Μάζα τυροπήγματος: θερμίδες, οφέλη και βλάβες
Στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορείτε συχνά να βρείτε μάζα τυροπήγματος. Τις περισσότερες φορές λαμβάνεται για παιδιά, καθώς είναι ήδη γλυκό και περιέχει αποξηραμένα φρούτα. Η μάζα τρώγεται για πρωινό ή φτιάχνονται τυροπιτάκια από αυτήν. Υπάρχει κάποιο όφελος σε ένα τέτοιο προϊόν και πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι;
Τι είναι και από τι αποτελούνται;
Η μάζα cottage cheese είναι ένα δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν που περιέχει τυρί cottage. Εκτός από αυτό, προστίθενται εκεί βούτυρο, ξινή κρέμα ή κρέμα, ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα. Υπάρχει επίσης μια μάζα με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, βανίλια ή κομματάκια σοκολάτας. Υπάρχουν επίσης πιο αλμυροί συνδυασμοί, για παράδειγμα, ζυμαρικά με βότανα και σκόρδο.
Η παραγωγή αυτού του προϊόντος ξεκινά με την παραδοσιακή παραγωγή τυριού κότατζ με προζύμι. Αφού το τυρί cottage που είναι γνωστό σε όλους είναι έτοιμο, συμπληρώνεται με διάφορα πρόσθετα, όλα αναμειγνύονται καλά σε μια ειδική συσκευή. Στη συνέχεια, η μάζα σχηματίζεται και συσκευάζεται. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να περιέχει τυρί κότατζ, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Δεν πρέπει να υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα με τη μορφή αρωμάτων και βαφών. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορούν να αντικαταστήσουν το υψηλής ποιότητας βούτυρο με φθηνό και ανθυγιεινό φοινικέλαιο.
Η μάζα τυροπήγματος ακόμη και έξω από τη συσκευασία διατηρεί το σχήμα της. Έχει ευχάριστη και λεπτή γεύση.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πάστα για σάντουιτς ή ως κρέμα για αρωματικές βάφλες, μπορείτε να ψήσετε cheesecakes, cheesecakes από αυτό ή απλά να το χρησιμοποιήσετε μόνο του.
Σε τι διαφέρει από το τυρί cottage;
Η κύρια διαφορά μεταξύ της μάζας του τυροπήγματος είναι ότι περιέχει μόνο ένα μικρό μέρος του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση. Το πραγματικό τυρί cottage είναι ένα φυσικό προϊόν στο οποίο δεν υπάρχουν πρόσθετα. Υπάρχουν όμως πολλά άλλα συστατικά στην πάστα και δεν είναι πάντα καλής ποιότητας.
Το τυρί κότατζ, σε αντίθεση με τη μάζα, είναι ένα διαιτητικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς δεν περιέχει ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά η μάζα του τυροπήγματος μπορεί να αποδοθεί περισσότερο στα επιδόρπια.
Χημική σύνθεση και θερμίδες
Η μάζα τυροπήγματος, λόγω των πολυάριθμων πρόσθετων συστατικών, θεωρείται προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Κατά μέσο όρο, περιέχει περισσότερες από 340 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το κανονικό τυρί cottage έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Η υψηλής ποιότητας μάζα αποτελείται μόνο από φυσικά προϊόντα, επομένως περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία. Φυσικά, η σύνθεση περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, πρωτεΐνη, αμινοξέα, βιταμίνες Β, φολικό οξύ και άλλες ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Φυσικά, στη μάζα του τυροπήγματος υπάρχει ένα συγκεκριμένο όφελος. Φυσικά, με την προϋπόθεση ότι πρόκειται για προϊόν υψηλής ποιότητας που δεν περιέχει επιβλαβή συστατικά.
Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος επιτρέπει στο σώμα να λαμβάνει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη γάλακτος. Επιπλέον, η μάζα γεμίζει το σώμα με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του οστικού ιστού, των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων, καθιερώνοντας τη μικροχλωρίδα του.Επίσης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθώντας στην καταπολέμηση της κούρασης, του στρες και της αϋπνίας. Επιπλέον, η μάζα συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Αντενδείξεις
Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν καταναλωθεί σε μεγάλες μερίδες. Δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η τακτική και υπερβολική κατανάλωσή του θα επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα. Επίσης, ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τη μάζα κατά τη διάρκεια δίαιτας, σε περίπτωση παχυσαρκίας. Η υπερβολική κατανάλωση του μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πεπτικά και εντερικά προβλήματα.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Φυσικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν όταν χάνετε βάρος. Εάν κάνετε δίαιτα, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τη μάζα του τυροπήγματος με κανονικό φρέσκο τυρί cottage, το οποίο δεν περιέχει ζάχαρη και βούτυρο. Η χρήση τυριού κότατζ κατά τη διάρκεια δίαιτας βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Αυτό αποδεικνύεται από τις πολυάριθμες κριτικές όσων έχουν ήδη καταφέρει να γίνουν πιο αδύνατοι. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό από ενήλικες και παιδιά, εάν η μάζα είναι υψηλής ποιότητας και δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του.
Αλλά μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να χρησιμοποιεί ένα τέτοιο προϊόν με μεγάλη προσοχή. Για να μην βλάψει την υγεία του μωρού, θα πρέπει να εγκαταλείψει τη μάζα του τυροπήγματος, που περιέχει σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα - είναι προτιμότερο να προτιμάτε την κλασική έκδοση. Ένα ουδέτερο προϊόν, για παράδειγμα, η μάζα βανίλιας, δεν θα προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα μωρό, ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση ούτε ενός προϊόντος με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Θα είναι αρκετό να φάτε 50-100 γραμμάρια τυρόπηγμα για πρωινό.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αυτόνομο προϊόν.Μπορεί να γίνει και γέμιση για pancakes ή cheesecakes. Απλώς θυμηθείτε ότι εάν μαγειρεύετε cheesecakes ή άλλα πιάτα από μάζα τυριού cottage αντί για τυρί cottage, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου αυξάνεται σημαντικά.
Πώς να μαγειρέψω?
Η μάζα τυροπήγματος μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία δεν θα διαρκέσει πολύ.
Το σπιτικό προϊόν θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και σίγουρα ασφαλές.
- Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να πάρετε τη σκόνη, γιατί οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα τσακίσουν δυσάρεστα κατά τη χρήση.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια αν θέλετε.
- Στη συνέχεια, πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage και ανακατέψτε με το έτοιμο μείγμα. Είναι καλύτερο να ανακατέψετε τη μάζα με ένα μπλέντερ, έτσι θα αποδειχθεί ομοιογενής.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 50 γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε ξανά. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα για 10 λεπτά σε βραστό νερό ώστε να γίνουν λίγο πιο μαλακά. Εάν παίρνετε δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα, τότε μπορούν να τεμαχιστούν στο μπλέντερ μαζί με τη μάζα και οι σταφίδες πρέπει να μείνουν ολόκληρες.
- Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή που θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τυρί cottage στο σπίτι:
- Αλέστε 250 γραμμάρια τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπήστε σε ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.
- προσθέστε σε αυτό 30 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, λίγη βανίλια και ζάχαρη για γεύση.
- ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
- προσθέστε αποξηραμένα φρούτα ή μούρα και μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε;
Η υψηλής ποιότητας μάζα τυροπήγματος, η οποία παρασκευάζεται μόνο από φυσικά συστατικά, πρέπει να έχει ομοιόμορφο λευκό χρώμα. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, διαφορετικά θα ξινίσει γρήγορα και η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ημέρες.Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μάζα την πρώτη μέρα, χωρίς να την αφήσετε για το μέλλον. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το προϊόν, το οποίο περιέχει αποξηραμένα φρούτα. Η ανοιγμένη συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Τα ζυμαρικά με τη χρήση επιβλαβών προσθέτων έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά δεν μπορούν να αποφέρουν τα ίδια οφέλη με την πραγματική μάζα τυροπήγματος.
Η μάζα του δικού σας παρασκευάσματος επίσης δεν αξίζει να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε την ίδια μέρα. Εάν προσθέσετε μούρα ή αποξηραμένα φρούτα στη μάζα, τότε προσπαθήστε να το κάνετε αυτό ακριβώς πριν από τη χρήση.
Πώς να μαγειρέψετε γλυκιά μάζα τυροπήγματος, δείτε το παρακάτω βίντεο.
