Πικραλίδα

Η πικραλίδα (Taraxacum officinale) είναι πολυετές φυτό της οικογένειας των Asteraceae. Θεωρείται ένα μοναδικό φυτό που διανέμεται σχεδόν σε όλη την υδρόγειο, αλλά πάνω απ 'όλα - σε εύκρατα κλίματα.

Το Dandelion έχει τα ακόλουθα ονόματα σε άλλες γλώσσες:

• Γερμανός - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• Στα Αγγλικά - πικραλίδες
• στα γαλλικά – dent de lion, pissenlit.

Στη λογοτεχνική γλώσσα, μπορείτε συχνά να βρείτε το όνομα "duvan".

Η πικραλίδα είναι μικρή σε ύψος, μεγαλώνει το πολύ 0,4 μ. Έχει όμως εκτεταμένο και διακλαδισμένο ριζικό σύστημα, που μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο. Από τα φύλλα στις ρίζες σχηματίζεται μια ροζέτα. Τα ίδια τα φύλλα έχουν ακανόνιστο σχήμα με βαθιές οδοντοστοιχίες. Οι μίσχοι είναι κούφιοι από μέσα, τελειώνουν με ένα καλάθι με πολλά κίτρινα άνθη καλαμιών.

Τα κίτρινα λουλούδια ανοίγουν μόνο σε ηλιόλουστο καιρό. Επίσης, όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν λευκό γαλακτώδη χυμό. Οι καρποί της πικραλίδας είναι αχαίνοι με λευκές τούφες.

Η πικραλίδα έχει μεγαλύτερα είδη, από τα οποία υπάρχουν περίπου 75, και υπάρχουν και μικρότερα - υπάρχουν περισσότερα από 1000 από αυτά. Από τα μεγάλα είδη, τα πιο κοινά είναι:

• πικραλίδα συνηθισμένη (φαρμακευτική)?
• πικραλίδα φθινόπωρο?
• Βεσσαραβική πικραλίδα.

Ορισμένα είδη καταγράφηκαν στο Κόκκινο Βιβλίο.

Η πικραλίδα μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο, αν και προτιμά περισσότερο τα εύκρατα κλίματα. Ένας από τους τυπικούς εκπροσώπους - κοινή πικραλίδα - είναι κοινός στη ζώνη δασικής στέπας. Φυτρώνει παντού - στα λιβάδια, στους δρόμους, στις άκρες, ως ζιζάνιο σε κήπο, σε κήπο ή πάρκο. Ιδιαίτερα συχνά μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Ρωσία, στις χώρες του Εγγύς Εξωτερικού, στα εδάφη της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής, στη χερσόνησο Καμτσάτκα, στη χερσόνησο Σαχαλίνη, σε ασιατικές χώρες κ.λπ. Η εξαίρεση είναι οι έρημοι.

Τα νεαρά φύλλα πικραλίδας είναι ελαφρώς πικρά στη γεύση, τα παλαιότερα φύλλα έχουν ακόμα πιο πικρή γεύση, αλλά τα άνθη, αντίθετα, είναι αρκετά γλυκά και μελί.

Ορισμένα μεμονωμένα είδη πικραλίδας θεωρούνται κατάλληλα για την εξαγωγή καουτσούκ, καθώς το περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες.

Η πικραλίδα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων.
• περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
• χρησιμοποιείται όχι ως καρύκευμα, αλλά ως ανεξάρτητο προϊόν.
• είναι ένα μεγάλο φυτό μελιού.

100 γραμμάρια νεαρών και φρέσκων φύλλων πικραλίδας περιέχουν 45 kcal.

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων φρέσκου προϊόντος περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• πρωτεΐνες - 2,7 g;
• λίπη - 0,7 g;
• υδατάνθρακες - 5,7 g;
• διαιτητικές ίνες - 3,5 g;
• τέφρα - 1,8 g;
• νερό - 85,6 g;
• μονο- και δισακχαρίτες - 0,71 g.
• κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,17 g.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες για την πικραλίδα από ένα απόσπασμα από το πρόγραμμα "Live great!"

Η χημική σύνθεση της πικραλίδας περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες: β-καροτένιο - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (θειαμίνη) - 0,19 mg, B2 (ριβοφλαβίνη) - 0,26 mg, B3 (παντοθενικό) - 0,084 mg, B6 (πυριδοξίνη) - 0,251 mg (φολικό) ) - 27 mcg, C - 35 mg, Ε (ΤΕ) - 3,44 mg, Κ (φυλλοκινόνη) - 778,4 mcg, ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) - 0,806 mg; χολίνη - 35,3 mg;
• μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο - 187 mg, μαγνήσιο - 36 mg, νάτριο - 76 mg, κάλιο - 397 mg, φώσφορος - 66 mg,
• ιχνοστοιχεία: σίδηρος - 3,1 mg, ψευδάργυρος - 0,41 mg, χαλκός - 171 mcg, μαγγάνιο - 0,342 mg, σελήνιο - 0,5 mcg.

Ο χυμός της πικραλίδας περιέχει λίγο τοις εκατό ουσιών από καουτσούκ, οι ρίζες περιέχουν ενώσεις τριτερπενίου, στερόλες, υδατάνθρακες και λιπαρά έλαια. Τα άνθη και τα φύλλα είναι πλούσια σε λουτεΐνη.

Η πικραλίδα έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• περιέχει μια τεράστια ποσότητα μεταλλικών στοιχείων πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο?
• βοηθά στην ανακούφιση από την ερυθρότητα και τον κνησμό μετά από τσιμπήματα εντόμων.
• χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους
• ενισχύει τη γαλουχία.
• καταπολεμά ενεργά τις τοξίνες.
• βελτιώνει το μεταβολισμό?
• βοηθά στη λεύκανση του δέρματος.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η πικραλίδα μπορεί να συμβάλει:

• απόφραξη των χοληφόρων αγωγών?
• έξαρση ελκών ή γαστρίτιδας.
• διάρροια
• εμετός.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση ή η χρήση της πικραλίδας ως φάρμακο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• παρουσία προβλημάτων με τη χοληφόρο οδό.
• παρουσία παθήσεων του στομάχου σε οξεία μορφή.
• εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη.

Το έλαιο πικραλίδας λαμβάνεται με ανάμειξη θρυμματισμένης ρίζας πικραλίδας με φυτικό ή ελαιόλαδο. Για 100 g ριζών πρέπει να υπάρχουν 25 g λάδι. Πρέπει να το επιμείνετε για μερικές εβδομάδες σε ένα ζεστό δωμάτιο. Το έλαιο πικραλίδας χρησιμοποιείται ως αλοιφή ή κομπρέσα κατά των εγκαυμάτων, καθώς και παρουσία τσιμπημάτων, εκζέματος και άλλων φλεγμονών στο δέρμα.

Ο χυμός του φυτού δυναμώνει και τονώνει το σώμα. Βοηθά στην αποκατάσταση της οξεοβασικής ισορροπίας σε αυτό. Αποκτήστε το από όλα τα μέρη της πικραλίδας. Για να γίνει αυτό, συνθλίβονται και αραιώνονται ελαφρώς με νερό. Ωστόσο, πριν από αυτό, για μισή ώρα, οι πικραλίδες μουλιάζονται σε δροσερό νερό, το οποίο είναι προαλατισμένο για να μην έχει τόσο πικρή γεύση. Ο χυμός μπορεί να διατηρηθεί σε αλκοόλ.

Όταν συνδυάζεται με χυμούς από φύλλα καρότου και γογγύλι, ο χυμός πικραλίδας βοηθά στην ενίσχυση των οστών, της σπονδυλικής στήλης και των δοντιών.

Η μαγειρική χρήση της πικραλίδας αποδείχθηκε αρκετά εκτεταμένη:

• χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πουρέ?
• Τα φύλλα προστίθενται σε σούπα πράσινου λάχανου, σούπες (συμπεριλαμβανομένου του μπορς) ή σαλάτες.
• μερικές φορές προστίθεται σε βινεγκρέτ?
• Η μαρμελάδα γίνεται από λουλούδια.
• Το κρασί πικραλίδα παρασκευάζεται από μπουμπούκια, άνθη και μίσχους.
• Τα φύλλα μπορούν να τουρσιωθούν ή να ζυμωθούν.
• Τα βρασμένα φύλλα μερικές φορές αντικαθιστούν το σπανάκι.

Μερικές φορές τα νεαρά φύλλα μαγειρεύονται στον ατμό και ψήνονται σε ζύμη. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων και από αυτά παρασκευάζονται επίσης τσάγια, ζελέ και σιρόπια. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με την προσθήκη φύλλων πικραλίδας.

Πρώτη συνταγή:

• Τα νεαρά φύλλα είναι κομμένα και αλατισμένα.
• προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
• αν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο με την προσθήκη χυμού λεμονιού.

Δεύτερη συνταγή:

• 100 g φρέσκων φύλλων πικραλίδας πλένονται καλά και στη συνέχεια μουλιάζονται για μισή ώρα σε δροσερό νερό, το οποίο πρέπει πρώτα να αλατιστεί.
• τα χόρτα στεγνώνουν και κόβονται.
• πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε μερικά φτερά από πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό (θα πρέπει να υπάρχει ίση ποσότητα).
• Τα χόρτα ανακατεύονται, αλατίζονται, πιπερώνονται, πασπαλίζονται με μια κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο και καρυκεύονται με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• τα κλωνάρια άνηθου χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση σαλάτας.

Η μαρμελάδα πικραλίδα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Χρειάζονται 400 λουλούδια, ένα λεμόνι, ένα λίτρο νερό και ένα κιλό ζάχαρη.
• οι ταξιανθίες συλλέγονται στην ανοιχτή μορφή, κατά προτίμηση σε μια ηλιόλουστη ωραία μέρα.
• πλένονται και μουλιάζονται για 24 ώρες, στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό και πλένονται ξανά τα άνθη.
• Ρίχνουμε τα λουλούδια με ένα λίτρο νερό, κόβουμε το λεμόνι με τη φλούδα, βράζουμε με τις ταξιανθίες και αφήνουμε για 2 ώρες.
• φιλτράρετε το τεμάχιο εργασίας και ένα κιλό ζάχαρης χύνεται στο σιρόπι που προκύπτει.
• μαγειρέψτε το τεμάχιο εργασίας (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας).
• ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά, αλλά όσο περισσότερο καίγεται η μαρμελάδα, τόσο πιο πηχτή θα βγει.
• όταν τυλίγετε τη μαρμελάδα σε βάζα για το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Για την ιατρική, η πικραλίδα είναι ένα πολύτιμο φυτό. Χρησιμοποιήστε το ως εξής:

• ως χολερετικό και διουρητικό.
• ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
• για τον καθαρισμό του αίματος?
• για τη βελτίωση της όρεξης?
• με παραβιάσεις του πεπτικού σωλήνα.
• με ασθένειες του ήπατος?
• για τη θεραπεία εντερικών ασθενειών.
• για τη θεραπεία των αιμορροΐδων?
• για τη θεραπεία ασθενειών των αρθρώσεων.
• για την ομαλοποίηση του έργου της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• με διαβήτη?
• για επούλωση πληγών?
• για τη θεραπεία της φλεγμονής στο δέρμα.
• για να τονώσει το σώμα?
• να μειώσει την πίεση?
• για την καταπολέμηση των κονδυλωμάτων και των θηλωμάτων κ.λπ.

• Αφέψημα. Για να παρασκευαστεί ένα αφέψημα από πικραλίδες, μερικές κουταλιές της σούπας θρυμματισμένες ρίζες χύνονται με ένα λίτρο βραστό νερό. Ο ζωμός βράζεται για 25 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια ψύχεται και φιλτράρεται. Πίνετε ζεστό τρεις φορές την ημέρα για μισό φλιτζάνι μια ώρα πριν από τα γεύματα. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της όρεξης και στην ενεργοποίηση του παγκρέατος.
• Έγχυμα για αύξηση της όρεξης. RΣυνιστάται να επιμείνετε δύο κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένες ρίζες σε 200 ml δροσερό νερό για 7-9 ώρες και να πίνετε 50 ml πριν από τα γεύματα.
• Εγχυση. Με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, μια κουταλιά θρυμματισμένα φύλλα και ρίζες χύνεται με 200 ml βραστό νερό και επιμένει σε ένα θερμός για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ο ζωμός φιλτράρεται και λαμβάνεται 50 ml πολλές φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• Χυμός και χυλός.Επίσης, ο χυμός πικραλίδας μπορεί να μειώσει τα κονδυλώματα. Τα νεαρά φύλλα συνιστάται να συνθλίβονται και να εφαρμόζονται σε περιοχές του δέρματος που έχουν φλεγμονή από τσιμπήματα εντόμων. Επίσης, τα φύλλα, θρυμματισμένα σε χυλό, βοηθούν αποτελεσματικά στην επούλωση πληγών και ελκών.

Η έγχυση αλκοόλ σε άνθη πικραλίδας μπορεί να καταπολεμήσει αποτελεσματικά την ακμή και τα θηλώματα. Οι μάσκες με την προσθήκη φρέσκων νεαρών φύλλων του φυτού θρέφουν αποτελεσματικά την επιδερμίδα, την ενυδατώνουν και την κάνουν πιο ελαστική και ελαστική. Τα εγχύματα λουλουδιών βοηθούν στη λεύκανση του δέρματος και κάνουν τις φακίδες πολύ πιο ωχρές.

Τις περισσότερες φορές, κατά την απώλεια βάρους, χρησιμοποιούνται ρίζες πικραλίδας, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.Χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψημάτων και αφεψημάτων. Αφαιρούν το υπερβολικό υγρό από το σώμα, και επίσης ανακουφίζουν το πρήξιμο.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του φυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη φύλλων πικραλίδας. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών που θα είναι χρήσιμες για τον οργανισμό.

Οι οικιακές χρήσεις της πικραλίδας είναι οι εξής:

• χρησιμοποιείται στην επίσημη και άτυπη ιατρική.
• υπάρχει σε πιάτα από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου.
• χρησιμοποιείται ως εκχύλισμα σε διάφορα καλλυντικά.
• είναι μέρος της φυτικής δίαιτας για απώλεια βάρους.

Η πικραλίδα μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο, λαχανόκηπο ή ακόμα και στο σπίτι. Το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα για τον εαυτό του, δεν είναι καθόλου τυχαίο που έχει γίνει ένα ζιζάνιο που μισείται από πολλούς κηπουρούς. Η ανοιχτόχρωμη σκιά ή ο ήλιος είναι κατάλληλη ως φωτισμός.

Η υγρασία του εδάφους συνήθως δεν έχει μεγάλη σημασία. Η πικραλίδα θα αναπτυχθεί καλύτερα σε δροσερά, υγρά εδάφη. Κατά τη φύτευση φυτών με σπόρους, είναι απαραίτητο η απόσταση μεταξύ τους να είναι τουλάχιστον 0,1 m.

Η συχνότητα του ποτίσματος πρέπει να επιλέγεται έτσι ώστε το έδαφος να έχει χρόνο να στεγνώσει. Η σταθερή υγρασία δεν επηρεάζει πολύ καλά την ανάπτυξη του φυτού.

• Οι ρίζες της πικραλίδας μερικές φορές ψήνονται και αλέθονται για να γίνει ένα είδος υποκατάστατου καφέ.
• Οι πικραλίδες τρέφονται με πολλά τρωκτικά. Για παράδειγμα, τα κουνέλια.
• Η πικραλίδα θεωρείται ζιζάνιο, η καταπολέμηση του οποίου είναι αρκετά δύσκολη. Το φυτό αναγεννάται εκπληκτικά γρήγορα, αλλά αυτή η ικανότητα εκδηλώνεται μετά την εμφάνιση των πρώτων του σπόρων. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, συνιστάται απλώς να απαλλαγείτε από τη γη από περιοχές φραγμένες με φυτά.