την προσθήκη μαντζουράνας, μπορείτε να τηγανίσετε χοιρινό και συκώτι, να ψήσετε ένα ζαμπόν, να τηγανίσετε ή να μαγειρέψετε πάπιες, χήνες κ.λπ. Μια ασύγκριτη γεύση αποκτάται από ρολά λάχανου, zrazy και διάφορα πιάτα λαχανικών.

Η μαντζουράνα στην κουζίνα των λαών του κόσμου:

• Οι Γάλλοι το χρησιμοποιούσαν εδώ και καιρό στην παρασκευή κρασιού και με αυτό μαγείρευαν πατέ λαγού.
• Οι Τσέχοι με την προσθήκη αυτού του καρυκεύματος ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σούπες από χοιρινό, πατάτες και μανιτάρια.
• Στην Ιταλία, η βοδινή σούπα με ρύζι είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.
• Οι Ούγγροι φημίζονται για τα πιάτα τους με λάχανο και μανιτάρια καρυκευμένα με μαντζουράνα.
• Και οι Αρμένιοι φτιάχνουν νόστιμες σαλάτες και κρύους μεζέδες.
• Στη Γερμανία, ένα μείγμα μαντζουράνας και θυμαριού προστίθεται στο λουκάνικο.
• Στη χώρα μας η μαντζουράνα είναι ιδιαίτερα αγαπητή στον Καύκασο. Είναι μέρος των μπαχαρικών λυκίσκου-σουνέλι.
• Με την προσθήκη μαντζουράνας, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε: σάλτσες, σάλτσες, μακαρόνια, ομελέτες, πίτσες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 κομμάτι κολοκυθάκι?
• ένα μάτσο φρέσκια μαντζουράνα?
• 1 κομμάτι αυγό?
• βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας)?
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα κολοκυθιών (1 κουταλιά της σούπας).
• αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια: για αυτό κόβουμε τις άκρες του, τα τρίβουμε με τον τρίφτη, τα αλατίζουμε και δεν τα ακουμπάμε για 30 λεπτά. Στύβουμε το νερό από τα κολοκυθάκια και το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, που έχει προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι, και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε φύλλα μαντζουράνας: τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στα κολοκυθάκια και αποσύρετε από τη φωτιά.

Ετοιμάζουμε το μείγμα για ομελέτα: χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, γυρίζουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια με τη μαντζουράνα. Αλατοπιπερώνουμε λίγο.

Λιώνουμε το βούτυρο, περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Η ομελέτα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με σαλάτα κόβοντας την ομελέτα σε τρίγωνα.

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, η μαντζουράνα έχει εξαιρετική τονωτική ιδιότητα. Τα ποτά μαντζουράνας είναι υπέροχα τη ζεστή εποχή ως δροσιστικό αναψυκτικό.

Εδώ είναι η συνταγή για την παρασκευή τσαγιού με μαντζουράνα:

1. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένη μαντζουράνα σε ένα ποτήρι βρασμένο νερό. Αφήστε για 5 λεπτά.
2. Πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού τσάι Κεϋλάνης με χαλαρά φύλλα. Φτιάξτε το.
3. Ρίξτε το έγχυμα μαντζουράνας στο τσάι.
4. Είναι καλύτερα να πίνετε παγωμένο, αλλά όχι κρύο.

Δείτε το παρακάτω βίντεο από την τηλεοπτική εκπομπή «1000 and 1 Spice of Scheherazade». Από αυτό θα μάθετε πολλά για το φυτό μαντζουράνα.

Το βότανο μαντζουράνας για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιείται στους ακόλουθους τομείς:

• Στο πεπτικό σύστημα: σώζει από μετεωρισμό, θεραπεύει παθήσεις του πεπτικού συστήματος, χρησιμοποιείται από στομαχικούς ασθενείς σε δίαιτες, βοηθά σε διαταραχές του ήπατος και των νεφρών.
• Στην ιατρική πρακτική ορισμένων λαών, χρησιμοποιείται για παθήσεις του αναπνευστικού, βρογχικό άσθμα.
• Σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα, ανακουφίζει από την παράλυση και τη νευρασθένεια.
• Βοηθά στην καταρροή με το κρυολόγημα.
• Συνιστάται για ενδοκρινικές παθήσεις, ιδιαίτερα για διαβήτη.
• Ενισχύει την απόδοση του καρδιακού μυός.
• Το λάδι του προάγει την επούλωση γρατζουνιών, ελκών, πληγών ποικίλης φύσης, αποστημάτων, εξαρθρώσεων, διαστρέμματα κ.λπ.
• Θεραπεύει τους πόνους στις αρθρώσεις. Αποτελεσματικό στους ρευματισμούς.
• Είναι μια από τις λαϊκές θεραπείες για τη θεραπεία της αϋπνίας.

Η μαντζουράνα χρησιμοποιείται εσωτερικά και εξωτερικά ως φαρμακευτικό προϊόν:

• Για εσωτερική χρήση, παρασκευάζονται αφεψήματα και αφεψήματα.
• Η μαντζουράνα είναι κατάλληλη για εξωτερική χρήση με τη μορφή λουτρών, λοσιόν και αλοιφών. Ακολουθούν μερικές συνταγές για την παρασκευή τους:

Για να φτιάξετε τσάι, πάρτε 1 μεγάλη κουταλιά μαντζουράνα και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε ήσυχο για πέντε λεπτά. Φίλτρο. Πίνετε ένα φλιτζάνι 1-2 φορές την ημέρα.

Τρίψτε τα χόρτα της μαντζουράνας έτσι ώστε να ληφθεί μια σκόνη. Πάρτε 1 κουτ. σκόνη και ανακατεύουμε με 1 κουτ. εθυλική αλκοόλη. Αφήστε μόνο για μερικές ώρες. Λιώνουμε 1 κουτ. βούτυρο και περιχύνουμε το μείγμα. Μείγμα. Κρατήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά. Φιλτράρουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Βάλτε προσεκτικά τη μύτη του μωρού μέσα και έξω.

Με τη διάρροια και τους εντερικούς σπασμούς στα παιδιά, η έγχυση με μαντζουράνα βοηθάει καλά. 1 κ.γ βότανα ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό. Μετά την έγχυση, διηθήστε. Τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερες από 2 φορές την ημέρα.

Για εισπνοή, χρειάζεστε πιάτα μεσαίου μεγέθους και ζεστό νερό. Προσθέστε σταγόνες ελαίου μαντζουράνας στο νερό. Ένα κρύο άτομο πρέπει να αναπνέει πάνω από τον ατμό για 4-5 λεπτά. Η εισπνοή μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές.

Ως βάση, είναι κατάλληλη μια κανονική κρέμα. Ρίξτε 6-10 σταγόνες λάδι μαντζουράνας στην κρέμα. Ανακατέψτε και τρίψτε στην πληγείσα περιοχή. Αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για τρίψιμο και ως κομπρέσες.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα από αμύγδαλο και έλαια μαντζουράνας σε αναλογία 3 έως 5 σταγόνες. Ανακατεύουμε και απλώνουμε σε καλαμπόκια. Ως αποτέλεσμα, οι κάλοι θα μαλακώσουν και στη συνέχεια θα μπορούν να αφαιρεθούν προσεκτικά.

Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι με τρεις σταγόνες έλαιο μαντζουράνας 2-3 φορές την ημέρα.

Όπως το έλαιο μαντζουράνας, τα φύλλα και το στέλεχος είναι επίσης κατάλληλα στην κοσμετολογία:

• Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα έγχυμα μαντζουράνας, το οποίο καθαρίζει τέλεια και συσφίγγει τους πόρους.
• Το ίδιο έγχυμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λουτρά. Μαλακώνει το δέρμα των χεριών και των ποδιών.
• Προσθέστε μέλι και τυρί κότατζ στο έγχυμα και απλώστε στο δέρμα του προσώπου. Αυτή η μάσκα θα βελτιώσει πολύ το χρώμα του δέρματός σας.

Ο διάσημος ανατολίτης θεραπευτής Avicenna έγραψε ότι το καλύτερο φυτό ανάμεσα στα μπαχαρικά είναι η μαντζουράνα.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι:

• Τα πικάντικα μπαχαρικά επιταχύνουν τη διαδικασία της πέψης των πιάτων. Αυτό είναι ένα είδος καταλύτη για την πεπτική διαδικασία.
• Μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι, σε σχέση με το οποίο οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να βάλετε μαντζουράνα με ανάλατα πιάτα.
• Τα βαριά και λιπαρά πιάτα, αν τους προστεθεί μαντζουράνα, χωνεύονται εύκολα.
• Δεδομένων αυτών των ιδιοτήτων, δεν πρέπει να υπερβαίνετε τις ενδεικνυόμενες δόσεις, καθώς βοηθά στην αύξηση της όρεξης.

Στο σπίτι, η μαντζουράνα είναι:

• Πολύτιμο φυτό μελιού. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα πολύτιμο τον Αύγουστο, όταν άλλα φυτά μαραίνονται σε ξηρό καιρό.
• Απαραίτητο συστατικό στην παρασκευή σαλτσών, κρασιού, μπύρας.

Πέντε ποικιλίες Origanum majorana είναι κοινές στη Ρωσία:

1. Βαϊκάλη - είναι ένας ίσιος χαμηλός θάμνος. Φτάνει μέχρι τα 55 εκ. Τα φύλλα είναι μικρά με λεία επιφάνεια. Τα άνθη είναι μικρά λευκά. Το άρωμα του φυτού είναι έντονο. Στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας θεωρείται ένα από τα φυτά των προσωπικών οικοπέδων.
2. Lakomka - θεωρείται επίσης λουλούδι κήπου. Αυξάνεται έως και 60 εκ. Το βλέμμα λαμβάνει μέσα σε 4 μήνες μετά την αποβίβαση. Τα φύλλα και οι ταξιανθίες είναι παρόμοια με τα κύρια είδη. Θεωρείται μια από τις πιο αποδοτικές ποικιλίες. Η μυρωδιά είναι έντονη.
3. Τουσίνσκι Σέμκο - αυτός ο θάμνος με όρθιους κορμούς φτάνει τα 60 εκ. Δεν υπερφυτρώνει με κλαδιά πολύ. Είναι μωβ, άκαμπτα στο κάτω μέρος. Τα φύλλα έχουν μυτερά επιμήκη σχήματα με οδοντωτό περίγραμμα. Τα άνθη συλλέγονται σε επιμήκεις ταξιανθίες. Φορούν λευκά. Χρειάζονται 4 μήνες από τη φύτευση μέχρι την πρώτη συγκομιδή και 6 μήνες για την ωρίμανση του σπόρου.
4. Scandi. Στην εμφάνιση, αυτή η ποικιλία είναι παρόμοια με τις προηγούμενες ποικιλίες, ωστόσο, η επιφάνεια των φύλλων είναι λεία και δεν υπάρχει χαρακτηριστική πλάκα άλλων ποικιλιών. Το άρωμα είναι δυνατό.
5. Θερμός. Φτάνει τα 40 εκ. Οι κορμοί μεγαλώνουν ευθεία. Έχουν ασημί γκρι χρώμα. Η εμφάνιση των φύλλων και των λουλουδιών δεν διαφέρει από τις προηγούμενες ποικιλίες.

Η καλλιέργεια μαντζουράνας δεν είναι εύκολη υπόθεση για τους κηπουρούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μαντζουράνα είναι ένα πολύ απαιτητικό φυτό, και κάθε παράγοντας μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξή της.

Για να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε μαντζουράνα χρειάζεστε:

• Καθαρισμένη εύφορη γη.
• Το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί εκ των προτέρων με οργανική ύλη. Το λίπασμα πρέπει να είναι ρηχό. Για ένα τετραγωνικό μέτρο γης, είναι κατάλληλο ένα μείγμα αλατιού καλίου (περίπου 10-15 γραμμάρια), φωσφορικού λιπάσματος (35-40 γραμμάρια) και ουρίας (15-20 γραμμάρια).
• Καλά επιλεγμένη περιοχή. Οι κορυφογραμμές πρέπει να βρίσκονται κάτω από τον ήλιο σε επίπεδο και προστατευμένες από τους ανέμους.

Είναι καλύτερα να φυτέψετε σπορόφυτα. Δεν συνιστάται η σπορά των σπόρων αυτού του λουλουδιού, καθώς οι σπόροι του είναι πολύ ιδιότροποι για όλους τους παράγοντες και μπορεί να μην βλαστήσουν.

Τα σπορόφυτα χρειάζονται σπόρους καλής ποιότητας. Πρέπει να προετοιμαστούν για προσγείωση. Τον Απρίλιο, φυτέψτε τα κουτιά ή το χώμα τους σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο. Λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι μαντζουράνας είναι πολύ μικροί, πρέπει να σπαρθούν περίπου 0,3-0,5 γραμμάρια σε κάθε κουτί. Για ομοιόμορφη σπορά τα ανακατεύουμε με ξερό κουμ.

• Μέσα σε 2-3 εβδομάδες, διατηρήστε το έδαφος υγρό και + 22 + 25 ° C στο δωμάτιο. Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, μετακινηθείτε σε ηλιόλουστες περιοχές.
• Και αφού περάσει το ανοιξιάτικο κρύο, μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.
• Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σπορόφυτα σε κρεβάτια σε απόσταση 15-20 cm μεταξύ των σειρών.
• Η περαιτέρω φροντίδα απαιτεί προσεκτική χαλάρωση του εδάφους ανάμεσα στα κρεβάτια, τακτικό πότισμα, έλεγχο ζιζανίων και λίπανση. Ο επίδεσμος πρέπει να εφαρμόζεται 12-18 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Λιπάνετε με τη μισή παραπάνω δόση ανάμεσα σε σειρές φυτεμένων δενδρυλλίων μαντζουράνας.

Οι φαρμακευτικές και γευστικές ιδιότητες της μαντζουράνας είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι Άραβες την αποκαλούσαν Marjamie, που σημαίνει «ασύγκριτη».

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έφτιαχναν ανθοδέσμες από μαντζουράνα και τις έδιναν σε όσους θαύμαζαν.

Στην Ελλάδα το θεωρούσαν μαγικό φυτό: το στέγνωναν και το έκαιγαν με βωμό, έφτιαχναν με αυτό κρασί.

Πιστεύεται ότι αυτό το φυτό δίνει θάρρος και δύναμη αγάπης. Δεν είναι περίεργο που το όνομα μαντζουράνα στα λατινικά ακούγεται σαν amaracum. Μοιάζει με τη λέξη amor, που σημαίνει αγάπη. Ίσως επειδή οι αρχαίοι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως αφροδισιακό.

Στα πλούσια σπίτια έβαζαν μαντζουράνα στο νερό για να δώσει γεύση στο νερό και έπλεναν τα χέρια τους.

Και στον Μεσαίωνα, οι Ευρωπαίοι θεωρούσαν άσεμνο να σερβίρουν φαγητό χωρίς καρυκεύματα από μαντζουράνα.

Όταν δεν είχαν εφευρεθεί ακόμη οι ατμοί του κρασιού (λυκίσκος), η μαντζουράνα χρησιμοποιήθηκε στη ζυθοποιία.

Στη Γαλλία παρασκευάζονταν κρασιά με αυτό. Τον 11ο αιώνα, το χριστιανικό μοναστικό τάγμα ήξερε να φτιάχνει ποτό, το οποίο περιελάμβανε μαντζουράνα. Αυτή η συνταγή δεν κυκλοφόρησε ποτέ.

Ο Lanicerus, ένας δημοφιλής Γερμανός γιατρός, έχοντας μελετήσει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της μαντζουράνας, τη συμβούλεψε για το κοινό κρυολόγημα και ως φάρμακο για την αφαίρεση πέτρες στα νεφρά.

Τον 16ο αιώνα, η μαντζουράνα χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή καπνού: τα φύλλα της μαντζουράνας αλέθονταν με το χέρι, μυρίζοντας, άρχισαν να φτερνίζονται. Αυτή η δράση καθαρίζει τους αεραγωγούς. Πιστεύεται επίσης ότι η μαντζουράνα είναι ικανή να φωτίσει το μυαλό, να βελτιώσει τη μνήμη και να ενισχύσει την καρδιά.

Δυστυχώς, σήμερα οι φαρμακευτικές ιδιότητες της μαντζουράνας χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά, αλλά ως καρύκευμα, η μαντζουράνα παραμένει μοναδική στις ιδιότητές της και απαραίτητη στις κουζίνες του κόσμου.