Διατροφική αξία και χημική σύσταση του τυριού κότατζ ανά 100 γραμμάρια

Από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί cottage είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Και αν στην ενήλικη ζωή η χρήση του εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις ενός ατόμου, τότε στη διατροφή ενός παιδιού μπορεί να βρεθεί χωρίς αποτυχία. Πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος μπορείτε να ακούσετε από διάφορες πηγές. Και μόνο λαμβάνοντας υπόψη τα συστατικά του τυριού cottage και τα χαρακτηριστικά του, μπορείτε πραγματικά να πειστείτε για αυτό. Συνήθως όλα τα πιο απαραίτητα στοιχεία για το προϊόν μπορούν να διαβαστούν στην ετικέτα.

Δώστε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Εάν, εκτός από γάλα και προζύμι, περιέχει σκληρυντικά (χλωριούχο ασβέστιο), ενζυμικά σκευάσματα και συντηρητικά, τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος για τον οργανισμό μειώνονται.

Για τον προσδιορισμό της θρεπτικής αξίας, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) στο τυρί cottage. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αυτό το προϊόν κατέχει μία από τις ηγετικές θέσεις. Επιπλέον, η πρωτεΐνη σε αυτή τη μορφή έχει θετικά χαρακτηριστικά:

• Οι ζωικές πρωτεΐνες, σε αντίθεση με τις φυτικές πρωτεΐνες, περιέχουν ισορροπημένα αμινοξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος.
• χάρη σε ειδικές διαδικασίες ζύμωσης, απορροφάται καλύτερα.
• Χωρίζεται σε γρήγορο (παρέχει ενέργεια μετά την κατανάλωση σε σύντομο χρονικό διάστημα) και αργό (προλαμβάνει το αίσθημα της πείνας για 5 ώρες).

Για άτομα που θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα και να καταναλώνουν πολλή πρωτεΐνη, ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το μάλλον χαμηλό κόστος σε σύγκριση με το ίδιο κρέας ή ψάρι. Οι υδατάνθρακες παρουσιάζονται εδώ με τη μορφή του λεγόμενου σακχάρου γάλακτος (λακτόζη και γαλακτόζη) και απαιτούν τα κατάλληλα ένζυμα για τη διάσπασή τους.

Ένας άλλος σημαντικός δείκτης του τυριού cottage είναι η ενεργειακή του αξία. Ονομάζεται επίσης θερμιδικό περιεχόμενο, καθώς αυτός ο δείκτης μετράται σε χιλιοθερμίδες (kcal) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Συνήθως τα διάφορα είδη τυριών cottage διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο περισσότερες θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες σε διαφορετικά τυριά cottage είναι περίπου η ίδια (κατά μέσο όρο 2 και 16 γραμμάρια, αντίστοιχα). Το τυρί cottage μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε τρεις ομάδες:

• χαμηλές θερμίδες (1% - 79 kcal, 2% - 86 kcal).
• μέτριας θερμίδας (4% - 104 kcal, 5% - 121 kcal, 8% - 138 kcal, 9% - 159 kcal).
• υψηλής θερμιδικής αξίας (18% λιπαρά - 236 kcal).

Οι άνθρωποι που παρακολουθούν προσεκτικά το βάρος τους δίνουν προσοχή σε αυτούς τους αριθμούς. Για να τρώτε ποικίλα και ταυτόχρονα να μην υπερβείτε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, δώστε προσοχή στους τύπους αυτού του προϊόντος με χαμηλά λιπαρά και χαμηλά λιπαρά. Ακόμα κι αν τα αναμίξετε με φρούτα ή δημητριακά, δεν θα υπάρχει μεγάλη ζημιά στη φιγούρα. Δεδομένου ότι ο έλεγχος βάρους είναι ένα καυτό θέμα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας όταν συντάσσετε μια δίαιτα. Είναι απολύτως αδύνατο να αρνηθεί κανείς την κατανάλωση ζωικών λιπών, καθώς εμπλέκονται στη σύνθεση ορμονών και μεταβολικών διεργασιών. Επιπλέον, το υπερβολικό βάρος επηρεάζεται επίσης από τις θερμίδες που λαμβάνονται μετά τη διάσπαση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.

Εκτός από τα παραπάνω, η επιλογή του τυριού κότατζ με ιδιαίτερη περιεκτικότητα σε θερμίδες επηρεάζεται και από τον τρόπο ζωής. Για ένα άτομο του οποίου η εργασία σχετίζεται με βαριά σωματική άσκηση ή ασχολείται τακτικά με τον αθλητισμό, τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες είναι πιο κατάλληλα. Στην περίπτωσή μας, τυρί κότατζ με υψηλότερη αναλογία λιπαρών. Ως αποτέλεσμα της καύσης του, ένα άτομο θα λάβει επαρκή ποσότητα ενέργειας χωρίς βλάβη στο σώμα και επιδείνωση της ευημερίας.

Η συσκευασία αναφέρει συνήθως τα κύρια στοιχεία. Αλλά στην πραγματικότητα, εκτός από το BJU, υπάρχουν ακόμα πολλά διαφορετικά μικροστοιχεία και ουσίες στη σύνθεση του τυριού cottage. Και μερικά περιέχονται σε μικρές ποσότητες, οπότε ας απαριθμήσουμε τα πιο σημαντικά.

• Νερό. Αν αναλύσουμε τη χημική σύνθεση του τυριού cottage, τότε παίρνει από 60 έως 70 τοις εκατό. Αυτός ο αριθμός ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο λήψης (στην παραγωγή ή στο σπίτι), τη συνοχή και τα πρόσθετα.
• Βιταμίνες - Α, βήτα-καροτίνη, Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, Β12, C, ΡΡ, Ε. Ο αριθμός τους φαίνεται στον πίνακα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν θα υπάρχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες στο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, επομένως τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος μειώνονται. Επιπλέον, είναι απαραίτητα για την απορρόφηση κάποιων υδατοδιαλυτών ιχνοστοιχείων.
• Μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, φθόριο, μαγγάνιο. Το περιεχόμενό τους πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν ακολουθείτε τη δίαιτα. Φυσικά, μόνο η χρήση τυριού cottage δεν μπορεί να παρέχει τον ημερήσιο κανόνα μιας συγκεκριμένης βιταμίνης και μετάλλου. Ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που τρώτε όλη την ημέρα είναι ισορροπημένο. Μια περίσσεια ή ανεπάρκεια ακόμη και ενός μόνο ιχνοστοιχείου μπορεί να έχει τις συνέπειές της. Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες ή ασβέστιο.

Λόγω της σύνθεσής του, το τυρί cottage συνταγογραφείται ως υποχρεωτική τροφή για παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με κακή υγεία. Το τυρί κότατζ είναι ένα είδος συμπυκνώματος χρήσιμων ουσιών, αφού από ένα λίτρο γάλακτος λαμβάνονται 300-400 γραμμάρια τυρί cottage. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι αναλογίες πρέπει να καθοδηγούνται από όταν αμφιβάλλετε για την ποιότητα - απλά δώστε προσοχή στο κόστος του γάλακτος και των προϊόντων που προέρχονται από αυτό.

Από όσο γνωρίζουμε, το τυρί cottage λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος και διαχωρισμό του ορού γάλακτος από αυτό. Περιέχει τους περισσότερους υδατάνθρακες. Για άτομα που δεν διασπούν πλήρως ή μερικώς τη λακτόζη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν προϊόντα τυριού cottage. Φυσικά, αυτή δεν είναι λύση για άτομα που είναι αλλεργικά στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος (καζεΐνη). Πρόκειται για διαφορετικές ασθένειες και σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να δοκιμάσετε το προϊόν μόνο υπό την κατάλληλη επίβλεψη γιατρού. Μια άλλη ουσία που απαιτεί προσοχή είναι η γλουτένη. Δεν βρίσκεται στα φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, μπορεί να είναι σε πρόσθετα τροφίμων, γλάσο κλπ. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε την οικιακή αποδεδειγμένη παραγωγή και να μην ρισκάρετε.

Όταν μιλούν για τη χρησιμότητα του τυριού κότατζ, η χοληστερίνη γίνεται συχνά εμπόδιο. Στα προϊόντα τυροπήγματος περιέχεται σε λογικές ποσότητες, ωφελώντας τα ορμονικά επίπεδα και τον μεταβολισμό.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό που περιέχεται στο τυρί cottage είναι τα αμινοξέα. Τα αναφέραμε εν παρόδω όταν περιγράψαμε τα οφέλη της πρωτεΐνης.Αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή, αφού καμία διαδικασία στο σώμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά. Αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών που σχηματίζουν διάφορα οστά, τένοντες, ιστούς μυών και οργάνων, ορμόνες, αντισώματα και άλλες λειτουργικές μονάδες του σώματος.

Τα αμινοξέα χρειάζονται από τον οργανισμό ως δομικό υλικό κυριολεκτικά κάθε λεπτό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Αλλά υπάρχουν φορές που η ανάγκη για αυτά αυξάνεται - κατά τη διάρκεια ασθένειας, σωματικής άσκησης, αποδυνάμωσης του σώματος. Ορισμένα αμινοξέα (μη απαραίτητα) συντίθενται από τον ίδιο τον οργανισμό, άλλα (απαραίτητα) μπορούν να ληφθούν μόνο από τα τρόφιμα. Το τυρόπηγμα περιέχει:

• αργινίνη?
• λευκίνη;
• ιστιδίνη;
• ισολευκίνη;
• μεθειονίνη;
• βαλίνη?
• λυσίνη;
• φαινυλαλανίνη;
• τρυπτοφάνη.

Τι ρόλο παίζουν στο σώμα;

• επηρεάζουν την ανάπτυξη και τη συσσώρευση της μυϊκής μάζας.
• συμμετέχουν στην αιμοποίηση.
• υποστηρίζει το έργο του θυρεοειδούς αδένα, των επινεφριδίων και του ήπατος.
• επηρεάζουν το νευρικό σύστημα?
• απαραίτητο για τον σωστό μεταβολισμό.

Ορισμένος ιστός χρειάζεται το δικό του σύνολο αμινοξέων. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό όταν εμφανίζεται ένα πρόβλημα στον οργανισμό να προσαρμόζεται η διατροφή. Από αυτή την άποψη, το τυρί cottage είναι καθολικό. Συνιστάται για σχεδόν κάθε δίαιτα - τόσο για ασθένειες που σχετίζονται με τα πεπτικά όργανα, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, όσο και για τη διόρθωση βάρους, τη γενική ενδυνάμωση του σώματος.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.