Μαρμελάδα τριαντάφυλλο

Μαρμελάδα από πέταλα τριαντάφυλλου - Πρόκειται για μια εκλεκτή λιχουδιά, την οποία ο καθένας πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμη και αρωματική, αλλά και πολύ υγιεινή. Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε αυτό το εξαιρετικό πιάτο στο σπίτι.

• ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• ρυθμίζει την πέψη?
• ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.
• ανακουφίζει από τον πονόλαιμο?
• έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα αλλεργίας.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• καταπολεμά τις λοιμώξεις?
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Η μαρμελάδα από ροδοπέταλα μπορεί να είναι επιβλαβής εάν είστε αλλεργικοί στα ανθοφόρα φυτά. Δεν πρέπει να τρώτε πάρα πολύ από αυτή τη λιχουδιά (ωστόσο, όπως οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα από μούρα ή φρούτα) εάν έχετε τις ακόλουθες ασθένειες:

• Διαβήτης;
• ευσαρκία.

• βιταμίνες: C, B, K;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• χαλκός;
• ιώδιο;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• χρώμιο.

Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο είναι ένα αρκετά σπάνιο προϊόν και δεν είναι τόσο εύκολο να το βρείτε στην πώληση. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στα ράφια μεγάλων υπεραγορών, αλλά είναι δύσκολο να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα ενός τέτοιου προϊόντος. Επίσης, μαρμελάδα από ροδοπέταλα μπορεί να αγοραστεί στην αγορά - σε αυτή την περίπτωση, το πιο πιθανό είναι να είναι σπιτική.

Ετοιμάστε 500 γραμμάρια ροδοπέταλα - χωριστά από τη βάση, ταξινομήστε και ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε τα πέταλα και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το για 48 ώρες. Βράζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και 1 κιλό ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Ρίχνουμε ροδοπέταλα στο σιρόπι, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε 300 γραμμάρια ροδοπέταλα. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο και αλέστε με 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι τα πέταλα να αρχίσουν να βγάζουν χυμό. Στη συνέχεια, κυλήστε τη μάζα σε ένα βάζο. Μια τέτοια μαρμελάδα, που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα, μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.

Ετοιμάστε 100 γραμμάρια ροδοπέταλα - ταξινομήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού και σκεπάζουμε με δύο ποτήρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5-7 ώρες (ανακατεύουμε κατά διαστήματα). Χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Τυλίξτε σε ένα βάζο και φυλάξτε στο ψυγείο.

Ετοιμάστε 100 γραμμάρια φράουλες κήπου ή του δάσους και ισάριθμα ροδοπέταλα. Ρίξτε το μούρο με ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το για αρκετές ώρες. Βράζουμε 200 ml νερό, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη στο τηγάνι και βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε στο σιρόπι ¼ κουτ. κιτρικό οξύ. Άλλο ¼ κουτ. ρίξτε κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο με ροδοπέταλα. Τσαλακώστε λίγο τα πέταλα. Ρίξτε πέταλα και φράουλες σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει εντελώς (μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύχτα).Η κρύα μαρμελάδα πρέπει να ξαναβαστεί στη φωτιά και να βράσει για 10 λεπτά. Επαναλάβετε τα τελευταία βήματα άλλες δύο φορές.

Ετοιμάζουμε 100 γραμμάρια ροδοπέταλα, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίχνουμε ½ φλιτζάνι βραστό νερό. Βράζουμε τα πέταλα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 24 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια ελαφρύ μέλι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πετύχετε μια ομοιόμορφη σύσταση μαρμελάδας. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε ένα βάζο.

• Για να κάνετε τη μαρμελάδα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη, χρησιμοποιήστε πέταλα του ίδιου χρώματος για το μαγείρεμα. Η πιο όμορφη μαρμελάδα που λαμπυρίζει στον ήλιο προέρχεται από κόκκινα ή έντονα ροζ τριαντάφυλλα.
• Όταν προετοιμάζετε ροδοπέταλα για βράσιμο, φροντίστε να αφαιρέσετε τις λευκές περιοχές όπου το πέταλο είναι στερεωμένο στη βάση. Αυτό το μέρος του λουλουδιού περιέχει πολλή πικρία, η οποία δίνει στη μαρμελάδα μια δυσάρεστη επίγευση.
• Τα πιο «νόστιμα» τριαντάφυλλα είναι το τσάι. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν μαρμελάδα από αυτό το είδος τριαντάφυλλων. Δοκιμάστε το κι εσείς!

• Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο ήρθε στην ευρωπαϊκή κουζίνα από τις ανατολικές χώρες, όπου αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά διαδεδομένη. Στην Τουρκία, η μαρμελάδα από ροδοπέταλα θεωρείται εθνικό πιάτο και ονομάζεται «gulbesheker».
• Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο δεν είναι μόνο γλυκιά, αλλά και πραγματικό φάρμακο.Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση μαρμελάδας τριαντάφυλλου για τη θεραπεία της στοματίτιδας και της τσίχλας στο στόμα.