Κολοκύθα και σπόροι κολοκύθας κατά τη διάρκεια του θηλασμού: οφέλη και βλάβες, συστάσεις για χρήση

Η υψηλή θρεπτική αξία των σπόρων των φυτών οφείλεται στην περιεκτικότητα σε αυτούς σε όλα τα αρχικά υλικά που απαιτούνται από τους υψηλότερους εκπροσώπους της χλωρίδας για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Τα φυτικά έμβρυα ονομάζονται ζωντανή τροφή από πολλούς διατροφολόγους. Και όχι μάταια, γιατί στη διαδικασία της καλλιέργειας σπόρων, οι επίγειοι πράσινοι οργανισμοί ξοδεύουν τεράστιο όγκο πόρων, γεμίζοντας κάθε σπόρο με βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, αιθέρια έλαια και ένζυμα σε ανενεργή κατάσταση.

Η λίστα με τους πιο χρήσιμους, χορταστικούς και ιδιαίτερα θρεπτικούς σπόρους περιλαμβάνει σπόρους κολοκύθας. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι παιδίατροι συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες και τις θηλάζουσες μητέρες να εισάγουν πιάτα κολοκύθας στη διατροφή και να χρησιμοποιούν τους σπόρους μιας από τις πιο αγαπημένες κολοκύθες στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ας μάθουμε ποια είναι τα οφέλη αυτών των εκπληκτικών προϊόντων της φύσης και πώς να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά κατά τη διάρκεια του θηλασμού, προκειμένου να αποφύγουμε βλάβη στην υγεία του νεογέννητου.

Είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη της παρουσίας κολοκύθας στο καθημερινό μας μενού. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι ένα πλούσιο φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων με μοναδικό συνδυασμό χρήσιμων στοιχείων.

• Διάφοροι τύποι από τα πιο πολύτιμα φυσικά αντιοξειδωτικάκαι σε υψηλές συγκεντρώσεις.Ο πολτός του λαχανικού, όπως και οι σπόροι, περιέχει μεγάλα αποθέματα βιταμινών C και E, βήτα-καροτίνης, ψευδαργύρου, σεληνίου, μαγγανίου και πηκτίνης. Ως εκ τούτου, η τακτική χρήση τους βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε παθογόνους ιούς και βακτήρια.
• Καροτίνη. Ο πολτός έχει ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα, που υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α. Επομένως, η κολοκύθα μπορεί να ανταγωνιστεί τα καρότα, τον αναγνωρισμένο ηγέτη μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιποδιαλυτή βιταμίνη βήτα-καροτίνη. Αυτή η ουσία είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό και δρα ως αναχαιτιστής και εκκαθαριστής των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση των κυττάρων και των ιστών του σώματος. Χάρη στην προβιταμίνη Α, το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια αποκτούν την ικανότητα να παραμένουν υγιή και όμορφα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• λουτεΐνη. Έλλειψη φυσικής οργανικής χρωστικής ουσίας με αντιοξειδωτική δράση προκαλεί κακή όραση, εκφύλιση της φωτοευαίσθητης μεμβράνης των ματιών, νυχτερινή τύφλωση, θόλωση του φακού και πολλά άλλα οφθαλμικά προβλήματα. Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να την παράγει και ο μόνος τρόπος για να πάρεις λουτεΐνη είναι μέσω της τροφής.
• Φυτομεναδόνη. Η παρουσία της βιταμίνης Κ1 στον οργανισμό διασφαλίζει τη φυσιολογική πήξη του αίματος και τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος. Η φυτομεναδιόνη συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες στα όργανα του μυοσκελετικού συστήματος και στους συνδετικούς ιστούς.
• Καρνιτίνη. Αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη Τ βιώνει ο οργανισμός των υπέρβαρων ατόμων. Με τη συστηματική πρόσληψη αυτής της ουσίας στο σώμα, ο μεταβολισμός βελτιώνεται και τα λίπη αρχίζουν να διασπώνται με επιταχυνόμενο τρόπο. Η βιταμίνη Τ καταπολεμά αποτελεσματικά τους θρόμβους αίματος και απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.
• Πηκτίνες. Οι πολυσακχαρίτες εκτελούν τις λειτουργίες των οργανωμένων στο σώμα, έχοντας μια μοναδική ικανότητα να απορροφούν τις τοξίνες, αλλά χωρίς να βλάπτουν την εντερική μικροχλωρίδα. Όπως η καρνιτίνη, βοηθούν στην εξάλειψη της περιττής χοληστερόλης.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα υπήρχε η άποψη ότι το μενού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας πρέπει να περιοριστεί στο μέγιστο. Οι θηλάζουσες μητέρες έπρεπε να εγκαταλείψουν σχεδόν τα πάντα, ενώ έλεγαν «όχι» σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Έτσι, οι γυναίκες στερούν το σώμα τους, εξασθενημένο από τον τοκετό, από πολύτιμες πηγές ζωτικών ουσιών που μπορούν να διευκολύνουν τη διαδικασία αποκατάστασης συστημάτων και οργάνων που υπέστησαν τεράστιο άγχος όταν κουβαλούσαν ένα μωρό.

Σήμερα, οι παιδίατροι και οι διαιτολόγοι δεν είναι πλέον τόσο κατηγορηματικοί σε θέματα διατροφής κατά τον θηλασμό. Στις συστάσεις τους, δεν υπάρχουν αυστηρές απαγορεύσεις για τη χρήση οποιωνδήποτε προϊόντων, με εξαίρεση εκείνων που σίγουρα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και να βλάψουν το μωρό. Έτσι οι σπόροι κολοκύθας έχουν πάψει να περιλαμβάνονται στην κατηγορία των ανεπιθύμητων προϊόντων για HB. Επιπλέον, άρχισαν να συνιστώνται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, προκειμένου να αναπληρωθούν γρήγορα και με ασφάλεια τα αποθέματα πολυακόρεστων λιπών, βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων.

Οι σπόροι κολοκύθας κάνουν εξαιρετική δουλειά σε αυτό το έργο λόγω της σύνθεσής τους, στην οποία μπορούν να βρεθούν πολλά χρήσιμα και σημαντικά στοιχεία.

• Πρωτεΐνες. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος είναι σε θέση να παρέχουν το 55% της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών.
• Βιταμίνες της ομάδας Β. Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να αποτελέσουν μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στα συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών. Είναι σε θέση να ικανοποιήσουν τις ανάγκες του οργανισμού σε οποιαδήποτε βιταμίνη Β: πυριδοξίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικό, φολικό και παντοθενικό οξύ.
• Μαγνήσιο. Η περιεκτικότητά του σε σπόρους κολοκύθας είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή οποιουδήποτε λαχανικού ή φρούτου. Αυτός είναι ο κύριος συμμετέχων στις διαδικασίες που στοχεύουν στην παραγωγή ενέργειας, επομένως είναι θεμελιωδώς σημαντικό για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Το μαγνήσιο σχετίζεται άμεσα με την παραγωγή ενζύμων και είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία του μυοκαρδίου (του μυϊκού ιστού της καρδιάς), του πεπτικού συστήματος και της ενεργού ανάπτυξης των οστών.
• Σίδερο. Σύμφωνα με το περιεχόμενο αυτού του μικροστοιχείου, οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης ο απόλυτος πρωταθλητής μεταξύ των καλλιεργειών λαχανικών, φρούτων και μούρων. Συμμετέχει σε οξειδωτικές διεργασίες και είναι υπεύθυνο για την αναπνευστική λειτουργία, παρέχοντας οξυγόνο στους ιστούς και τα κύτταρα.
• Μαγγάνιο. Συμμετέχει στη μεταβολική διαδικασία, είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία των γυναικείων σεξουαλικών αδένων, το σχηματισμό του οστικού ιστού και του χόνδρου.

• Ψευδάργυρος. Στη λίστα με λαχανικά και φρούτα πλούσια σε ψευδάργυρο, οι σπόροι κολοκύθας καταλαμβάνουν τη δεύτερη θέση. Παρά το γεγονός ότι οι γυναίκες χρειάζονται αυτό το μικροστοιχείο έξι φορές λιγότερο από τους άνδρες, η έλλειψή του επηρεάζει αρνητικά την υγεία. Κυρίως ο ψευδάργυρος έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενεργοποιώντας τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού. Τα μωρά παίρνουν καλά βάρος όταν λαμβάνουν ψευδάργυρο με το γάλα της μητέρας τους.
• Νικοτινικό οξύ. Η βιταμίνη PP παίζει σημαντικό ρόλο στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής.Δεν φοβάται την ισχυρή υπεριώδη ακτινοβολία, την υψηλή θερμοκρασία και το επιθετικό αλκαλικό περιβάλλον. Η βιταμίνη Β3 εξουδετερώνει τους παθογόνους μικροοργανισμούς με την ταχύτητα και τη δύναμη δράσης που δείχνει μόνο το ασκορβικό οξύ.
• Αμινοξέα. Οι σπόροι περιέχουν 16 αμινοξέα, τα μισά ακριβώς από τα οποία δεν είναι απαραίτητα και τα υπόλοιπα είναι αναντικατάστατα. Μεταξύ των φυτικών προϊόντων, είναι μεταξύ των τριών κορυφαίων που περιέχουν ποσότητα ρεκόρ αμινοξέων. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για την κουκουρβιτίνη, ένα αμινοξύ που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και καταπολεμά αποτελεσματικά τα παράσιτα, προκαλώντας παράλυση του νευρικού συστήματος των ελμινθών, ως αποτέλεσμα της οποίας πεθαίνουν οι ταινίες. Η L-τρυπτοφάνη, η οποία δρα ως ρυθμιστής της διάθεσης, αξίζει επίσης προσοχή.
• Κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, φυτικές ίνες, βιταμίνες Ε και Β4 - το προϊόν περιέχει όλα αυτά τα σημαντικά στοιχεία για την υγεία του οργανισμού σε μεγάλες ποσότητες.

Χυμός κολοκύθας, πλούσιος σε ενεργά ιχνοστοιχεία, εξαιρετικά ανεπιθύμητο για διαγνώσεις:

• πεπτικό έλκος;
• οξεία γαστρίτιδα?
• διαβήτη προχωρημένου σταδίου
• χρόνια διάρροια?
• σοβαρές παθολογίες του αναπαραγωγικού και του ουροποιητικού συστήματος.

Οι πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν:

• δυσπεψία του στομάχου λόγω υπερβολικής κατανάλωσης σπόρων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ελαίων.
• παραβίαση του μεταβολισμού νερού-αλατιού, λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι είναι ένα αρκετά ισχυρό φυσικό διουρητικό.
• σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε ινσουλίνη στο αίμα.
• επιδείνωση της αρτηριακής υπότασης.
• αλλεργία, που εκδηλώνεται με ερυθρότητα του δέρματος, πονοκεφάλους, βήχα, δυσκολία στην αναπνοή, πόνο στα μάτια και δακρύρροια, καταρροή.

Ο πρώτος μήνας μετά τον τοκετό δεν είναι ο καλύτερος χρόνος για να συμπεριλάβετε πιάτα με κολοκύθα και χυμούς στο μενού μιας μητέρας που θηλάζει. Ο λόγος είναι απλός: αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε β-καροτίνη, ειδικά όταν πρόκειται για υβριδικές ποικιλίες με έντονο πορτοκαλί χρώμα δέρματος. Φυσικά, η προβιταμίνη Α είναι χρήσιμη, αλλά η περίσσεια της στο γάλα μιας γυναίκας που γέννησε πρόσφατα μπορεί να βλάψει το παιδί. Ο νεογνικός ίκτερος είναι μια κατάσταση που εμφανίζεται στο 65-70% των βρεφών τις πρώτες εβδομάδες της ζωής τους. Μπορεί να αναγνωριστεί από μια σειρά από σημάδια:

• κιτρίνισμα του δέρματος και του στοματικού βλεννογόνου.
• αδύναμη εκφραστικότητα ενός αντανακλαστικού πιπιλίσματος κατά τη διάρκεια της GV.
• μια διαταραχή ύπνου που χαρακτηρίζεται από υπερβολική υπνηλία.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διατροφή μιας θηλάζουσας δεν πρέπει να περιέχει τροφές που διεγείρουν τον οργανισμό να παράγει χολερυθρίνη σε μεγάλες ποσότητες. Ο κατάλογος τέτοιων προϊόντων περιλαμβάνει κολοκύθα πλούσια σε καροτίνη. Συμπέρασμα: για να αποφευχθούν προβλήματα με την υγεία του παιδιού, είναι λογικό να εισάγουμε πιάτα κολοκύθας στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας στο τέλος της νεογνικής περιόδου, δηλαδή 28 ημέρες μετά τον τοκετό.

Για να βεβαιωθείτε ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό και για να αποφύγετε πιθανές στομαχικές διαταραχές, αρκεί η μητέρα να φάει 3-5 σπόρους για πρώτη φορά. Σήματα συναγερμού - μια αλλαγή στη συνοχή, το χρώμα ή τη συχνότητα των κοπράνων του παιδιού. Κατά κανόνα, οι ανεπιθύμητες ενέργειες εμφανίζονται εντός 2-3 ημερών. Εάν δεν παρατηρηθούν αρνητικές αντιδράσεις, τότε ο κανόνας των σπόρων μπορεί να διπλασιαστεί, φτάνοντας σταδιακά στα 80 γραμμάρια. Αυτή η ποσότητα του προϊόντος είναι η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση κατά τον θηλασμό. Ωστόσο, καλό είναι να μην το χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα, αλλά να το χωρίζετε σε μικρές μερίδες και να το καταναλώνετε σε πολλές δόσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας: στο πρωινό, το μεσημεριανό, το απογευματινό τσάι και το βραδινό.

Η συχνότητα κατανάλωσης σπόρων κολοκύθας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2-3 φορές σε 1-1,5 εβδομάδες. Εάν εμφανιστούν παρενέργειες στο μωρό, η εισαγωγή τους στη διατροφή αναβάλλεται για 1-2 μήνες, μετά τον οποίο η προσπάθεια μπορεί να επαναληφθεί, ενεργώντας σύμφωνα με το ίδιο σχήμα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι είναι η χρήση ακατέργαστων σπόρων σε αποξηραμένη μορφή που εγγυάται την εκδήλωση όλων των θετικών ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος. Φυσικά, τα τηγανητά έχουν πολύ πιο λαμπερή γεύση, αλλά ταυτόχρονα δεν έχουν τόσο θεραπευτική δύναμη όσο τα ωμά. Η φρέσκια κολοκύθα με πλούσια γεύση παρασκευάζεται καλύτερα από φρούτα με έντονα χρώματα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το ρόφημα πρέπει να καταναλώνεται το πολύ μέσα σε 30 λεπτά, ενώ διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του. Επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη - 100 ml.Για να ελέγξετε την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο προϊόν, αρκούν 50 ml.

Η κολοκύθα μπορεί να συνδυαστεί με μεγάλη ποικιλία φυτικών ή ζωικών τροφών και έτσι να αφεθείτε καθημερινά σε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Το εσωτερικό περιεχόμενο αφαιρείται από το λαχανικό και κόβεται σε μικρές φέτες με το δέρμα. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα έτσι ώστε η φλούδα να είναι στον πάτο. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Σε άλλη εκδοχή, το καλούπι γεμίζει με φέτες κολοκύθας και μήλου συνδυασμένες με σταφίδες. Λιώνουμε το μέλι σε υγρή σύσταση και ρίχνουμε το μείγμα φρούτων και λαχανικών. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν κρούστα.

Η κολοκύθα βράζεται, κόβεται σε κομμάτια και θρυμματίζεται σε σύσταση πουρέ. Προσθέστε λίγο αλάτι, τη ζάχαρη και ένα κομμάτι βούτυρο. Η σούπα ταιριάζει πολύ με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Το χυλό κολοκύθας βοηθά στη βελτίωση της γαλουχίας. Παρασκευάζονται σε γάλα ή νερό από οποιοδήποτε δημητριακό (καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι). Τα δημητριακά πλένονται και μουλιάζονται. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται τα εσωτερικά και κόβονται σε φέτες. Βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού και αλέθετε με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Το ανακατεύουμε με το ζεστό γάλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε το χύμα υλικό και λίγη ζάχαρη. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.

Μια μικρή κολοκύθα ξεφλουδίζεται και αφαιρείται το εσωτερικό.Κόβουμε τον πελτέ και μερικούς λοβούς πιπεριάς, ψιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και ένα μάτσο χόρτα. Το μισό από το μείγμα λαχανικών απλώνεται σε ένα ταψί, αλείφεται με λάδι, απλώνεται από πάνω ψιλοκομμένο άπαχο βόειο κρέας (0,5 κιλά) και στη συνέχεια το υπόλοιπο μισό λαχανικών. Αλάτι, πιπέρι, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα, προθερμασμένο στους 190–200 ° C.

Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος. Μισό κιλό πελτέ κόβεται σε κομμάτια και αφήνεται να βράσει. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα άνηθου, το ξύδι πρέπει να αναμιχθεί με νερό σε αναλογία 1: 1, ψιλοκόψτε ένα μάτσο άνηθο και προσθέστε βότανα στη σάλτσα. Για ελαφριά παθητικοποίηση χρησιμοποιείται αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) με μαργαρίνη (40 g). Η παθητικοποίηση αναμιγνύεται με ζωμό κρέατος και κρέμα γάλακτος ώστε το μείγμα να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση. Καρυκεύουμε με τη σάλτσα άνηθου, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Απομένει να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο έτοιμο σάλτσα και να χαμηλώσετε τα κομμάτια της βρασμένης κολοκύθας.

Για το πώς να μαγειρέψετε ψημένη κολοκύθα, δείτε το παρακάτω βίντεο.