ερίγγιο (eringium)

Το eryngium ανήκει σε φυτά από το γένος Umbelliferae. Μερικές φορές κάποια άλλα φυτά ονομάζονται επίσης ερύγγιο εάν έχουν μπλε άνθη σε μορφή κεφαλιού. Με έναν άλλο τρόπο, το φυτό ονομάζεται επίσης πουρνάρι. Το όνομα αυτό του δόθηκε λόγω της καλλιέργειας στις ακτές της Μεσογείου.

Τίτλοι σε άλλες γλώσσες:

• λατ. Eryngeum feetidum;
• Αγγλικά Κορίανδρος πριονοδότης.
• Γερμανός Mexicanischer κόλιανδρος.

Το eryngium έχει ένα αρκετά παχύ στέλεχος. Στο πάνω μέρος διακλαδίζεται και αποκτά γαλαζοϊώδη απόχρωση.

Τα φύλλα του φυτού μπορεί να είναι άμισχα ή να αναπτύσσονται σε κοντές μίσχους. Είναι αρκετά άκαμπτα και συμπληρώνονται από τραχιά δόντια κατά μήκος των άκρων.

Σε ύψος, το φυτό μπορεί να φτάσει έως και 0,7 μ., αλλά, κατά μέσο όρο, το ερίγγιο μεγαλώνει έως και 0,5 μ. Ωστόσο, υπάρχουν είδη που μπορεί να έχουν ύψος μεγαλύτερο από ένα μέτρο, για παράδειγμα, το γιγάντιο ερίγγιο.

Η ρίζα του φυτού είναι ευθεία. Τα φύλλα που μεγαλώνουν πιο κοντά στις ρίζες έχουν μίσχους. Το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 15 εκατοστά.

Οι ταξιανθίες παρουσιάζονται με τη μορφή ομπρελών και έχουν πέταλα μπλε αποχρώσεων. Τα άνθη είναι συνήθως μικρά και βγαίνουν σε μπλε ή γαλάζιο. Συγκεντρώνονται στις ίδιες τις κορυφές των μίσχων σε ωοειδή κεφάλια. Οι καρποί καλύπτονται με λέπια.

Σύμφωνα με γνωστά δεδομένα, υπάρχουν πάνω από 250 τύποι εριγγίου. Κυρίως συλλέγονται στα εδάφη της Νότιας Αμερικής. Περίπου 15 είδη καλλιεργούνται στη Ρωσία. Προς το παρόν, το eryngium εκτρέφεται όχι μόνο ως φαρμακευτικό φυτό, αλλά και ως καλλωπιστικό φυτό.Τις περισσότερες φορές υπάρχουν αλπικά, αγροτεμάχια, θαλάσσια, γιγάντια ερύγγια.

Τα περισσότερα είδη ερυγίου είναι πολυετή, αλλά υπάρχουν και αυτά που ανθίζουν μόνο για ένα ή δύο χρόνια.

Το ερύγγιο είναι κοινό στους τροπικούς, υποτροπικούς και στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, οπότε φαίνεται στις στέπες, στις παρυφές των δρόμων ως ζιζάνιο. Το Eringium αναπτύσσεται ήσυχα σε αμμώδες έδαφος. Διανέμεται στην Ευρώπη, στα εδάφη της νότιας Σιβηρίας, στο Μεξικό, στον Καύκασο, στις χώρες της Βόρειας Αφρικής και στα κράτη της Βαλτικής.

Το ερύγγιο έχει πλούσια χημική σύσταση.

Περιλαμβάνει:

• αιθέρια έλαια?
• οξέα (μηλικό, κιτρικό, μηλονικό, γλυκολικό, οξαλικό, ασκορβικό, χλωρογόνο, δεντρολίβανο).
• ενώσεις άνθρακα φαινόλης;
• τανίδες?
• φλαβονοειδή;
• φρουκτόζη;
• τριτερπενικές σαπωνίνες;
• πολυσακχαρίτες;
• σακχαρόζη;
• Κουμαρίνες?
• τανίνες.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του ερυγίου προέρχονται κυρίως από ιατρική χρήση:

• όταν καταναλώνεται ως μέρος της τροφής, το φυτό ενισχύει το στομάχι.
• βελτιώνει την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• οι ρίζες του φυτού έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και διουρητικές ιδιότητες.
• οι εγχύσεις από αυτό έχουν εξαιρετική ηρεμιστική ιδιότητα, επομένως χρησιμοποιούνται για αϋπνία και εφιάλτες.
• το φυτό έχει αναλγητικό αποτέλεσμα.
• τα αφεψήματα απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και βοηθούν στις δηλητηριάσεις.

Το ερύγγιο δεν βλάπτει τον οργανισμό, αφού δεν έχουν εντοπιστεί παρενέργειες, αλλά υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αφεψημάτων ή αφεψημάτων.

Δεν συνιστάται η χρήση φαρμάκων, αφεψημάτων ή αφεψημάτων που περιέχουν ερύγγιο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως?
• κατα την εγκυμοσύνη;
• με υψηλή αρτηριακή πίεση?
• με ατομική δυσανεξία.

Είναι γνωστό ότι τα αφεψήματα του φυτού αυξάνουν την αιμορραγία κατά την έμμηνο ρύση, επομένως κατά τη διάρκεια αυτής δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκευάσματα με βάση το ερίγγιο. Το ίδιο ισχύει και για την υπέρταση, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα με βάση το ερύγγιο μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση.

Τα οφέλη του χυμού ερυγγίου έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό:

• Εάν πίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό τρεις φορές την ημέρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό από το σώμα, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση του οιδήματος και της νεφρικής νόσου.
• Ο χυμός του ερυγγίου έχει ελαφρά διουρητική δράση.
• Μπορείτε να καθαρίσετε τις ρίζες του φυτού, να τις τρίψετε και να στύψετε το χυμό. Σε αυτό προστίθεται μέλι. Μια κουταλιά της σούπας χυμός αραιωμένος με δροσερό νερό βοηθά σε προβλήματα εμμήνου ρύσεως και ανικανότητας, καθώς και σε παθήσεις των πνευμόνων.
• Οι λοσιόν χυμών βοηθούν με δερματικά εξανθήματα, ψωρίαση.

Το eryngium χρησιμοποιείται αρκετά συχνά στη μαγειρική:

• Το φυτό έχει έντονη γεύση, επομένως μερικές φορές μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο για να το μπαχαρικό.
• Τα φύλλα, οι μίσχοι και οι ρίζες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.
• Τα φρέσκα κοτσάνια ερίνγκου είναι καλά όταν προστίθενται σε σαλάτα ή μαρινάδα.
• Οι βρασμένες ρίζες μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο.
• Οι ζαχαρωμένες ρίζες του ερυγίου είναι πολύ εύγευστες.
• Οι βρασμένες και στη συνέχεια τηγανητές ρίζες θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα συνοδευτικό.

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένες ρίζες, πρέπει: βράζουμε το σιρόπι από ένα ποτήρι ζάχαρη και 2,5 ποτήρια νερό. Ξεχωριστά βράζουμε τις ρίζες του ερυγίου σε ημιτελή κατάσταση και τις πετάμε σε τρυπητό. Βουτάμε τις μισομαγειρεμένες ρίζες σε σιρόπι που βράζει, τις βράζουμε σε σιρόπι για τουλάχιστον 6 ώρες. Στεγνώστε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όταν σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα από eringium: Για αυτό χρειάζεστε ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό, πολλά κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια, 120 γραμμάρια φύλλα και βλαστούς ερυγίου. Όλα τα χόρτα συνθλίβονται, αλατίζονται για γεύση και καρυκεύονται με φυτικό λάδι.

Τα φύλλα του ερυγίου είναι επίσης νόστιμα σε μορφή τουρσί.. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα σε ένα λίτρο νερό, αραιώστε 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, αλάτι και ξύδι 9%, καθώς και μπαχαρικά κατά βούληση. Τα φύλλα του φυτού περιχύνονται με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα και περιχύνονται με μαρινάδα. Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια σφραγίζονται ερμητικά, αναποδογυρίζονται και ψύχονται.

Το ερύγγιο θεωρείται φαρμακευτικό φυτό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Μπορούν να θεραπεύσουν τις ακόλουθες ασθένειες:

• πονοκέφαλο;
• αυπνία;
• βρογχίτιδα και κοκκύτης (βοηθά ως αποχρεμπτικό).
• πονόδοντος;
• Νεφρική Νόσος;
• ψυχικές διαταραχές;
• Στομαχικο Ελκος;
• ρευματισμός.

Ένα αφέψημα εριγγίου βοηθά στην πρόκληση εμμήνου ρύσεως. Λειτουργεί επίσης ως αναλγητικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ξεχωριστά, παρασκευάζονται αφεψήματα για εξωτερική χρήση, βοηθούν σε παθήσεις των ματιών και του δέρματος.

Κάθε μεμονωμένος τύπος εριγγίου έχει τις δικές του ποικιλίες. Σκεφτείτε αυτό με παραδείγματα από τους πιο δημοφιλείς τύπους. Στο αλπικό eryngium διακρίνονται οι ποικιλίες:

• "Αμέθυστος";
• "Μπλε αστερι";
• "Μπλε Τζάκποτ"?
• "Sleve Donard"?
• "Οπάλιο".

Αυτές οι ποικιλίες διαφέρουν στο χρώμα και στο μεγαλείο των ταξιανθιών. Το ξένο eryngium Bourget έχει την πιο διάσημη ποικιλία - "Oxford blue".Το διάσημο γιγάντιο eryngium είναι δημοφιλές για την ποικιλία «Silver Ghost».

Το πλατύφυλλο ερύγγιο έχει ποικιλίες:

• "Beslehem";
• "Blaukappe"?
• "Μπλέ κορδέλα";
• Blauer Zwerg.

Διαφέρουν σε μεγαλύτερο βαθμό στο μέγεθος των ταξιανθιών και των κεφαλών.

Το υβριδικό eryngium έχει διάσημες ποικιλίες:

• "Sunny Jackpot"?
• "Jud Frost"?
• Το μπλε του ζαφειριού.

Μπορείτε να φυτέψετε ένα ερύγγιο σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά αν θέλετε το φυτό να αισθάνεται πιο άνετα, τότε είναι καλύτερα να το φυτέψετε σε πηλό, πλούσιο σε υγρασία έδαφος. Για να γίνουν πιο φωτεινές οι ταξιανθίες, προστίθενται αρκετές χούφτες αλεσμένων κελύφους αυγών κάτω από κάθε φυτό.

Η φροντίδα του Eringium δεν είναι δύσκολη:

• είναι απαραίτητο να ξεριζώσετε το χώμα γύρω από τα φυτά όπως χρειάζεται.
• εκείνα τα είδη που έχουν μακρύ και λεπτό μίσχο δένονται σε κάποιο είδος στήριξης στις αρχές του καλοκαιριού.
• τα φυτά είναι αρκετά ανθεκτικά στον κρύο καιρό, έτσι μπορούν να ριζώσουν στη μεσαία λωρίδα.

Το eryngium πολλαπλασιάζεται με σπόρους και διαίρεση θάμνων. Ωστόσο, δεν συνιστάται η μεταφύτευσή του, καθώς τα χωρισμένα φυτά δεν ριζώνουν καλά σε νέο μέρος και οι ρίζες του ερινγκίου είναι αρκετά μακριές, επομένως μπορούν εύκολα να σπάσουν.

Εάν πολλαπλασιαστεί με θάμνους, τότε η διαίρεση πρέπει να ξεκινήσει τον Μάιο και τα φυτά πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση τουλάχιστον 30 cm το ένα από το άλλο. Αυτό οφείλεται στο ότι το ερύγγιο έχει εκτεταμένο ριζικό σύστημα και αυτό συχνά βοηθά στην πρόληψη της διάβρωσης του εδάφους.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο πολλαπλασιασμού των σπόρων. Σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι φυτεύονται πιο κοντά στο χειμώνα. Τα σπορόφυτα σπέρνονται νωρίς την άνοιξη. Σε ζεστό αέρα, μετά τη δέκατη ένατη μέρα, μπορεί να εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια. Ενώ τα σπορόφυτα είναι ακόμη μικρά, έχουν ήδη μεταφυτευτεί στη μόνιμη θέση τους.

Κατά την περίοδο της ανθοφορίας γίνεται η συγκομιδή του χόρτου. Οι ρίζες συλλέγονται για ιατρικούς σκοπούς είτε νωρίς την άνοιξη είτε το φθινόπωρο. Μετά τη συγκομιδή, το γρασίδι κόβεται και ξηραίνεται σε σκοτεινό μέρος. Το ξερό γρασίδι αποθηκεύεται έως και δύο χρόνια. Οι ρίζες καθαρίζονται πρώτα από το έδαφος, στη συνέχεια κόβονται σε δύο μέρη και επίσης στεγνώνουν. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και τρία χρόνια.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα blueheads χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε χειμερινές ανθοδέσμες, καθώς δεν χάνουν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στη Ρωσία, υπάρχει ένα άλλο δημοφιλές όνομα για το eringium - γαϊδουράγκαθο ή Halloween. Οι πρόγονοί μας στέγνωσαν το ερύγγιο και κρέμασαν τσαμπιά πάνω από το κατώφλι. Υπήρχε η πεποίθηση ότι ένα άτομο που κατευθυνόταν σε ένα σπίτι με κακόβουλη πρόθεση δεν θα μπορούσε να εισέλθει σε αυτό. Αυτή η πεποίθηση έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα και το eringium θεωρείται εξαιρετικό φυλαχτό ενάντια στα κακά πνεύματα. Στον επιστημονικό τομέα, το γαϊδουράγκαθο είναι ένα διαφορετικό φυτό.

Επίσης στον Μεσαίωνα, υπήρχε η άποψη ότι οι ρίζες του ερυγίου, ζαχαρωμένες σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή, μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη σεξουαλική επιθυμία. Οι γυναίκες χρησιμοποίησαν ενεργά αυτή τη λαϊκή θεραπεία, αντιμετωπίζοντας τους συζύγους τους με ζαχαρωμένες ρίζες.