Πώς να παρασκευάσετε σωστά το τσάι Ιβάν;

Τσάι Koporye, παρασκευασμένο από τσάι Ιβάν, μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό. Για την παρασκευή του χρειάζεται στενόφυλλο τζάκι.

Ας βουτήξουμε λίγο στην ιστορία του Ivan-tea.

Έγινε γνωστό τον 12ο αιώνα. Το τσάι οφείλει το όνομά του στην πόλη - Koporye. Ωστόσο, τώρα αυτός ο οικισμός είναι χωριό και βρίσκεται στην περιοχή του Λένινγκραντ. Το τσάι Koporye ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα που εξάγονταν από τη Ρωσία, επομένως έφερε το πολύ αναμενόμενο όνομα - ρωσικό τσάι.

Σήμερα είναι στο ίδιο επίπεδο με τις ποικιλίες αυτού του ποτού από την Κεϋλάνη, την Ινδία και την Κίνα ως προς τη γεύση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Οι Βρετανοί το αγόρασαν από τους Ρώσους σε χιλιάδες λίρες.

Στις αρχές της δεκαετίας του 20 του ΧΧ αιώνα, θεωρήθηκε το κύριο τσάι στη σύγχρονη Ρωσία και την Ουκρανία. Δυστυχώς, η εταιρεία East India και οι ιδιαιτερότητες της στρατηγικής της για την αγορά συνέβαλαν αρνητικά. Τα προϊόντα τους έγιναν φθηνότερα, σε σχέση με την οποία η εξαγωγή του τσαγιού Koporye ουσιαστικά σταμάτησε.

Σήμερα παράγεται σε μικρούς όγκους στο έδαφος της περιοχής Νίζνι Νόβγκοροντ. (περιοχή Gorodetsky), στα χωριά Maly Konyp (περιοχή Kirov) και Stolbushino. Ευχάριστα ευχαριστημένοι με το γεγονός ότι η δημοτικότητα του τσαγιού επιστρέφει σταδιακά, υπάρχουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι που δείχνουν ενδιαφέρον για τα οφέλη του τσαγιού Koporye. Όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά σημειώνουν εξαιρετική γεύση και μοναδικό άρωμα. Ας βουτήξουμε λίγο στην ιστορία του Ivan-tea.

Ταυτόχρονα, μπορεί να υπερηφανεύεται για μια πληθώρα χρήσιμων ιδιοτήτων. Αυτό οφείλεται στην παρουσία τέτοιων συστατικών όπως το ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη P. Συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή:

• με προβλήματα με την ανοσία?
• για την καταπολέμηση των λοιμώξεων?
• για την ομαλοποίηση της εργασίας των αιμοφόρων αγγείων.
• για την αφαίρεση ενεργών ριζών.
• με δηλητηρίαση, δηλητηρίαση από αλκοόλ.
• για την καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• το τσάι ομαλοποιεί την ικανότητα εργασίας, ηρεμεί, έχει πολύ ήπιο υπνωτικό αποτέλεσμα.

Σημειώνουμε αμέσως ότι πρέπει να δαπανηθεί πολύς χρόνος και προσπάθεια σε αυτή τη διαδικασία. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι απολύτως δικαιολογημένο.

Χωρίζουμε την προετοιμασία σε στάδια.

• μαρασμό των φύλλων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διασκορπιστούν με ένα στρώμα, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 εκατοστά.
• Στρίψιμο. Μετά από μια μέρα περίπου, παίρνετε τα ξερά φύλλα, τα στρίβετε, τοποθετώντας τα ανάμεσα στις παλάμες ώστε το χρώμα τους να γίνει πιο σκούρο και να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός.
• Ζύμωση. Μετακινήστε τα στριφτά φύλλα τσαγιού με το ίδιο πάχος σε ένα εμαγιέ μπολ, σκεπάστε το με ένα υγρό πανί και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 10 ώρες. Όταν το άρωμα του βοτάνου αλλάζει σε φρουτώδες, η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί.
• Επίσης στεγνώνουμε τα φύλλα και τα κόβουμε.
• Τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα ταψί, που έχει προηγουμένως καλυφθεί με περγαμηνή. Το στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό.
• Στεγνώστε τα φύλλα επιλέγοντας ρύθμιση θερμοκρασίας 100 βαθμών. Η διαδικασία θα διαρκέσει 1 ώρα, αλλά είναι απαραίτητο να ελέγξετε την πρόοδο του στεγνώματος.
• Εάν τα φύλλα μαυρίσουν και σπάσουν, τότε το τσάι σας είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση ως ζεστό ή κρύο ρόφημα.
• Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο για αποθήκευση με σφιχτό καπάκι.
• Κρατήστε το έτοιμο τσάι για ένα μήνα πριν ξεκινήσετε την παρασκευή του.

Το Fireweed χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε τσάι, το οποίο αποκτά υπέροχο άρωμα και ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρασκευάσετε υγιεινό και νόστιμο τσάι Koporye από ένα φυτό:

• Σύμφωνα με την πρώτη συνταγή μερικά κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο τσάι ιτιάς πρέπει να χυθούν πάνω από 0,6 λίτρα βραστό ζεστό νερό. Το τσάι πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το τσάι φρέσκο, αλλά δεν αλλοιώνεται ούτε για 2-3 ημέρες. Το τσάι είναι νόστιμο και κρύο και ζεστό. Και είναι καλύτερο να μην προσθέσετε ζάχαρη ή να βάλετε το κρύο τσάι να βράσει.
• Στη δεύτερη συνταγή χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα φυτού. Στρώνονται σε χοντρή στρώση σε μπολ και προστίθεται μη ζεστό νερό. Το τσάι θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια επιμένει. Μπορείτε να αναμίξετε λουλούδια με φύλλα σε ίσες αναλογίες.

Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, μπορείτε να πίνετε περιοδικά τσάγια βιταμινών. Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για την παρασκευή τους.

Το τσάι Ιβάν στις συνταγές λαμβάνεται μαζί με λουλούδια.

• Πρώτη συνταγή. Αλέστε και ανακατέψτε σε ίσες ποσότητες: Ivan-tea, φύλλα και μίσχοι τσουκνίδας. Πάρτε διπλάσια φραγκοστάφυλα και τρεις φορές περισσότερα τριαντάφυλλα. Βράζουμε δύο φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας από το μείγμα που προκύπτει. Τυλίξτε σε μια ζεστή πετσέτα και περιμένετε 70-80 λεπτά. Στραγγίζουμε με τυρί ή τρυπητό. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη για γεύση.
• Δεύτερη συνταγή. Τρίψτε σε ίσες ποσότητες: φρυγανιά, καρπούς φραγκοστάφυλου. Πάρτε τρεις φορές περισσότερο τριαντάφυλλο, φύλλα τσουκνίδας και ρίζες καρότου. Αλέστε τα πάντα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και ανακατέψτε. Βάζουμε στη φωτιά 2 κ.σ.νερό και περιμένουμε να βράσει. Αφού βράσει, αποκοιμιόμαστε σε νερό 1 κ.γ. κουτάλι από αυτό το μείγμα. Μετά από 7 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, τυλίγετε με μια ζεστή πετσέτα και αφήνετε για 4 ώρες ή περισσότερο. Στραγγίζουμε με τυρί ή τρυπητό.
• Τρίτη συνταγή. Αλέθουμε σε ίσες ποσότητες: φυτόχορτο, καρπούς μούρων. Προσθέστε τρεις φορές περισσότερο τριαντάφυλλο και φύλλα τσουκνίδας. Αλέθουμε. Βράζουμε δύο φλιτζάνια νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα που προκύπτει. Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και αχνίζουμε το τσάι για περίπου 5 ώρες. Εκφραζόμαστε και πίνουμε τσάι βιταμινών.
• Τέταρτη συνταγή. Αλέστε και ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες: Ivan-tea, rose hips, red rowan φρούτα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από το προκύπτον μείγμα με δύο φλιτζάνια βραστό νερό και αφήστε το για περίπου 60 λεπτά, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να στραγγίξετε μέσα από γάζα ή ένα μικρό σουρωτήρι.
• Πέμπτη συνταγή. Λαμβάνουμε σε ίσες ποσότητες: τριαντάφυλλα, φύλλα βατόμουρου, φύλλα μούρων, φύλλα σταφίδας, τσάι Ιβάν. Ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από 2 κουταλιές της σούπας από την προκύπτουσα μάζα και βράστε στη φωτιά για 10 λεπτά, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να αφήσετε το ζωμό να κρυώσει στη σόμπα. Σουρώστε, προσθέστε μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
• Έκτη συνταγή. Ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες: φράουλες, λίγκονμπερι, φυτόχωμα. Αλέθω. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (1 φλιτζάνι) και βράστε για περίπου δύο ώρες, τυλιγμένη σε μια ζεστή κουβέρτα. Στραγγίζουμε με τυρί ή ένα λεπτό σουρωτήρι, προσθέτουμε μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής τσαγιού Ivan, δείτε το παρακάτω βίντεο.