Σπανάκι

Το σπανάκι (Spinacia) είναι ένα πολύ γνωστό ποώδες φυτό λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια των Αμάρανθων (Amaranthaceae). Απολαμβάνει μεγάλη φήμη σε διάφορες χώρες του κόσμου, γιατί βοηθά στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, ευχάριστη γεύση και χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των περιττών κιλών.

Το σπανάκι είναι ένα ετήσιο λαχανικό. Μπορεί να φτάσει τα 35-40 cm σε ύψος. Τα φύλλα του φυτού έχουν διάφορα σχήματα - στρογγυλεμένα, οδοντωτά ή πτερωτή. Το χρώμα των φύλλων είναι διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου. Το σχήμα των φύλλων είναι λείο ή κυματοειδές. Ανάλογα με το πάχος, τα φύλλα χωρίζονται σε λεία φύλλα (ανοιχτό πράσινο) και λιπαρά (σκούρο πράσινο).

Αρσενικό φυτό με μικρό αριθμό φύλλων που σχηματίζουν γρήγορα ανθοφόρους μίσχους. Θηλυκό φυτό με μεγάλα φύλλα και παράγει σπόρους για περαιτέρω φύτευση. Οι καρποί του φυτού μοιάζουν με ξηρούς καρπούς σε σχήμα οβάλ.

Το σπανάκι ωριμάζει νωρίς. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μόνο ένα μήνα από τους βλαστούς έως την πλήρη ωρίμανση. Οι σπόροι ωριμάζουν για περίπου τρεις μήνες. Η επικονίαση γίνεται με τη βοήθεια του ανέμου.

• Κήπος (Spinacia oleracea) είναι ένα μονοετές φυτό που είναι η πιο κοινή ποικιλία. Έχει πολλές ποικιλίες.
• Νέα Ζηλανδία ή Tetragonium Η (Tetragonia) είναι ετήσιο φυτό που χαρακτηρίζεται από σαρκώδη και πυκνά φύλλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, γιατί παραμένουν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
• Πολύφυλλη, zhminda, πολύφυλλη γάζα (Chenopodium foliosum) είναι ένα μονοετές φυτό που το ύψος του φτάνει τα 80 εκ. Το είδος αυτό χαρακτηρίζεται από την παρουσία μούρων που μοιάζουν με σμέουρα.
• Σπανάκι Malabar ή Κεϋλάνης, basella (Basella) - αυτή η ποικιλία έχει πολυετές ριζικό σύστημα και ετήσιους βλαστούς. Το φυτό αυτό φτάνει τα 3 μέτρα και παρουσιάζεται με τη μορφή λιάνας.

Στο έδαφος της Αρχαίας Περσίας, η καλλιέργεια του σπανακιού άρχισε να ασκείται πριν από την εποχή μας. Στις ευρωπαϊκές χώρες, το έμαθαν μόνο στο Μεσαίωνα, όταν το έφεραν οι ιππότες των Σταυροφοριών. Το σπανάκι ήταν ευρέως διαδεδομένο στην Ισπανία· υπήρχαν ολόκληρες φυτείες στα μοναστήρια. Το σπανάκι καλλιεργείται επίσης στη Ρωσία, αλλά αυτό συνέβη πολύ αργότερα, μόλις τον 19ο αιώνα. Το άγριο σπανάκι φύεται στο Αφγανιστάν, το Τουρκμενιστάν και τον Καύκασο. Σήμερα, το σπανάκι χρησιμοποιείται ευρέως σε όλες τις κουζίνες του κόσμου και για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, είναι απαραίτητο στην καθημερινή διατροφή τους.

• Τα φρέσκα φύλλα σπανακιού συλλέγονται πριν από τα ανθισμένα φυτά και πλένονται καλά.
• Στη συνέχεια, τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Μπορείτε να τα κρεμάσετε σε εξωτερικούς χώρους ή να χρησιμοποιήσετε μοντέρνα στεγνωτήρια, διατηρώντας παράλληλα τη θερμοκρασία έως και 45 βαθμούς.
• Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και να σφραγίζονται καλά.
• Ένα σκοτεινό μέρος είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα φύλλα.
• Τα φύλλα πρέπει να συνθλίβονται πριν από τη χρήση.

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή ενός φυτού είναι η φρεσκάδα. Τα φύλλα του σπανακιού πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά, οι σκούρες κηλίδες υποδηλώνουν μακροχρόνια αποθήκευση του φυτού. Μπορείτε επίσης να νιώσετε τη φρεσκάδα του φυτού στην αφή. Εάν, όταν πιέζονται, τα φύλλα δεν τσακίζουν, φαίνονται νωθρά, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε να αγοράσετε αυτό το σπανάκι. Το έντονο πράσινο χρώμα είναι ένας από τους κύριους δείκτες της φρεσκάδας του σπανακιού.

Απαγορεύεται αυστηρά η αποθήκευση φρέσκου σπανακιού για περισσότερες από δύο ημέρες στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα πρέπει να τοποθετούνται χωρίς προηγούμενη πλύση σε δοχείο με νερό και μόνο σε αυτή τη μορφή να φυλάσσονται στο ψυγείο. Μόνο κατεψυγμένα προϊόντα χύτευσης μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.

• Είναι ποώδες φυτό πρώιμης ωρίμανσης ανθεκτικό στον παγετό.
• Το σπανάκι έχει ουδέτερη, ελαφρώς έντονη γεύση, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.
• Τα νεαρά φύλλα δεν έχουν σχεδόν καθόλου πικρία, τα παλιά φύλλα είναι πολύ πικρά.
• Το σπανάκι είναι πρωταθλητής βιταμινών μεταξύ των λαχανικών, περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων.
• Το σπανάκι είναι μια χρωστική τροφίμων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των αυγών για τις γιορτές του Πάσχα.

Σε 100 γραμμάρια ωμά φύλλα σπανακιού - 22 kcal, και σε θερμικά επεξεργασμένα - 23 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια σπανάκι:

• Πρωτεΐνες - 2,9 γρ.
• Λίπη - 0,3 γρ.
• Υδατάνθρακες - 2 γρ.
• Τέφρα - 1,8 γρ.;
• Νερό - 91,6 γρ.;
• Διαιτητικές ίνες - 1,3 γρ.
• Οργανικά οξέα - 0,1 γρ.
• Ακόρεστα λιπαρά οξέα - 0,1 γρ.
• Μονο- και δισακχαρίτες - 1,9 γρ.
• Άμυλο - 0,1 γρ.
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,1 γρ.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις ευεργετικές ιδιότητες του σπανακιού από το βίντεο.

• Το σπανάκι έχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, γι' αυτό συνιστάται η χρήση του ειδικά για παιδιά και εγκύους.
• Αυτό το φυτό χαρακτηρίζεται από μια τονισμένη ιδιότητα.
• Τα φύλλα του σπανακιού έχουν διουρητική και καθαρτική δράση στον οργανισμό.
• Το σπανάκι είναι ένας αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
• Αυτό το φυτό θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του στρες και στην αποκατάσταση της δύναμης, επειδή έχει ηρεμιστική επίδραση στο σώμα.

Το σπανάκι πρέπει να προστεθεί αμέσως στα πιάτα, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αρχίζουν να σχηματίζονται αζωτούχα άλατα από τα νιτρικά άλατα. Αυτά τα άλατα επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Εάν απαιτείται θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση, τότε το πρώτο νερό πρέπει να αποστραγγιστεί για να απαλλαγούμε από τα νιτρικά άλατα. Και ήδη στο δεύτερο νερό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του φυτού.

Το σπανάκι περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο επηρεάζει αρνητικά ολόκληρο το σώμα, επομένως για να εξουδετερώσετε τη δράση του κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε μικρή ποσότητα γάλακτος στο νερό. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε οξαλικό οξύ, το οποίο είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν παθήσεις των νεφρών ή του ουροποιητικού συστήματος αποθαρρύνονται έντονα από την κατανάλωση αυτού του φυτού. Είναι καλύτερα να τρώτε αποκλειστικά νεαρά φύλλα, στα οποία το επίπεδο αυτού του οξέος είναι πολύ χαμηλότερο από ό,τι στα παλιά.

• με ουρολιθίαση?
• με ασθένεια πέτρας στα νεφρά?
• με ασθένεια χολόλιθου?
• με ουρική αρθρίτιδα?
• με ρευματισμούς?
• σε παθήσεις του δωδεκαδακτύλου.

• Ο χυμός από σπανάκι βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, στην ανακούφιση από την κούραση και στην επαναφόρτιση ενέργειας για όλη την ημέρα.
• Είναι διεγερτικό πολλών συστημάτων του σώματος: έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και επίσης βοηθά στην αντιμετώπιση του ξηρού βήχα ή του άσθματος.
• Σε φλεγμονώδεις διεργασίες, είναι απαραίτητο. Έτσι, χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των ούλων, βοηθά στις φλεγμονώδεις αμυγδαλές.

Εάν ένα άτομο κάνει καθιστικό τρόπο ζωής, τότε 1-2 ποτήρια χυμού την εβδομάδα θα τονώσουν και θα δυναμώσουν το σώμα. Για άτομα που ασχολούνται με σωματική δραστηριότητα ή αθλήματα, η ποσότητα του χυμού θα πρέπει να αυξηθεί. Για φυσιολογική ανάπτυξη, τα παιδιά και οι έφηβοι πρέπει να πίνουν ένα κοκτέιλ με χυμό σπανακιού και αμυγδαλέλαιο, για να το ετοιμάσουν: το σπανάκι και ένα πράσινο μήλο χτυπιούνται στο μπλέντερ και προστίθενται μερικές σταγόνες αμυγδαλέλαιο.

• Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική βαφή.
• Το φυτό προστίθεται σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Το σπανάκι χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.
• Τα φύλλα του προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών, σάλτσες ή σνακ.
• Το σπανάκι βοηθά τον οργανισμό να απορροφά καλύτερα τις πρωτεΐνες, επομένως πρέπει να καταναλώνεται μαζί με κρέας, ψάρι, τυρί κ.λπ.

Το σπανάκι μπορεί να προστεθεί σε πουρέ πατάτας, επιδόρπια ή ζύμη για να τα χρωματίσει πράσινα. Εάν προσθέσετε σπανάκι σε κοτολέτες, τότε το κρέας θα είναι πιο εύκολο στην πέψη και το πιάτο θα γίνει ζουμερό. Μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή πρωινού είναι το τυρί ή το τυρί κότατζ με σπανάκι, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να δώσει ενέργεια στον οργανισμό για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 τεμ. αυγά
• 2 τραπέζι. κουταλιές ζάχαρη
• 100 γραμμάρια μαγειρεμένα νουντλς
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα:

Παίρνουμε φρέσκα φύλλα σπανακιού, βράζουμε λίγο και πολτοποιούμε. Ραντίζουμε το σπανάκι με χυμό λεμονιού. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά και μετά προσθέτουμε στο σπανάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βρασμένα noodles, το βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί και ψήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια φύλλα φρέσκου σπανακιού
• 350 γραμμάρια πατάτες
• 0,7 λίτρα νερό
• 1 λίτρο γάλα (χαμηλά λιπαρά)
• 2 τραπέζι. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 200 γραμμάρια ψωμί σίκαλης
• 3 τεμ. κρεμμύδι
• Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά. Βράζουμε το σπανάκι σε ένα τηγάνι για περίπου 10 λεπτά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και την αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και βράζουμε. Ρίξτε τη μάζα από το μπλέντερ σε ζεστό γάλα και αφήστε να πάρει βράση. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτή η σούπα πουρέ πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά πριν τη σερβίρετε.

• Το σπανάκι χρησιμοποιείται στη θεραπεία της γαστρίτιδας, επειδή έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Τα φύλλα σπανακιού βοηθούν στην αναιμία και την υπέρταση.
• Αυτό το φυτό είναι απαραίτητο για τη θεραπεία της εντεροκολίτιδας.
• Μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου, που περιέχεται στα φύλλα, είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Το σπανάκι συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στην παραγωγή ορισμένων ορμονών και είναι επίσης μια αξιόπιστη προστασία των βλεννογόνων.
• Η χλωροφύλλη και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στο σπανάκι χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και τον καθαρισμό του οργανισμού από επιβλαβείς ουσίες.
• Το σπανάκι περιέχει λουτεΐνη, η οποία χρησιμοποιείται για τη λειτουργία των ματιών: ανακουφίζει από την κούραση και το στρες.
• Η τακτική κατανάλωση σπανακιού θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση των ούλων και στη διατήρηση της υγείας των δοντιών.
• Το σπανάκι εμποδίζει το σχηματισμό όγκων στο σώμα.
• Τα φρέσκα φύλλα σπανακιού χρησιμοποιούνται ενεργά για τσιμπήματα εντόμων ή αποστήματα.
• Η συνεχής χρήση σπανακιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ραχίτιδας.

Τα φύλλα του σπανακιού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών:

• με αναιμία, δυσκοιλιότητα ή πονόλαιμο - έγχυση: πάρτε 1 τραπέζι. μια κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα, ρίξτε 200 ml βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 1 ώρα, στραγγίστε. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε την έγχυση 50 ml πριν από τα γεύματα.
• με σπασμούς - πρέπει να προσθέσετε φρέσκα φύλλα σπανακιού στο φαγητό, αλλά πρώτα πρέπει να βραστούν σε αμυγδαλέλαιο και στη συνέχεια να αναμειχθούν με βούτυρο.
• για εγκαύματα, αποστήματα ή έκζεμα Τα φύλλα εφαρμόζονται εξωτερικά. Πρέπει να βραστούν σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να εφαρμοστούν σε επώδυνα σημεία.
• με αιμορροΐδες - Πάρτε 100 ml χυμού σπανακιού και 100 γραμμάρια αμυγδαλέλαιου, ανακατέψτε καλά και πιείτε σε μικρές δόσεις όλη την ημέρα.
• με φυματίωση ή όγκους - πρέπει να πάρετε 10 γραμμάρια από τα φύλλα του φυτού, να ρίξετε 100 ml βραστό νερό, να αφήσετε να παρασκευαστεί για 2 ώρες. Πάρτε το έγχυμα 3 φορές την ημέρα, 50 ml.
• για την αποκατάσταση της δύναμης στην μετεγχειρητική περίοδο ή μετά από σοβαρές ασθένειες - ανακατέψτε 50 ml φρέσκου χυμού σπανακιού και 200 ​​ml ξηρού κόκκινου κρασιού.Πρέπει να πίνετε ένα ποτό για μια ολόκληρη εβδομάδα, 1 ποτήρι την ημέρα.

Χάρη στον μικρό αριθμό θερμίδων του και την παρουσία πολλών θρεπτικών συστατικών, το σπανάκι βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά αρκετά γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα δεν θα νιώσει δυσφορία, όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά θα παρέχονται από το σπανάκι.

Ανάλογα με την ομάδα ωριμότητας, υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες σπανακιού:

• Πρώιμος ώριμος (η συγκομιδή μπορεί να γίνει σε δύο εβδομάδες): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembord;
• Mid-season (η συγκομιδή είναι έτοιμη σε τρεις εβδομάδες): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Zhirnolistny, Emerald;
• Καθυστερημένη ωρίμανση (πρέπει να περιμένετε σχεδόν ένα μήνα για τη συγκομιδή): Varangian, Victoria, Ladya.

Το σπανάκι μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν όλο το χρόνο. Για να πάρετε μια πολύ πρώιμη συγκομιδή, θα πρέπει να φυτέψετε τους σπόρους στο τέλος του καλοκαιριού και να τους καλύψετε αμέσως από τους μελλοντικούς παγετούς. Ήδη το φθινόπωρο, θα εμφανιστούν μικρά φύλλα, τα οποία, υπό κάλυψη, μπορούν να επιβιώσουν τον χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης θα είναι δυνατή η συγκομιδή της πρώτης καλλιέργειας. Το σπανάκι είναι φυτό ανθεκτικό στον παγετό, γιατί ανέχεται τέλεια θερμοκρασίες έως και 6 βαθμούς κάτω από το μηδέν. Όταν το χιόνι αρχίσει να λιώνει, το σπανάκι θα αρχίσει να αναπτύσσεται γρήγορα και μετά από δύο εβδομάδες το φυτό μπορεί να συγκομιστεί.

Συχνά, το σπανάκι σπέρνεται την εποχή του φθινοπώρου και ακόμη και πριν από τους πρώτους παγετούς, μπορείτε να συγκομίσετε μια φρέσκια σοδειά. Πολλοί προτιμούν το συγκεκριμένο σπανάκι, γιατί χαρακτηρίζεται από ζουμερό και τραγανό. Το σπανάκι που φυτρώνει το φθινόπωρο έχει υψηλές αποδόσεις γιατί φυτρώνουν μόνο τα φύλλα, άρα το αποτέλεσμα είναι περισσότερα χόρτα.

Το σπανάκι αναπτύσσεται καλά σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η καλύτερη λύση είναι αμμοπηλώδης ή αργιλώδης.Πριν φυτέψετε το φυτό, θα πρέπει να ελέγξετε την οξύτητα του εδάφους, γιατί σε υψηλούς ρυθμούς το σπανάκι δεν μπορεί να αναπτυχθεί. Ο βέλτιστος δείκτης οξύτητας για το σπανάκι είναι 6,6–7,0. Δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε σπανάκι σε ασβεστούχα ή ανθρακικά εδάφη, γιατί τότε το φυτό δεν λαμβάνει αρκετό σίδηρο. Εάν χρησιμοποιείται βαρύ χώμα για φύτευση, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιούνται οργανικά λιπάσματα.

Ανάλογα με τη γονιμότητα του εδάφους θα πρέπει να υπολογίζεται η ποσότητα των ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων. Λιπάσματα ποτάσας και φωσφόρου ή κοπριά πρέπει να εφαρμόζονται μόνο την περίοδο του φθινοπώρου κατά την εκσκαφή του εδάφους. Εάν χρησιμοποιείται χώμα μη chernozem για τη φύτευση σπανακιού, τότε κατά το σκάψιμο θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν 10-12 g / m² αζώτου, 5-7 g / m² φωσφόρου, 10-14 g / m² καλίου. Η λίπανση του φυτού πρέπει να γίνεται πολύ σπάνια, γιατί η καλλιεργητική περίοδος είναι σύντομη, και το σπανάκι έχει την ικανότητα να συσσωρεύει νιτρικά.

Το φθινόπωρο γίνεται λίπανση του εδάφους και την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, καλλιεργείται το έδαφος και προστίθενται αζωτούχα λιπάσματα. Μπορείτε να σπείρετε αμέσως πολλές ποικιλίες, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για να πάρετε μια συγκομιδή στις αρχές της άνοιξης, οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν στα τέλη του καλοκαιριού, τότε θα εμφανιστούν ροζέτες από φύλλα το φθινόπωρο και μπορούν να επιβιώσουν το χειμώνα. Με την έλευση της ανοιξιάτικης ζέστης, το σπανάκι θα συνεχίσει να αναπτύσσεται και σε δύο εβδομάδες θα είναι δυνατή η συγκομιδή της πρώτης σοδειάς.

Οι σπόροι του σπανακιού απορροφούν την υγρασία πολύ άσχημα, επομένως πριν από τη φύτευση είναι καλύτερα να τους αφήσετε για μια μέρα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να τους στεγνώσετε καλά. Κατά τη σπορά, τα φυτά πρέπει να αφήνονται 20-30 cm μεταξύ των σειρών και οι σπόροι πρέπει να φυτεύονται σε βάθος 2-3 cm.

Το σπανάκι θέλει προσεκτική φροντίδα, γιατί υποφέρει χωρίς αρκετή υγρασία, οπότε σε ζεστό, ξηρό καιρό, η καλλιέργεια πρέπει να ποτίζεται. Όταν το σπανάκι φτάσει τα 10 εκατοστά σε ύψος (παρουσία δύο αληθινών φύλλων), πρέπει να το αραιώσετε. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε για τη λίπανση του εδάφους με την περαιτέρω χαλάρωσή του. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του σπανακιού, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν αρκετά βοτάνισμα και χαλάρωση.

Το σπανάκι μπορεί να μαζευτεί όταν είναι σε φάση ροζέτας 5-8 φύλλων. Αυτή η περίοδος διαρκεί μέχρι να αρχίσουν να αναπτύσσονται οι ανθοφόροι βλαστοί. Στη συνέχεια, το φυτό μπορεί να κοπεί ή να τραβηχτεί έξω μαζί με το ριζικό σύστημα.

• Το σπανάκι είναι το πιο δημοφιλές συστατικό σε όλες τις κουζίνες του κόσμου.
• Το σπανάκι θεωρούνταν πλούσια πηγή σιδήρου, αλλά ο Avon Wolf έκανε ένα τυπογραφικό λάθος στη μελέτη του, έβαλε λάθος κόμμα. Στην πραγματικότητα, αυτό το φυτικό φυτό δεν έχει 35 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, αλλά μόνο 3,5 mg. Αν και αυτό το ποσοστό είναι επίσης πολύ σημαντικό, γιατί είναι το 25% της απαιτούμενης ποσότητας σιδήρου.
• Στη Γαλλία, το σπανάκι ονομάζεται «σκούπα του στομάχου» και «βασιλιάς των λαχανικών».