Περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage: τι συμβαίνει και ποιο είναι πιο χρήσιμο;

Από την παιδική ηλικία, όλοι έχουν ακούσει τη φράση για το πόσο χρήσιμο είναι το τυρί cottage. Το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και είναι απλά απαραίτητο για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, ιδιαίτερα για τα παιδιά. Αλλά για τους ενήλικες, το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο και πρέπει να είναι στη διατροφή.

Με το τυρί cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα που θα αρέσουν σε όλους - τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Πολλοί όμως δεν διακινδυνεύουν να συμπεριλάβουν το σπιτικό τυρί κότατζ στο παιδικό μενού λόγω του γεγονότος ότι δεν γνωρίζουν την ακριβή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όσοι προσέχουν το βάρος τους φοβούνται ότι το τυρί cottage μπορεί να είναι πολύ λιπαρό και τότε θα πρέπει να ξεχάσουν την υγιεινή και σωστή διατροφή.

Για να διαλύσει τους μύθους, το άρθρο θα συζητήσει έννοιες όπως η περιεκτικότητα σε λιπαρά ή το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - τι συμβαίνει, τι είναι χρήσιμο, καθώς και τι πρέπει να γνωρίζετε για να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ενός σπιτικού προϊόντος και ποια το τυρί cottage θα είναι πιο χρήσιμο.

Όσοι παρακολουθούν τη διατροφή τους, ή ίσως απλώς κάνουν δίαιτα, συχνά παρακάμπτουν το τυρί cottage ή χρησιμοποιούν ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά. Ας δούμε αν αξίζει τον κόπο. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους προϊόντων:

• αποβουτυρωμένο 1,8%;
• κλασικό 5-15%?
• λίπος έως 23%.

Αυτή είναι η κύρια ταξινόμηση του τυροπήγματος από αγελαδινό γάλα. Ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ένα προϊόν χωρίς λιπαρά, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή και κατάλληλο για δίαιτες και παιδικές τροφές. Δεν υπάρχουν λιγότερο χρήσιμες ουσίες σε ένα τέτοιο προϊόν, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί.

Το σπιτικό τυρί κότατζ, το οποίο παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό γάλα, είναι πολύ διαφορετικό από το αγορασμένο στο κατάστημα στη σύνθεσή του.Μετά από όλα, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι δεν υπάρχει χημεία στο προϊόν και είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορεί να έχει το τυρί cottage είναι 23%. Ως προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θεωρείται ένα προϊόν του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 5 τοις εκατό. Είναι πολύ εύκολο να γίνει διάκριση μεταξύ λιπαρών και μη λιπαρών ποικιλιών τυριού cottage. Το πρώτο θα έχει μια πιο παχύρρευστη δομή και το δεύτερο εύθρυπτο.

Το τυρί κότατζ καλής ποιότητας με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς εγκλείσματα. Τις περισσότερες φορές το χρώμα είναι λευκό, μερικές φορές μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο. Η δομή δεν πρέπει επίσης να προκαλεί ανησυχία. Εάν το τυρί cottage είναι κοκκώδες, τότε εύθρυπτο

Το σπιτικό ή ρουστίκ τυρί cottage παρασκευάζεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Για να μάθετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρέπει να μάθετε πόσα λιπαρά έχει το ίδιο το γάλα. Σημαντικό: Όλα τα στοιχεία θα είναι κατά προσέγγιση.

Έτσι, για να προσδιορίσετε το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά στο χωριάτικο γάλα και το τυρί cottage, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή. Αλλά αν αυτό δεν ήταν διαθέσιμο, τότε μπορείτε να υπολογίσετε τους δείκτες στο σπίτι.

Τα στοιχεία θα είναι ενδεικτικά. Για να υπολογίσετε, πρέπει να ρίξετε γάλα σε ένα ποτήρι. Όχι όμως μέχρι πάνω, αλλά μόνο 10 εκ. Και βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να κοιτάξετε την ποσότητα κρέμας που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια του ροφήματος. Τώρα παίρνουμε τον συνηθισμένο χάρακα και μετράμε το επάνω στρώμα. Για κάθε χιλιοστό της πιο ευαίσθητης κρέμας, αντιστοιχεί το 1% της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος.

Τώρα, γνωρίζοντας την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, μπορείτε να προσδιορίσετε την ποσότητα λίπους στο τυρί cottage.Για να γίνει αυτό, πολλαπλασιάστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος (3%) με την ποσότητα (1 λίτρο), διαιρέστε το αποτέλεσμα με τη μάζα του τυριού cottage (0,3% \u003d 300 g). Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αλλά μπορείτε να υπολογίσετε χρησιμοποιώντας έναν άλλο τύπο. Εδώ, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος πρέπει να πολλαπλασιαστεί επί 4. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε 12%. Όπως μπορείτε να δείτε, τα αποτελέσματα ποικίλλουν. Μπορείτε να μάθετε την ακριβή περιεκτικότητα σε λιπαρά μόνο με τη βοήθεια μιας επαγγελματικής συσκευής. Τώρα ξέρετε πώς να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος και του τυριού cottage, που θα παρασκευαστεί από αυτό στο σπίτι.

Γνωρίζοντας ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί cottage, τίθεται το ερώτημα - ποιο είναι πιο χρήσιμο. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το τυρί cottage είναι χρήσιμο όχι μόνο λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σύνθεσή του. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο, τόσο χρήσιμο για τα οστά, είναι η μέγιστη σε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν.

Το σπιτικό προϊόν είναι το καλύτερο για τον οργανισμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από θηλάζουσες μητέρες όσο και από μωρά. Η μέση περιεκτικότητά του σε λιπαρά είναι 10-16%. Είναι καλά αποδεκτό από τον οργανισμό και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γιατροί συνιστούν επίσης να τρώτε τακτικά τυρί cottage με μέτρια λιπαρά, αυτό έχει καλή επίδραση στην ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος στο αγέννητο μωρό.

Για όσους κάνουν δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά. Ή προτιμήστε το ίδιο προϊόν 9%. Αν και οι διατροφολόγοι εδώ δεν δίνουν σίγουρη απάντηση. Μπορείτε να φάτε τυρί cottage διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα. Σε συνδυασμό με δημητριακά και λαχανικά στον ατμό, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage είναι μόνο ευεργετική.

Αν όμως είστε λάτρεις των ψωμιών, των γλυκών και του τηγανιτού κρέατος, τότε είναι προτιμότερο να εντάξετε στη διατροφή σας το τυρί κότατζ με τα λιγότερα λιπαρά. Θα είναι χρήσιμο και νόστιμο. Μπορείτε να πάρετε βιταμίνες και ταυτόχρονα να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε.

Το αν θα χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ ή όχι, εξαρτάται από εσάς. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα οφέλη από αυτό είναι τεράστια. Το ασβέστιο είναι συχνά ανεπαρκές καθώς ξεπλένεται από το σώμα. Μια μικρή μερίδα τυρί κότατζ καθημερινά θα βοηθήσει στην κάλυψη της ανεπάρκειάς του και θα είναι μια καλή πρόληψη της ανεπάρκειας.

Αυτό είναι ένα τόσο απλό αλλά χρήσιμο προϊόν. Μπορεί να ονομαστεί πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων. Έχει καλή επίδραση στην πέψη και στον σκελετό των οστών. Καλή όρεξη!

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε το σωστό ποιοτικό τυρί κότατζ, δείτε το παρακάτω βίντεο.