Zubrovka

Το Zubrovka (ονομάζεται επίσης παγετώνας) αναφέρεται σε πολυετή φυτά από την οικογένεια των Δημητριακών. Το γρασίδι έχει μια ευχάριστη αρωματική μυρωδιά, επομένως, μεταφρασμένο από τα αγγλικά, το όνομά του ακούγεται σαν "γλυκό γρασίδι". Το φυτό πήρε το όνομά του στη Ρωσία λόγω του γεγονότος ότι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά του βίσωνα. Ο βίσωνας ονομάζεται επίσης turovka μεταξύ των ανθρώπων, καθώς οι περιηγήσεις θέλουν επίσης να γλεντούν με αυτό το γρασίδι.

Το ρίζωμα του βίσωνα είναι ερπυστικό και μακρύ. Το στέλεχος είναι λείο και ίσιο, στο σώμα του υπάρχουν παχύνσεις με τη μορφή κόμπων. Σε ύψος μπορεί να φτάσει τα 0,3-0,7 μ. Τα φύλλα είναι επίπεδα, επιμήκη και στραμμένα προς το πάνω μέρος τους. Τα βασικά φύλλα είναι μακρύτερα από αυτά που βρίσκονται πιο κοντά στην κορυφή. Η μπροστινή πλευρά του φύλλου είναι πράσινη, η πίσω πλευρά έχει μια ανοιχτή γκριζωπή απόχρωση.

Τα άνθη του βίσωνα έχουν καφέ-χρυσαφί χρώμα και συγκεντρώνονται σε μεγάλο αριθμό επιμήκων ακίδων, που σχηματίζουν εκτεταμένους πανίκους. Οι καρποί αποτελούνται από σκούρα καφέ κόκκους και φτάνουν στην κορυφή της ωρίμανσης μέχρι τον Αύγουστο. Ο βίσονας έχει πολύ μικρούς σπόρους, κάτι που είναι πολύ άβολο όταν τους φυτεύεις στο έδαφος.

Ο βίσονας έχει περίπου 30 συγγενικά είδη. Οκτώ από αυτά βρίσκονται στη Ρωσία και τις γειτονικές χώρες.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι:

1. ευώδης;
2. Νότος;
3. έρπουσα.

Ο δεύτερος τύπος χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, αλλά ο πρώτος έχει ισχυρότερο άρωμα, επομένως χρησιμοποιείται πιο συχνά, συμπεριλαμβανομένης της παραδοσιακής ιατρικής.

Το Zubrovka μπορεί να βρεθεί πιο συχνά στις άκρες των δασών, σε αλσύλλια, αναπτύσσεται επίσης κοντά σε δρόμους, σε δάση πεύκου ή ελάτης, κατά μήκος ποταμών και σε βουνά, σε υψόμετρα έως 3 χιλιόμετρα.

Το γρασίδι έχει λάβει τη μεγαλύτερη κατανομή σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη σε ευρωπαϊκά και ασιατικά εδάφη, σε λόφους σε τροπικές ζώνες, στη Βόρεια Αμερική. Η Zubrovka αντέχει το κρύο, επομένως αναπτύσσεται σε μεγάλους αριθμούς στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στα δυτικά της Σιβηρίας, στα εδάφη της Άπω Ανατολής, στα βουνά του Καυκάσου. Βρέθηκε ως ζιζάνιο. Μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά το αμμώδες έδαφος είναι προτιμότερο για τους βίσονες.

Το Zubrovka φαίνεται μάλλον δυσδιάκριτο, αλλά έχει ένα πολύ ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα, επομένως το γρασίδι χρησιμοποιείται ακόμη και ως αρωματικό για τον καπνό. Συχνά το φυτό χρησιμεύει ως τροφή για τα ζώα, καθώς βοηθά στην αύξηση της γαλακτοπαραγωγής, αλλά είναι αδύνατο για τα ζώα να το καταναλώσουν σε μεγάλες ποσότητες.

Το διακλαδισμένο ριζικό σύστημα του βίσωνα βοηθά στην ενίσχυση των αναχωμάτων και των απότομων πλαγιών.

Η Zubrovka έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• είναι ένα φαρμακευτικό φυτό?
• έχει πικρή και ξινή γεύση.
• έχει ένα αρωματικό άρωμα.
• περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
• Η ανθοφορία του φυτού γίνεται στα τέλη της άνοιξης-αρχές του καλοκαιριού.

Το Zubrovka είναι πλούσιο στη χημική του σύνθεση. Περιλαμβάνει:

• Κουμαρίνη?
• βιταμίνες (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12, C, H, PP).
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• σελήνιο;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• σίδερο;
• βιταμίνη C;
• φερουλικό οξύ?
• αλκαλοειδή;
• πικρία.

Το φρέσκο ​​και αρωματικό άρωμα του φυτού είναι η αξία της κουμαρίνης. Χάρη σε αυτή την ουσία, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σταματήσει την αιμορραγία.

Το ασκορβικό οξύ, ως φυσικό αντιοξειδωτικό, βοηθά στην ενίσχυση των ιστών και των οστών του σώματος και στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.

Το φερουλικό οξύ είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό που έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο δέρμα, επιβραδύνοντας τη γήρανση και προστατεύοντας το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Η πικρία που περιέχεται στον βίσονα βελτιώνει την όρεξη και τα αλκαλοειδή βοηθούν στη διατήρηση των μυών σε καλή κατάσταση.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους βίσονες, μπορείτε να μάθετε παρακολουθώντας το βίντεο από το πρόγραμμα "1000 και ένα μπαχαρικό της Σεχεραζάντ".

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων του βίσωνα είναι αρκετά μεγάλος:

• αποκαθιστά τη μελάγχρωση του δέρματος και των μαλλιών.
• είναι ένας εξαιρετικός αιμοστατικός παράγοντας.
• παρουσιάζει αντικαρκινική δράση.
• ενισχύει τους μύες και τα αγγειακά τοιχώματα.
• βελτιώνει το μεταβολισμό?
• έχει αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα.
• αυξάνει την όρεξη?
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς.
• παρουσιάζει αντισηπτικές ιδιότητες.
• αυξάνει τη γαλουχία.

Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Χρησιμοποιείται ενεργά σε ιογενείς ασθένειες, αυξάνοντας την εφίδρωση. Το Zubrovka όχι μόνο αυξάνει την όρεξη, αλλά βοηθά επίσης στη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών.

Παρά το γεγονός ότι το βότανο δεν προκαλεί μεγάλη βλάβη στον οργανισμό, υπάρχουν ορισμένες παρενέργειες:

• πονοκέφαλο;
• υπολείμματα φυτικών ουσιών στο μητρικό γάλα κατά τη χρήση βίσωνας για την ενίσχυση της γαλουχίας.
• επιδείνωση της υγείας των ζώων.

Οι πονοκέφαλοι εμφανίζονται λόγω υπερβολικής δόσης κουμαρίνης, υπάρχει ακόμη και η πιθανότητα ημικρανιών.

Εάν χρησιμοποιείτε μόνοι σας αφεψήματα βίσωνας για να ενισχύσετε τη γαλουχία, τότε υπάρχει κίνδυνος να βλάψετε την υγεία του παιδιού, καθώς τα σωματίδια των δραστικών ουσιών του βοτάνου μπορούν να παραμείνουν στο μητρικό γάλα.

Μια μεγάλη ποσότητα βίσωνας στις ζωοτροφές είναι παρόμοια με δηλητήριο για κατοικίδια.

Όταν χρησιμοποιείτε το φυτό στην αρωματοθεραπεία, δεν πρέπει να το αναμιγνύετε με άλλα βότανα που περιέχουν κουμαρίνη, καθώς και λάδι κανέλας.

Η επίσημη ιατρική δεν χρησιμοποιεί βίσονες για την παρασκευή φαρμάκων, επομένως δεν είναι πάντα ασφαλές να συνταγογραφείται αυτοθεραπεία με αφεψήματα ή αφεψήματα του φυτού.

Μην χρησιμοποιείτε την οδοντοφυΐα:

• εγκυος γυναικα;
• παρουσία νευρώσεων ή άλλων παρόμοιων ασθενειών του νευρικού συστήματος.
• με αϋπνία?
• με προσωπική δυσανεξία στο φυτό.
• παρουσία οξέων μορφών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το αιθέριο έλαιο του φυτού είναι συχνό συστατικό στην παραγωγή αρωμάτων και καλλυντικών, καθώς η μυρωδιά του μοιάζει με το φρέσκο ​​άρωμα του κομμένου σανού.

Στη μαγειρική, ο βίσονας έχει βρει μια αρκετά ευρεία εφαρμογή:

• στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών·
• στην προετοιμασία της ζαχαροπλαστικής?
• σε μαρινάδα?
• σε μερικά μπαχαρικά.

Σίγουρα όλοι γνωρίζουν το περίφημο βάμμα Zubrovka, η ιστορία του οποίου χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Χάρη στην προσθήκη ενός ομώνυμου φυτού σε αυτό, το βάμμα αποκτά ένα λαμπερό φυτικό άρωμα. Η Zubrovka ενήργησε επίσης ως συστατικό του λικέρ μελιού ως μέρος άλλων μπαχαρικών. Η συνταγή του λικέρ ήταν γνωστή στην Πολωνία πριν από περισσότερους από πέντε αιώνες.

Στην παρασκευή ειδών ζαχαροπλαστικής, ο βίσονας χρησιμοποιείται συχνά για να ληφθούν αποστάγματα που ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων.

Το βότανο είναι πολύ δημοφιλές ως μπαχαρικό για πιάτα με ψάρι. Η Zubrovka προστίθεται σε μερικά κονσερβοποιημένα ψάρια, καθώς και σε μια μαρινάδα ρέγγας.

Το Zubrovka σπάνια χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό μπαχαρικό, καθώς έχει μια αρκετά συγκεκριμένη γεύση. Η προσθήκη του εξαρτάται συνήθως από την προσωπική προτίμηση. Ένας Γάλλος σεφ χρησιμοποίησε βίσονες ως μπαχαρικό σε σάλτσες. Μπόρεσε να πάρει τη δεύτερη θέση σε έναν γαστρονομικό διαγωνισμό μαγειρεύοντας μια χοιρινή σπάλα και σερβίροντάς την σε σάλτσα βίσωνα.

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό βάμμα από βίσωνα. Για αυτό χρειάζεστε:

• πάρτε 500 ml βότκα και μερικά στελέχη φυτών.
• εμποτίστε τη βότκα με την προσθήκη μίσχων βίσωνας για δέκα ημέρες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα έγχυμα ανοιχτού πράσινου χρώματος με ελαφρώς ξινή γεύση και άρωμα βοτάνων.

Νόστιμα αλκοολούχα κοκτέιλ παρασκευάζονται επίσης από βίσωνα. Για παράδειγμα, το πολωνικό μαρτίνι. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 50 ml βάμματος Zubrovka.
• 25 ml βότκα μήλου.
• 25 ml χυμό λάιμ;
• 90 ml χυμού μήλου.
• μερικές σταγόνες από την ουσία βανίλιας.
• πέντε σταφύλια?
• φέτες μήλου για γαρνίρισμα.

Όλα τα συστατικά εκτός από τα μήλα αναμειγνύονται και ανακινούνται, στη συνέχεια χύνονται σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο, το οποίο στη συνέχεια διακοσμείται με φέτες μήλου.

Στη λαϊκή ιατρική ο βίσονας κατέχει τιμητική θέση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία:

• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της κολίτιδας, της γαστρίτιδας, των ελκών.
• ιογενείς ασθένειες?
• πυρετός
• νευρική ανορεξία;
• φυματίωση;
• βήχας.

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται μόνο το στέλεχος και τα φύλλα του βίσωνα, εξαιρουμένων των βασικών. Μετά τη συλλογή του χόρτου, οι ταξιανθίες κόβονται και οι μίσχοι με τα φύλλα στεγνώνουν στον αέρα.

Οι λοσιόν από βάμμα βίσωνας βοηθούν στην πήξη του αίματος και προάγουν την ταχύτερη επούλωση των πληγών και επίσης βοηθούν στη θεραπεία του μύκητα.Αφεψήματα βοτάνων διεγείρουν την όρεξη, δυναμώνουν το στομάχι και τα έντερα.

Αρκετά συχνά, ο βίσονας χρησιμοποιείται ως ειδικό μέσο για την απώλεια βάρους. Εάν πίνετε τσάι με την προσθήκη βοτάνων, τότε η εφίδρωση αρχίζει να αυξάνεται, αντίστοιχα, το βάρος μειώνεται ελαφρώς. Ταυτόχρονα, ο μεταβολικός ρυθμός δεν αυξάνεται και το λίπος δεν καίγεται. Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους δεν είναι εγκεκριμένη από τους γιατρούς, επομένως δεν πρέπει να την πάρετε στα σοβαρά.

Το Zubrovka εφαρμόζεται:

• ως άρωμα ή άρωμα?
• στη γεωργία?
• για την ενίσχυση των απότομων πλαγιών.

Εάν προστεθεί βίσονας στο σανό που προορίζεται για ζωοτροφή, τότε η όρεξη των ζώων αυξάνεται και η παραγωγή γάλακτος βελτιώνεται. Ωστόσο, δεν τους αρέσει πολύ το φυτό, καθώς η μυρωδιά του είναι πολύ σκληρή για αυτούς.

Οι ρίζες και τα φυτά είναι μακριές και έρπουσες. Υπάρχουν πολλά οζίδια στο ρίζωμα, ένας νέος θάμνος αναπτύσσεται από αυτούς, από τον οποίο σχηματίζεται ένας άλλος, κ.λπ. Οι ρίζες είναι σφιχτά αλληλένδετες, έτσι ο βίσονας μπορεί να είναι ανεπιθύμητος γείτονας για άλλα φυτά. Είναι καλύτερα να προστατεύσετε το σημείο προσγείωσης με κάτι.

Το γρασίδι μπορεί να σπαρθεί με σπόρους ή μοσχεύματα. Οι σπόροι του φυτού είναι εξαιρετικά μικροί και δεν βλασταίνουν καλά, επομένως είναι προτιμότερο να παίρνετε σπορόφυτα ή μοσχεύματα. Για να αναπτυχθεί γρήγορα ο βίσονας, πρέπει να τον ποτίζετε συχνά και να τον ταΐζετε περιοδικά με λιπάσματα.

Εάν οι βίσονες πολλαπλασιάζονται με σπόρους, τότε πρέπει να φυτευτούν σε μικρό βάθος έως και 1,5 εκ. Δέκα ημέρες αργότερα, θα εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.

Η φροντίδα του φυτού πρακτικά δεν απαιτείται, καθώς το ισχυρό ριζικό του σύστημα εκτοπίζει με επιτυχία άλλα ζιζάνια. Οι ασθένειες και τα παράσιτα του φυτού δεν είναι επίσης τρομακτικά. Η έλλειψη ποτίσματος και λιπασμάτων επηρεάζει αρνητικά τους βίσονες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο βίσονας θεωρείται ιερό φυτό. Και υπάρχουν ακόμα πεποιθήσεις ότι ο καπνός του τρομάζει τα κακά πνεύματα. Οι Ινδιάνοι έπλεκαν γρασίδι στα μαλλιά τους και για πολύ καιρό, οι πιστοί έβαζαν φωτιά στα φύλλα κατά τη διάρκεια θρησκευτικών τελετών ή τα σκόρπιζαν μπροστά από την είσοδο του ναού ή της εκκλησίας.

Τα κορίτσια της Ινδίας χρησιμοποιούσαν βίσονες, ύφαιναν καλάθια και ψάθες από αυτό, και επίσης γέμισαν μαξιλάρια με αυτό. Τα έντομα απωθήθηκαν από τη μυρωδιά του φυτού, αλλά ταυτόχρονα ήταν ευχάριστο για τον άνθρωπο.

Στην Ευρώπη, μερικές φορές μέχρι σήμερα οι εκκλησίες στολίζονται τις γιορτές με τσαμπιά βίσονες, από τις οποίες αναδύεται ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα.