Οι λεπτές αποχρώσεις της καλλιέργειας μάραθου από σπόρους

Αν θέλετε να πάρετε ένα λαχανικό στη χώρα που είναι εξαιρετικά υγιεινό, έχει πικάντικη γεύση και πικάντικη μυρωδιά, θα πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στο μάραθο. Αυτό το φυτό είναι αρκετά σπάνιο στα κρεβάτια των συμπατριωτών μας, αλλά η ιστορία αναπαραγωγής του χρονολογείται περισσότερο από μια χιλιετία.

Ο μάραθος είναι πολυετές φυτό, αλλά τις περισσότερες φορές καλλιεργείται ως μονοετές ή διετές. Εμφανισιακά μοιάζει με συνηθισμένο άνηθο, αλλά ταυτόχρονα έχει ένα έντονο συγκεκριμένο άρωμα. Οι καλλιεργητές λαχανικών μας δεν βιάζονται να το φυτέψουν στους κήπους τους, γιατί στην τυπική σλαβική μας εμφάνιση και γεύση, αυτό το βότανο είναι σημαντικά κατώτερο από τον άνηθο. Αλλά οι κάτοικοι των μεσογειακών χωρών δεν θα συμφωνήσουν καθόλου με αυτό - σε αυτές τις χώρες, το μάραθο καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Υπάρχουν δύο είδη μάραθου.

• Συνήθης - καλλιεργείται για πικάντικα βότανα και σπόρους. Αυτό το είδος περιλαμβάνει ποικιλίες "Ogorodny" και "Pepper". Συμβατικά, όλα τα φυτά αυτού του τύπου μπορούν να χωριστούν σε πολλές υποομάδες, οι οποίες διαφέρουν ως προς την ωρίμανση, τη φυλλωσιά και την απόδοση. Ορισμένες ποικιλίες φυτεύονται αποκλειστικά για πικάντικο φύλλωμα, άλλες για σπόρους, οι τελευταίοι επιλέγονται έτσι ώστε η συγκέντρωση των αιθέριων ελαίων σε αυτά να είναι η μέγιστη. Οι ποικιλίες για χόρτα σαλάτας χαρακτηρίζονται από πιο έντονη μυρωδιά και άφθονη μάζα φύλλων.
• Λαχανικό - αυτό το φυτό σχηματίζει μικρά κεφάλια λάχανου - βολβώδεις μίσχους που συνιστάται να καταναλωθούν, γι' αυτό η ποικιλία αυτή ανήκει σε ετήσιες καλλιέργειες. Οι ποικιλίες αυτού του τύπου περιλαμβάνουν το Semko, το Rondo, το Casanova, το Udalets και το Soprano. Το φυτό φτάνει τα 60 cm σε ύψος, διαφέρει από το συνηθισμένο μάραθο τόσο στο σχήμα των ριζών όσο και στο χρώμα των πλακών των φύλλων.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία του μάραθου, διακρίνονται ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά αυτής της κουλτούρας, και συγκεκριμένα:

• σε σχήμα σωλήνα, στρογγυλεμένο στέλεχος.
• Οι πλάκες φύλλων έχουν έναν ορισμένο αριθμό τομών που τις υποδιαιρούν σε ίνες φύλλων.
• η ανθοφορία είναι μικρή, οι ταξιανθίες μοιάζουν οπτικά με άνηθο και συλλέγονται σε "ομπρέλες".
• Τα φρούτα διακρίνονται από γκρι-καφέ απόχρωση, μακρόστενο σχήμα με μικρές νευρώσεις και ελαφρύ ευχάριστο άρωμα.

Ο μάραθος είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, περιέχει πρωτεΐνες, μικρο και μακροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς και αιθέρια έλαια. Ο λαός αποκαλεί αυτή την κουλτούρα «φαρμακευτικός άνηθος», οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές στη Ρωσία και πολύ πέρα ​​από τα σύνορά της. Στο έδαφος της ΚΑΚ τα προηγούμενα χρόνια, το μάραθο καλλιεργήθηκε στην Κριμαία, καθώς και στον Καύκασο, επιπλέον, συλλέχθηκε στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας και χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και λαχανικά και τοποθετήθηκαν ομπρέλες σε βάζα κατά την κονσερβοποίηση χειμερινών παρασκευασμάτων.

Στις μέρες μας, το πεδίο εφαρμογής διευρύνεται συνεχώς, για παράδειγμα, σε πολλές χώρες έχει αρχίσει να χρησιμοποιείται ως μέρος ενός αρώματος ζαχαροπλαστικής ακόμη και στην κατασκευή αρωμάτων. Όλες οι νεαρές μητέρες γνωρίζουν καλά τις θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων και των βοτάνων αυτού του φυτού - αποτελούν μέρος των τσαγιών που συνταγογραφούνται για μωρά με κολικούς.Επιπλέον, το μάραθο έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες, γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά για μη παραγωγικό βήχα, όταν τα πτύελα είναι δύσκολο να αποχρεμωθούν.

Ο μάραθος κατατάσσεται στις καλλιέργειες που αγαπούν τη θερμότητα, επομένως αυτό το φυτό πρέπει να καλλιεργείται σε περιοχές με μακρά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες. Ανταποκρίνεται πολύ καλά σε γόνιμα εδάφη κορεσμένα με μέταλλα. Η αντίδραση του εδάφους πρέπει απαραίτητα να είναι ελαφρώς αλκαλική, όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ουδέτερη. Εάν η γη είναι πολύ όξινη (αυτό είναι εύκολο να γίνει κατανοητό από την ελαφριά κρούστα στο έδαφος και την πολύ γρήγορη ανάπτυξη ζιζανίων όπως οι πικραλίδες), θα πρέπει επιπλέον να ασβεστωθεί. Για να γίνει αυτό, κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου σκάψιμο στο έδαφος, ο ενυδατωμένος ασβέστης θα πρέπει να διασκορπιστεί με ρυθμό 300 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο, υπό την επίδραση της βροχής και του χιονιού, θα αναμειχθεί σταδιακά με το έδαφος και θα γίνει κατάλληλος για την καλλιέργεια μάραθου άνοιξη. Τα αγγούρια και οι πατάτες μπορούν να γίνουν οι βέλτιστοι προκάτοχοι για την καλλιέργεια.

Η καλλιέργεια μπαχαρικών από σπόρους είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα δραστηριότητα. Το υλικό σπόρων μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα για κατοίκους του καλοκαιριού ή να παραγγελθεί μέσω Διαδικτύου, στο μέλλον μπορείτε ήδη να αποκτήσετε τα δικά σας σπορόφυτα. Στην εμφάνισή τους, οι σπόροι μάραθου θυμίζουν πολύ κόκκους άνηθου, αλλά ο «άνηθος του φαρμακείου» είναι ελαφρώς πιο χλωμός και το σχήμα του είναι πιο μακρόστενο. Επιπλέον, οι σπόροι μάραθου είναι μεγαλύτεροι από το παραδοσιακό υλικό άνηθου.

Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορεί να πραγματοποιηθεί στρωματοποίηση - πρόκειται για μια περίπλοκη επεξεργασία, κατά την οποία οι σπόροι εκτίθενται εναλλάξ είτε στη ζέστη είτε στο κρύο. Αρχικά, ο σπόρος εμποτίζεται σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά - οι πλωτοί κόκκοι απορρίπτονται αμέσως, δεν υπάρχει ζωή σε αυτούς και δεν θα λειτουργήσει να περιμένουμε την εμφάνιση δενδρυλλίων από αυτά. Όλοι οι άλλοι σπόροι ξηραίνονται, τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο και αποστέλλονται σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε κελάρι ή ψυγείο. Εκεί βρίσκονται τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες, πριν από τον κατάλληλο χρόνο για σπορά. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε για τη φύτευση, καθώς ο μάραθος προτιμά τη ζεστασιά και τον ήλιο. Σε εκείνες τις περιοχές όπου η άνοιξη δεν ευχαριστεί τη ζεστασιά, πολλοί καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν καλλιέργειες σε θερμοκήπιο.

Λίγο πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μπορούν να κρατηθούν για μισή ώρα σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό το προληπτικό μέτρο έχει στόχο την απολύμανση του υλικού σπόρου και την αύξηση της αντοχής του στα παράσιτα του κήπου και στις μυκητιάσεις. Αμέσως πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές ώρες σε διάλυμα διεγερτικών ανάπτυξης.

Ο μάραθος στη χώρα φυτεύεται συνήθως την άνοιξη και το φθινόπωρο.

Σε αυτή την περίπτωση, το κρεβάτι πρέπει να προετοιμαστεί πριν από το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, το σκάψιμο πραγματοποιείται σε βάθος τουλάχιστον 20-25 cm σε μια επιλεγμένη πλήρως φωτισμένη περιοχή. Εάν η γη είναι εξαντλημένη, θα πρέπει να προστεθεί αραιωμένη κοπριά ή περιττώματα πτηνών, καθώς και λίπασμα.Την άνοιξη, το κρεβάτι πρέπει να σκαφτεί ξανά, να ισοπεδωθεί με εργαλεία κήπου, να χαλαρώσει καλά και να ποτιστεί άφθονα, στη συνέχεια προσθέστε νιτρικό αμμώνιο ή ουρία (20 g), αλάτι καλίου (10 g) και υπερφωσφορικό (20 g). Αυτή η ποσότητα λιπάσματος πρέπει να αραιωθεί σε 1 κουβά νερό και να καλλιεργηθεί. Αυτός ο όγκος είναι αρκετός για 1–1,5 m².

Οι σπόροι μάραθου φυτεύονται σε αναλογία 3-10 κιλών δενδρυλλίων ανά 1 εκτάριο γης. Κατά τη σπορά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε την απόσταση μεταξύ των κλινών, η οποία πρέπει να είναι 40–50 εκ. Εάν η θερμοκρασία του αέρα δεν πέσει κάτω από τους +6 βαθμούς, τότε οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 3–5 ημέρες. Μετά από άλλες τέσσερις ημέρες, μπορείτε να αραιώσετε το γρασίδι, αφήνοντας μια απόσταση 20-30 cm μεταξύ κάθε φυτού.

Κατά τη φύτευση το χειμώνα, θα πρέπει επίσης να σκάψετε το έδαφος και να το γονιμοποιήσετε με χούμο (7–10 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο). Επιπλέον, θα πρέπει να σκάβετε πριονίδι (2 kg ανά m²) και στάχτη (0,5 kg ανά m²). Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη φύτευση του φθινοπώρου είναι αδύνατο να εισαχθεί κοπριά ή περιττώματα πτηνών, καθώς στην περίπτωση αυτή η ωρίμανση της καλλιέργειας την άνοιξη θα επιβραδυνθεί πολύ. Οι σπόροι πρέπει να χυθούν στις προετοιμασμένες αυλακώσεις, να χυθούν άφθονο με ζεστό νερό και να καλυφθούν με μια μεμβράνη ή αγροϊνα.

Προκειμένου αυτό το νότιο φυτό να αισθάνεται άνετα στον κήπο, χρειάζεται λίγη φροντίδα. Είναι πολύ σημαντικό να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος μεταξύ των κρεβατιών, γεγονός που θα αποτρέψει το σχηματισμό σκληρής κρούστας και θα διευκολύνει την πρόσβαση του οξυγόνου στις ρίζες.Για πλήρη ανάπτυξη, το φυτό χρειάζεται τακτικό πότισμα, το οποίο πρέπει να πραγματοποιείται κάθε 5-6 ημέρες έτσι ώστε περίπου 10-15 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο κλινών.

Η αφαίρεση ζιζανίων θα πρέπει επίσης να γίνει υποχρεωτικό στοιχείο της γεωργικής τεχνολογίας. Εάν σκοπεύετε να πάρετε μια καλή συγκομιδή λαχανικού μάραθου, θα πρέπει να το εκτρέφετε συνεχώς, επειδή τέτοιες ενέργειες διεγείρουν την ανάπτυξη του κεφαλιού του λάχανου. Κατά κανόνα, αυτές οι εργασίες πραγματοποιούνται κάθε 15-20 ημέρες.

Όπως κάθε άλλη καλλιέργεια, ο μάραθος ανταποκρίνεται καλά στο top dressing. Τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται σωστά.

• Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται τη δεύτερη εβδομάδα ανάπτυξης, αμέσως μετά την αραίωση. Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έγχυμα φλόμου (1:10).
• Μετά από 20 ημέρες, πραγματοποιείται δεύτερος επίδεσμος με μεταλλικά συστατικά: 10 g νιτρικού αμμωνίου, 25 g υπερφωσφορικού και 10 g άλατος καλίου - αυτός ο όγκος λιπάσματος διαλύεται σε έναν κουβά με νερό και ποτίζεται.
• Μια εβδομάδα αργότερα, πραγματοποιείται η τρίτη επεξεργασία, αυτή τη στιγμή αρκεί να χρησιμοποιήσετε μόνο υπερφωσφορικό (2 g ανά κουβά νερό).

Για να αποφευχθεί η απώλεια υγρασίας από το έδαφος, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε σάπια φύλλα, τα οποία συγκρατούν το νερό στο έδαφος και εμποδίζουν την ξήρανση των ριζών. Το άχυρο ή το πριονίδι, που απλώνεται με ένα στρώμα τουλάχιστον 5 cm, έχει πολύ καλή απόδοση και καθώς σαπίζει, το κάλυμμα πρέπει να ανανεώνεται. Δεδομένου ότι το φυτό είναι πολυετές, επομένως, θα πρέπει να καλύπτεται για το χειμώνα, αφού κόψετε τους κορμούς σε ύψος 4-5 εκ. Μετά από αυτό, τα υπολείμματα των βλαστών πρέπει να καλυφθούν με ένα στρώμα τύρφης και να καλυφθούν με αγροϊνα.Εάν η καλλιέργεια φυτεύτηκε το φθινόπωρο και δεν είχε χρόνο να σχηματίσει ένα κεφάλι λάχανου, τότε για το χειμώνα πρέπει να το σκάψετε μαζί με ένα χωμάτινο στόκο και να το βάλετε σε ένα κουτί με άμμο. Σε αυτή τη μορφή, το φυτό μπορεί να διαχειμάσει σε υπόγειο ή άλλο δροσερό μέρος. Να σημειωθεί ότι χρειάζεται περιοδικό πότισμα με χλιαρό νερό.

Η συγκομιδή των φύλλων γίνεται όλο το καλοκαίρι. Συνήθως κόβονται αφού φτάσουν σε ύψος 30-35 εκ. Στην περίπτωση του υποείδους λαχανικών, τα λάχανα κόβονται μόλις η διάμετρός τους αυξηθεί στα 10 εκ., κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει τέλη Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου. Αλλά εάν η καλλιέργεια καλλιεργείται για χάρη της συλλογής σπόρων, τότε αυτό μπορεί να γίνει μόνο το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση, τότε ωριμάζουν πλήρως και γίνονται καφέ. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι Οι σπόροι μπορούν να φτάσουν σε τεχνική ωριμότητα σε διαφορετικούς χρόνους, γι' αυτό καλό είναι να τυλίξετε τις ομπρέλες με γάζα για να αποφευχθεί η αυτοσπορά.

Από συνήθεια, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού φυτεύουν άλλα φυτά ανάμεσα στις σειρές του μάραθου, όπως γίνεται συχνά όταν καλλιεργούν άνηθο και οποιοδήποτε άλλο βότανο. Αυτό είναι μεγάλο λάθος, γιατί οι σπόροι του «φαρμακευτικού άνηθου» περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, τα οποία επιβραδύνουν σημαντικά την ανάπτυξη όλων των γειτονικών καλλιεργειών.

Δεν είναι μυστικό ότι όταν καλλιεργείτε βότανα σε ανοιχτό χωράφι, απαγορεύεται αυστηρά να τα ψεκάζετε με κάθε είδους χημικά. Για την αποτελεσματική καταπολέμηση των παρασίτων του κήπου και των μολυσματικών ασθενειών, χρησιμοποιούνται εναλλακτικές μέθοδοι, όπως:

• για την καταστροφή των αφίδων και των θρίπων, το συνηθισμένο σαπούνι πλυντηρίου έχει αποδειχθεί καλά, αραιώνεται σε νερό με ρυθμό 300-400 g ανά κουβά νερού, πράσινα μέρη μάραθου ψεκάζονται με αυτή τη σύνθεση.
• Εάν τα χόρτα έχουν γίνει αντικείμενο επίθεσης από το σκαθάρι του Μαΐου και το όμορφο σκαθάρι, τότε πρέπει να σκάψουν ειδικές αυλακώσεις παγίδευσης γύρω από τις φυτεύσεις.
• Προκειμένου να αποφευχθεί η κεροσπόρωση, η οποία μεταδίδεται με σπόρους, τόσο τα σπορόφυτα όσο και το έδαφος πρέπει να απολυμαίνονται αμέσως πριν από τη φύτευση με ένα φωτεινό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αυτά τα ίδια μέτρα εμποδίζουν την ανάπτυξη φώμωσης.

Για την πρόληψη όλων των άλλων ασθενειών, είναι απαραίτητο να τηρούνται βασικά προληπτικά μέτρα όπως:

• καταστρέψτε όλα τα φυτικά υπολείμματα το φθινόπωρο.
• αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και επηρεασμένα φυτά.
• παρατηρήστε την απόσταση μεταξύ των καλλιεργειών.
• αποτρέψει τη στασιμότητα του νερού.

Το μάραθο στα κρεβάτια των συμπατριωτών μας έπαψε επιτέλους να είναι περιέργεια. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι εκτιμήσει ακόμη τις εξαιρετικές θρεπτικές του ιδιότητες και τη διατροφική του αξία. Και είναι εντελώς μάταιο - τελικά, ο μάραθος είναι μια καλή εναλλακτική στον συνηθισμένο άνηθο και τον μόνιμο σύντροφό του, τον μαϊντανό. Μια πικάντικη γεύση μπορεί να αλλάξει εντελώς τα παραδοσιακά πιάτα. Τα θεραπευτικά αφεψήματα και αφεψήματα από τους σπόρους μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία τόσο των ενηλίκων όσο και των μικρότερων.

Για τις περιπλοκές της καλλιέργειας μάραθου από σπόρους, δείτε το παρακάτω βίντεο.