Καλέντουλα (κατιφέ)

Οι άνθρωποι έλεγαν καλέντουλα κατιφέδες. Προφανώς, υπαινίσσεται πώς μοιάζουν οι σπόροι της: είδος γαντζωμένων νυχιών με οδοντωτές άκρες. Η καλέντουλα συνδυάζει τόσο φαρμακευτικές όσο και διακοσμητικές λειτουργίες. Θα διακοσμήσει ταυτόχρονα τον ιστότοπό σας με τα έντονα χρώματα της και θα βελτιώσει την υγεία της.

Η καλέντουλα είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Το ύψος κυμαίνεται από 10 έως 85 cm, ανάλογα με το είδος. Το στέλεχος (απλά ή διακλαδισμένα) και τα οβάλ φύλλα της καλέντουλας καλύπτονται ελαφρώς με χνούδι. Λουλούδια - καλάθια έντονο πορτοκαλί ή κιτρινωπό χρώμα. Το ίδιο το καλάθι σχηματίζεται από δύο σειρές μακριών πετάλων, σε σχήμα πέταλα χαμομηλιού. Το κέντρο του λουλουδιού έχει την ίδια απόχρωση με τα πέταλα, ή ένα σκούρο καφέ κόκκινο.

Η ρίζα των νυχιών είναι κομβική. Μέχρι το φθινόπωρο, οι σπόροι ωριμάζουν στην καλέντουλα, η οποία, όπως και τα πέταλα, σχηματίζουν 2-3 σειρές. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι σπόροι που βρίσκονται στη μέση του καλαθιού διαφέρουν σε σχήμα από αυτούς που βρίσκονται έξω, είναι πιο γαντζωμένοι.

Υπάρχουν λίγα είδη καλέντουλας, περίπου είκοσι. Τα πιο κοινά είναι το πεδίο καλέντουλας και το calendula officinalis:

• Καλέντουλα αγρού (Calendula Arvensis). Αυτό είναι ετήσιο. Το ύψος του είναι από 10 έως 30 cm.
• Calendula officinalis (Calendula officinalis). Ετήσιο φυτό. Το ύψος αυτού του εκπροσώπου της χλωρίδας είναι από 20 έως 75 cm.Οι μίσχοι και τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και καλυμμένα με μικρές τρίχες και είναι κολλώδεις στους βλαστούς. Ένα καλάθι λουλουδιών, διαμέτρου 5-6 cm, σχηματίζεται από πέταλα σε μία σειρά. Το χρώμα τους είναι κίτρινο ή πορτοκαλί. Η Calendula officinalis μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως -5°C.

Η καλέντουλα μπορεί να βρεθεί στις χώρες της Μεσογείου, στη Δυτική Ευρώπη και στη Μικρά Ασία.

Για να προετοιμάσετε το μπαχαρικό, η καλέντουλα πρέπει πρώτα να στεγνώσει και στη συνέχεια απλά να αλεσθεί σε σκόνη.

Βήμα προς βήμα διαδικασία συγκομιδής:

1. Συνιστάται να μαζεύετε λουλούδια το πρωί, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει δροσιά στους θάμνους.
2. Το λουλούδι σπάει μαζί με το μίσχο. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα και στεγνώνουν στη σκιά. Είναι επιθυμητό το δωμάτιο στεγνώματος να αερίζεται καλά.
3. Περιοδικά, η πρώτη ύλη πρέπει να αναμιγνύεται, διαφορετικά μπορεί απλώς να σαπίσει.
4. Η κατάσταση ετοιμότητας ελέγχεται κάνοντας κλικ στην ταξιανθία. Αν θρυμματιστεί, τότε μπορείτε να μεταφέρετε τα λουλούδια σε σακούλες από χαρτί ή ύφασμα.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού σε αυτή τη μορφή αποθηκεύονται για 2 χρόνια. Μετά από αυτό το διάστημα, η καλέντουλα χάνει τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Ως εκ τούτου, συνιστάται η συγκομιδή του φυτού σε τέτοιους όγκους ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

• Η περίοδος ανθοφορίας της καλέντουλας είναι αρκετά μεγάλη: από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
• Η αξία ενός φυτού καθορίζεται από την ένταση του χρώματος των λουλουδιών. Όσο πιο πλούσια είναι η «πορτοκαλί» τόσο πιο πολύτιμες ουσίες στην καλέντουλα.
• Τα λουλούδια έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι μίσχοι και τα φύλλα χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά και η ρίζα πρακτικά δεν χρησιμοποιείται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη.

• Η καλέντουλα έχει ένα ιδιόμορφο πικρό ποώδες άρωμα με μια πινελιά στυφότητας.
• Οι κατιφέδες αναπαράγονται με τη βοήθεια σπόρων. Γενικά, το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αγαπά πολύ φως.
• Η αφθονία της γύρης και του νέκταρ προσελκύει τις μέλισσες και τις πεταλούδες.

Τα άνθη του κατιφέ έχουν μόνο 15 kcal.

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων αποξηραμένων πετάλων κατιφέ:

• Πρωτεΐνες - 3 g (12 kcal).
• Λίπη - 0 g.
• Υδατάνθρακες - 0,2 g (1 kcal).

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες της καλέντουλας από το παρακάτω βίντεο:

Η καλέντουλα είναι πολύ πλούσια σε διάφορες χημικές ενώσεις που κάνουν αυτό το φυτό ευεργετικό. Τα νύχια περιέχουν:

• Καροτενοειδή, περίπου 3%. Αυτές οι ουσίες είναι που δίνουν στο φυτό ένα λαμπερό κορεσμένο πορτοκαλί χρώμα.
• Στερόλες - 18% αυτής της ουσίας βρίσκεται στα φύλλα του φυτού).
• Τα φλαβονοειδή προστατεύουν το φυτό από τις ακτίνες UV.
• Ρητίνη και τανίνες.
• Αιθέριο έλαιο (λόγω της περιεκτικότητάς του, η καλέντουλα έχει αντιβιοτικές ιδιότητες).
• Οι κουμαρίνες ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.
• Ένζυμα και οργανικά οξέα.
• Αλκαλοειδή.
• Βιταμίνη C.
• Μακροθρεπτικά συστατικά - K, Ca, Mg, Fe.
• Ιχνοστοιχεία - Mn, Cu, Zn, Co, Mo, Al, Cr, Se, Ni, Sr, Pb, I, B.

Άνθη κατιφέ:

• Ανακουφίστε τη φλεγμονή, τον πόνο.
• Έχουν απολυμαντικές ιδιότητες.
• Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
• Έχουν διουρητικές ιδιότητες.

Τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται:

• Στη θεραπεία των ρευματισμών.
• Υπέρταση.
• Εξωτερικά στη θεραπεία καλαμποκιού και ελκών.

• Η καλέντουλα έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Από αυτή την άποψη, μπορεί να βλάψει άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• Εάν έχετε προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν κάνετε αυτοθεραπεία.
• Οι κατιφέδες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα βότανα που έχουν ηρεμιστικές ιδιότητες.

• Εγκυμοσύνη και γαλουχία.
• Χαμηλή πίεση αίματος.
• Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα κατά την περίοδο της έξαρσης.
• Παιδική ηλικία 12 ετών. Περαιτέρω, παρασκευάσματα με βάση την καλέντουλα χρησιμοποιούνται σε μικρές δόσεις.
• Ατομική δυσανεξία στα συστατικά που αποτελούν το φυτό.

• Πολλοί σεφ αρωματίζουν τα αριστουργήματά τους με άνθη καλέντουλας, προσθέτοντάς τα τόσο στο πρώτο όσο και στο δεύτερο πιάτο, τα επιδόρπια και τις σαλάτες.
• Τα λαχανικά και η καλέντουλα είναι ο τέλειος συνδυασμός. Αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες, πατάτες - όλα αυτά τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια σε συνδυασμό με την καλέντουλα.
• Η καλέντουλα είναι ένα χρήσιμο συστατικό στην παρασκευή διαφόρων ροφημάτων που διατηρούν το σώμα μας σε καλή φόρμα.
• Η φρέσκια καλέντουλα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας και ψάρι. Θα δώσει μια μοναδική και ευχάριστη γεύση στα συνοδευτικά.
• Η καλέντουλα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σάλτσες.
• Οι τυροκόμοι χρησιμοποιούν την καλέντουλα ως φυσικό χρωματισμό τροφίμων.
• Αν ανακατέψετε τη θρυμματισμένη καλέντουλα με βούτυρο, θα έχετε μια υπέροχη και υγιεινή βάση για σάντουιτς.
• Από την καλέντουλα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό λικέρ. Για αυτό, η καλέντουλα και η μέντα (ξηρά πρώτες ύλες) αναμειγνύονται σε αναλογία 2: 4). Αυτό το ξηρό μείγμα πρέπει να χυθεί με ένα λίτρο νερό και να τεθεί σε αργή φωτιά.Από τη στιγμή του βρασμού μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε, αρωματίστε με μέλι σύμφωνα με το γούστο σας και προσθέστε ένα λίτρο βότκα.

Ο θεραπευτικός παράγοντας είναι κυρίως οι ταξιανθίες, τα φύλλα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά.

• Η καλέντουλα χρησιμοποιείται ως χολερετικός παράγοντας.
• Η καλέντουλα επουλώνει τις πληγές, απολυμαίνει τα κοψίματα καλύτερα από το ιώδιο.
• Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούσε αφεψήματα κατιφέ από αρχαιοτάτων χρόνων. Βούλιαζαν σε πήλινα δοχεία στις σόμπες. Το έγχυμα παρασκευάστηκε γρήγορα και διατήρησε τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

• Ένα αφέψημα καλέντουλας είναι χρήσιμο για ρευματικές εκδηλώσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε 3 κ.σ. κουταλιές ξερά ταξιανθίες και 2 φλιτζάνια νερό. Το μείγμα αυτό βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Το αφέψημα πρέπει να εγχυθεί για περίπου μία ώρα. Στραγγαλισμένο υγρό ρόφημα ¼-1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.
• Η χρήση καλέντουλας μαζί με σουλφοναμίδες θα επιταχύνει την ανάρρωση ενός ασθενούς με αμυγδαλίτιδα.
• Ένα αφέψημα καλέντουλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες στο λαιμό (για πονόλαιμο) και στο στόμα (για ουλίτιδα). Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, πρέπει να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα άνθη και 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Παρασκευάστε σαν τσάι. Χρησιμοποιήστε ζεστό διάλυμα.
• Ένα αφέψημα καλέντουλας μπορεί να ανακουφίσει τις αλλεργικές αντιδράσεις. Για την πρόληψη των εποχιακών αλλεργιών χρησιμοποιήστε μία κουταλιά της σούπας αφέψημα 3 φορές την ημέρα.

• Το έγχυμα καλέντουλας είναι χρήσιμο για να σκουπίσετε το δέρμα του προσώπου. Τα ξηρά άνθη κατιφέ πρέπει να χύνονται με βραστό νερό και να επιμείνουν για ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως τονωτικό ή μπορείτε να το καταψύξετε και να κάνετε τρίψιμο με παγάκια. Και στην πρώτη, και στη δεύτερη περίπτωση είναι χρήσιμο.
• Για να παρασκευάσετε ένα ελιξίριο που καταπολεμά τις ρυτίδες, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα άνθη με ένα ποτήρι βραστό νερό. Έτσι, θα πάρουμε ένα πιο συμπυκνωμένο διάλυμα που θα ανανεώσει την επιδερμίδα, θα της δώσει τόνο, θα συσφίξει και θα μειώσει τις λεπτές ρυτίδες.
• Η φρέσκια ακατέργαστη καλέντουλα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη λεύκανση του δέρματος και την εξάλειψη των φακίδων και των κηλίδων ηλικίας. Τα λουλούδια και τα φύλλα μετακινούνται μέσω ενός μύλου κρέατος. Αυτό διευκολύνει τον χυμό. Ο χυμός αντιμετωπίζει τις προβληματικές περιοχές του δέρματος 3 φορές την ημέρα.
• Για να ξεπλύνετε τα μαλλιά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αφέψημα με άνθη κατιφέ, κώνους λυκίσκου και ρίζα κολλιτσίδας, πρέπει να θρυμματιστεί πριν τη χρήση.

Εάν φυτέψετε καλέντουλα ανάμεσα σε κρεβάτια λάχανου, τότε οι πεταλούδες λάχανου δεν θα γεννήσουν προνύμφες στις φυτεύσεις σας. Η μυρωδιά του κατιφέ θα τρομάξει μακριά αυτά τα παράσιτα.

Εάν λάβουμε την ανάπτυξη των φυτών ως βάση για την ταξινόμηση των κατιφέδων, τότε μπορούμε να διακρίνουμε αντιπροσώπους μικρού μεγέθους (κάτω από 30 cm), μεσαίου ύψους (30-45 cm) και πολύ ψηλούς (45-85 cm).

Τα λουλούδια μπορεί να είναι συνηθισμένα, απλά ή με άφθονα πέταλα, δηλ. είδος υφάσματος.

Το Terry περιλαμβάνει τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Χρυσή μπάλα (το λουλούδι μοιάζει με μια χνουδωτή φωτεινή κίτρινη μπάλα),
• Αίσθηση (πορτοκαλί άνθη),
• Αγαπημένο (ανοιχτό κίτρινο λουλούδι με λευκές φλέβες),
• Γκέισα (τα πέταλα έχουν έντονο κόκκινο άκρο),
• Χωριουδάκι.

Το Variety Medalion και το Princesses είναι συνηθισμένα φυτά.

Πολύ όμορφη ποικιλία "Green Heart". Αυτό είναι ένα κοκκινωπό-πορτοκαλί διπλό λουλούδι με ένα χνουδωτό πράσινο κέντρο. Θα διακοσμήσει κάθε κήπο με λουλούδια.

Όχι λιγότερο όμορφη ποικιλία "Pink Surprise". Τα άνθη του είναι απαλό ροζ. Το ύψος του φυτού είναι λίγο περισσότερο από μισό μέτρο.

Η καλλιέργεια καλέντουλας στην αυλή σας είναι πολύ εύκολη. Οι σπόροι του φυτού σπέρνονται απευθείας στο έδαφος κομποστοποίησης.Το βάθος φύτευσης είναι περίπου 1 cm.

Αν θέλετε οι κατιφέδες να σας ευχαριστήσουν με την ανθοφορία τους τον Μάιο, τότε σπείρετε σπορόφυτα τον Ιανουάριο. Και με την έναρξη του ζεστού καιρού χωρίς παγετό, μεταμοσχεύστε το στο ανοιχτό έδαφος στο μέρος που έχει καθοριστεί για αυτό.

Η φροντίδα της καλέντουλας είναι πολύ εύκολη. Εάν δεν χρειάζεστε σπόρους κατιφέ, τότε οι ταξιανθίες που έχουν ήδη ξεθωριάσει μπορούν να κοπούν. Αυτό θα δώσει στο φυτό μια αισθητική εμφάνιση και, επιπλέον, θα προκαλέσει βίαιη ανθοφορία.

Στην καλέντουλα δεν αρέσει η έλλειψη υγρασίας, γι' αυτό χρειάζεται τακτικό πότισμα. Το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει.

Εάν θέλετε να «ταΐσετε» το κατοικίδιό σας, τότε έχετε κατά νου ότι αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί αφού το φυτό έχει ανθίσει.

Η καλέντουλα δεν αγαπά τις σκιασμένες, αλλά φωτισμένες περιοχές. Επομένως, φυτέψτε το εκεί που θα εκτεθεί στο άμεσο ηλιακό φως. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, η καλέντουλα θα ανθίσει άφθονα και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Τον Μεσαίωνα προστέθηκαν άνθη κατιφέ στις σούπες για να «χρωματίσουν» με αυτόν τον τρόπο τον ζωμό. Η ίδια ιδιότητα χρωματισμού χρησιμοποιήθηκε από ειδικούς της μαγειρικής στην παρασκευή ειδών ζαχαροπλαστικής. Τα πέταλα του φυτού προστέθηκαν στο γάλα που χρησιμοποιούσαν για την παρασκευή της ζύμης και τα έβραζαν σε αυτό για αρκετή ώρα. Η καλέντουλα έχει ένα πολύ ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: δεν διαλύεται στο νερό, γι' αυτό χρησιμοποιήθηκε γάλα.
• Οι γιατροί του Μεσαίωνα συνιστούσαν να θαυμάζετε τα λουλούδια καλέντουλας με κακή όραση. Υπήρχε μια γενικά αποδεκτή άποψη ότι κοιτάζοντας ένα λουλούδι καλέντουλας, ένα άτομο θα ευθυμήσει αμέσως τον εαυτό του.
• Οι αρχαίοι Ρωμαίοι έδωσαν ένα πολύ όμορφο όνομα στην καλέντουλα. Παρατήρησαν ότι το λουλούδι του φυτού στρέφει πάντα το κεφάλι του προς τον ήλιο και σε συννεφιασμένο καιρό δεν ανοίγει καθόλου τα μπουμπούκια του.Από αυτή την άποψη, ονομάστηκε το καντράν του ήλιου, η νύφη του καλοκαιριού, το λουλούδι του ήλιου.
• Στην παγανιστική εποχή, η καλέντουλα συμβόλιζε τη σταθερότητα στην αγάπη. Ως εκ τούτου, οι νέοι άνδρες το έδωσαν στα αντικείμενα αγάπης τους.
• Υπάρχει ένας θρύλος για το πώς εμφανίστηκε το λουλούδι της καλέντουλας στη γη. Στην αρχαιότητα, ένα αδύναμο παιδί γεννήθηκε από φτωχούς αγρότες. Με τα χρόνια δεν έγινε πιο υγιής, γι' αυτό τον έλεγαν Πεινασμένο. Έχοντας γίνει νεαρός άνδρας, ο Zamorysh άφησε το σπίτι του πατέρα του σε αναζήτηση της ευτυχίας. Δεν υπήρχαν νέα για αυτόν για πολύ καιρό. Και τότε, απροσδόκητα, εμφανίστηκε στην περιοχή ένας υπέροχος θεραπευτής, ο οποίος έσωσε τους ανθρώπους από διάφορες ασθένειες και παθήσεις με βότανα. Ειπώθηκε ότι μοιάζει πολύ με τον Zamorysh. Και έτσι αποδείχτηκε. Ο Vorozheya ασχολήθηκε επίσης με τη θεραπευτική μαγεία. Αλλά η θεραπεία της δεν μπορούσε να συγκριθεί με τη θεραπεία του νέου γιατρού. Ο φθόνος και ο θυμός ώθησαν τη Μάγισσα να σκοτώσει. Προσέφερε ένα ποτήρι δηλητηριασμένο κρασί στον θεραπευτή. Όταν ο θεραπευτής συνειδητοποίησε ότι πέθαινε, ζήτησε από τους ανθρώπους που ήρθαν σε αυτόν να του κόψουν το καρφί από το χέρι και να το θάψουν κάτω από το παράθυρο στο Vorozhei. Ο κόσμος εκπλήρωσε την τελευταία θέληση του γιατρού. Μια καλέντουλα μεγάλωσε κάτω από το παράθυρο κοντά στο Vorozheya. Την έλεγαν καρφί. Το λουλούδι συνέχισε να θεραπεύει τους ανθρώπους και να φέρνει καλοσύνη, όπως αυτός στον οποίο ανήκε το σπαρμένο καρφί.
• Η καλέντουλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λουλούδια που έχουν χρησιμοποιηθεί σε τελετουργίες αγάπης. Προκειμένου ο αγαπημένος να παραμείνει πιστός στην αδελφή ψυχή του, πραγματοποιήθηκε μια τέτοια τελετή. Το έδαφος από το αποτύπωμα όπου πάτησε ήταν σκαμμένο. Στη συνέχεια την τοποθετούσαν σε μια γλάστρα. Ήταν απαραίτητο να φυτευτεί ένα λουλούδι καλέντουλας σε αυτή τη γη. Οι μάγοι και οι θεραπευτές πίστευαν ότι η καλέντουλα είναι ένα σχεδόν καθολικό φάρμακο για όλες τις ασθένειες. Επιπλέον, οι κατιφέδες πιστώθηκαν με την ικανότητα να καταπολεμούν ξόρκια μαγείας και ξόρκια αγάπης.