Πώς να μαγειρέψετε τυρί cottage στο φούρνο;

Σας συμβουλεύουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις συνταγές για το τυρί cottage, το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Μαγειρεμένο στο φούρνο, αποδεικνύεται ότι δεν είναι κοκκώδες, αλλά πολτό, το οποίο είναι απαραίτητο για τη δημιουργία γλυκών.

Από μικρή ηλικία, γνωρίζουμε καλά τις πολλές θετικές ιδιότητες του τυριού cottage, τα οφέλη αυτού του προϊόντος για την ανθρώπινη υγεία.

Η πρώτη και κύρια ποιότητα και οφέλη του cottage cheese είναι ότι είναι μια από τις κύριες πηγές παροχής πρωτεΐνης στο σώμα μας, που είναι το κύριο δομικό στοιχείο για τους μύες μας, και ασβεστίου, που ενισχύει και διαμορφώνει σωστά ολόκληρο το σκελετικό μας σύστημα. σώμα. Από αυτή την άποψη, το τυρί cottage πρέπει να υπάρχει στο μενού των μωρών και των ηλικιωμένων.

Φυσικά, στα σούπερ μάρκετ μπορούμε να αγοράσουμε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών τύπων και ποικιλιών αυτού του χρήσιμου προϊόντος και προϊόντων από αυτό. Θα είναι όμως αυτά τα είδη τυριών cottage τα πιο αποτελεσματικά στα οφέλη τους για τον οργανισμό του παιδιού και για εμάς; Και εδώ, φυσικά, έχουμε αμφιβολίες, και μάλιστα πολύ σοβαρές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτές τις μέρες συχνά οι ανέντιμοι παραγωγοί γαλακτοκομικών δημιουργούν τυρί cottage από διάφορα συντηρητικά και πρόσθετα, δημιουργώντας έτσι ένα μακροπρόθεσμο προϊόν.

Επιπλέον, για να αυξηθεί το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος σε ένα προϊόν, οι κατασκευαστές προσθέτουν συχνά μαργαρίνη σε αυτό, στην πιο ιδανική εκδοχή, και συμβαίνει ακόμα χειρότερα - παρεμβαίνουν στην επάλειψη.

Σίγουρα, ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν δεν θα φέρει κανένα όφελος στο ακόμα αδύναμο σώμα ενός παιδιού, αλλά θα προκαλέσει μόνο κακό. Και συχνά αναρωτιόμαστε πού να βρούμε ένα φρέσκο ​​και υγιεινό προϊόν, δηλαδή ένα πραγματικό νόστιμο τυρί cottage. Ένα εύλογο συμπέρασμα βρίσκεται στη σωστή απόφαση να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage.

Παρεμπιπτόντως, οποιοσδήποτε, ακόμη και αρχάριος, οικοδέσποινα μπορεί να το κάνει στο σπίτι.

Για να δημιουργήσετε τυρί cottage στο σπίτι, χρησιμοποιείται γάλα ή κεφίρ. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο από γιαούρτι.

Ετοιμάζοντας τυρί κότατζ στο σπίτι, σίγουρα θα αποκτήσετε απόλυτη ποιότητα και φρεσκάδα. Η δημιουργία αυτού του νόστιμου προϊόντος είναι αρκετά απλή, αλλά ακόμα και εδώ υπάρχουν μυστικά. Το κύριο πράγμα για τη δημιουργία τυριού cottage είναι πάντα - η βάση του είναι το γάλα υψηλής ποιότητας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα από το κατάστημα, αλλά πρέπει να είναι φυσικό, να μην περιέχει τεχνητά πρόσθετα και να έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αλλά η ιδανική πρώτη ύλη για τη δημιουργία του καλύτερου τυριού κότατζ είναι φυσικά το σπιτικό γάλα.

Θυμηθείτε: όταν αγοράζετε ένα προϊόν στην αγορά από έναν άγνωστο, φροντίστε να βράσει και αφήστε το γάλα να κρυώσει στους τριάντα πέντε βαθμούς και στη συνέχεια προσθέστε το προζύμι. Η προζύμι μπορεί να είναι ξινή κρέμα ή αγορασμένη σκόνη που περιέχει όξινα βακτήρια στη σύνθεσή της.

Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικά πλήρες προϊόν και να έχετε μεγαλύτερη απόδοση σπιτικού τυριού cottage, είναι απαραίτητο το γάλα να ωριμάσει καλά και, ταυτόχρονα, να μην ξινίσει.

Το σπιτικό τυρί cottage είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, το οποίο είναι επίσης η βάση για την προετοιμασία πολλών εκατοντάδων νόστιμων πιάτων.

Για να φτιάξετε περίπου 750 γραμμάρια τυρί κότατζ, χρειάζεστε 3 λίτρα γάλα.

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε γάλα σε ένα δοχείο των τριών λίτρων και αφήστε το για μια μέρα, και εάν το δωμάτιο είναι πιο ζεστό από το συνηθισμένο, τότε μόνο για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το προϊόν θα έχει αρκετό χρόνο για να ξινίσει.

Στη συνέχεια, το γάλα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος στο σπίτι ή το διαμέρισμά σας, τότε βάλτε τα πιάτα με γάλα στο ψυγείο. Πρέπει να είναι εκεί για τουλάχιστον 2 ημέρες.

5 ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος του τυριού cottage, μπορείτε να φέρετε με ασφάλεια το βάζο σε ένα ζεστό δωμάτιο. Με σωστή ζύμωση, το ξινόγαλα θα μείνει πίσω από τα τοιχώματα του βάζου.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με το γάλα στο φούρνο, ρυθμίζοντάς το σε θερμοκρασία 140 βαθμών και ψήστε εκεί για περίπου 50 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το προϊόν στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς (συνήθως 8 ώρες).

Το πρωί θα χαρείτε να παρακολουθήσετε το τυρί cottage να βυθίζεται με ασφάλεια στον πάτο του βάζου.

Και οι περαιτέρω ενέργειες θα είναι πολύ απλές: καλύψτε ένα τρυπητό ή κόσκινο με γάζα σε 2 στρώσεις και ρίξτε ομοιόμορφα το τυρί cottage πάνω από τη γάζα, ενώ στραγγίζετε αργά τον ορό γάλακτος. Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, θα λάβετε περίπου δύο λίτρα νόστιμου ορού γάλακτος. Αφήνουμε το τυρί κότατζ να μείνει σε ένα σουρωτήρι πάνω σε γάζα για άλλες 3-4 ώρες. Έτσι η μέγιστη ποσότητα ορού γάλακτος θα βγει από το τυρόπηγμα.

Από 3000 γραμμάρια γάλακτος, θα πάρετε έως και 900 γραμμάρια μαλακό, νόστιμο και πολύ υγιεινό τυρί κότατζ που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρεύετε τυρί cottage στο φούρνο στο παρακάτω βίντεο.