Μέντα

Η μέντα θεωρείται ένα εξαιρετικό φυτό με έντονο άρωμα. Ανήκει στην οικογένεια Yasnotkov. Το νομισματοκοπείο πήρε το όνομά του από την Ελληνίδα νύμφη Μίντα, που βασίλευε στο όρος Μέντε στην πόλη Ήλιδα. Η Μίντα ερωτεύτηκε τον θεό του βασιλείου των νεκρών, τον Άδη, για τον οποίο μετατράπηκε από τη γυναίκα του σε ένα αρωματικό φυτό, που το ονόμασαν μέντα.

Σε άλλες γλώσσες, η μέντα ονομάζεται:

• Mentha spicata - Λατινικά;
• Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - Γερμανικά;
• δυόσμος - Αγγλικά;
• menthe verte - γαλλικό.

Διαφορετικοί τύποι μέντας μπορεί να έχουν εξωτερικές διαφορές. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, εξακολουθούν να έχουν περισσότερες ομοιότητες.

Η μέντα ανήκει σε πολυετή φυτά, έχει διακλαδούμενο έρπον ρίζωμα. Το στέλεχος είναι ίσιο, διακλαδιζόμενο, οι βλαστοί απλώνονται σε οριζόντια κατεύθυνση. Το μήκος του στελέχους φτάνει κυρίως το μισό μέτρο.

Τα φύλλα έχουν κοντές μίσχους, που βρίσκονται ο ένας απέναντι από τον άλλο σταυρωτά, μπορεί να καλύπτονται εν μέρει με τρίχες. Έχουν μακρόστενο σχήμα, που εκλεπτύνει από τη βάση προς την κορυφή, που τελειώνει με αιχμηρή αιχμή. Οι άκρες των φύλλων είναι οδοντωτές.

Τα λουλούδια είναι βαμμένα σε λιλά-κόκκινους τόνους, συσσωρεύονται σε στρόβιλους. Στο πάνω μέρος του βλαστού σχηματίζονται κατάφυτες ταξιανθίες. Τα ίδια τα λουλούδια είναι μικρά.

Τα φρούτα μέντας βρίσκονται στα κύπελλα. Η περίοδος ανθοφορίας είναι από τα μέσα του καλοκαιριού (Ιούλιος) έως το φθινόπωρο.

Υπάρχουν πάνω από 25 είδη στο γένος της μέντας. Υπάρχουν επίσης περίπου δέκα υβρίδια διαφόρων ειδών.Η μοναδικότητα της μέντας είναι ότι οι διαφορετικοί τύποι της έχουν εντελώς διαφορετική περιεκτικότητα σε μεταβολίτες. Επομένως, κάθε είδος μυρίζει διαφορετικά και τα αιθέρια έλαια, ανάλογα με αυτό, διαφέρουν σημαντικά στη σύνθεση.

Το πιο γνωστό είδος μέντας είναι μέντα (Mentha piperita). Καλλιεργείται τόσο σε κήπους όσο και σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτό που προκαλεί έκπληξη, η μέντα είναι ένα υβρίδιο της μέντας (Mentha aquatic) και της μέντας (Mentha spicata).

Όλα τα είδη διαφέρουν ως προς το ύψος του φυτού και το μήκος των φύλλων. Για παράδειγμα, τα φύλλα της πενιχρόου (Mentha pulegium) μπορούν να φτάσουν σε μήκος μόνο 1 εκ. Και τα φύλλα της μακρόφυλλης μέντας (Mentha longifolia), όπως ήδη υποδηλώνει το όνομα του είδους, μπορούν να φτάσουν τα 15 εκ. σε μήκος.

Γενικά, μπορούν να εντοπιστούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά διαφορετικών τύπων μέντας:

• Αγγλικό πράσινο (Mentha spicata v., στα γερμανικά - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, στα αγγλικά - spearmint, στα γαλλικά - menthe verte): έχει λεία, μερικές φορές ελαφρώς κατσαρά, επιμήκη φύλλα. Το χρώμα τους είναι ζουμερό πράσινο, μερικές φορές σε σκούρες αποχρώσεις. Όλες οι φλέβες στα φύλλα είναι καθαρά ορατές στο μάτι. Ο φρέσκος δυόσμος χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλτσών και ζελέ. Είναι ιδανικό μπαχαρικό για πιάτα με αρνί, κιμά, λαχανικά και μπιζέλια.

• Ελληνικά (Mentha species Dionysos): έχει φρέσκο ​​ευχάριστο άρωμα. Τα φύλλα είναι λαμπερά πράσινα, λεία, με οδοντωτές άκρες. Οι φλέβες πάνω τους είναι καθαρά ορατές. Το μέγιστο ύψος του φυτού είναι 0,8 μ., το ελάχιστο 0,3 μ. Τα άνθη είναι βαμμένα σε φωτεινούς μοβ τόνους. Αυτό το είδος μπαχαρικού είναι ιδανικό σε συνδυασμό με σκόρδο. Αυτή η μέντα χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σάλτσες γιαουρτιού για πιάτα με κρέας ή λαχανικά τυπικά της ελληνικής κουζίνας.

• Αγγλικό πιπέρι (Mentha x piperita "Mitcham"): ένα από τα πιο διαφορετικά είδη.Είναι πολυετές φυτό, οι μίσχοι του οποίου έχουν κόκκινη απόχρωση. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, λεία, που κάθονται σε κοντές μίσχους. Έχει έντονη πικάντικη γεύση, γι' αυτό αρωματίζεται με ροφήματα, σαλάτες, επιδόρπια, προστίθεται ως μπαχαρικό σε σούπα ή κρέας. Με αυτή τη μέντα, λαμβάνονται ιδιαίτερα νόστιμα τσάγια.

• πιπεριά "Νάνα" (Mentha x piperita var. piperita «Nana»): παρόμοια σε γεύση με το κύμινο. Τα λουλούδια είναι βαμμένα σε μωβ τόνους, φτάνει σε ύψος το μισό μέτρο. Τα φύλλα είναι ελαφρύτερα σε σύγκριση με άλλα είδη.

• πορτοκάλι (Mentha x piperita var. citrata «Orange»): είδος με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και μειωμένη περιεκτικότητα σε μενθόλη. Τα φύλλα είναι στρογγυλά, ανοιχτό πράσινο με ελαφρά κόκκινη απόχρωση. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών ή κοκτέιλ φρούτων.

• Λεμόνι (Mentha x piperita var. citrata 'Lemon'): έχει γεύση ξινή λεμονιού. Όπως και το προηγούμενο είδος, χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ και επιδόρπια.

• αιχμηρός (Mentha spicata, στα αγγλικά - Spearmint): εμφανισιακά μοιάζει με τη γνωστή μέντα, μόνο που έχει μια μη τυποποιημένη γεύση τσίχλας μενθόλης. Ανέχεται καλά το κρύο.

• μαροκινός (Mentha spicata var. crispa): χρησιμοποιείται στο περίφημο μαροκινό δροσιστικό τσάι. Έχει μια γλυκιά μυρωδιά με ευχάριστες δροσιστικές νότες. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και σάλτσες. Τα φύλλα του έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, οβάλ σχήμα και μυτερά στην κορυφή.

• Νερό (Mentha aquatic): Άγρια ποικιλία μέντας. Τα φύλλα έχουν δόντια κατά μήκος των άκρων, το σχήμα τους είναι οβάλ.

• Κατσαρός (Mentha aquatic var. crispa): τα φύλλα του είναι κυματιστά και βαθυπράσινα, και μεγαλώνει σε αφθονία.Μοιάζει με γαϊδουράγκαθο και μυρίζει σαν διασταύρωση καμφοράς και κύμινο, οπότε ταιριάζει πολύ με πιάτα λαχανικών και κρεατικών.

• βασιλικός (Είδος Mentha "Basilmint"): έχει πικάντικη γεύση και προστίθεται συχνά σε σαλάτες λαχανικών, ειδικά με ντομάτες. Τα άνθη είναι λαμπερά μοβ, τα φύλλα είναι πράσινα με κόκκινη απόχρωση. Το στέλεχος είναι επίσης κόκκινο.

• "Mentuccia" (Είδος Mentha "Mentuccia"): τα φύλλα του είναι στρογγυλά και μικρά σε μέγεθος. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ιταλία. Τα λουλούδια είναι λαμπερά μωβ. Αυτό το είδος χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, καθώς και για όσπρια και πιάτα λαχανικών. Το άρωμά του σχετίζεται με αυτό του κύμινου.

• ανανάς (Mentha suaveolens "Variegata"): τα φύλλα του είναι ελαφρώς πεσμένα, με λευκό περίγραμμα γύρω από τις άκρες. Το φυτό δεν είναι ψηλό, τα λουλούδια είναι λευκά και απαλό ροζ. Τα φύλλα έχουν γεύση τάρτας, αλλά δεν μοιάζουν πολύ με τον ανανά. Αυτή η μέντα χρησιμοποιείται σε ροφήματα, σαλάτες, σάλτσες.

• Βουνό (Calamintha officinalis): τα άνθη είναι βαμμένα σε έντονους μοβ τόνους, το στέλεχος έχει τέσσερις άκρες, οι φλέβες στα φύλλα είναι καθαρά κομμένες. Συνδυάζει την τυπική γεύση μέντας με νότες καμφοράς.

• ρωμαϊκός (Calamintha sp.): Γνωστό ως ιταλικό μπαχαρικό. Τα φύλλα του έχουν σχήμα ωοειδούς, ελαφρώς επεκτείνοντας προς τον πυθμένα. Αναπτύσσεται άγρια.

• κορεάτης (Agastache rugosa): καλλιεργείται σε περιοχές της Βόρειας Ασίας. Τα φύλλα είναι ευχάριστα και τρυφερά στην αφή, τα άνθη είναι λαμπερά μοβ. Εξωτερικά παρόμοιο με τον ύσσωπο, έχει έντονο άρωμα.

Η μέντα καλλιεργείται όχι μόνο για προσωπικούς σκοπούς, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι πολυετείς ποικιλίες καλλιεργούνται σε νότια γεωγραφικά πλάτη. Σε ψυχρά και εύκρατα κλίματα - μονοετή.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, η μέντα άρχισε να καλλιεργείται στη Ρωσία, όπου προήλθε από Άγγλους κτηνοτρόφους. Οι φυτείες μέντας εμφανίστηκαν πιο κοντά στα μέσα του 20ου αιώνα. Πολύ συχνά, το φυτό μπορεί να βρεθεί στη μεσαία ζώνη της χώρας, αλλά αναπτύσσεται σε όλη την πολιτεία. Πολλά είδη βρίσκονται στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία, τις χώρες της Βαλτικής.

Δεδομένου ότι η μέντα αγαπά το φως του ήλιου, οι καλύτερες ποικιλίες εκτρέφονται στις νότιες περιοχές. Η μέντα προτιμά υγρό γόνιμο έδαφος, χωρίς ακαθαρσίες άμμου.

Καλλιεργείται πιο παραγωγικά στον Καύκασο, στην επικράτεια της Σταυρούπολης και στην Κριμαία. Μερικά είδη βρίσκονται στη Σιβηρία και στα εδάφη της Άπω Ανατολής.

Η μέντα μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στον κήπο όσο και σε άγριες συνθήκες. Η άγρια ​​μέντα αναπτύσσεται στις όχθες ποταμών και λιμνών, κοντά σε βάλτους, σε λιβάδια και χωράφια με ικανοποιητικό επίπεδο υγρασίας.

Ως μπαχαρικό, η μέντα είναι αρκετά δημοφιλής λόγω της ευχάριστης δροσιστικής μυρωδιάς της.

• Για να πάρουν το μπαχαρικό, τα φύλλα μέντας στεγνώνουν αμέσως μετά τη συγκομιδή σε σκοτεινό μέρος όπου δεν φτάνει το φως του ήλιου. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μοναδική γεύση και το χρώμα του.
• Μετά από αυτό, τα φύλλα συνθλίβονται και συσκευάζονται ερμητικά.
• Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε μέρος προστατευμένο από το φως και σε καλά κλεισμένο δοχείο ώστε το μπαχαρικό να απολαμβάνει το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι καλύτερο όταν φτιάχνετε το δικό σας μπαχαρικό από μέντα, γιατί η τεχνολογία εδώ δεν είναι καθόλου περίπλοκη.

Αλλά αν το αγοράσετε, εξετάστε τους ακόλουθους παράγοντες:

• Η συσκευασία των μπαχαρικών πρέπει να είναι αδιαφανής ώστε να μην αφήνει τις ακτίνες του ήλιου.
• η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη. Εάν παρατηρήσετε ότι είναι ανοιχτό ή σκισμένο, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.
• Είναι δύσκολο να βεβαιωθείτε ότι πληρούνται οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης, αλλά τουλάχιστον δώστε προσοχή στον τρόπο αποθήκευσης του μπαχαρικού στο κατάστημα.

Αν δείτε ότι η θρυμματισμένη και αποξηραμένη μέντα αποθηκεύεται σε μια διαφανή σακούλα σε ένα φωτεινό δωμάτιο όπου οι ακτίνες του ήλιου περνούν σε μεγάλες ποσότητες, τότε ένα τέτοιο μπαχαρικό δεν θα είναι πολύ αρωματικό. Το πιθανότερο είναι ότι θα έχει ακόμη και ξεθωριασμένο χρώμα. Θυμηθείτε ότι κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες συγκομιδής, το μπαχαρικό θα παραμείνει πράσινο όπως η φρέσκια μέντα. Μόνο μια μικρή απώλεια χρώματος είναι αποδεκτή.

Πιστεύεται ότι ο πιο διάσημος εκπρόσωπος του γένους - η μέντα - εμφανίστηκε ιστορικά στην Αγγλία. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η μέντα προστίθεται σε πολλά πιάτα εκεί. Τα φύλλα του έχουν πικάντικη γεύση. Αλλά ως τροφή για τα ζώα, το φυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται καθόλου. Με μεγάλη ποσότητα μέντας, ο σανός χαλάει, και η θρεπτική του αξία πέφτει απότομα. Η απόδοση γάλακτος θα μειωθεί αμέσως και το γάλα με τέτοια διατροφή δεν θα πήζει καλά.

Πιστεύεται ότι η μέντα έχει τις ιδιότητες ενός ισχυρού αφροδισιακού, επομένως στην αρχαία Ελλάδα απαγορευόταν να δίνονται πιάτα με την προσθήκη αυτού του μπαχαρικού στους πολεμιστές.

Η μέντα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• αναπτύσσεται όχι μόνο στην άγρια ​​φύση, αλλά και καλλιεργείται από κηπουρούς.
• είναι επίσημο φαρμακευτικό φυτό.
• μεγαλώνει σχεδόν σε ολόκληρη τη Ρωσία.
• καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα·
• έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, ειδικά στις ταξιανθίες.
• είναι ένα μεγάλο φυτό μελιού.

Η μέντα έχει την εξής διατροφική αξία:

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη μέντα παρακολουθώντας το βίντεο από το πρόγραμμα "1000 and one Spice of Scheherazade"

Η μέντα είναι πλούσια σε μέταλλα. Ο πιο κοινός τύπος - η μέντα έχει τα ακόλουθα συστατικά στη χημική σύνθεση:

Μεταξύ των κύριων ενεργών συστατικών:

• αιθέρια έλαια?
• φλαβονοειδή;
• πικρή και τανίνες?
• μενθόλη (περίπου 60%, ανάλογα με την ποικιλία).

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων της μέντας είναι αρκετά εκτενής:

• χρησιμοποιείται στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική.
• είναι μέρος πολλών φαρμάκων.
• είναι ένα μέσο μείωσης του πόνου και των σπασμών.
• αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• γνωστό για τη χολερετική του δράση.
• Η μυρωδιά της σώζει από τη ναυτία.
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• δίνει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών?
• εξουδετερώνει την κακοσμία του στόματος.
• μειώνει την όρεξη λόγω της μενθόλης που περιέχεται σε αυτό.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• έχει απογοητευτικό αποτέλεσμα.
• τονώνει και ενισχύει το ανθρώπινο σώμα.
• χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του δέρματος.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες της μέντας στο παρακάτω βίντεο του προγράμματος «Live Healthy».

Όταν χρησιμοποιείτε μέντα, είναι πιθανές οι ακόλουθες αρνητικές συνέπειες:

• καούρα σε υπερδοσολογία?
• απώλεια ευαισθησίας στα συστατικά του φυτού.

Με υπερβολική δόση μέντας, μπορείτε εύκολα να χάσετε την ευαισθησία στη μενθόλη και σε άλλα ευεργετικά συστατικά του φυτού. Για παράδειγμα, εάν πίνετε συνεχώς και σε μεγάλες ποσότητες τσάι μέντας κατά της αϋπνίας, τότε με τον καιρό θα πάψει να έχει αποτέλεσμα.

Η μέντα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με αλλεργικές αντιδράσεις?
• παρουσία κιρσών.
• παρουσία στειρότητας ή προβλημάτων με τη σύλληψη ενός παιδιού.
• με αυξημένη υπνηλία?
• με τάση για καούρα?
• σε χαμηλή πίεση (η μέντα θα το χαμηλώσει ακόμα περισσότερο).
• στην παιδική ηλικία.

Σε αντίθεση με το βάμμα μέντας, δεν μπορεί να βρεθεί στα φαρμακεία, καθώς η συνηθισμένη μέντα, με όλη την ποικιλία των χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι κατώτερη από τη μέντα σε αυτό, αλλά είναι εξαιρετική για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε ένα έγχυμα μέντας και να το χρησιμοποιήσετε για ασθένειες της χοληδόχου κύστης ή του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, τα φύλλα μέντας χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, τα αφήνετε να ζεσταθούν για 15 λεπτά και στη συνέχεια παίρνετε μια κουταλιά της σούπας κάθε τρεις ώρες.

Η μέντα είναι μια πραγματική αποθήκη αιθέριων ελαίων. Βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε άνθη και φύλλα μέντας. Τα οφέλη των αιθέριων ελαίων είναι απλά ανεκτίμητα.

Το έλαιο μέντας βοηθά στην τόνωση του νευρικού συστήματος, στην ανάκαμψη. Η μυρωδιά του τονώνει τέλεια και ενεργοποιεί τη νοητική δραστηριότητα. Το έλαιο μέντας χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και απώλεια φωνής, παρέχοντας μαλακτικό αποτέλεσμα. Για τα αιμοφόρα αγγεία, αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισπασμωδικό. Επιπλέον, το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως σε παρασκευάσματα για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων και έχει επίσης αναλγητικό αποτέλεσμα.

Είναι αποτελεσματικό να εισπνέετε το άρωμα του ελαίου μέντας όταν ναυτία κατά τη μεταφορά ή απλώς με μια κρίση ναυτίας.

Στην αρωματοθεραπεία, το λάδι χρησιμοποιείται επίσης για την απολύμανση του δωματίου. Ωστόσο, μην το εισπνέετε πριν πάτε για ύπνο. Λόγω του αναζωογονητικού αποτελέσματος, τότε θα είναι αρκετά δύσκολο να αποκοιμηθείτε.

Το αιθέριο έλαιο μέντας έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην επώδυνη περίοδο και αυξάνει τη γαλουχία.

Ο χυμός μέντας είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών.Είναι ιδιαίτερα καλό για το γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά βοηθά επίσης στην αποκατάσταση της δύναμης και στη μείωση του πόνου. Πολύ συχνά, ο χυμός μέντας προστίθεται σε αρτοσκευάσματα και διάφορα ποτά.

Μπορείτε να πάρετε χυμό μέντας ακόμα και στο σπίτι:

• Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα φύλλα μέντας πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και 100 g φύλλων αντιπροσωπεύουν 30 ml νερού.
• Τα φύλλα εγχέονται για αρκετές ώρες, μετά την οποία το υγρό φιλτράρεται.
• Πρέπει να θερμανθεί και να βράσει, και στη συνέχεια να χυθεί σε μπουκάλια, να αποστειρωθεί και να αποφλοιωθεί.

Στην παγκόσμια κουζίνα, η μέντα είναι ένα κοινό συστατικό.

Η μαγειρική του εφαρμογή ισχύει σε πολλούς τομείς:

• Η μέντα είναι βασικό συστατικό της ανατολίτικης κουζίνας.
• Τα φρέσκα φύλλα μέντας χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν επιδόρπια και άλλα πιάτα.
• Η μέντα χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως φυσική βαφή.
• Η μενθόλη και το έλαιο μέντας συχνά αρωματίζουν τα τρόφιμα και τα ποτά.
• Το λάδι μέντας χρησιμοποιείται ενεργά σε γλυκά αρτοσκευάσματα.
• Τα φρέσκα φύλλα μέντας προστίθενται στο κρέας για να το πιάσουν.
• Η μέντα προστίθεται στα ποτά, ειδικά στα αναψυκτικά.
• Η μέντα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, πιάτα ψαριών και σούπες λαχανικών.
• η μέντα αυξάνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Τα φρέσκα φύλλα μέντας μαραίνονται γρήγορα, οπότε φροντίστε να τα αποθηκεύσετε στο κρύο. Αν όμως προστεθεί μέντα στο πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε θα χάσει αμέσως όλες τις δροσιστικές του ιδιότητες, επομένως πρέπει να προστεθεί κατά το σερβίρισμα του πιάτου.

Η αναζωογονητική δράση της μενθόλης που περιέχεται στο φυτό χρησιμοποιείται στην παραγωγή τσίχλας και γλυκών, καθώς και αναψυκτικών. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη σπιτική λεμονάδα με φρέσκο ​​δυόσμο.

Όταν χρησιμοποιείται το φυτό σε σάλτσες, αποκτούν πικάντικη γεύση και ευχάριστη επίγευση. Η μέντα συνδυάζεται με όλα σχεδόν τα προϊόντα: με φρούτα, και με λαχανικά, και με κρέας, και με επιδόρπια. Σίγουρα όλοι γνωρίζουν το διάσημο μελόψωμο μέντας: αυτό το ψιλοκομμένο βότανο απλώς προστίθεται στη ζύμη για αυτούς.

Για να διατηρηθούν περισσότερο τα τουρσιά και οι σπιτικές κονσέρβες, προστίθενται σε αυτά και φύλλα μέντας. Αυτό επηρεάζει ιδιαίτερα το kvass, το οποίο όχι μόνο αποκτά ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά παραμένει και στο ψυγείο για πολύ περισσότερο.

Στην αρμενική κουζίνα, η μέντα προστίθεται ακόμη και σε ορισμένα είδη τυριών, ενώ στην Κεντρική Ασία αρωματίζει πιάτα με κρέας.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​δυόσμο, όταν στεγνώσει, καταλαμβάνει επίσης μια άξια θέση μεταξύ των συστατικών των μπαχαρικών.

Ποτά με γεύση μέντας και αλκοολούχα ποτά.

Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη λεμονάδα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• χρειάζεστε πολλά μεγάλα λεμόνια και 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ, 2,5 λίτρα πόσιμο νερό, 2 ποτήρια ζάχαρη και περίπου 8 φύλλα μέντας.
• Τα λεμόνια πλένονται καλά, κόβονται σε κομμάτια και ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ.
• Το σιρόπι βράζεται: δύο ποτήρια πόσιμο νερό βράζονται με ενάμισι ποτήρι ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• Ο έτοιμος πουρές λεμονιού χύνεται με την ποσότητα νερού που αναφέρεται παραπάνω.
• το προκύπτον σιρόπι προστίθεται στο ποτό.
• μέσα σε 10 ώρες το ποτό πρέπει να σταθεί στο ψυγείο.
• Μετά από αυτό το διάστημα, το ποτό φιλτράρεται, προστίθεται χυμός γκρέιπφρουτ.
• αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι ζάχαρη ή περισσότερο.
• η λεμονάδα που προκύπτει χύνεται σε μια κανάτα και προστίθενται φύλλα μέντας σε αυτήν.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο από τον ίδιο τον δυόσμο. Για αυτό:

• Λαμβάνονται ένα μάτσο μέντα, 1 πρωτεΐνη, 75 γραμμάρια ζάχαρης και η ίδια ποσότητα σοκολάτας.
• Η μέντα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ξεχωρίσει: αφήστε τα μεγαλύτερα φύλλα, τα μικρότερα μπορούν να αφεθούν στην άκρη.
• Η πρωτεΐνη χτυπιέται και η παρασκευασμένη ζάχαρη χύνεται σε ένα επίπεδο πιάτο.
• Τα φύλλα μέντας βυθίζονται πρώτα σε πρωτεΐνη και μετά σε ζάχαρη.
• τα φύλλα απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο ή δίσκο, καλύπτονται με χαρτοπετσέτες και στεγνώνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Η σοκολάτα λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Τα ζαχαρωμένα φύλλα πρέπει να βυθιστούν σε λιωμένη σοκολάτα μέχρι τη μέση και να τοποθετηθούν σε ξεχωριστό πιάτο.
• Το επιδόρπιο αφαιρείται για μια ώρα στο κρύο.

Η μέντα είναι γενικά αναγνωρισμένη ως φαρμακευτικό φυτό. Αποτελεί μέρος πολλών φυτικών σκευασμάτων, καθώς έχει ένα ευρύ φάσμα φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται:

• για να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα?
• για την εξάλειψη εξανθημάτων, ερεθισμών του δέρματος.
• ως χολερετικός παράγοντας.
• να μειώσει την πίεση?
• με ναυτία?
• να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία?
• με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• όταν βήχα?
• για την αποκατάσταση της ισχύος.
• σε περίπτωση δηλητηρίασης?
• ως φάρμακο κατά του κρυολογήματος.
• με εντερικές διαταραχές?
• για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων?
• να μειώσει τον πόνο.

Με τη βοήθεια της μέντας αφαιρούνται οι πέτρες από τη χοληδόχο κύστη. Χρησιμοποιείται ενεργά τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.Από αμνημονεύτων χρόνων, στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα ή το λάδι του φυτού χρησιμοποιούνταν για τη μείωση των πονοκεφάλων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μενθόλη, η μέντα βοηθά στη μείωση του πόνου κατά την έμμηνο ρύση στις γυναίκες. Σε χρόνιες ηπατικές παθήσεις χρήσιμα είναι και τα αφεψήματα μέντας.

Πολύ συχνά, η μέντα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πονόδοντου ή ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Έχει απολυμαντική δράση και καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς, γι' αυτό είναι χρήσιμο να ξεπλένετε το στόμα σας με αφεψήματα μέντας.

Λόγω της αντισηπτικής της δράσης, η μέντα μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά εξανθήματα ή ερεθισμούς του δέρματος. Οι κατασκευαστές καλλυντικών, γνωρίζοντας για τα οφέλη του φυτού, χρησιμοποιούν ενεργά εκχυλίσματα μέντας στα προϊόντα τους.

Είναι γνωστό ότι το φυτό βοηθά στην τόνωση του δέρματος, αλλά ταυτόχρονα το καταπραΰνει, μειώνει τον ερεθισμό στο ελάχιστο. Η μέντα λειτουργεί αποτελεσματικά ως μέρος των προϊόντων περιποίησης λιπαρής επιδερμίδας, παρέχοντας αποτέλεσμα ξήρανσης και στένωση των πόρων. Το βότανο χρησιμοποιείται επίσης για αναζωογόνηση, καθώς σας επιτρέπει να λειάνετε το δέρμα και να το καθαρίσετε από τις τοξίνες. Το έγχυμα μέντας, που εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει κάποια ακριβή θρεπτική κρέμα.

Το φυτό χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαμπουάν και μασκών μαλλιών, καθώς η μέντα προάγει την ταχεία ανάπτυξή τους διεγείροντας την κυκλοφορία του αίματος και επίσης αποτρέπει την πιτυρίδα και φροντίζει το τριχωτό της κεφαλής.

Η μέντα χρησιμοποιείται ενεργά στον δύσκολο αγώνα ενάντια στα περιττά κιλά. Είναι γνωστό ότι η μυρωδιά και η γεύση της μέντας μειώνει σημαντικά την όρεξη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του φυτού σε μενθόλη.Το τσάι μέντας βοηθά στη μείωση της πείνας και έχει επίσης μια γενική επίδραση στην υγεία.

Μπορείτε επίσης να εισπνέετε περιοδικά το άρωμα της μέντας, καταπολεμώντας την όρεξή σας και έτσι μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας. Εάν αναπνέετε αιθέριο έλαιο μέντας κάθε λίγες ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να βρείτε εντυπωσιακά αποτελέσματα σε μια εβδομάδα. Σε συνδυασμό με το πράσινο τσάι, η μέντα θα βοηθήσει επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό ρόφημα μέντας για απώλεια βάρους, πάρτε μερικά φύλλα φρέσκιας ή αποξηραμένης μέντας και ρίξτε τα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μέσα σε 15 λεπτά, ο ζωμός εγχύεται. Στη συνέχεια φιλτράρεται και πίνεται λίγο-λίγο όλη την ημέρα. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από τα επιβλαβή σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Επιπλέον, η μέντα ανακουφίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες που οδηγούν στο σχηματισμό κυτταρίτιδας. Εάν προσθέσετε τζίντζερ στο τσάι, μπορείτε να επιταχύνετε σημαντικά τον μεταβολισμό σας. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέχετε ότι η υπερβολική κατανάλωση τσαγιού μέντας, και μάλιστα σε συνδυασμό με τζίντζερ, δεν οδηγεί σε καούρα και ερεθισμούς στο στομάχι.

Η οικιακή χρήση της μέντας πρακτικά δεν περιορίζεται σε ορισμένες περιοχές. Χρησιμοποιείται ενεργά:

• για την πρόληψη ασθενειών·
• για τη θεραπεία ασθενειών?
• ως διακόσμηση των πιάτων?
• ως μπαχαρικό ή καρύκευμα?
• στην αρωματοθεραπεία?
• καλλυντικά;
• στην αρωματοποιία.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν κάνει μεγάλη πρόοδο στην εκτροφή διαφορετικών ποικιλιών μέντας. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο εξωτερικό.Ταυτόχρονα, οι ποικιλίες δεν έχουν συγκεκριμένη ιδιότητα στο είδος, οπότε μπορεί να υποτεθεί ότι όχι μόνο η γνωστή μέντα αποτελεί τη βάση για την αναπαραγωγή πολλών ποικιλιών.

Υπάρχουν ποικιλίες που αποκτήθηκαν στα σοβιετικά χρόνια. Ωστόσο, μέχρι σήμερα δεν χάνουν τη σημασία τους. Αυτά περιλαμβάνουν:

• "Krasnodarskaya-2": το ύψος των φυτών αυτής της ποικιλίας υπερβαίνει το ένα μέτρο, η περιεκτικότητα σε μενθόλη σε αυτά είναι κάτω από 50%.
• "Prilukskaya-6": η ποικιλία εκτράφηκε εδώ και πολύ καιρό. Η μέντα φτάνει σε ύψος το ένα μέτρο, περιέχει περίπου 50% μενθόλη. Ριζώνει καλύτερα σε θερμές περιοχές, καθώς δεν ανέχεται το κρύο.
• "Kubanskaya-6": τα φυτά φτάνουν σε ύψος έως και ένα μέτρο, η περιεκτικότητα σε μενθόλη σε αυτά είναι υψηλότερη από ό, τι σε προηγούμενες ποικιλίες, αλλά μια τέτοια μέντα δεν ανέχεται καλά το κρύο.
• "Drug-4": ήδη με βάση το όνομα, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορεί να φτάσει σε ύψος περισσότερο από ένα μέτρο και η περιεκτικότητα σε μενθόλη στη μέντα πλησιάζει το 60%.
• "Riddle": η ποικιλία εκτράφηκε στην Ουκρανία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μενθόλη, το ποσοστό της οποίας είναι ελαφρώς χαμηλότερο από 65%.
• "Medichka": σε αυτή την ποικιλία, η περιεκτικότητα σε μενθόλη φτάνει το 67%. Αυτή η μέντα αντέχει το χειμώνα πολύ καλύτερα από τις προηγούμενες ποικιλίες.

Υπάρχουν πολλές ξένες ποικιλίες μέντας που εκτρέφονται στη Βουλγαρία, την Τσεχία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Η καλλιέργεια μέντας δεν είναι πολύ δύσκολη, καθώς δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις ποικιλίες που είναι οι πιο κατάλληλες για το επιδιωκόμενο κλίμα στο οποίο θα καλλιεργηθεί η μέντα. Υπάρχουν ποικιλίες που δεν ανέχονται καλά το κρύο και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Συνιστάται να παρέχετε το μέγιστο ηλιακό φως και να φυτέψετε το φυτό κάπου στην ύπαιθρο.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μέντα στο σπίτι, σε γλάστρα. Ριζώνει εντυπωσιακά, αλλά απαιτεί κορυφαίο ντύσιμο.Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε σε παράθυρο όπου μπαίνει μεγάλη ποσότητα φωτός.

Για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μέντα στο σπίτι σε ένα περβάζι, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.

Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό, χωρίς αμμώδεις ακαθαρσίες. Η μέντα πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα ή σπόρους. Μπορεί να σπαρθεί απευθείας στο έδαφος. Ο πολλαπλασιασμός με μοσχεύματα χρησιμοποιείται συχνά για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της ποικιλίας.

Η μέντα φυτεύεται είτε στα μέσα της άνοιξης είτε στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού, πιο κοντά στον Αύγουστο. Αναπτύσσεται με μεγάλους ρυθμούς, γι' αυτό είναι καλύτερα να το προστατέψετε με κάποιο τρόπο από άλλα φυτά για να μην τα επιβιώσει.

Περιοδικά απαιτείται λίπανση του φυτού, αλλά όχι πολύ συχνά. Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο για να μην λιμνάζει το νερό. Αλλά ταυτόχρονα, η γη δεν πρέπει να είναι συνεχώς στεγνή.

Η μέντα είναι επιρρεπής σε επιθέσεις από παράσιτα, όπως πολλά άλλα φυτά κήπου. Απαγορεύεται η επεξεργασία με επιβλαβείς χημικές ουσίες· σε αυτήν την περίπτωση, η μέντα θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες και θα γίνει ακατάλληλη για κατανάλωση. Επομένως, θα πρέπει να το φυτέψετε αμέσως μακριά από λαχανικά ή φυτά που συχνά επισκέπτονται τα παράσιτα του κήπου.

Κατά τη φύτευση, πρέπει να τηρείται μια ορισμένη απόσταση μεταξύ των φυτών - συνήθως τουλάχιστον 0,3 μ. Μεταξύ των σειρών, η απόσταση μπορεί να μείνει μεγαλύτερη - 0,4 μ. Τουλάχιστον αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, τα κρεβάτια πρέπει να χαλαρώνουν και να καθαρίζονται από τα ζιζάνια όσο συχνά όσο το δυνατόν.

Δείτε το παρακάτω βίντεο - θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τις ιδιότητες της μέντας.

• Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι η τακτική χρήση της μέντας οδηγεί σε παράταση της ζωής, έτσι το φυτό ήταν πολύ σεβαστό και καλλιεργήθηκε ενεργά.
• Έχει αποδειχθεί ότι η μέντα αναφέρθηκε στη Βίβλο, ενώ βρέθηκε και στους τάφους των αρχαίων Αιγυπτίων Φαραώ. Πολλές άλλες ιστορικές αναφορές συνοψίζονται στο γεγονός ότι ήταν γνωστό στον άνθρωπο ακόμη και πριν από την εποχή μας.
• Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι ένα φύλλο μέντας σε ένα πορτοφόλι θα προσελκύσει πλούτο.
• Οι ερμηνείες των ονείρων λένε ότι αν ονειρευτείτε μέντα, τότε αυτό σημαίνει τα επερχόμενα διασκεδαστικά και περιπετειώδη γεγονότα.
• Πιστεύεται ότι η μέντα προέρχεται από τις μεσογειακές χώρες, εξ ου και ο θρύλος της όμορφης νύμφης Μίντα. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για αυτό ακόμη, καθώς οι Βρετανοί υποστηρίζουν αυτή την εκδοχή.
• Πριν από πολλούς αιώνες, τα φύλλα μέντας με μέλι διώχνουν τη μυρωδιά του αλκοόλ.
• Πιστεύεται ότι αν γεμίσεις το μαξιλάρι σου με φύλλα μέντας, θα έχεις μόνο καλά όνειρα.
• Τα αποστάγματα μέντας παρασκευάζονταν κάποτε στην Ιερουσαλήμ και το φυτό προστέθηκε επίσης ως καρύκευμα σε πιάτα με αρνί.
• Στις ασιατικές χώρες, ούτε ένα αναψυκτικό δεν μπορούσε να κάνει χωρίς μέντα πριν. Και όχι μόνο δροσιστικό, γιατί η μέντα προστέθηκε ακόμη και στα τσάγια γάλακτος.
• Ο Ιπποκράτης μίλησε και για τις ευεργετικές ιδιότητες της μέντας. Ο ίδιος χρησιμοποιούσε αφεψήματα μέντας για να λευκάνει τα δόντια του.
• Στην Ιταλία, η μέντα προστέθηκε στα κρασιά. Έτσι, το ποτό ήταν δροσιστικό και δεν άφηνε αλκοολική επίγευση.
• Στην αρχαία Ρώμη, η μέντα θεωρούνταν ενεργοποιητής της νοητικής δραστηριότητας, γι' αυτό ύφαιναν στεφάνια από τους μίσχους με φύλλα, τα οποία έβαζαν οι Ρωμαίοι στο κεφάλι τους.
• Οι Σλάβοι πρόσθεταν μέντα ακόμα και στη λαχανόσουπα. Και το παραδοσιακό ρωσικό κβας μέντας έσβησε τέλεια τη δίψα σε ζεστό καιρό και είχε μεγάλη διάρκεια ζωής.