Ρούτα

Η Ruta είναι ένα πολυετές βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Rutaceae. Το Rue πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη "reuo" - "για την απελευθέρωση", αυτό το φυτό βοήθησε στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το Rue είναι ευρέως γνωστό ως fragrant rue, garden rue, eye rue, noble rue, grasshopper, yalovnik, German rue, wine rue και άλλα.

Τίτλοι σε άλλες γλώσσες:

• στα γερμανικά - Raute, Augenraute, Edelraute, Gnadenkraut, Ruta;
• στα αγγλικά - rue, βότανο της χάρης.
• στα γαλλικά - rue, rue fétide.

Το Rue αναφέρεται σε πολυετή βότανα, που μερικές φορές βρίσκονται ως υποθάμνοι γκριζοπράσινης απόχρωσης. Οι βλαστοί του φυτού είναι ίσιοι, διακλαδισμένοι, ελαφρώς ξυλώδεις κοντά στη βάση, που φτάνουν σε ύψος από 20 έως 50 εκ. Τα φύλλα του ρου είναι εναλλάξ, δεν έχουν ραβδώσεις και περιέχουν αιθέριο έλαιο με έντονο ευχάριστο άρωμα. Τα κάτω και μεσαία φύλλα τοποθετούνται σε μακριούς μίσχους και τα πάνω είναι άμισχα.

Τα άνθη του φυτού είναι κανονικά, αμφιφυλόφιλα και τετραδιάστατα. Έχουν κιτρινοπράσινη απόχρωση και συλλέγονται σε ημι-ομπρελό ταξιανθία. Τα σέπαλα έχουν τριγωνικό σχήμα, που φτάνουν σε μήκος έως και 2,5 mm. Τα πέταλα είναι σε σχήμα βάρκας, κίτρινα, μήκους 6-9 mm. Οι καρποί του rue παρουσιάζονται με τη μορφή κουτιού τεσσάρων ή πέντε κυψελών, το μήκος του οποίου είναι μέχρι 7 mm. Κάθε κουτί περιέχει μαύρους σπόρους που έχουν πλευρικό φύτρο και ενδοσπέρμιο.

Περίπου 40 είδη αυτού του φυτού είναι γνωστά στην επιστήμη, αλλά τα πιο διαδεδομένα είναι:

• μεγαλόφυλλα (Ruta macrophylla)
• βουνό (Ruta Montana)
• αρωματικό (Ruta graveolens)
• χειμώνας (Ruta chalepensis)
• κήπος (Ruta hortensis)
• στενόφυλλο (Ruta angustifolia)

Αυτό το πολυετές φυτό μπορεί να βρεθεί στην εύκρατη ζώνη της Ασίας, στη Βορειοανατολική Αφρική, καθώς και στη Μεσόγειο, στη Βόρεια και Νότια Αμερική. Ως εκ τούτου, σχεδόν σε κάθε ήπειρο, οι άνθρωποι γνωρίζουν για αυτό το φυτό.

Μόνο ένα είδος αυτού του γένους αναπτύσσεται στη Ρωσία - η αρωματική Ruta. Αυτό είναι ετήσιο φυτό, παγώνει με τον πρώτο παγετό. Μόνο στα δυτικά της χώρας μπορεί αυτό το φυτό να επιβιώσει το χειμώνα στο έδαφος. Στη Ρωσία, το rue καλλιεργείται κυρίως ως καλλωπιστικό ή μπαχαρικό φυτό. Στο έδαφος της Πολωνίας και της Ουκρανίας, το rue χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και προστίθεται στα τρόφιμα. Αν και οι θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται σπάνια, αφού το φυτό είναι δηλητηριώδες.

• Πριν από την άνθιση του ρου, συλλέγονται μόνο τα φύλλα του και πρέπει να φοράτε λαστιχένια γάντια για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις μετά την επαφή του.
• Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν σε μέρη με καλό αερισμό μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν σοφίτες, υπόστεγα ή στεγνωτήρια, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30 βαθμούς.
• Το αποξηραμένο γρασίδι αποκτά ευχάριστο άρωμα και δεν προκαλεί πλέον εξάνθημα στο δέρμα.
• Τα ξερά φύλλα πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
• Πριν χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό, τα φύλλα πρέπει να θρυμματιστούν.

Τα ξηρά θρυμματισμένα φύλλα τονίζουν τέλεια τη γεύση των πιάτων με ψάρι, τους δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα, που θυμίζει λίγο τριαντάφυλλο. Επίσης, σε ξηρή μορφή, τα φύλλα προστίθενται σε πιάτα αρνιού, λαχανικών, αυγών ή τυριών.Το μπαχαρικό σε σκόνη προστίθεται σε μεγάλο αριθμό πιάτων με κρέας, ψάρι, λαχανικά ή μανιτάρια. Το ξύδι χάρη σε αυτό το μπαχαρικό αποκτά ένα ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα.

• Το φυτό έχει μια αρωματική μυρωδιά, η οποία, μετά την ξήρανση, θυμίζει πολύ τη μυρωδιά του τριαντάφυλλου.
• Το Rue είναι πικάντικο, αλμυρό και πικρό στη γεύση.
• Δίνει στα πιάτα ιδιαίτερο άρωμα και ευχάριστη γεύση.
• Το rue ανθίζει τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, και οι καρποί μπορούν να συγκομιστούν τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
• Αυτό το φυτό μπορεί να πολλαπλασιαστεί με δύο τρόπους: αγενώς ή με τη βοήθεια σπόρων.
• Το Rue είναι ένα δηλητηριώδες φυτό, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή.

Τα φύλλα Rue περιέχουν:

• αιθέριο έλαιο (0,25–1,2%)
• τανίνες
• ρητινώδεις ουσίες
• πικρές ουσίες
• φλαβονοειδή (κυρίως η φλαβονική γλυκοσίδη ρουτίνη)
• φουροκουμαρίνες (0,5–1%)
• αλκαλοειδή
• κουμαρίνες
• λιγνάνες,
• Σαβινίν
• βαρολενικό οξύ
• ακρονικίνη,
• bergapten
• βιταμίνη C (156,6 mg/%)
• βιταμίνη Ε
• βιταμίνες Β
• άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Η σύνθεση του αιθέριου ελαίου που περιέχεται στα φύλλα περιλαμβάνει κινεόλη, πινένιο, L-λιμονένιο, bergapten, σαντοξίνη, ξανθοτοξίνη, μεθυλοπαρανονυλοκαρβινόλη και μεθυλοπαραεπτυλοκαρβινόλη.

Τα φρούτα Rue περιέχουν ίχνη skimmiamin (0,018%) και cocusaginin και οι ρίζες του περιέχουν κουμαρίνη, φουροκουμαρίνες, αλκαλοειδή και αιθέριο έλαιο.

• Η Ruta είναι ένας αντιφλεγμονώδης παράγοντας, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στην οδοντιατρική.
• Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από αυτό το φυτό έχουν αντιβακτηριδιακή δράση στον οργανισμό.
• Η Ruta βοηθά να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια.
• Τα συστατικά του φυτού έχουν ηρεμιστικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες.
• Ένα αφέψημα από rue χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό και τονωτικό.
• Για εξωτερική χρήση, το rue χρησιμοποιείται με τη μορφή λοσιόν και ξεβγάλματα.
• Ο χυμός του φυτού έχει αποτοξινωτική δράση στον οργανισμό.

Το Rue είναι ένα δηλητηριώδες φυτό, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί του. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το βότανο σε μεγάλες ποσότητες, τότε μια μεγάλη συσσώρευση αιθέριων ελαίων μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία εμφανίζεται με αυξημένη σιελόρροια και πρήξιμο της γλώσσας. Μερικές φορές υπάρχουν περιπτώσεις μέθης, που συνοδεύονται από επιβράδυνση του σφυγμού, μείωση της θερμοκρασίας του σώματος και μερικές φορές απώλεια συνείδησης.

Δεν μπορείτε να αγγίξετε το φυτό με τα χέρια σας, γιατί όταν έρχεται σε επαφή με το δέρμα, εμφανίζεται αλλεργία, η οποία εκδηλώνεται με πρήξιμο, κνησμό, ερυθρότητα και εξάνθημα με τη μορφή υδαρών φυσαλίδων. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του rue κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.

• ατομική δυσανεξία?
• εγκυμοσύνη;
• υπόταση;
• υπερόξινη γαστρίτιδα?
• πεπτικό έλκος του στομάχου?
• ασθένειες του δωδεκαδακτύλου?
• αλλεργία.

Το αιθέριο έλαιο είναι δηλητηριώδες για τον άνθρωπο εάν λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις. Με τη σωστή δοσολογία, λίγο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, όπως ανθελμινθικό, βακτηριοκτόνο, εκτρωτικό, αναισθητικό, βοηθάει στους σπασμούς.

Στην Ινδία, το λάδι rue βοηθά στη θεραπεία της ανικανότητας, έχει αντισηπτική και τονωτική δράση. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, βοηθά στην αντιμετώπιση αλλεργικών εκδηλώσεων, διαφόρων πληγών και ελκών, ενώ χρησιμοποιείται και στη θεραπεία της ραχίτιδας και των ρευματισμών.Το αιθέριο έλαιο του φυτού χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αρωμάτων και με βάση αυτό παράγονται κονιάκ και ανατολίτικο ποτό.

• Ως καρύκευμα, το rue προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών ή άλλα πιάτα λαχανικών.
• Τα αποξηραμένα φύλλα συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των γεμίσεων κρέατος ή του αρνιού στιφάδο.
• Το Rue χρησιμεύει ως εξαιρετικό άρωμα για το ξύδι.
• Αυτό το φυτό προστίθεται όταν συντηρούνται ντομάτες ή αγγούρια.
• Το Rue δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα κοκτέιλ που παρασκευάζονται από λαχανικά ή μούρα.
• Η πικάντικη πικράδα του rue συμπληρώνει αρμονικά τα ροφήματα και τα σάντουιτς με cranberry (μαύρο ψωμί με βούτυρο).

Για να μην χαλάσετε το πιάτο, πρέπει να τηρήσετε μια ορισμένη αναλογία. Έτσι, για 1 μερίδα δεν χρειάζεται να πάρετε περισσότερα από 0,15 γραμμάρια ρουά. Η Ruta εναρμονίζεται τέλεια με άλλα μπαχαρικά όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, μαντζουράνα, κύμινο, φασκόμηλο. Αυτό το καρύκευμα προστίθεται λίγα λεπτά πριν μαγειρευτεί πλήρως το πιάτο, γιατί υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας χάνονται χρήσιμες ιδιότητες και άρωμα.

Το Ruta δεν χρησιμοποιείται στην επίσημη ιατρική, αλλά αυτό δεν μειώνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στα παρασκευάσματα παραδοσιακής ιατρικής, αυτό το φυτό βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων και ασθενειών:

• διαταραχές του νευρικού συστήματος?
• αθηροσκλήρωση?
• εμμηνόπαυση ή ακανόνιστη έμμηνο ρύση.
• Ισχυρός πονοκέφαλος?
• επιληψία;
• ανικανότητα;
• ρευματισμός;
• αρθρίτιδα;
• μυωπία;
• σπασμοί στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• χελώνια;
• ραχιτισμός;
• βοηθά με τσιμπήματα δηλητηριωδών εντόμων.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση?
• με σοβαρούς μώλωπες, το rue χρησιμοποιείται εξωτερικά.

Η Ruta έχει θετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού, τον τονώνει, βοηθά να ξεπεραστεί η κόπωση και να ηρεμήσει τα νεύρα. Τα προϊόντα με βάση το Rue βοηθούν στη χαλάρωση των λείων μυών.

Μερικές συνταγές με βάση το rue που βοηθούν σε διάφορες ασθένειες:

• με κιρσούς - έγχυμα: 2 τραπέζια. Τα κουτάλια του rue πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα γυάλινο δοχείο, να ρίξτε 200 ml βότκας σε αυτό και να το τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες. Στη συνέχεια, το έγχυμα πρέπει να φιλτραριστεί με γάζα. Είναι απαραίτητο να αραιώσετε 10 σταγόνες σε 1 τραπέζι. κουταλιές νερό και πάρτε 3 φορές την ημέρα.
• με μπέρι-μπέρι - πρέπει να πάρετε 1 τραπέζι. μια κουταλιά φύλλα rue, 2 τραπέζι. κουτάλια γρασίδι τρίχρωμες βιολέτες και 2 τραπέζι. κουταλιές άνθη μαύρου σαμπούκου, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ρίξτε 200 ml νερό πάνω από τα μυρωδικά και βράστε για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα 100 ml 2 φορές την ημέρα.
• με νευρικές διαταραχές - πάρτε 25 γραμμάρια φύλλων rue και 25 γραμμάρια θρυμματισμένες ρίζες βαλεριάνας, ρίξτε 200 ml βραστό νερό, αφήστε το να βράσει λίγο, στραγγίστε και πιείτε το φάρμακο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• με ακανόνιστο εμμηνορροϊκό κύκλο - πάρτε φύλλα rue και σπόρους μαϊντανού σε αναλογία 1: 2, για 1 τραπέζι. μια κουταλιά από ένα μείγμα βοτάνων θα χρειαστεί 400 ml νερό. Ο ζωμός βράζεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια πίνουν 200 ml τη φορά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μέχρι σήμερα, οι πιο διάσημοι διακοσμητικοί τύποι rue είναι:

• Μπλε Τζάκμαν (Jackman's Blue) - χαρακτηρίζεται από το μπλε χρώμα των φύλλων.
• Variegata (Variegata) - αυτή η ποικιλία διακρίνεται από πράσινα φύλλα με λευκές κηλίδες κρέμας.
• Μπλε δαντέλα - έχει ανοιχτόχρωμο φύλλωμα μπλε απόχρωσης.

Η Ruta ανήκει σε ανεπιτήδευτα φυτά, επειδή ανέχεται τέλεια την απουσία υγρασίας και μπορεί να βλαστήσει στο άμεσο ηλιακό φως. Μπορεί να φυτευτεί σε οποιοδήποτε έδαφος κήπου. Εάν χρησιμοποιείτε ασβεστούχα, χαλίκια, αργιλώδη ή ανθρακικά εδάφη, τότε το rue θα είναι υπέροχο.

Αυτό το φυτό μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διάφορους τρόπους: χρησιμοποιώντας σπόρους, χρησιμοποιώντας μοσχεύματα ή διαίρεση του θάμνου.

Πρώτα, πρέπει να προετοιμαστεί το έδαφος: σκάψτε το έδαφος σε βάθος περίπου μισού μέτρου και εφαρμόστε ορυκτά λιπάσματα. Η σπορά του φυτού γίνεται στα μέσα ή στα τέλη του φθινοπώρου, καθώς και τον πρώτο μήνα της άνοιξης.

Εάν το φυτό καλλιεργείται με τη βοήθεια σπόρων, τότε πρέπει να φυτευτούν στις αρχές Μαρτίου σε οικιακές γλάστρες και να περιμένουν να βγουν τα σπορόφυτα. Όταν τα φύλλα φτάσουν στη φάση 3-4 ανάπτυξης, τότε ο δρόμος μπορεί να βουτήξει. Φυτεύεται σε ξεχωριστές γλάστρες, γιατί έτσι το φυτό θα είναι πιο δυνατό για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Τα σπορόφυτα φυτεύονται αρχές Ιουλίου. Το rue δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, τότε από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να ξεριζώσετε, να γονιμοποιήσετε και να χαλαρώσετε.

Εάν οι σπόροι σπαρθούν αμέσως στο έδαφος νωρίς την άνοιξη, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση σπόρων αυξάνεται σημαντικά και το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό μόνο μετά από ένα χρόνο.

Για τη φύτευση χρησιμοποιείται μέθοδος ευρείας σειράς, ενώ το πλάτος μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι από 70 έως 100 εκ. Οι σπόροι Rue φυτεύονται σε βάθος 2–3 εκ. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, είναι απαραίτητο να αραιώσετε σπορά με μεσοδιάστημα 20–25 εκ. Μπορείτε περιστασιακά να ταΐσετε το φυτό με ορυκτό λίπασμα. Το φυτό είναι πολυετές, επομένως ανέχεται καλά τον παγετό χωρίς πρόσθετο καταφύγιο. Το Rue έχει ανοσία σε ασθένειες και παράσιτα.

• Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, το rue ήταν ένα φυλαχτό ενάντια στη μαγεία, έτσι το κουβαλούσαν πάντα μαζί τους για να αποφύγουν το κακό μάτι. Για την προστασία της κατοικίας, ένας μικρός θάμνος από rue κρεμάστηκε πάνω από την μπροστινή πόρτα.
• Το άρωμα της rue βοηθά στην ανακούφιση της διέγερσης στους άνδρες, έτσι κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα φυτεύτηκε ενεργά στους κήπους των μοναστηριών.
• Το Rue χρησιμοποιήθηκε για απολυμαντικούς σκοπούς. Έτσι, κατά τη διάρκεια της πανώλης, έτριβαν όλο το σώμα με αυτό και ο καπνός του χρησιμοποιήθηκε για την απολύμανση των χώρων.