Μαλακό τυρί cottage: οφέλη και βλάβες, συνταγές μαγειρικής

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο καθένας από εμάς προσπαθεί να τρώει τέτοια τρόφιμα ώστε να ωφελούν τον οργανισμό και, φυσικά, να είναι νόστιμα. Και τα συμπεράσματα για το αν αυτό ή εκείνο το προϊόν είναι απαραίτητο για τον οργανισμό γίνονται με βάση τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχει. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι το μαλακό τυρί cottage. Το άρθρο μας θα μιλήσει για τα οφέλη και τις βλάβες του, καθώς και για συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι.

Το μαλακό τυρί κότατζ παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, συνήθως αποβουτυρωμένο, και ανήκει σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Η διαφορά του από το συνηθισμένο τυρί cottage μπορεί να βρεθεί αν λάβουμε υπόψη τις ιδιότητες και των δύο προϊόντων.

• Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε δύο είδη τυριών cottage - σκληρό και μαλακό. Στην πρώτη μορφή, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι αρκετά υψηλή - έως και είκοσι τοις εκατό. Το γεγονός ότι δεν είναι πολύ βολικό να φάτε λόγω ξηρότητας αντισταθμίζεται από διάφορα πρόσθετα: κάποιος προσθέτει ξινή κρέμα ή κεφίρ, κάποιος προσθέτει κρέμα ή γιαούρτι. Αλλά οι ειδικοί στον τομέα της διαιτητικής διατροφής συμβουλεύουν να το αραιώσετε με νερό. Όλα τα πρόσθετα προσθέτουν θερμίδες στο τυρί cottage.
• Η διαφορά ανάμεσα στο μαλακό τυρί cottage και το συνηθισμένο τυρί cottage είναι ότι περιέχει πολύ λιγότερη πρωτεΐνη. Σε υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος (περίπου τρία μέρη), μόνο ένα μέρος είναι ξηρή ουσία. Τρώγεται πιο ευχάριστα λόγω της συνοχής του. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μικρά παιδιά. Για την παρασκευή γλυκών, είναι επίσης απαραίτητο προϊόν.

Υπάρχει η άποψη ότι το τυρί cottage βοηθά στη συγκράτηση υγρών στο σώμα, έτσι όσοι κάνουν δίαιτα για να χάσουν βάρος φοβούνται να το φάνε, όπως και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από γάλα. Μάλιστα, ειδικοί στον τομέα της διαιτητικής διατροφής λένε ότι το cottage cheese περιέχει το απαραίτητο για τον οργανισμό ασβέστιο, το οποίο απορροφάται εύκολα και απομακρύνει με επιτυχία τα υγρά από τον οργανισμό.

Μια άλλη λανθασμένη αντίληψη ότι η λακτόζη είναι ο εχθρός της δίαιτας, στην πραγματικότητα, η ζάχαρη γάλακτος είναι ένα διατροφικό συστατικό.

Το τελευταίο ποσοστό μπορεί να είναι 5 τοις εκατό ή μπορεί να είναι μηδέν, κάτι που είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους κάνουν δίαιτα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί επίσης να είναι 4% και 9%. Εάν δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε αυστηρά το σχήμα, μπορείτε να επιλέξετε τυρί cottage και πιο παχύ.

Εκατό γραμμάρια προϊόντος με περιεκτικότητα σε λίπος περίπου πέντε τοις εκατό αντιπροσωπεύουν συνήθως περίπου 40 θερμίδες. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες αποτελούν μεγαλύτερη ποσότητα - περίπου 20 g, οι υδατάνθρακες - λίγο περισσότερο από τρία και το λίπος αντιστοιχεί σε λιγότερο από ένα γραμμάριο.

Τα οφέλη ενός προϊόντος για τον οργανισμό καθορίζεται κυρίως από την παρουσία χρήσιμων ουσιών σε αυτό.

• Το μαλακό τυρί cottage περιέχει βιταμίνες Β12, ΡΡ, Β2, φώσφορο, ασβέστιο, σελήνιο.
• Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι ενισχύει τα οστά και τους μύες, τροφοδοτώντας τον οργανισμό με το ασβέστιο που χρειάζεται.
• Το τυρί κότατζ πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.Εκτός από όλες τις ευεργετικές του ουσίες, έχει ευεργετική επίδραση και στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
• Τριακόσια γραμμάρια τέτοιου τυριού cottage μπορούν να εφοδιάσουν τον οργανισμό με μια ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης.
• Η τακτική κατανάλωση τυριού cottage βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης σκληρυντικών πλακών και ασθενειών του ήπατος.
• Σημειώθηκε επίσης η καλή του επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• Το μαλακό τυρί κότατζ είναι επίσης χρήσιμο σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, όπως τα φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την προετοιμασία καλλυντικών μάσκες.

Αυτό το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές εάν έχετε παθήσεις του παγκρέατος ή του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί cottage δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Δεν είναι αρκετά περισσότερα από διακόσια γραμμάρια δύο φορές την εβδομάδα.

Το τυρί κότατζ τρώγεται καλύτερα φρέσκο ​​και εάν είναι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία, είναι καλύτερα να το προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα ή απλά να το πετάξετε. Ούτε το τυρί κότατζ, στο οποίο προστίθεται λίπος φοινικιάς, δεν θα είναι χρήσιμο. Ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορεί να το προσθέσουν για να εξοικονομήσουν χρήματα, γεγονός που μειώνει την ποιότητα του προϊόντος και τίθενται υπό αμφισβήτηση οι χρήσιμες ιδιότητές του. Επομένως, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία, ειδικά αυτή που είναι τυπωμένη με μικρά γράμματα.

Τα άτομα που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα πρέπει να καταναλώνουν μόνο τυρί cottage χωρίς λιπαρά. Μην συγχέετε το συνηθισμένο μαλακό τυρί κότατζ με διάφορα επιδόρπια που ονομάζονται «προϊόν τυρόπηγμα», συνήθως έχουν περισσότερες θερμίδες, ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα, γεγονός που μειώνει τα οφέλη του στον οργανισμό.

Το μαλακό τυρί cottage μπορεί να γίνει στο σπίτι. Οι νοικοκυρές έρχονται με διαφορετικές συνταγές.Είναι αλήθεια ότι η προετοιμασία ορισμένων επιλογών απαιτεί πολύ χρόνο.

Επομένως, για να συμπεριλάβετε μαλακό τυρί cottage στο μενού σας, πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων.

1. Το κεφίρ μηδενικής περιεκτικότητας σε λιπαρά τοποθετείται στην κατάψυξη για μια ή δύο μέρες, στη συνέχεια βγαίνουν και η παγωμένη μπρικέτα τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι, το οποίο τοποθετείται πρώτα σε κάποιο είδος δοχείου. Ο ορός θα ρέει σε αυτό.
2. Λίγες ώρες αργότερα, αφού λιώσει τελείως το κεφίρ, ο ορός γάλακτος θα παραμείνει στο δοχείο και το μαλακό διαιτητικό τυρί κότατζ θα παραμείνει στο τρυπητό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ή να προστεθούν κομμάτια φρέσκων φρούτων.
3. Οι κριτικές όσων έχουν δοκιμάσει αυτήν την επιλογή μαγειρέματος λένε ότι αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε ένα υγιεινό προϊόν στο σπίτι. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο να γίνει.

Είναι αλήθεια ότι πρέπει να είστε σίγουροι ότι αυτό είναι φυσικό γάλα και όχι κάποιο προϊόν που το αντικαθιστά. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2 τοις εκατό και κιτρικό οξύ.

1. Πρέπει να ρίξετε το γάλα σε μια κατσαρόλα και να το ζεστάνετε ελαφρά ώστε να είναι ελαφρώς ζεστό. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.
2. Κυριολεκτικά αμέσως αρχίζουν να σχηματίζουν νιφάδες. Αρκεί να βράσει το μείγμα για πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα κόσκινο στο τηγάνι και τοποθετείται γάζα σε αυτό σε πολλές στρώσεις. Το περιεχόμενο χύνεται σε ένα σουρωτήρι.
4. Μέσα σε μια ώρα, όλα τα υγρά θα στραγγίσουν σταδιακά και το υπέροχο μαλακό τυρί cottage θα παραμείνει στη γάζα.

Αν θέλετε να πάρετε τυρί κότατζ λίγο πιο πυκνό.

• Το μαλακό προϊόν που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο, να προσθέσετε γάλα και να βράσει για δέκα λεπτά.
• Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι με τυρόπανο. Θα χρειαστούν περίπου τρεις ώρες για να στραγγίξει το υγρό φυσικά.
• Μετά από αυτό, το μαλακό τυρί cottage με πιο παχύρρευστη σύσταση είναι έτοιμο.

Στο επόμενο βίντεο - συνταγές για πρωινό με μαλακό τυρί cottage.