Παιδικό τυρί cottage: ιδιότητες και διαφορές από ένα κανονικό προϊόν

Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι το σώμα ενός παιδιού χρειάζεται περισσότερα θρεπτικά συστατικά από έναν ενήλικα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ανάπτυξη του παιδιού εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που καταναλώνονται. Οι γιατροί συνιστούν να δίνεται τυρί κότατζ σε παιδιά από μικρή ηλικία, καθώς περιέχει τα πιο σημαντικά στοιχεία που επηρεάζουν τη δύναμη των δοντιών και των οστών.

Η σύνθεση του τυριού cottage περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική ανάπτυξη του μωρού. Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των 6 μηνών, αφού αυτό το προϊόν χωνεύεται εύκολα και επεξεργάζεται καλά από το στομάχι των παιδιών.

Η μάζα του τυροπήγματος είναι πλούσια σε πλήρη πρωτεΐνη και ασβέστιο, που σημαίνει ότι περιέχει αμινοξέα που επηρεάζουν την ανάπτυξη των μυών και των οστών. Το προϊόν σας επιτρέπει να έχετε ευεργετική επίδραση στην όραση, καθώς περιέχει βιταμίνη Α.

Για ένα μικρό παιδί, το τυρί κότατζ είναι σημαντικό για την ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος και για τον αποκλεισμό της εμφάνισης ραχίτιδας. Η χρήση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση θα ομαλοποιήσει τα κόπρανα του μωρού και θα το ανακουφίσει από τη δυσκοιλιότητα.

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με τυρί cottage από κατσικίσιο γάλα, καθώς απορροφάται πιο εύκολα από ένα αναπτυσσόμενο σώμα.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να δίνετε στο μωρό σας αγορασμένο τυρί κότατζ είναι η σύνθεσή του. Δεν μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ακρίβεια των πληροφοριών που αναγράφονται στη συσκευασία. Το προϊόν που αγοράσατε μπορεί να περιέχει συστατικά που θα βλάψουν μόνο ένα μικρό παιδί.

Παιδικό τυρί κότατζ πρέπει να έχει χαμηλό ποσοστό λίπους δεν προκαλεί ενόχληση σε ένα εύθραυστο στομάχι. Τα προϊόντα αποθήκευσης μπορεί να έχουν πάρα πολύ λίπος, απαράδεκτο για τα μωρά.

Το παιδικό τυρί cottage διαφέρει από το συνηθισμένο για ενήλικες κατ' αρχήν στο ότι χρησιμοποιείται διαφορετική τεχνολογία για την παρασκευή του. Ταυτόχρονα, απαιτείται προσεκτική επιλογή των συστατικών για την απόκτησή του. Για να προετοιμάσετε ένα προϊόν για έναν ενήλικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι σπιτικό, αλλά παστεριωμένο γάλα.

Η διαφορά ανάμεσα στο παιδικό και το ενήλικο τυρί cottage είναι πολύ αισθητή.

1. Το τυρί κότατζ για παιδιά έχει ένα μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Οι παιδικές τροφές περιέχουν μόνο φυσικά συστατικά.
3. Η μάζα cottage cheese για το μωρό γίνεται στο σπίτι, η οποία δίνει εμπιστοσύνη στην ποιότητα και τη φρεσκάδα της. Οι ενήλικες μπορούν να φάνε αγορασμένο τυρί cottage.
4. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2,5%.
5. Για τα μικρά παιδιά, το τυρί κότατζ χορηγείται σε μικρές μερίδες, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Αυτό είναι απαραίτητο για να συνηθίσει ο εύθραυστος οργανισμός στο προϊόν.
6. Οι ενήλικες τρώνε τυρί cottage σχεδόν σε οποιαδήποτε ποσότητα, καθώς το σώμα και η ανοσία τους έχουν διαμορφωθεί από καιρό.

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να δίνετε στα μωρά μόνο φρέσκο ​​τυρί κότατζ και σε καμία περίπτωση να μην το συνδυάζετε με τροφές που μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία ή διάρροια. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την ποσότητα πρωτεΐνης τροφής που καταναλώνει το παιδί. Ο υπερκορεσμός με πρωτεΐνη θα βλάψει μόνο το μωρό.

Σύμφωνα με παιδιάτρους, το cottage cheese μπορεί να δοθεί σε μωρά από 8 μηνών. Αυτό μπορεί να γίνει νωρίτερα, αλλά αν το μωρό έχει προβλήματα με την αύξηση του σωματικού βάρους και υπάρχουν προβλήματα με την αντοχή των οστών. Επιπλέον, οι συμπληρωματικές τροφές με τυρί κότατζ από την ηλικία των 6 μηνών θα ωφελήσουν τα παιδιά που πάσχουν από ανεπάρκεια ασβεστίου ή έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα.

Μερικές φορές μια σύσταση για την εισαγωγή τυριού cottage σε συμπληρωματικά τρόφιμα μπορεί να είναι η τεχνητή σίτιση, στην οποία ένα μικρό παιδί δεν λαμβάνει ουσίες σημαντικές για τη ζωή. Μέχρι τους έξι μήνες, το μωρό δεν πρέπει να στραφεί σε πρωτεϊνούχες τροφές, αφού μέχρι αυτή την ηλικία το πάγκρεας του δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο φορτίο.

Είναι αδύνατο να δοθεί νέα τροφή σε άρρωστα παιδιά, καθώς και σε μωρά που έχουν αρχίσει να κόβουν τα δόντια τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι γονείς δεν θα μπορούν να προσδιορίσουν ακριβώς γιατί το μωρό έχει πυρετό ή διάρροια. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι σημάδια δυσανεξίας στα γαλακτοκομικά ή να προκαλέσουν ασθένεια.

Πρέπει να ξεκινήσετε την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για τυρόπηγμα σε θερμαινόμενη μορφή. Για πρώτη φορά, αρκεί να δώσετε το τυρόπηγμα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού και μετά από μια εβδομάδα η δόση μπορεί να αυξηθεί σε ένα γεμάτο κουτάλι.Επιτρέπεται σε ένα μωρό έως ενός έτους να δώσει μια μερίδα που αποτελείται από δύο κουταλάκια του γλυκού μάζα τυροπήγματος κάθε φορά.

Μπορείτε να αραιώσετε το τυρί κότατζ με πουρέ μήλου ή αχλαδιού. Για παιδιά άνω των 8 μηνών, είναι λογικό να δίνεται τροφή για τυρόπηγμα αναμεμειγμένη με πουρέ λαχανικών ή φρούτων, αλλά μόνο με αυτή που τρώει καλά το παιδί.

Μερικά παιδιά δεν συνηθίζουν αμέσως στο τυρί cottage, και επομένως, εάν αρνηθούν, δεν πρέπει να ταΐζετε με δύναμη το μωρό. Το καλύτερο είναι να περιμένετε λίγες μέρες και να του προσφέρετε ξανά τυρόπηγμα.

Δεν είναι απαραίτητο να ταΐζετε τα μωρά με τυρί cottage κάθε μέρα. Αρκεί να αραιώσετε τη διατροφή των παιδιών με αυτά μια-δυο φορές την εβδομάδα. Η καθημερινή χρήση αυτού του προϊόντος επιτρέπεται μόνο κατόπιν συμβουλής γιατρού.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε το baby cottage cheese. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να αποκτήσετε ένα φρέσκο ​​και ξινό προϊόν, κατάλληλο για εισαγωγή σε συμπληρωματικά τρόφιμα.

Προετοιμασία: Το κατσικίσιο γάλα χύνεται σε γυάλινο βάζο και αφήνεται ζεστό για 48 ώρες. Μόλις ξινίσει το γάλα, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Το υγρό θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύεται συνεχώς. Η κατσαρόλα αποσύρεται από τη φωτιά μόλις αρχίσει να πήζει το γάλα. Στραγγίζεται μέσω ενός φίλτρου σε ένα ξεχωριστό δοχείο για να διαχωριστεί η μάζα του τυροπήγματος από τον ορό γάλακτος.

Το έτοιμο τυρί cottage πρέπει να τρίβεται καλά μέσα από ένα κόσκινο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται πιο υγιεινό από το αγελαδινό, καθώς δεν προκαλεί αλλεργίες και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Τρόπος παρασκευής: 300 ml κεφίρ χύνονται σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Μόλις η μάζα αρχίσει να τυλίγει, το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και το περιεχόμενο χύνεται σε ένα κόσκινο. Περιμένουν μέχρι να στραγγίσει ο ορός γάλακτος και μετά τρίβεται η μάζα του τυροπήγματος μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Το ζεστό γάλα χύνεται σε ένα δοχείο και προστίθενται 150 γραμμάρια ξινή κρέμα. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Το τηγάνι κλείνεται με ένα σφιχτό καπάκι και τυλίγεται για 8-10 ώρες. Μετά από αυτό, το υγρό βράζει και περνά από ένα σουρωτήρι. Το τυρόπηγμα διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος. Η τελική μάζα παραμένει μόνο για να στεγνώσει και σκουπίστε καλά με ένα κουτάλι.

Διατηρήστε το σπιτικό τυρί κότατζ για παιδιά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Σε αυτό το προϊόν, με την πάροδο του χρόνου εμφανίζονται παθογόνα βακτήρια που βλάπτουν τον οργανισμό του παιδιού. Είναι καλύτερο να δώσετε στο μωρό σας φρεσκομαγειρεμένο τυρί κότατζ.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό παιδικό τυρί cottage, δείτε το παρακάτω βίντεο.