Surepka

Η κοινή κολτσα ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων και είναι διετές ποώδες φυτό. Καλείται επίσης κοινώς μπιζέλι ή ελαιοκράμβη.

Αυτό το φυτό χαρακτηρίζεται από ριζικό σύστημα ράβδων. Το στέλεχος είναι όρθιο και γυμνό, και διακλαδισμένο στην κορυφή. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 35 με 70 εκ. Η κόλτσα έχει κυρίως λυροπυκνωτά φύλλα, με εξαίρεση τα βασικά και τα κάτω φύλλα. Ανήκουν στα μίσχο φύλλα (αρκετά πλευρικά επιμήκη και μεγάλα σε σχήμα καρδιάς). Τα φύλλα στην κορυφή του στελέχους είναι άμισχα, ολόκληρα και έχουν οδοντωτά περιθώρια.

Τα άνθη του πικραχού είναι κίτρινα, είναι τετραμελή με τη μορφή διπλού περιάνθου. Τα άνθη συλλέγονται σε μια βούρτσα και έχουν πέντε στήμονες. Ο καρπός παρουσιάζεται με τη μορφή τετραεδρικού λοβού, που αποτελείται από πολλούς καφέ σπόρους.

Σήμερα, η επιστήμη γνωρίζει έως και 20 είδη κόλτσας, τα οποία βρίσκονται σε όλες τις γωνιές του κόσμου. Στη Ρωσία, το colza παρουσιάζεται σε τρεις τύπους:

• τοξοειδές κολζά (Barbarea arcuata);
• κοινή κολζα (Barbarea vilgaris);
• colza πιεσμένο ή ίσιο (Barbarea stricta).

Το κοινό πουλάρι μπορεί να βρεθεί σε χωράφια, λιβάδια ή κοντά σε δρόμους, γιατί φυτρώνει σαν ζιζάνιο. Αναπτύσσεται συνήθως σε υγρά εδάφη, αν και είναι επιλεκτικό. Το φυτό διανέμεται σε πολλές ηπείρους του κόσμου στην εύκρατη ζώνη. Στη Ρωσία, η κόλτσα μπορεί να βρεθεί στη Δυτική Σιβηρία και στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας.

Από την αρχαιότητα, το φυτό έχει εκτραφεί στην Κίνα, το Αφγανιστάν, τη Μογγολία, το Πακιστάν και το Ιράν.

• το φυτό συλλέγεται κατά την περίοδο της ανθοφορίας.
• στεγνώστε καλά απλώνοντάς το σε χαρτί σε δωμάτιο με καλό αερισμό.
• αποθηκεύστε έως και ένα χρόνο σε βαμβακερές σακούλες.

Σε μορφή μπαχαρικού, η κόλτσα έχει μια ιδιόμορφη γεύση, με μια ελαφριά πικράδα. Επομένως, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Είναι απαραίτητο να το προσθέσετε στη σαλάτα σύμφωνα με τις ατομικές γευστικές προτιμήσεις. Το μπαχαρικό δεν έχει έντονη μυρωδιά, μυρίζει σαν συνηθισμένο βότανο.

• το φυτό είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού, επειδή η παραγωγικότητά του είναι μέχρι 50 κιλά ανά 1 εκτάριο.
• επιλεκτικοί;
• ανθίζει από Μάιο έως Ιούλιο.
• τα φρούτα ωριμάζουν μόνο τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
• Τα φύλλα του φυτού έχουν γεύση σαν μουστάρδα.
• χόρτα ζεματισμένα με βραστό νερό - μαλακά και νόστιμα.

Το μέλι Colza έχει πρασινοκίτρινο χρώμα και ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιείται για τη διατροφή των αποικιών μελισσών.

Δυστυχώς, σήμερα η πλήρης σύνθεση του φυτού δεν έχει μελετηθεί, αλλά έχει ήδη αποδειχθεί ότι η κοινή κολζα αποτελείται από:

• λιπαρό έλαιο, το οποίο περιέχεται στους σπόρους (36%).
• φλαβονοειδή στα εναέρια μέρη (5,4%).
• λάδι μουστάρδας;
• γλυκοσίδες διαφορετικών τύπων.
• σαπωνίνες;
• θειογλυκοσίδες;
• οργανικά οξέα στα φύλλα.
• ασκορβικό οξύ;
• Βιταμίνες της ομάδας Β.

Οι θειογλυκοσίδες μπορεί να προκαλέσουν εντερικές διαταραχές ή εντερίτιδα. Οι πιο τοξικοί είναι οι σπόροι, γιατί συσσωρεύουν τεράστια ποσότητα τοξινών. Συνήθως τα ζώα υποφέρουν από κολζα. Εάν τους δώσετε πολύ φρέσκο ​​γρασίδι, ως αποτέλεσμα είναι πιθανή η δηλητηρίαση.

Η σύνθεση του λιπαρού ελαίου κραμβέλαιου περιλαμβάνει τα ακόλουθα οξέα:

• λινολενικό?
• λινολεϊκό?
• ελαϊκός;
• στεατικός;
• παλμιτική.

Το κραμβέλαιο είναι πλούσιο σε απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά το μη επεξεργασμένο λάδι περιέχει ελάχιστα μελετημένο ερουκικό οξύ. Επομένως, στη μαγειρική χρησιμοποιείται μόνο εξευγενισμένο λάδι, στο οποίο η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ ρυθμίζεται αυστηρά. Το κραμβέλαιο είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, βοηθά στην καταπολέμηση της «κακής» χοληστερόλης.

• οι ρίζες έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
• οι σπόροι χρησιμοποιούνται για καθαρτικό αποτέλεσμα.
• Τα φύλλα έχουν επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• το φυτό έχει ήπια επίδραση στη σύνθεση του αίματος και στις προστατευτικές λειτουργίες ολόκληρου του οργανισμού.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για το colza από το βίντεο της τηλεοπτικής εκπομπής "1000 and one spice of Scheherazade".

• Οι σπόροι colza είναι δηλητηριώδεις για τα ζώα, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη διατροφή κατοικίδιων ζώων και πτηνών.
• θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προσεκτικά το φυτό για φαγητό, γιατί σε μεγάλες ποσότητες, το colza μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος.

• με αυξημένη αιμορραγία.
• παρουσία λίθων στην ουροδόχο κύστη ή τα νεφρά.
• με φλεγμονώδεις διεργασίες του εντέρου.
• με έλκη στομάχου.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους, ακόμα και από παιδιά. Τα άτομα που έχουν τα παραπάνω προβλήματα μπορούν επίσης να πάρουν το φυτό για θεραπεία, αλλά μόνο με λογικά μέτρα.

Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός κόλτσα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της παράλυσης, της νεφρικής νόσου, της αποπληξίας και της επιληψίας. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός βοηθά τους άνδρες με ανεπαρκή παραγωγή σπέρματος.

Ο χυμός χρησιμοποιείται για την επούλωση, την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, και επίσης απολυμαίνει τους ιστούς και αντιστέκεται στη μόλυνση τους.Ένα διάλυμα χυμού με νερό χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των πληγών, συμπεριλαμβανομένων των πυωδών, επειδή η κόλτσα επιταχύνει την επούλωση τους.

Ο φρέσκος χυμός χόρτου μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Η θρυμματισμένη μάζα πρέπει να συμπιέζεται έξω μέσω ιατρικής γάζας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή για να βγάλετε χυμό.

Ο χυμός μπορεί να ληφθεί 4 φορές την ημέρα για 30 ml για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

• γαρνιτούρες, πουρέ πατάτας και σούπες παρασκευάζονται από χόρτα κόλτσα.
• Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό ή για σαλάτες.
• Το κίτρινο λάδι, το οποίο λαμβάνεται από σπόρους, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
• Τα νεαρά φύλλα κόλακας μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστά ή ωμά.

Για γαστρονομικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται κυρίως μη φουσκωμένες ταξιανθίες και νεαρά φύλλα του φυτού. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το φυτό χάνει την πικρία του και στη γεύση μοιάζει με το λάχανο, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως σε σούπες. Αξίζει να προσέξετε ότι πρέπει να μαγειρέψετε την κόλτσα για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, ώστε να μην χάσει τη γεύση της. Τα άνθη μπορούν να ψηθούν σε κουρκούτι.

Το φυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη μαγειρική στον Καναδά και την Αμερική.

• πράσινα κρεμμύδια;
• κολζα φύλλα?
• βραστό αυγό;
• κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Πρέπει να πάρετε πράσινα κρεμμύδια και φύλλα κολζά σε ίσες αναλογίες, ψιλοκόψτε και προσθέστε το αυγό. Στη συνέχεια αλατίζουμε για γεύση και ντύνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Έτοιμη σαλάτα.

• τονώνει τη δραστηριότητα ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος.
• έχει διουρητική επίδραση στο σώμα.
• βοηθά στην επούλωση πληγών.
• αυξάνει την όρεξη?
• καταπολεμά τη χρόνια δυσκοιλιότητα.
• με παράλυση ή υδρωπικία.
• αυξάνει τον κορεσμό οξυγόνου των εγκεφαλικών ιστών.
• χρησιμοποιείται ως αντισκορβουτικό.
• αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα αφέψημα των σπόρων ή των ριζών του φυτού.
• με γενική αδυναμία του σώματος και κόπωση, το τσάι παρασκευάζεται από το γρασίδι.
• με νευρικές διαταραχές?
• αποκαθιστά το σώμα μετά από εγκεφαλικό ή καρδιακό επεισόδιο.
• βελτιώνει τον ύπνο.

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται μόνο το αλεσμένο μέρος της κόλτσας, επειδή τα φύλλα της περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ και οι σπόροι περιέχουν πολλές θειογλυκοσίδες.

Πρώτη επιλογή:

• 20 γραμμάρια φυτού.
• 200 γραμμάρια νερό.

Είναι απαραίτητο να φέρετε το νερό σε βράση και να το χύσετε πάνω από το γρασίδι, στη συνέχεια να περιμένετε τρεις ώρες και να στραγγίσετε το βάμμα μέσω ενός σουρωτηρίου. Θα πρέπει να καταναλώνεται 4 φορές την ημέρα, 400 γραμμάρια η καθεμία, για να ξεχάσετε το οίδημα, να δυναμώσετε τον οργανισμό και να βελτιώσετε την υγεία σας.

Δεύτερη επιλογή:

• 40 γραμμάρια γρασίδι?
• 200 γραμμάρια νερό.

Πρέπει να ρίξετε ζεστό νερό πάνω από το βότανο, να περιμένετε τρεις ώρες και να στραγγίσετε το βάμμα πριν το πιείτε. Συνιστάται η λήψη 50 ml βάμματος 4 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα για να απαλλαγείτε από το οίδημα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τη θεραπεία της υποβιταμίνωσης και της παράλυσης.

Χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή:

• για διακοσμητικούς σκοπούς, επειδή το φυτό έχει όμορφη εμφάνιση.
• το λιπαρό λάδι του φυτού χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαπουνιού.
• από τα κίτρινα άνθη της κολζά, γίνεται μια φυσική βαφή, η οποία χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων, για παράδειγμα, για μετάξι.

Στην ανθοκομία, χρησιμοποιούνται διάφορες μορφές κοινής κολζά για διακόσμηση:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris "Flore Pleno";
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (Herb-Barbaras);
• Barbarea vulgaris "Variegata";
• Barbarea vulgaris "Variegated Winter";
• Barbarea vulgaris Variegated Winter Cream.

Το γογγύλι είναι φυτό ζιζανίων, επομένως δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος κατά την καλλιέργεια.Αναπτύσσεται καλά σε υγρά εδάφη, σε χωράφια και λιβάδια, κοντά σε υδάτινα σώματα. Συναντάται σε ανοιχτούς χώρους με αραιή βλάστηση.

Είναι απαραίτητο να γίνει η συγκομιδή της κότσας κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Συλλέγονται μίσχοι, άνθη, φύλλα και νεαροί λοβοί.