Οξαλίδα

Η οξαλίδα (λατ. Rúmex) είναι ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια του Φαγόπυρου (Polygonaceae). Η λατινική λέξη "rumex" μεταφράζεται ως δόρυ σε κοντό βέλος για ρίψη. Τα περισσότερα είδη αυτού του γένους έχουν φύλλα ακριβώς αυτού του σχήματος.

Η οξαλίδα είναι ως επί το πλείστον πολυετή, αν και ορισμένα είδη είναι μονοετή και διετές. Μερικοί ημιθάμνοι και θάμνοι ανήκουν επίσης σε αυτό το γένος. Η οξαλίδα έχει όρθιο μίσχο, είναι συνήθως αυλακωτό και διακλαδισμένο.

Τα φύλλα μπορεί να έχουν διαφορετικά σχήματα: από δόρατος έως λογχοειδή. Τα φύλλα κοντά στις ρίζες σχηματίζουν μια πλούσια ροζέτα. Τα μικρά άνθη σχηματίζουν πυκνές ράτσες, οι οποίες, με τη σειρά τους, δημιουργούν περίπλοκες, όρθιες, κορυφαίες ταξιανθίες.

Ο περίανθος είναι εξαμελής, και τα φύλλα του σχηματίζουν δύο κύκλους.

Το χρώμα των φύλλων είναι συνήθως πράσινο με κόκκινη, ροζ ή κόκκινο-καφέ απόχρωση. Τα φύλλα του εσωτερικού κύκλου είναι μεγαλύτερα.

Η οξαλίδα έχει 6 στήμονες και ένα ύπερο με τρεις κίονες. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένας καρπός με τη μορφή τριεδρικού καφέ καρυδιού, ο οποίος περιβάλλεται από φύλλα περιάνθου.

Σήμερα, περίπου 200 είδη οξαλίδας είναι γνωστά στην επιστήμη, αλλά μια μικρή ποσότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό ή για ιατρικούς σκοπούς, τα υπόλοιπα είδη είναι ζιζάνια.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι οξαλίδας είναι:

• Ρωμαϊκός (κόρυμβος) – Rumex scutatus, τα ονόματά του σε άλλες γλώσσες: Γερμανικά. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Αγγλικά Γαλλική οξαλίδα? fr. oseille petite, oseille ronde. Αυτό το είδος είναι κοινό σε υποαλπικές ζώνες. Χαρακτηριστικό είναι το ύψος του στελέχους από 10 έως 40 cm, λεία φύλλα σε σχήμα ασπίδας, μικρά κόκκινα άνθη. Η γεύση είναι ξινή και λεμονιά, η πικρία σχεδόν δεν γίνεται αισθητή. Βασικά, τα νεαρά φύλλα του προστίθενται σε σούπες ή χρησιμοποιούνται ως πικάντικο dressing. (φωτογραφία 1)
• Ξινό - Rumex acetosa. Τα άλλα ονόματα είναι γερμανικά. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Αγγλικά οξαλίδα; fr. oseille. Αυτό το είδος είναι πολυετές και χαρακτηρίζεται από ύψος από 60 cm έως 1 μέτρο. Έχει πράσινα οβάλ φύλλα σε μακριές ρίζες. Κόκκινα άνθη εμφανίζονται σε μίσχους χωρίς φύλλα, από τα οποία αργότερα σχηματίζεται ο καρπός. Έχει ξινή-πικρή γεύση, λεμονάτη. Αυτό το είδος περιέχει πολύ οξαλικό οξύ, επομένως δεν συνιστάται να το χρησιμοποιείτε ωμό, είναι καλύτερα να το βράσετε λίγο. (φωτογραφία 2)
• Άλογο - Rumex confertus. Τα άλλα ονόματα είναι γερμανικά. Roßampfer; Αγγλικά Rumex confertus Willd; fr. υπομονή, epinard oseille. Αυτό το είδος φτάνει σε ύψος από 90 εκατοστά έως 1,5 μέτρο και χαρακτηρίζεται από δύο τύπους φύλλων: εναλλακτικά και επιμήκη στέλεχος. Τα άνθη είναι μικρά με πρασινοκίτρινη απόχρωση. Η γεύση είναι αρκετά πικρή, επομένως αυτή η οξαλίδα προστίθεται στα τρόφιμα μόνο σε αποξηραμένη μορφή. (φωτογραφία 3)

Κύριοι τύποι διακοσμητικών:

• αλπικό - Rumex alpinus L. (φωτογραφία 1)
• νερό - Rumex hydrolapathum Huds. (φωτογραφία 2)
• μικρός θυρεοειδής - Rumex scutatus L. (φωτογραφία 3)
• veiny - Rumex venosus Pursh. (φωτογραφία 4)
• sinuous - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• κόκκινο του αίματος - Rumex sanguineus L. (φωτογραφία 5)

Η γενέτειρα της οξαλίδας είναι η Ασία και η Ευρώπη, γιατί φύεται κυρίως ως ζιζάνιο. Μόνο τον XII αιώνα στη Γαλλία για πρώτη φορά άρχισε να χρησιμοποιεί ορισμένες ποικιλίες αυτού του φυτού για κατανάλωση. Στη Ρωσία, η οξαλίδα άρχισε να προστίθεται στα πιάτα μόνο τον περασμένο αιώνα. Αυτό το φυτό προτιμά να φυτρώνει σε αραιά δάση ή στις άκρες. Μπορεί να βρεθεί σε υγρά λιβάδια, κοντά σε ποτάμια ή λίμνες, καθώς και ανάμεσα σε θάμνους.

• Χρησιμοποιούνται νεαρά φύλλα οξαλίδας καθώς έχουν λιγότερη πικρία.
• Τα φύλλα ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται.
• Η οξαλίδα κόβεται σε μεγάλες λωρίδες και απλώνεται σε μια πετσέτα ή χαρτί.
• Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος για την ξήρανση του φυτού μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, τότε τα φύλλα θα διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους. Ως εκ τούτου, η τέλεια λύση θα ήταν ένα δωμάτιο, όχι ένα μέρος στο ύπαιθρο.
• Μετά από 7-10 ημέρες, η οξαλίδα θα στεγνώσει εντελώς.
• Η αποξηραμένη οξαλίδα τοποθετείται σε γυάλινο βάζο, αλλά με χαλαρό καπάκι. Είναι καλύτερα να φυλάσσεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Η οξαλίδα είναι ένα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν. 100 γραμμάρια αυτού του φυτού περιέχουν μόνο 22 kcal. Η βρασμένη οξαλίδα περιέχει 20 kcal για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια φρέσκιας οξαλίδας:

• Πρωτεΐνες - 1,5 γραμμάρια
• Λίπη - 0,3 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες - 2,9 γραμμάρια
• Τέφρα - 1,4 γραμμάρια
• Νερό - 92 γραμμάρια
• Διαιτητικές ίνες - 1,2 γραμμάρια
• Οργανικά οξέα - 0,7 γραμμάρια
• Ακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,1 γραμμάρια
• Μονο- και δισακχαρίτες - 2,8 γραμμάρια
• Άμυλο - 0,1 γραμμάρια
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,1 γραμμάρια

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για τις ιδιότητες της οξιάς από το βίντεο.

Η οξαλίδα έχει πλούσια χημική σύνθεση, επομένως έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• Ca (ασβέστιο) - 47 mg
• Mg (μαγνήσιο) - 85 mg
• Na (νάτριο) - 15 mg
• Κ (κάλιο) - 500 mg
• P (φώσφορος) - 90 mg
• S (θείο) - 20 mcg
• Cl (χλώριο) - 70 mg

Ιχνοστοιχεία:

• Fe (σίδηρος) - 2 mg
• I (ιώδιο) - 3 mcg
• Mn (μαγγάνιο) - 0,35 mcg
• Cu (χαλκός) - 0,2 mg
• Zn (ψευδάργυρος) - 0,5 mg
• F (φθόριο) - 70 mcg

Βιταμίνες:

• PP - 0,3 mg
• Βήτα-καροτίνη - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mcg
• Β1 (θειαμίνη) - 0,19 mg
• Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,1 mg
• C (ασκορβικό) - 43 mg
• Ε (ΤΕ) - 2 mg
• PP (ισοδύναμο νιασίνης) - 0,6 mg
• Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,25 mg
• Β6 (πυριδοξίνη) - 0,2 mg
• Φολικό Οξύ (Βιταμίνη Β9) 35 mcg
• Κ (φυλλοκινόνη) - 0,6 mg
• Βιοτίνη (Βιταμίνη Η) - 0,6 mcg

Οι ρίζες οξαλίδας περιέχουν έως και 27% τανίνες.

• Η οξαλίδα είναι μια αποθήκη βιταμινών, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τον οργανισμό στις αρχές της άνοιξης. Χρησιμοποιώντας το σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα το beriberi.
• Αυτό το φυτό φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, επομένως βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.
• Η οξαλίδα έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
• Χαρακτηρίζεται από χολερετική επίδραση στο σώμα.
• Το φυτό είναι η πρόληψη πιθανής αιμορραγίας.
• Η οξαλίδα χρησιμοποιείται ως καθαρτικό.

Μην παρασυρθείτε πολύ με τη χρήση οξαλίδας, γιατί αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα βλάψει τον οργανισμό. Αυτός ο κανόνας ισχύει ιδιαίτερα για τα παλιά φύλλα. Γενικά, δεν συνιστάται να καταναλώνονται ωμά.Η περίσσεια οξαλικού οξέος, που περιέχεται στο φυτό, μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό των μετάλλων, καθώς και να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία των νεφρών. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε τα ηλικιωμένα φύλλα οξαλίδας, πρέπει να τα βράσετε με κιμωλία, τότε όλες οι επιβλαβείς ουσίες θα καθιζάνουν.

• με νεφρική νόσο?
• με έλκος δωδεκαδακτύλου
• με έλκος στομάχου?
• με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• με έλλειψη ασβεστίου?
• κατα την εγκυμοσύνη.

• Στα πρώτα πιάτα ή στα χλόντνικ προστίθενται φρέσκα φύλλα οξαλίδας.
• Αυτό το φυτό είναι αναπόσπαστο στοιχείο των σαλατών και των σνακ.
• Νόστιμα συνοδευτικά για πιάτα με κρέας παρασκευάζονται από οξαλίδα.
• Μερικοί τύποι φυτών προστίθενται σε διάφορες σάλτσες και σάλτσες.
• Το ξινόχοντρο είναι εξαιρετική γέμιση για διάφορες πίτες.
• Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται για τη γέμιση ψαριού ή κρέατος.
• Αυτό το φυτό προστίθεται σε διάφορα αναψυκτικά.
• Ο χυμός εξάγεται από τα φύλλα της νεαρής οξαλίδας, η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται με χυμούς λαχανικών.

Μερικά μυστικά μαγειρικής:

1. Πριν προσθέσουμε φύλλα οξαλίδας στα πρώτα πιάτα, πρέπει να βράσουν σε μικρή ποσότητα νερού με κλειστό καπάκι.
2. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό της οξαλίδας, είναι προτιμότερο να τη μαγειρεύετε πριν την κατανάλωση, παρά να τη βράζετε.
3. Αυτό το φυτό είναι αρκετά τρυφερό, επομένως δεν μπορεί να διατηρήσει την αρχική του εμφάνιση και γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.Μπορείτε να το βουτήξετε για 15 λεπτά σε βραστό νερό ή να το ρίξετε σε ένα πιάτο που σιγοβράζει, λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.
4. Εάν τα φύλλα οξαλίδας χρησιμοποιούνται για σαλάτες, τότε είναι καλύτερα να τα σκίσετε με τα χέρια σας για να διατηρήσετε τη ζουμερή τους υφή.
5. Για να διατηρηθεί η χαρακτηριστική ξινίλα, η ξινίλα πρέπει να μαγειρεύεται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες.
6. Για να εξουδετερωθούν οι βλαβερές συνέπειες του οξαλικού οξέος, που είναι μέρος του φυτού, θα πρέπει να προστεθούν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φύλλα οξαλίδας
• 100 γραμμάρια πατάτες
• 0,8 λίτρα ζωμό λαχανικών
• μισό ποτήρι κρέμα 20%
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μαϊντανό για γεύση

Μαγείρεμα:

Πρέπει να πάρετε το σκόρδο, να το ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε, προσθέτουμε στο ζωμό και ζεσταίνουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα οξαλίδας, τον μαϊντανό στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα σούπα πολτοποιείται στο μπλέντερ, αφού προσθέσουμε την κρέμα και την κρέμα γάλακτος, ο έτοιμος πουρές ξαναχύνεται στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την επιθυμητή ποσότητα πιπέρι και αλάτι και λίγο ακόμα πρέπει να κρατήσουμε σε χαμηλή φωτιά.

Συστατικά:

• 2 κομμάτια καρύδι
• 1 αυγό
• 100 ml νερό
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη οξαλίδα
• 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

Βράζουμε ένα αυγό και το ψιλοκόβουμε. Ρίξτε τη θρυμματισμένη ξινίλα με βραστό νερό και βράστε για περίπου δύο λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε το αυγό, τη ξινά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια οξαλίδα
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 1,5 λίτρο νερό
• 40 γραμμάρια άμυλο
• λίγο αλάτι

Μαγείρεμα:

Πρώτα ζυμώνουμε με τα χέρια μας την ξινίλα και μετά την ψιλοκόβουμε. Ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας σουρωτήρι ή μπλέντερ.Ρίχνουμε όλο το νερό στην ξινίλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι και 5 λεπτά. Αραιώστε το άμυλο χωριστά σε νερό και προσθέστε το στο ζελέ. Φέρτε το ρόφημα να πάρει μια βράση.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική:

• βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης.
• βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου.
• χρησιμοποιείται για γρήγορη επούλωση πληγών.
• βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών.
• έχει αντιτοξικό αποτέλεσμα.
• στη θεραπεία του beriberi?
• με στομαχικές διαταραχές?
• χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας.
• βοηθά στη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως αλλεργικές αντιδράσεις, ακμή, κνησμός ή ακμή.
• χρησιμοποιείται για δυσεντερία και αιμορροΐδες.
• βοηθά με εξωτερική χρήση για εγκαύματα ή πληγές.
• βοηθά στην αντιμετώπιση των κρυολογημάτων, καθώς και των αιμο- και εντεροκολικών.

Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, επειδή βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών. ΣΤΟ Ανάλογα με το σκοπό, χρησιμοποιούνται διαφορετικές συνταγές που παρασκευάζονται με βάση τη οξαλίδα:

• με την εμμηνόπαυση - πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αποξηραμένα φύλλα οξαλίδας, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 1 ώρα. Αυτό το βάμμα χωρίζεται σε τρεις φορές και πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι μία εβδομάδα. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη λήψη της έγχυσης 7 ημέρες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία εμμήνου ρύσεως.
• με υπογονιμότητα - πρέπει να ρίξετε βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αποξηραμένα φύλλα οξαλίδας και μετά βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Όταν η έγχυση κρυώσει, πάρτε ένα τρίτο μέρος κάθε μέρα πριν από τα γεύματα.
• σε φλεγμονή της ουροδόχου κύστης - Ρίχνουμε 500 γραμμάρια ξινίλα με 1 λίτρο νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για έως και 5 λεπτά. Αυτό το αφέψημα προστίθεται στο μπάνιο, το οποίο συνιστάται να λαμβάνεται πριν πάτε για ύπνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
• δυσκοιλιότητα - 2 κ.σ.κουταλιές χόρτο ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό και βράζουμε σε λουτρό νερού για 20 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε και σουρώνουμε. Αυτό το αφέψημα πρέπει να λαμβάνεται 3-4 φορές την ημέρα, 70 ml το καθένα. Η οξαλίδα έχει καθαρτική δράση μόνο μετά από 12 ώρες, επομένως συνιστάται η λήψη της πριν από τον βραδινό ύπνο.
• με πέτρες στην κύστη - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους οξαλίδας πρέπει να περιχυθεί με 500 ml κρασί και να μείνει για μια εβδομάδα. Αυτό το έγχυμα συνιστάται να πίνετε 3 φορές την ημέρα, 50 ml.
• με ηπατικές παθήσεις - 30 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας οξαλίδας χύνονται σε 1,2 λίτρα νερού, αυτή η μάζα βράζει και βράζει για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε το αφέψημα να παρασκευαστεί για 45 λεπτά, στραγγίστε και πάρτε 50 ml 3 φορές την ημέρα.
• για εγκαύματα ή έλκη - τα φρέσκα φύλλα οξαλίδας πρέπει να τρίβονται καλά και να εφαρμόζονται σε επώδυνα σημεία.
• με υδρωπικία ή οίδημα - πρέπει να πιείτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό από φύλλα οξαλίδας 3 φορές την ημέρα.

Η οξαλίδα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, επομένως χρησιμοποιείται συχνά ως μάσκες προσώπου. Τονώνει, ενυδατώνει και καθαρίζει το δέρμα και επίσης καταπολεμά τις φλεγμονές. Αυτά τα προϊόντα συνιστώνται για κανονικούς και μεικτούς τύπους δέρματος, γιατί χρειάζονται καθημερινή φροντίδα.

Πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένη ξινίλα και 1 κ.γ. μια κουταλιά άνθη καλέντουλας. Ρίξτε 200 ml βραστό νερό πάνω από τα μυρωδικά και αφήστε το για έως και 10 λεπτά. Σουρώνουμε τον ζωμό, βάζουμε το χυλό στο πρόσωπο και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Μετά τη διαδικασία, πλύνετε με τον υπόλοιπο ζωμό.

Πάρτε 2 κ.σ. κουταλιές οξαλίδα, 1 κ.γ. μια κουταλιά τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Εφαρμόστε τη μάσκα για 20 λεπτά.

Θα χρειαστεί 1 κ.σ. μια κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα οξαλίδας, 1 κ.γ.μια κουταλιά μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν. Το γρασίδι πρέπει να χυθεί με 200 ml ζεστό γάλα και να αφεθεί να βράσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές πίτουρο σιταριού και 1 κ.γ. μια κουταλιά πληγούρι. Η μάσκα εφαρμόζεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται.

Σε ίσες αναλογίες, πάρτε ψιλοκομμένα φύλλα οξαλίδας, κολλιτσίδας, τσουκνίδας, πλάτανου και πικραλίδας. Η μάσκα θα απαιτήσει μόνο 2 κ.σ. κουτάλια μυρωδικών. Περιχύνονται με βραστό νερό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Περιμένετε για πλήρη ψύξη και στέλεχος. Το θεραπευτικό αφέψημα πρέπει να σκουπίζεται κάθε μέρα προβληματικές περιοχές του δέρματος.

Πάρτε 1 κ.σ. μια κουταλιά οξαλίδα, 1 κ.γ. μια κουταλιά αυγού και 1 κ.γ. μια κουταλιά πλιγούρι Ρίχνουμε τη συλλογή των βοτάνων με νερό μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο μείγμα. Το προϊόν εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές δύο φορές την ημέρα.

Οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς το σχήμα και το μέγεθος του φύλλου, το μήκος και το πάχος του μίσχου, το χρώμα των φύλλων και την ποσότητα οξαλικού οξέος:

• Συνήθης η οξαλίδα κήπου είναι η πιο δημοφιλής. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματά του είναι μια σκούρα πράσινη λεπίδα φύλλου, η οποία έχει σχήμα δόρατος σε μακρύ μίσχο. Αυτή η ανάπτυξη είναι πλούσια σε απόδοση και δεν φοβάται τον παγετό.
• Αλταϊκό η οξαλίδα διακρίνεται από μια λεία πλάκα φύλλων σε σχήμα δόρατος. Τα φύλλα έχουν ένα χαρακτηριστικό σκούρο πράσινο χρώμα, αλλά με την πάροδο του χρόνου εμφανίζεται μια κόκκινη απόχρωση στα άκρα τους. Αυτή η ποικιλία έχει μακρύ και λεπτό μίσχο. Η ξινή γεύση του Αλτάι είναι ξινή ή μέτρια ξινή. Αυτή η ποικιλία οξαλίδας ανέχεται πολύ καλά τον παγετό.
• Belleville Η οξαλίδα είναι αρκετά δημοφιλής λόγω της υψηλής απόδοσης και της εξαιρετικής ποιότητάς της. Χαρακτηρίζεται από ελαφρώς όξινη γεύση και μέτρια αντοχή στον παγετό.Τα φύλλα έχουν σχήμα αυγού και ανοιχτό πράσινο χρώμα, σαρκώδη και μεγάλα σε όψη.
• Λυών Η οξαλίδα χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα, μεγάλα πρασινοκίτρινα φύλλα σε χοντρές ρίζες. Το μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι η κακή αντοχή στον παγετό.
• Maykop Η οξαλίδα έχει μεγάλα φύλλα με ωοειδές σχήμα πρασινοκίτρινου χρώματος. Αυτή η ποικιλία δίνει εξαιρετική συγκομιδή και ανέχεται καλά τον παγετό.
• σπανάκι Η οξαλίδα έχει ελαφρώς όξινη γεύση και χαρακτηρίζεται από ματ στενό-λογχοειδή πράσινα φύλλα με μικρές κηλίδες.

Οι κύριες ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς:

• Ασήμι
• Ασημένια ασπίδα

Η οξαλίδα ανήκει σε πολυετή φυτά ανθεκτικά στο κρύο, επομένως μπορεί να σπαρθεί στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα. Εάν η σπορά γίνει την άνοιξη, τότε η οξαλίδα θα εμφανιστεί πολύ αργότερα από ότι μετά τη χειμερινή φύτευση.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος. Για να γίνει αυτό, το χώμα σκάβεται προσεκτικά και αφαιρούνται όλα τα ζιζάνια. Μπορείτε να γονιμοποιήσετε το έδαφος με ένα μείγμα κομπόστ, υπερφωσφορικό και αλάτι καλίου. Για 1 m² χρειάζεστε έναν κουβά κομπόστ, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά υπερφωσφορικό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι καλίου.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε ειδικές αυλακώσεις για σπορά. Το βάθος τους πρέπει να είναι μέχρι 3 εκ. και να διατηρούν απόσταση μεταξύ τους 25 εκ. Οι σπόροι οξαλίδας είναι πολύ μικροί, οπότε είναι προτιμότερο να σπέρνονται σε υγρό έδαφος, ενώ είναι απαραίτητο να τους εμβαθύνουμε 5 χιλιοστά στο έδαφος. Για να σπείρετε 1 m² χώματος, χρειάζεστε 1 γραμμάριο σπόρων οξαλίδας. Για την ταυτόχρονη βλάστηση των σπόρων, συνιστάται να πασπαλίζετε με λίγο χούμο με πριονίδι σε ίσες αναλογίες.

Την άνοιξη, πρέπει να αραιώσετε την οξαλίδα έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των φυτών να είναι 4 cm.Κατά τον πρώτο χρόνο, συνιστάται η τροφοδοσία του φυτού κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των φύλλων, με τη βοήθεια φλόμου αραιωμένου με νερό σε αναλογίες 1:5 ή κοπριάς κοτόπουλου με νερό, όπου είναι απαραίτητο να τηρούνται αναλογίες 1: 10.

Μετά από κάθε κοπή φύλλων οξαλίδας, πρέπει να λιπάνετε με ορυκτά λιπάσματα για να έχετε εξαιρετική συγκομιδή. Επίσης, για να αποφευχθούν εγκαύματα στα φύλλα, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται από ποτιστήρι με σουρωτήρι. Για να κάνετε το φυτό πιο δυνατό για το χειμώνα, πρέπει να εφαρμόσετε λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.

Το Sorrel ανέχεται καλά τις κακές καιρικές συνθήκες, γιατί ακόμη και οι παγετοί δεν είναι τρομεροί γι 'αυτόν. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το φυτό δεν στεγνώνει σε ζεστό καιρό, θα πρέπει να ποτίζεται πιο συχνά.

Η ώρα της ημέρας της συγκομιδής παίζει τεράστιο ρόλο. Αν τα φύλλα κοπούν το απόγευμα, τότε μαραίνονται πολύ γρήγορα. Εάν συλλέξετε οξαλίδα με δροσιά, τότε δεν θα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί θα αρχίσει να σαπίζει. Επομένως, η καλύτερη ώρα είναι το πρωί και το βράδυ.

Ήδη στο τέλος του καλοκαιριού, δεν συνιστάται να αφαιρέσετε εντελώς τη οξαλίδα για να μην αποδυναμωθεί το φυτό πριν από το χειμώνα. Μπορείτε να συλλέξετε μόνο παλιά φύλλα, αλλά τα νεαρά φύλλα και ένα νεφρό πρέπει να μείνουν στη θέση τους. Επίσης το φθινόπωρο, είναι επιθυμητό να γεμίσετε τα κρεβάτια και να στρώσετε με χούμο.

Δείτε το βίντεο για την καλλιέργεια οξαλίδας.

• Στη Ρωσία, η οξαλίδα άρχισε να τρώγεται μόλις στα τέλη του 18ου αιώνα, επειδή τη θεωρούσαν ζιζάνιο, αν και γνώριζαν για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες.
• Τα νεαρά φύλλα του φυτού δεν έχουν ξινή γεύση, αλλά, αντίθετα, χαρακτηρίζονται από απαλότητα και πικάντικα.
• Η οξαλίδα είναι ένα εξαιρετικό αντίδοτο για ορισμένες δηλητηριάσεις.
• Καλό είναι να καταναλώνετε αυτό το φυτό μόνο μέχρι τα τέλη Ιουλίου, γιατί τότε στα φύλλα του συσσωρεύεται αρκετά μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, κάτι που είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό.
• Για πρώτη φορά, οι αρχαίοι Ρωμαίοι έμαθαν για τις ευεργετικές ιδιότητες της οξαλίδας, αλλά οι Γάλλοι θεωρούν παραδοσιακά τους εαυτούς τους ανακαλυπτές αυτού του χρήσιμου φυτού.