Τσουκνίδα

Η τσουκνίδα ανήκει στην οικογένεια Urticaceae, το κύριο χαρακτηριστικό της οποίας είναι η πικάντικη. Από την αρχαιότητα, οι τσουκνίδες χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς. Ο Avicenna περιέγραψε αυτό το φυτό στα γραπτά του. Αλλά στη Ρωσία, οι ευεργετικές ιδιότητες της τσουκνίδας μαθεύτηκαν πολύ αργότερα - μόνο τον 17ο αιώνα.

Τσουκνίδα σε άλλες γλώσσες:

• στα λατινικά - Urtica,
• στα αγγλικά - nettles,
• στα γαλλικά - ortie,
• στα γερμανικά - Brenn-Nessel.

Η τσουκνίδα είναι ποώδες φυτό που ανάλογα με το είδος μπορεί να είναι μονοετές ή πολυετές. Το γρασίδι έχει ισχυρό ριζικό σύστημα, φύλλα με οδοντωτές άκρες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, έχουν βαθιούς λοβούς. Όλη η επιφάνεια του φύλλου της τσουκνίδας καλύπτεται από τρίχες που τσιμπούν.

Τα άνθη του φυτού είναι μονοφυλόφιλα, τετραμελή και πολύ μικρά. Είναι σε ειδικές ταξιανθίες που μοιάζουν με στάχυα. Η ανθοφορία της τσουκνίδας ξεκινά συνήθως στα τέλη της άνοιξης και διαρκεί όλο το καλοκαίρι. Ο καρπός είναι ένα μικρό αμφίκυρτο καρύδι, το οποίο χαρακτηρίζεται από κιτρινωπό-καφέ ή ανοιχτό καφέ χρώμα.

Περίπου 50 είδη τσουκνίδας είναι γνωστά στην επιστήμη, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι:

• Τσουκνίδα (Urtica dioica L.). Άλλες ονομασίες είναι η φαρμακευτική τσουκνίδα, zhigalka, zhegala, zhalyuga, goad, zhguchka, goad κ.λπ.Αυτό το είδος έχει όρθιο μίσχο, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει από 50 έως 150 εκ. Τα φύλλα του είναι αρκετά μεγάλα, χαρακτηρίζονται από σχήμα καρδιάς με δόντια στα άκρα. Η τσουκνίδα έχει ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας, καθώς και κοντές τσιμπημένες και μακριές μη τσιμπημένες τρίχες. Αυτό το βότανο ονομάζεται δίοικο επειδή τα αρσενικά και θηλυκά άνθη βρίσκονται σε διαφορετικά φυτά. (φωτογραφία 1)
• Τσουκνίδα (Urtica urens L.). Αυτό το φυτό έχει ένα ίσιο, ελαφρώς διακλαδισμένο μίσχο, το οποίο έχει ύψος 15–60 εκ. Τα φύλλα είναι σχετικά μικρά, γιατί φτάνουν μόνο τα 4–5 εκ., έχουν σχήμα ελλειπτικό ή ωοειδές. Αυτό το είδος έχει μόνο πολύ τσιμπημένες τρίχες, γι' αυτό και πήρε το όνομά του. (φωτογραφία 2)
• Τσουκνίδα (Urtica geleopsifolia). Αυτό το είδος έχει ένα παχύ, στρογγυλεμένο στέλεχος, το ύψος του οποίου μπορεί να είναι από 40 cm έως 1 μέτρο. Τα μεγάλα φύλλα παρουσιάζονται με τη μορφή λογχοειδούς σχήματος καρδιάς, η κορυφή τους είναι επιμήκης, οι άκρες είναι έντονα οδοντωτές. Το φυτό έχει διαφορετικές τρίχες, τόσο τσιμπημένες όσο και μη.

Αν και η τσουκνίδα μεγαλώνει σαν ζιζάνιο, αλλά χάρη στις ευεργετικές της ιδιότητες, καλλιεργείται και καλλιεργείται σε διάφορες χώρες της Ευρώπης. Αναπτύσσεται περισσότερο στο βόρειο ημισφαίριο της Ευρώπης, και είναι λιγότερο κοινό στο νότιο. Αυτό το φυτό προτιμά γόνιμο έδαφος με επαρκή περιεκτικότητα σε υγρασία και μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε δάση, λαχανόκηπους και ακόμη και κάτω από παράθυρα.

• Τα φύλλα τσουκνίδας συλλέγονται από τον Μάιο έως τον Αύγουστο.
• Για να μην αισθάνεστε ενόχληση κατά τη συλλογή των φύλλων, θα πρέπει να φοράτε γάντια.
• Τα φύλλα τσουκνίδας κόβονται προσεκτικά από το στέλεχος και στη συνέχεια ξηραίνονται.
• Οι ρίζες του φυτού μπορούν να σκαφτούν την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Καθαρίζονται από χώμα, πλένονται και στεγνώνονται.Μπορεί να στεγνώσει σε εξωτερικό χώρο ή να θερμανθεί.
• Οι τσουκνίδες μπορούν να αποξηρανθούν μόνο στη σκιά ή σε δωμάτια με εξαιρετικό αερισμό, ενώ η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να ξεπερνά τους 40 βαθμούς.
• Η ξήρανση του φυτού στο άμεσο ηλιακό φως απαγορεύεται αυστηρά, επειδή υπό την επιρροή του η πρώτη ύλη χάνει πολλές χρήσιμες ουσίες.
• Οι σπόροι του φυτού συλλέγονται το φθινόπωρο, όταν οι καρποί είναι ήδη ώριμοι. Αρχικά, οι βλαστοί κόβονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια αλωνίζονται.
• Τα ξερά φύλλα ή ρίζες πρέπει να αποθηκεύονται σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός και στεγνός. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι πρώτες ύλες μπορούν να αποθηκευτούν για δύο χρόνια.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της τσουκνίδας είναι η πικάντικη της. Οι φλεγόμενες τρίχες του φυτού είναι μια αξιόπιστη άμυνα ενάντια στα ζώα που τρέφονται με γρασίδι. Τα μαλλιά παρουσιάζονται με τη μορφή ενός μεγάλου κυττάρου, το οποίο έχει σχήμα ιατρικής αμπούλας. Όταν τα μαλλιά έρχονται σε επαφή με κάτι, η άκρη της τρίχας σπάει, διεισδύει κάτω από το δέρμα και όλα τα συστατικά του κυττάρου εισέρχονται στο σώμα. Φυσικά, τέτοια «εγκαύματα» δεν αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη ζωή, αλλά όχι πάντα, γιατί υπάρχουν ορισμένα είδη τσουκνίδας που μπορούν να σκοτώσουν.

Η τσουκνίδα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, θεραπεύει σχεδόν όλες τις ανθρώπινες ασθένειες.
• χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για διάφορα πιάτα του κόσμου.
• Τα φύλλα τσουκνίδας έχουν διπλάσια ποσότητα ασκορβικού οξέος από τα μούρα φραγκοστάφυλου.
• περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης, είναι ακόμη μεγαλύτερη από ό,τι στα καρότα, τη οξαλίδα ή το ιπποφαές.
• χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, έχοντας ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού είναι 24,8 kcal

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια τσουκνίδας:

• Πρωτεΐνες - 1,5 γρ.
• Υδατάνθρακες - 5 γρ.
• Διαιτητικές ίνες - 0,5 γρ.
• Οργανικά οξέα - 0,1 γρ.
• Νερό - 90 γρ.
• Μονο- και δισακχαρίτες - 4 γρ.
• Άμυλο - 0,5 γρ.
• Τέφρα - 1 γρ.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την τσουκνίδα από το βίντεο.

Η τσουκνίδα έχει πλούσια χημική σύνθεση, επομένως έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Η χημική σύνθεση αυτού του φυτού περιλαμβάνει:

• γλυκοσιδική ουρτικίνη - διεγείρει τη δραστηριότητα πολλών συστημάτων του σώματος.
• τανίνες - παρουσιάζουν στυπτικές, αιμοστατικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, μπορούν να δεσμεύσουν και να αφαιρέσουν τις τοξίνες, καθαρίζοντας τα έντερα.
• πρωτεϊνικές ενώσεις - έχουν θρεπτική αξία.
• μυρμηκικό οξύ - παρουσιάζει αντιβακτηριακές, αναλγητικές, αντιφλεγμονώδεις φαρμακευτικές ιδιότητες.
• ασκορβικό οξύ - συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και βελτιώνει την ανοσία.
• καροτενοειδή - φυσικά αντιοξειδωτικά και ανοσοδιεγερτικά.
• χλωροφύλλη - δρα στο σώμα όπως η αιμοσφαιρίνη.

Η χημική σύνθεση της τσουκνίδας περιέχει επίσης βιολακανθίνη, σιτοστερόλη, ισταμίνη, οργανικές ουσίες που αντιπροσωπεύονται από φλαβονοειδή, κουμαρίνες, ακετυλοχολίνη κ.λπ. 100 γραμμάρια φρέσκιας αψιθιάς περιέχει:

• βιταμίνες: A - 0,1 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 100 mcg, B1 (θειαμίνη) - 0,03 mg, B2 (ριβοφλαβίνη) - 0,03 mg, C (ασκορβικό) - 10 mg, PP (ισοδύναμο νιασίνης) - 0,749 mg.
• μακροθρεπτικά συστατικά: Ca (ασβέστιο) - 40 mg, Mg (μαγνήσιο) - 30 mg, Na (νάτριο) - 70 mg, K (κάλιο) - 260 mg, P (φώσφορος) - 50 mg.
• ιχνοστοιχεία: Fe (σίδηρος) - 0,5 mg, I (ιώδιο) - 9 mcg.

• Η τσουκνίδα έχει αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε κάλιο.
• Αυτό το φυτό βοηθά στη γρήγορη απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα και επίσης βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• Τα συστατικά του φυτού έχουν ευεργετική επίδραση στο συκώτι και την ουροδόχο κύστη.
• Η τσουκνίδα σταματάει τέλεια την αιμορραγία λόγω της πικάντικης της.
• Αυτό το φυτό έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και επίσης καταπολεμά διάφορα μικρόβια.
• Τα φύλλα τσουκνίδας χρησιμοποιούνται για ένα γενικό ενισχυτικό αποτέλεσμα σε όλα τα συστήματα.
• Η τσουκνίδα είναι χρήσιμη για το γυναικείο σώμα: μειώνει τη μήτρα, αυξάνει τη γαλουχία, εξαλείφει τον πόνο της περιόδου και ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
• Αυτό το φυτό βοηθά στην αύξηση των αιμοπεταλίων, των ερυθρών αιμοσφαιρίων, της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και επίσης μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Μερικοί άνθρωποι πρέπει ακόμα να απέχουν από την κατανάλωση τσουκνίδας, για να μην βλάψουν την υγεία τους. Πρώτα απ 'όλα, αυτός ο κανόνας ισχύει για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, κιρσούς ή θρομβοφλεβίτιδα, επειδή η τσουκνίδα παράγει αιμοστατικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει θρόμβους αίματος. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά τους τελευταίους μήνες, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αυτού του φυτού, για να μην προκληθεί αποβολή ή πρόωρος τοκετός, γιατί η τσουκνίδα βοηθά στη μείωση της μήτρας.

• θρομβοφλεβίτιδα
• φλεβεύρωση
• Νεφρική Νόσος
• υπέρταση
• αθηροσκλήρωση
• προβλήματα πήξης του αίματος
• κατα την εγκυμοσύνη
• σε νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια
• με γυναικολογικές παθήσεις (πολύποδες, όγκοι της μήτρας)

Το έλαιο τσουκνίδας διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πολύ βολικό στη χρήση, γιατί μπορεί να προστεθεί σε μάσκες προσώπου ή μαλλιών, σαμπουάν, τζελ κ.λπ.

Ακόμη και στην καθαρή του μορφή, το έλαιο τσουκνίδας βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων:

• χρησιμοποιείται κατά των ρυτίδων?
• βοηθά στην εξάλειψη της πιτυρίδας.
• αποτρέπει την τριχόπτωση?
• επιβραδύνει την εμφάνιση γκρίζων μαλλιών.
• επιστρέφει το προηγούμενο χρώμα μαλλιών λόγω της βελτίωσης των τριχοθυλακίων.
• προστίθεται σε αλοιφές για πόνο στις αρθρώσεις ή για επούλωση πληγών.

Φτιάχνοντας λάδι τσουκνίδας στο σπίτι:

1. Οι μίσχοι του φυτού κόβονται εξ ολοκλήρου μαζί με τα άνθη. Θα πρέπει να επιλέγονται μόνο φρέσκα βότανα. Εάν τα φύλλα είναι ξηρά, τότε ένα τέτοιο φυτό δεν θα λειτουργήσει. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε γάντια για να αποφύγετε την ενόχληση.
2. Μετά τη συγκομιδή, οι τσουκνίδες πρέπει να μείνουν για μερικές ώρες για να μαραθούν λίγο τα φύλλα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλο το οξύ από τις τρίχες της θα εξατμιστεί και θα σταματήσει να τσιμπάει.
3. Κόψτε όλα τα φύλλα από το στέλεχος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα νεαρά κεφάλια του φυτού.
4. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, τρίψτε όλα τα φύλλα και βάλτε τα σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, ενώ η μάζα πρέπει να παραμείνει χαλαρή για καλύτερη επαφή με το λάδι.
5. Το καθαρισμένο εξευγενισμένο λάδι χύνεται σε δοχείο με τσουκνίδες. Η καλύτερη επιλογή είναι το ελαιόλαδο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κανονικό ηλιέλαιο. Το λάδι πρέπει να φτάσει στο λαιμό του κουτιού για να εκτοπίσει όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα.
6. Τα τριμμένα σωματίδια τσουκνίδας έχουν σκούρο χρώμα και το λάδι είναι διαφανές.
7. Όταν το λάδι είναι έτοιμο, η τσουκνίδα θα γίνει διάφανη και το υγρό θα γίνει σκούρο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως δύο εβδομάδες.

Το βάζο αποθηκεύεται καλύτερα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε περιστασιακά να το ανακινείτε.Το τελικό λάδι φιλτράρεται μέσα από μια γάζα δύο στρώσεων και χύνεται σε ένα καθαρό γυάλινο πιάτο.

Ο χυμός τσουκνίδας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε το σώμα σας την άνοιξη, όταν οι άνθρωποι συχνά υποφέρουν από μπέρι-μπέρι. Φτιάχνοντας χυμό τσουκνίδας στο σπίτι:

• Ο χυμός φτιάχνεται από νεαρά φυτά, επομένως οι τσουκνίδες πρέπει να μαδηθούν πριν ανθίσουν. Τα φύλλα πλένονται καλά ή αφήνονται σε νερό για 5 λεπτά. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν έντομα στα φύλλα. Πρέπει να επιλέξετε όλα τα στριμμένα φύλλα και να τα πετάξετε. Αφήστε την τσουκνίδα για λίγο να στεγνώσει λίγο. Βάλτε τα φύλλα σε ένα μπολ και τρίψτε προσεκτικά την τσουκνίδα με μια κουνιστή πολυθρόνα. Το δοχείο τοποθετείται σε μικρή φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η λεκάνη. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια γάζας, ο χυμός στύβεται έξω.
• Ένας άλλος τρόπος παρασκευής του χυμού είναι ότι χρησιμοποιείται μύλος κρέατος για το άλεσμα της τσουκνίδας και δεν χρειάζεται να ζεσταθεί. Η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται μέσα από τυρόπανο.

• Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
• Με βάση αυτό το φυτό, παρασκευάζονται γκουρμέ σάλτσες.
• Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα από τα κύρια συστατικά των δεύτερων πιάτων.
• Αυτό το φυτό προστίθεται στις σούπες, γιατί τους δίνει όμορφο πράσινο χρώμα και εξαιρετική φυτική γεύση.
• Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή αναψυκτικών και είναι επίσης συστατικό του τσαγιού υγείας.

Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδα;

• Κατά το μαγείρεμα, οι τσουκνίδες πρέπει να προστίθενται λίγα λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα.
• Για να προσθέσετε φύλλα τσουκνίδας σε μια σαλάτα, πρέπει πρώτα να την ξεπλύνετε, να την περιχύσετε με βραστό νερό, να μαγειρέψετε για αρκετά λεπτά, να ξεπλύνετε με κρύο νερό και να προχωρήσετε στο κόψιμο.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πατάτες
• 300 ml κρέμα γάλακτος 15%.
• 0,5 λίτρο γάλα
• 1 ματσάκι τσουκνίδα
• Τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιές βούτυρο

Μαγείρεμα:

Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίζετε το νερό και στεγνώνετε τις πατάτες. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα φύλλα τσουκνίδας για έως και 10 λεπτά. Φτιάχνουμε πουρέ και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαγειρεμένη τσουκνίδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η προκύπτουσα σούπα μπορεί να γίνει πουρές με ένα μπλέντερ. Η σούπα σερβίρεται ζεστή μαζί με τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια φύλλα τσουκνίδας
• 100 γραμμάρια οξαλίδα
• 100 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 βραστά αυγά
• Φυτικό λάδι για dressing
• Αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Τα φύλλα τσουκνίδας, η οξαλίδα και τα πράσινα κρεμμυδάκια στρίβουν με ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά από το κέλυφος, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα στα μυρωδικά. Ντύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι. Αλάτι για γεύση.

Για το πώς να μαγειρέψετε σούπα με τσουκνίδα και οξαλίδα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Λόγω της πλούσιας χημικής της σύστασης, η τσουκνίδα βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών διαφόρων συστημάτων του σώματος. Η τσουκνίδα βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών:

• για την ενίσχυση της ανοσίας - το έγχυμα θα βοηθήσει: πάρτε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένη τσουκνίδα, ρίξτε 0,7 λίτρα βότκα. Βάλτε το έγχυμα στο περβάζι για 24 ώρες και μετά κρύψτε το σε σκοτεινό μέρος για άλλες 8 ημέρες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και αποθηκεύουμε σε σκούρο γυάλινο δοχείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το φάρμακο για 0,5 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια μισή ώρα πριν από τα γεύματα δύο φορές την ημέρα.
• με ισχιαλγία ή μυϊκό πόνο - πρέπει να τρίψετε τα φύλλα τσουκνίδας με ένα μύλο κρέατος, να προσθέσετε βούτυρο και τριμμένο χρένο. Πάρτε μια αλοιφή για εξωτερική χρήση, η οποία πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
• σε παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος - αφέψημα: κόβουμε μόνο τις κορυφές των φύλλων του φυτού, ξεπλένουμε καλά και βάζουμε στη σκιά να στεγνώσει, μετά ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε μισό λίτρο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Πριν τη χρήση, σουρώνουμε και προσθέτουμε υγρό μέλι για γεύση. Πρέπει να πίνετε ένα αφέψημα τέσσερις φορές την ημέρα.
• με επώδυνες περιόδους - θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χυμό τσουκνίδας για μισό τσάι. κουτάλια για μια μέρα, αφού το διαλύσετε σε μικρή ποσότητα νερού.
• με γαστρίτιδα - πρέπει να αναμίξετε 1 τραπέζι. μια κουταλιά τσουκνίδα, υπερικό, κόμπο και μέντα. Συλλογή βοτάνων ρίξτε 1 λίτρο ζεστό νερό και αφήστε το να εγχυθεί για 2 ώρες, τυλιγμένο σε μια ζεστή πετσέτα.
• δυσκοιλιότητα- είναι απαραίτητο να ληφθούν στην ίδια αναλογία φύλλα τσουκνίδας, άνθη αχύρου και ιπποφαές. Ρίχνουμε και την 1 κ.σ. ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Φροντίστε να στραγγίσετε πριν τη χρήση. Πιείτε 200 ml πριν πάτε για ύπνο.
• για καλύτερο μεταβολισμό - 2 τραπέζια. κουταλιές από φύλλα τσουκνίδας ρίχνουμε 200 ml ζεστό νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά να βράσει, σουρώνουμε με σουρωτήρι ή γάζα. Πάρτε 400 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• με κακή αναπνοή από το στόμα - θα πρέπει να πάρετε 1 τραπέζι. μια κουταλιά θρυμματισμένα φύλλα τσουκνίδας, προσθέστε μισό ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι και στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεπλύνετε.
• για ουρική αρθρίτιδα ή ρευματισμούς - 1 τραπέζι. ρίξτε μια κουταλιά φύλλα τσουκνίδας με ένα ποτήρι βραστό νερό, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε για μια ώρα. Ψύξτε και στραγγίστε. Εφαρμόστε 1 πίνακα. κουτάλι 4 φορές μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
• με έντονο ή χρόνιο βήχα - πρέπει να πάρετε τις ρίζες της τσουκνίδας, να ψιλοκόψετε, να τις περιχύσετε με σιρόπι ζάχαρης και να τις βάλετε σε μια μικρή φωτιά για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το αφέψημα πρέπει να είναι 1 τραπέζι. κουτάλι όχι περισσότερες από πέντε φορές την ημέρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνθη τσουκνίδας. Μόνο 1 τσάι. ρίξτε μια κουταλιά λουλούδια με δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
• με έντονο πόνο - σε ίσες αναλογίες, πάρτε φύλλα τσουκνίδας και φλοιό ιπποφαούς, ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό, βράστε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια δώστε του χρόνο να παρασκευαστεί. Συνιστάται η λήψη αφεψήματος 200 ml μία φορά την ημέρα.

Λόγω της πλούσιας χημικής της σύστασης, η τσουκνίδα βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών διαφόρων συστημάτων του σώματος.

Αυτό το ρόφημα χρησιμοποιείται για ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, παθήσεις του ήπατος ή της χοληδόχου κύστης, γιατί έχει εξαιρετική διουρητική δράση.

Μαγείρεμα:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας. Τα φύλλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με νερό και κλείνουν καλά με ένα καπάκι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφήστε για μισή ώρα για να εμποτιστεί το τσάι. Μπορείτε να πίνετε τρεις φορές την ημέρα, συνιστάται 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με τσουκνίδα, αλλά και με άλλα χρήσιμα βότανα. Για παράδειγμα, ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ρόφημα από τσουκνίδα και τριαντάφυλλο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 2 τραπέζια.κουταλιές φύλλα τσουκνίδας και 100 γραμμάρια αγριοτριανταφυλλιάς, ρίχνουμε δύο λίτρα βραστό νερό, αφήνουμε για δύο ώρες σε ένα θερμός και το τσάι είναι έτοιμο.

Στο νερό. Πρέπει να πάρετε 2 τραπέζια. κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας, ρίξτε 200 ml ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Πάρτε το βάμμα πρέπει να είναι 50 ml τέσσερις φορές την ημέρα.

Στο αλκοόλ. Ρίξτε 200 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων χόρτου με ένα μπουκάλι βότκα, αφήστε το για 14 ημέρες μακριά από το φως του ήλιου. Στη συνέχεια σουρώνουμε με σουρωτήρι και πίνουμε 1 κουτ. κουτάλι κάθε μέρα. Αποθηκεύστε το βάμμα στο ψυγείο.

Τα φύλλα τσουκνίδας βοηθούν σε διάφορα προβλήματα με τα μαλλιά, τους δίνουν λάμψη, υγεία και ομορφιά. Επομένως, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη θεραπεία των μαλλιών με τη βοήθεια αυτού του φαρμακευτικού φυτού.

• Αφέψημα για περιποίηση μαλλιών. Πρέπει να πάρετε 150 γραμμάρια φύλλα τσουκνίδας, ρίξτε 1 λίτρο ζεστό νερό, προσθέστε 1 τραπέζι. μια κουταλιά πηχτό μέλι και αφήστε το να βράσει για 1 ώρα. Στη συνέχεια, το έγχυμα πρέπει να φιλτραριστεί με ένα σουρωτήρι. Ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό θα χρειαστεί 400 ml ζωμού. Ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό το νερό.
• Αφέψημα πιτυρίδας. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες οι ρίζες του καλαμιού, της τσουκνίδας, της γαλοπούλας, ώστε να βγουν 100 γραμμάρια. Ρίξτε τη συλλογή που προκύπτει με ένα λίτρο βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τον ζωμό σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε τον να βράσει για μία ώρα. Ψύξτε και στραγγίστε. Είναι απαραίτητο να ξεπλένετε το τριχωτό της κεφαλής 3 φορές την εβδομάδα.
• Έγχυμα για την τριχόπτωση. Ρίξτε 1 τραπέζι. μια κουταλιά φύλλα τσουκνίδας με ένα λίτρο βραστό νερό και αφήνουμε για μιάμιση ώρα να εμποτιστεί. Σούρωσε μετά την ψύξη. Αυτό το βάμμα πρέπει να τρίβεται απαλά στο τριχωτό της κεφαλής 4 φορές το μήνα και πιο συχνά για γρήγορο αποτέλεσμα.
• Αφέψημα για επούλωση μαλλιών. Πάρτε 200 γραμμάρια φύλλα τσουκνίδας, ψιλοκόψτε και ρίξτε 500 ml ξύδι.Στη συνέχεια, προσθέστε 500 ml νερό και βάλτε στη φωτιά για μισή ώρα και μετά κρυώστε. Το αφέψημα χρησιμοποιείται μετά το λούσιμο των μαλλιών.

Η τσουκνίδα έχει θετική επίδραση σε όλους τους τύπους δέρματος, βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και της εμφάνισης ρυτίδων, καταπολεμά την ακμή και χρησιμοποιείται επίσης για τη θρέψη του δέρματος των χεριών και των ποδιών.

• Μάσκα για κανονικούς ή ξηρούς τύπους δέρματος - πρέπει να ρίξετε 1 κουτ. μια κουταλιά τσουκνίδα φύλλα 1 τραπέζι. κουταλιά βρασμένο γάλα, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και προσθέστε 1 κουτ. μια κουταλιά προχτυπημένο κρόκο. Αυτή η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται μόνο για 20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε και να ενυδατώσετε το δέρμα με μια θρεπτική κρέμα.
• Μάσκα για λιπαρό τύπο δέρματος - 1 κουτ. μια κουταλιά φύλλα φυτού χύνεται σε 1 τραπέζι. μια κουταλιά ζεστό γάλα και εγχύεται για 10 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται χτυπημένη πρωτεΐνη. Εφαρμόστε τη μάσκα για 20 λεπτά και ξεπλύνετε καλά.
• Μάσκα για ξηρό τύπο δέρματος - 2 τραπέζια. κουταλιές ξηρών φύλλων τσουκνίδας ρίχνουμε ζεστό νερό για να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος πολτός. Στη συνέχεια, κρατήστε το σε λουτρό νερού για 10 λεπτά. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου για μισή ώρα. Συνιστάται η χρήση 2-3 την εβδομάδα.
• Λοσιόν για λιπαρό τύπο δέρματος - 1 τραπέζι. ρίξτε μια κουταλιά χυμό από φύλλα τσουκνίδας σε 100 ml βότκα. Το πρόσωπο πρέπει να πλένεται δύο φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι δύο μήνες.
• Μάσκα ρυτίδων - πάρτε 50 γραμμάρια φύλλα τσουκνίδας, περάστε από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε 1 τραπέζι. μια κουταλιά μέλι Εφαρμόστε τη μάσκα σε πρόσωπο και λαιμό για 25 λεπτά. Αφού το χρησιμοποιήσετε, ενυδατώστε το δέρμα με κρέμα. Συνιστάται να κάνετε αυτή τη μάσκα την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Το μάθημα είναι 10 διαδικασίες.

• Μπάνιο για ανακούφιση από την κούραση - ανακατεύουμε 1 τραπέζι. μια κουταλιά φύλλα τσουκνίδας και 1 τραπέζι. μια κουταλιά άνθη μαύρου σαμπούκου, ρίχνουμε 1 ποτήρι βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.Προσθέστε το έγχυμα στο μπάνιο και βυθίστε τα χέρια ή τα πόδια σας εκεί για 20 λεπτά.
• Μπάνιο για υπερβολική εφίδρωση των ποδιών - ανακατεύουμε 50 γραμμάρια φύλλα τσουκνίδας και 50 γραμμάρια φασκόμηλο, ρίχνουμε 3 λίτρα βραστό νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το έγχυμα χύνεται στο λουτρό. Συνιστάται η χρήση κάθε μέρα πριν τον ύπνο.

Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ευρέως για απώλεια βάρους, επειδή τα αφεψήματα που βασίζονται σε αυτήν κάνουν θαύματα και το τσάι όχι μόνο βοηθά να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, αλλά έχει και υπέροχη γεύση και άρωμα.

Αυτό το φυτό έχει διουρητική ιδιότητα, επομένως βοηθά στην αποβολή του υπερβολικού υγρού από το σώμα. Η χρήση φύλλων τσουκνίδας βοηθά στη μείωση της όρεξης, γιατί περιέχει ουσίες που αμβλύνουν το αίσθημα της πείνας. Αυτό το φυτό βοηθά στην αντιμετώπιση στρεσογόνων καταστάσεων, γιατί κάποιοι τείνουν να «αρπάζουν» τα προβλήματά τους.

Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα τσουκνίδας, βουτήξτε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στεγνώστε. Στη συνέχεια αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προσθέστε στο φαγητό (τυρί κότατζ, σαλάτες, σούπες).

Θα χρειαστούν 2 τσάγια. κουταλιές αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας, 1 κουτ. μια κουταλιά μαραθόσπορο. Το γρασίδι χύνεται με 500 ml βραστό νερό. Στη συνέχεια, κρατήστε το για 20 λεπτά σε υδατόλουτρο. Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει και τον σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε 35 ml αφέψημα όχι περισσότερες από 4 φορές την ημέρα. Είναι απαραίτητο να πίνετε αφέψημα μεταξύ των γευμάτων.

Θα πρέπει να πάρετε 2 κουταλάκια του γλυκού. κουταλιές αποξηραμένα φύλλα τσουκνίδας, 1 τραπέζι. μια κουταλιά φύλλα μέντας και 1 τραπέζι. μια κουταλιά πράσινο τσάι. Ρίξτε τα βότανα σε ένα θερμός και προσθέστε ένα λίτρο βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για τρεις ώρες. Όλο το τσάι συνιστάται να πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρίζοντάς το σε πολλές δόσεις.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, διάφορα αντικείμενα κατασκευάζονταν από πρώτες ύλες τσουκνίδας:

• Στη Ρωσία, τα πανιά από ύφασμα τσουκνίδας εκτιμήθηκαν πολύ, επειδή διακρίνονταν για την υψηλή τους πυκνότητα.
• Το ύφασμα τσουκνίδας χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή τσαντών, σάκων και τσουβάλ.
• Στις ευρωπαϊκές χώρες χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή κόσκινων για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• Στην Ιαπωνία, αυτό το φυτό χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία ακριβών πανοπλιών σαμουράι.
• Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται για να φτιάξει ένα όμορφο ελαφρύ και ζεστό ύφασμα που ονομάζεται «cheviot», το οποίο μοιάζει από πολλές απόψεις με λινό ή βαμβάκι.
• Η κινέζικη τσουκνίδα χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός υφάσματος που είναι εξαιρετικό υποκατάστατο του μεταξιού.
• Το έγχυμα τσουκνίδας χρησιμοποιείται ενεργά από τους καλλιεργητές λουλουδιών για την καταπολέμηση των αφίδων.
• Τα φύλλα τσουκνίδας χρησιμοποιούνται στην παραγωγή σκούπας μπάνιου.
• Η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων για να αποκτήσει κίτρινο ή πράσινο χρώμα.
• Η τσουκνίδα χρησιμοποιείται ως λίπασμα για τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους.

Για τη διατροφή των φυτών και το λίπασμα τσουκνίδας, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε γόνιμο έδαφος με μέτρια υγρασία, επειδή η τσουκνίδα δεν αναπτύσσεται καλά σε ξηρό, αμμώδες έδαφος και επίσης δεν αντέχει την υπερβολική υγρασία. Δεν μπορείτε να σπείρετε ένα φυτό σε γη που είναι φραγμένο με ριζωματώδη ζιζάνια. Δεν πρέπει να το φυτέψετε στον ήλιο, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος σε μια μικρή σκιά δέντρων. Οι τσουκνίδες μπορούν να πολλαπλασιαστούν χρησιμοποιώντας σπόρους ή ριζώματα. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται τα σπορόφυτά της, αλλά αυτό δεν είναι ιδιαίτερα απαραίτητο. Οι σπόροι τσουκνίδας αρχίζουν να φυτρώνουν σε θερμοκρασία 8 βαθμών Κελσίου, ώστε να μπορούν να φυτευτούν τον Απρίλιο. Στην αρχή, η τσουκνίδα μεγαλώνει αργά, αλλά στη συνέχεια το στάδιο επιταχύνεται σημαντικά. Οι πολυετείς ποικιλίες τσουκνίδας αρχίζουν να φυτρώνουν ήδη από τα μέσα Απριλίου. Η φροντίδα της τσουκνίδας συνίσταται σε βοτάνισμα, πότισμα και χαλάρωση του εδάφους.

Η σπορά γίνεται καλύτερα με ψιλή άμμο, καθώς οι σπόροι της τσουκνίδας είναι μικροί σε μέγεθος.Μετά τη φύτευση, είναι προτιμότερο να πασπαλίζουμε το έδαφος με τύρφη 5 mm ή χούμο. Μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί του φυτού, είναι απαραίτητο να διατηρείται συνεχώς μέτρια υγρασία του εδάφους. Εάν χρησιμοποιείτε το ριζικό του σύστημα για τον πολλαπλασιασμό της τσουκνίδας, τότε οι ρίζες πρέπει να αφαιρεθούν νωρίς την άνοιξη, να κοπούν σε μικρά μοσχεύματα (8–10 cm) και φυτεύονται στο έδαφος σε βάθος 8 cm .

Η τσουκνίδα έχει χρησιμοποιηθεί από διαφορετικούς λαούς πολλές φορές. Κατά την αρχαιότητα, αυτό το φυτό προστέθηκε σε πολλά πιάτα ως καρύκευμα. Στην αρχαία Αίγυπτο, η τσουκνίδα θεωρούνταν λατρευτικό φυτό. Ο αρχαίος Ρωμαίος πολιτικός Πλίνιος το περιέγραψε στα γραπτά του. Χάρη σε αυτόν, η τσουκνίδα πήρε το λατινικό της όνομα.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι σπόροι αυτού του φυτού θα μπορούσαν να είχαν μεταφερθεί στην Ευρώπη από Ρωμαίους λεγεωνάριους, επειδή μαστίγονταν με βλαστούς φυτών για να επιβιώσουν την κρύα εποχή.

Στη Ρωσία, η τσουκνίδα πάντα εκτιμούνταν μεταξύ του πληθυσμού. Για παράδειγμα, στα χρονικά του XIV αιώνα μπορείτε να βρείτε περιγραφές αυτού του θαυματουργού φυτού. Χρησιμοποιήθηκε για διάφορους σκοπούς: προστέθηκε στα τρόφιμα, έφτιαχνε φαρμακευτικά αφεψήματα και αλοιφές, έφτιαχνε ανθεκτικές ίνες για σχοινιά, σχοινιά και υφάσματα, χρησιμοποιήθηκε ως συμπληρωματική τροφή για κατοικίδια. Η τσουκνίδα αντικατέστησε ακόμη και το «ψυγείο», οπότε αν το ψάρι ήταν επικαλυμμένο με φρέσκα φύλλα του φυτού, τότε παρέμεινε φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και οι σύγχρονοι αγρότες χρησιμοποιούν την τσουκνίδα ως οδηγό, επειδή αναπτύσσεται μόνο σε θρεπτικό έδαφος, το οποίο είναι το καλύτερο για την καλλιέργεια δενδρυλλίων.

• Από το 2002, το Φεστιβάλ Τσουκνίδας πραγματοποιείται κάθε χρόνο στο χωριό Krapivna, στην περιοχή Tula.Στο χωριό αυτό οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν παλιά τσουκνίδα για πολλές ανάγκες. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στο οικόσημο του αρχαίου χωριού.
• Στο διάσημο παραμύθι του Άντερσον, Οι άγριοι κύκνοι, τα πουκάμισα από τσουκνίδα βοήθησαν να σπάσουν τα μάγια στα αδέρφια του πρωταγωνιστή.
• Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται συχνά για τη λήψη χλωροφύλλης, η οποία είναι απαραίτητη στη φαρμακολογία, την παραγωγή τροφίμων και αρωμάτων.
• Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι αυτό το γρασίδι είχε μαγικές ιδιότητες, γι' αυτό έφτιαχναν φυλαχτά από αυτό και δεν το έκοβαν ποτέ κοντά σε σπίτια.