Ύσσωπος (μπλε υπέρικομ, αγκαστάχης)

Ο Ύσσωπος ανήκει στη φυλή των Μέντα από την οικογένεια Yasnotkov. Άλλες ονομασίες του φυτού είναι μπλε του Αγίου Ιωάννη, αγαστάχης ή μελισσόχορτο. Το φυτό έχει μια μάλλον πικάντικη οσμή.

Τίτλος σε άλλες γλώσσες:

• λατ. Hyssopus officinalis;
• Αγγλικά Υσσώπος;
• fr. Hysope.

Αναπτύσσεται με τη μορφή γρασιδιού ή ημιθάμνου, μπορεί να φτάσει τα 0,6 μ. Έχει μακρόστενα, ολόκληρα φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος. Το μήκος τους είναι αρκετά εκ. Βρίσκονται το ένα απέναντι από το άλλο στο στέλεχος, σχεδόν άμισχα. Έχουν μια ευχάριστη πικάντικη, δροσιστική μυρωδιά μέντας και μια ελαφρώς πικρή επίγευση.

Το στέλεχος είναι τετραεδρικό.

Τα ακανόνιστα λουλούδια πιο κοντά στην κορυφή είναι λευκά, ροζ ή μπλε της καμπίνας, σχηματίζουν ταξιανθίες. Στις μασχάλες των φυλλαριών υπάρχουν μικρότερα άνθη μωβ, λιλά, ροζ ή και γαλακτώδους χρώματος.

Η ανθοφορία εμφανίζεται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου. Οι καρποί του ύσσωπου διασπώνται σε ξηρούς καρπούς σε σχήμα αυγού καφέ απόχρωσης. Υπάρχουν τέσσερα τέτοια παξιμάδια, το καθένα έχει επίσης τέσσερις όψεις.

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο ως καλλωπιστικό και φαρμακευτικό φυτό είναι ο ύσσωπος officinalis.

Παλαιότερα, ο ύσσωπος αριθμούσε πάνω από πενήντα είδη. Αυτή τη στιγμή έχουν απομείνει περίπου επτά είδη.

Ο ύσσωπος γλυκάνισου (Agastache anisata) έχει ευαίσθητα μεγάλα ωοειδή οδοντωτά φύλλα, εφηβικά από κάτω.Οι ταξιανθίες του είναι από λιλά έως κόκκινο-ιώδες. Τα κεριά λουλουδιών έχουν ύψος έως 20 εκ. Η μυρωδιά των φύλλων θυμίζει γλυκάνισο και γλυκόριζα.

Ο ύσσωπος λεμονιού (Mexican agastahis ή Mexican mint - Agastache mexikana) έχει άρωμα γλυκάνισου με νότες λεμονιού. Τα φύλλα του είναι οδοντωτά και στενότερα από αυτά του γλυκάνισου. Έχει έντονο κόκκινο-μοβ άνθη.

Ο Ύσσωπος λατρεύει τα ζεστά κλίματα, παρά το γεγονός ότι μπορεί να αντέξει ακόμη και τις σκληρές συνθήκες. Τα περισσότερα είδη φύονται στις χώρες της Μεσογείου, καθώς και στην Ασία. Στη Ρωσία, εμφανίζεται κυρίως στα μεσαία και νότια γεωγραφικά πλάτη. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στην ευρωπαϊκή επικράτεια της χώρας όσο και πιο κοντά στα βουνά του Καυκάσου. Επίσης συχνά το μπλε του Αγίου Ιωάννη μπορεί να βρεθεί πιο κοντά στα νότια της Δυτικής Σιβηρίας.

Αναπτύσσεται κυρίως στη ζώνη της στέπας, σε λόφους με ξερό έδαφος, σε βουνοπλαγιές. Ανέχεται καλά την ξηρασία.

Εάν καλλιεργείτε ύσσωπο στον κήπο, συνιστάται η φύτευση του σε ηλιόλουστες περιοχές με χαλαρό έδαφος. Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και πιο κοντά σε βάλτους, αναπτύσσεται άσχημα. Χωρίς την κατάλληλη επίβλεψη, τρέχει αμέσως άγρια.

Το μπλε υπερικό έχει τάρτα-πικάντικη γεύση και ευχάριστη μυρωδιά. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, γι 'αυτό είναι απλά ψιλοκομμένα. Επίσης, το φυτό συχνά αποξηραίνεται, αλέθεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε συνδυασμό με άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Το φυτό αποπνέει έντονο άρωμα σε όλη την περίοδο της ανθοφορίας. Οι καρποί του συχνά συγχέονται με τους σπόρους. Οι σπόροι είναι τόσο μικροί που υπάρχουν περίπου χίλιοι ανά 1 γραμμάριο. Μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια.

Ο ύσσωπος είναι καλό μελιτόφυτο, εξ ου και η ονομασία του φυτού «μελισόχορτο».Οι μέλισσες αγαπούν πολύ να συλλέγουν γύρη και νέκταρ από αυτήν, επομένως είναι βολικό να το μεγαλώνουν κοντά σε μια κυψέλη ή μελισσοκομείο.

Ο ύσσωπος έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρησιμοποιείται στη μαγειρική?
• χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική.
• ανεπιτήδευτο στις συνθήκες καλλιέργειας.
• ανθεκτικό στην ξηρασία?
• αντέχει το κρύο?
• συχνά καλλιεργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες παρακολουθώντας το βίντεο.

Ο ύσσωπος περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• ισοπινοκαμφωνο?
• καρβακρόλη;
• εσπεριδίνη;
• διοσμίνη;
• βιταμίνη C;
• γλυκοσίδες;
• ουρσολικό οξύ;
• αιθέρια έλαια?
• τερπενικά οξέα;
• τανίνες;
• πικρία.

Το αιθέριο έλαιο του βοτάνου περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες.

Ο ύσσωπος έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• χρησιμοποιείται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.
• έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• βοηθά στη μείωση της εφίδρωσης?
• αφαιρεί τα σκουλήκια από τα έντερα.
• βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
• έχει εξαιρετικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Ανεπιθύμητες συνέπειες είναι επίσης πιθανές όταν χρησιμοποιείτε ύσσωπο:

• διάρροια;
• σπασμοί.

Τέτοιες επιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν με υπερδοσολογία, καθώς και με την παρουσία αντενδείξεων για χρήση.

Μην χρησιμοποιείτε ύσσωπο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• παρουσία νεφρικής νόσου?
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας?
• παρουσία επιληψίας?
• με ατομική δυσανεξία.

Τα άτομα με καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να λαμβάνουν φάρμακα ή προϊόντα που περιέχουν ύσσωπο με προσοχή.Λόγω της πρόσληψης σε μεγάλες δόσεις, το φυτό προκαλεί σπασμούς, επομένως, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του από έγκυες γυναίκες και ασθενείς με επιληψία.

Οι γυναίκες που θηλάζουν απαγορεύεται να λαμβάνουν ύσσωπο λόγω του γεγονότος ότι το φυτό περιέχει ουσίες που μπορούν να μειώσουν τη γαλουχία ή να τη σταματήσουν εντελώς.

Το έλαιο ύσσωπου λαμβάνεται από τα φύλλα χρησιμοποιώντας μια μέθοδο απόσταξης με ατμό. Το αιθέριο έλαιο έχει μια κιτρινοπράσινη απόχρωση. Είναι ένα ρέον αραιό υγρό με γλυκό άρωμα.

Το λάδι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της συνολικής ευεξίας, της διάθεσης. Αυξάνει την αντοχή του οργανισμού και έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Συχνά χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία για να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα. Το λάδι αυξάνει επίσης την αρτηριακή πίεση, γι' αυτό συνιστάται σε υποτασικούς ασθενείς.

Εκτός από εξαιρετικός αντιβακτηριακός παράγοντας, το μπλε έλαιο υπερικό συμβάλλει στη μείωση της εφίδρωσης. Χρησιμοποιείται από πολλούς κατασκευαστές αρωμάτων και καλλυντικών.

Ο χυμός του φυτού αραιώνεται με νερό σε ίσες αναλογίες και χρησιμοποιείται ως φυσικό αποσμητικό.

Λόγω του μοναδικού του αρώματος, ο ύσσωπος χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική:

• Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​σε σαλάτες.
• είναι σε τέλεια αρμονία με τα λαχανικά.
• Σερβίρεται με πιάτα με φασόλια.
• Ως μπαχαρικό χρησιμοποιείται για κρέας, ψάρι, πουλερικά και παραπροϊόντα σφαγίων.
• το βότανο προστίθεται σε τσάγια και σε ποικιλία ποτών (συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων).
• χρησιμοποιείται σε γέμιση τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα.
• ως μπαχαρικό, το φυτό χρησιμοποιείται σε σούπες, σνακ, επιδόρπια.
• προστίθεται σε μαρινάδες για λαχανικά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• το φυτό χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά, συμπληρώνοντας και τονίζοντας τη γεύση τους.

Η γεύση του μπλε υπερικό είναι ελαφρώς ξινή, αλλά με πικάντικες νότες. Κόβεται φρέσκο ​​σε σαλάτες μαζί με άλλα βότανα, και καταναλώνεται επίσης με τυρί κότατζ.

Σε θρυμματισμένη και αποξηραμένη μορφή, ο ύσσωπος θα τονίσει τέλεια τη γεύση σχεδόν κάθε πιάτου. Στην παρασκευή τουρσιών, λειτουργεί και ως σημαντικό μπαχαρικό.

Στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών, το φυτό χρησιμοποιείται μερικές φορές ενεργά, για παράδειγμα, σε λικέρ. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, είναι κατάλληλο και για διαιτητικά πιάτα.

Συχνά ο ύσσωπος χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο μαύρο τσάι. Σε συνδυασμό με μέλι, το ρόφημα θα έχει θεϊκή γεύση.

Ο ύσσωπος ταιριάζει πολύ με άλλα βότανα, ώστε να μπορείτε να τον προσθέσετε με ασφάλεια στις σαλάτες χωρίς να φοβάστε τους πειραματισμούς.

Μπορείτε να φτιάξετε τσάι από μπλε του Αγίου Ιωάννη, το οποίο είναι επίσης καλό για ιατρικούς σκοπούς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μερικές πρέζες γρασίδι. Περιχύνονται με πολλά φλιτζάνια βραστό νερό, επιμένουν και φιλτράρονται. Και μετά καταναλώνεται με μέλι 3 φορές την ημέρα.

Μερικά φύλλα του φυτού πρέπει να προστίθενται κατά την προετοιμασία πιάτων με πουλερικά, για παράδειγμα, κατά το ψήσιμο και το ψήσιμο. Το πιάτο θα έχει ένα αξέχαστο άρωμα.

Ο ύσσωπος χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία, καθώς και στη λαϊκή ιατρική.

Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• ως αποχρεμπτικό για βήχα, πνευμονία, βρογχίτιδα.
• για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• για τη βελτίωση της όρεξης?
• για να μειώσει το φούσκωμα?
• ως εφιδρωτικό για κρυολογήματα?
• ως ηρεμιστικό?
• για γρήγορη επούλωση πληγών.
• με μώλωπες και αιματώματα (ως κομπρέσες).
• ως έγχυμα για ασθένειες των δοντιών ή της στοματικής κοιλότητας.
• για να μαλακώσει το δέρμα.

Σύμφωνα με τη φαρμακευτική του δράση, ο ύσσωπος είναι κοντά στο φασκόμηλο. Έχει διουρητική δράση και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Το φυτό έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Τα αφεψήματα από αυτό είναι αποτελεσματικά για την επιπεφυκίτιδα. Οι λοσιόν με βάση τον ύσσωπο βοηθούν τα αιματώματα να επιλύονται πιο γρήγορα. Το φυτό έχει επίσης αναλγητικές ιδιότητες. Οι κομπρέσες από βότανα του Αγίου Ιωάννη βοηθούν στην ανακούφιση από τον πόνο από πληγές ή κοψίματα.

Ο ύσσωπος έχει ελαφρά καθαρτική και διουρητική δράση, επομένως χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Αυτό συμβάλλει σε μια ελαφριά απώλεια βάρους και καθαρισμό του σώματος.

Η οικιακή χρήση του φυτού είναι αρκετά διαφορετική:

• καλλιεργείται για διακοσμητικούς σκοπούς.
• χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να αρωματίσει τα πιάτα.
• χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία?
• χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία.
• λάδι προστίθεται στο μπάνιο για να τονώσει το δέρμα και να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα.
• χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών.
• προστίθεται σε συνθέσεις αρωμάτων.
• χρησιμοποιείται ως φυτό μελιού.

• Αναπτύσσεται ακόμη και σε σκληρούς χειμώνες και δεν είναι απαιτητικό για τις περιβαλλοντικές συνθήκες εάν σκοπεύετε να το καλλιεργήσετε στον κήπο. Το έδαφος είναι ο κύριος παράγοντας για την ανάπτυξη του ύσσωπου - πρέπει να είναι γόνιμο.
• Μπορεί να αναπτυχθεί στην ίδια περιοχή για χρόνια. Η περιοχή όπου σχεδιάζεται να προσγειωθεί θα πρέπει να δέχεται πολύ ηλιακό φως.Το φυτό πολλαπλασιάζεται με διαίρεση, σπόρους και μοσχεύματα.
• Με τον πολλαπλασιασμό των σπόρων, η φύτευση πρέπει να πραγματοποιηθεί ήδη στις αρχές της άνοιξης. Μεταξύ των φυτών πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 0,5 μ. και μεταξύ των σειρών - έως 0,2 μ. Η φύτευση πραγματοποιείται σε μικρό βάθος, έως 1 εκ. Σε μερικές εβδομάδες, θα εμφανιστούν βλαστοί.
• Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν προηγουμένως σε θερμοκήπια και στη συνέχεια τα σπορόφυτα μπορούν να μεταφερθούν στο έδαφος.
• Τα μοσχεύματα μπορούν να ριζωθούν το καλοκαίρι και την άνοιξη. Ωστόσο, η αναπαραγωγή με αυτόν τον τρόπο δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά. Η διαίρεση πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης, θα επιτρέψει στους νεαρούς βλαστούς να αναπτυχθούν καλύτερα.
• Μερικές φορές το μπλε του St. John's wort καλλιεργείται ακόμη και σε συνθήκες δωματίου ακριβώς σε γλάστρες.
• Εάν το φυτό χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, τότε η συλλογή πρέπει να πραγματοποιείται όλους τους καλοκαιρινούς μήνες. Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιείται το πάνω μέρος του στελέχους. Κόβεται πριν την ανθοφορία και ξεραίνεται.

• Ο Ύσσωπος αναφέρεται στη Βίβλο. Πιστεύεται ότι οι Εβραίοι βούτηξαν το φυτό σε αγιασμό και ράντιζε τους πιστούς με αυτό. Αυτό θεωρήθηκε ένα είδος ιεροτελεστίας εξαγνισμού.
• Στη Ρωσία, άρχισε να καλλιεργείται σε εδάφη μοναστηριών.
• Κατά τον Μεσαίωνα, το φυτό χρησιμοποιήθηκε στην οινοποίηση.
• Λέγεται ότι ο ίδιος ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τον ύσσωπο για ιατρικούς σκοπούς.
• Στην αρχαιότητα, πίστευαν ότι το μπλε του Αγίου Ιωάννη έχει πραγματικά μαγικές ιδιότητες. Το βότανο προστέθηκε σε μείγματα καπνίσματος για να ξορκίσουν τα κακά πνεύματα. Πίστευαν ότι το φυτό αποκτά την ενέργειά του μετά την ξήρανση, απαλλάσσοντας την υγρασία. Ο Ύσσωπος χρησιμοποιήθηκε για να εξαγνίσει ένα άτομο από τις κακές σκέψεις.