Πώς να μαγειρέψετε ψημένη κολοκύθα;

Πολλοί προσελκύονται από κομψές πολύχρωμες κολοκύθες, πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρέψουν ένα φρούτο για να φτιάξουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Μία από τις μεθόδους επεξεργασίας που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα χρήσιμα συστατικά της κολοκύθας είναι το ψήσιμο.

Για το ψήσιμο, μην αγοράζετε μικρές κολοκύθες με φωτεινό πορτοκαλί χρώμα. Πρόκειται για ένα καλλωπιστικό είδος που δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Ένα πολύ μικρό λαχανικό πρέπει επίσης να απορριφθεί, πιθανότατα θα αποδειχθεί πρασινωπό και σκληρό μέσα. Οι υπερβολικά μεγάλες κολοκύθες δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή για γαστρονομικά πειράματα. Η σάρκα τους είναι πολύ ινώδης, ξηρή.

Είναι καλύτερο να αγοράζετε μικρά φρούτα βάρους 3-5 κιλών. Το λαχανικό δεν πρέπει να έχει ζημιές, περιοχές σήψης. Το εσωτερικό του μέρος πρέπει να είναι φωτεινό, ενώ το εξωτερικό μπορεί να είναι ελαφρύ. Ο πολτός πρέπει να έχει έντονο κίτρινο, ακόμη και πορτοκαλί χρώμα - αυτό υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο.

Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι πυκνή, αλλά όχι στεγνή και όχι «ξύλινη». Πιέστε το και αν πέσει το δάχτυλο, δεν έχετε το πιο φρέσκο ​​προϊόν μπροστά σας, το οποίο είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε. Όταν προσπαθείτε να τρυπήσετε το δέρμα με ένα νύχι, δεν πρέπει να μείνουν ίχνη στην επιφάνειά του.

Οι ρίγες στη φλούδα πρέπει να είναι ομοιόμορφες. Ένα ασυνεχές σχέδιο συνήθως υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα. Οι ροζ λεκέδες και οι σκούρες κηλίδες στη φλούδα δείχνουν ότι το φυτό έχει υποστεί μυκητιασικές ασθένειες. Ως αποτέλεσμα, ο καρπός είναι πικρός. Πατήστε στην κολοκύθα, ένας θαμπός ήχος υποδηλώνει την ωριμότητα του καρπού.

Εάν αγοράζετε μια κομμένη κολοκύθα, βεβαιωθείτε ότι δεν σαπίζει και έχει διάρκεια ζωής μία εβδομάδα. Δώστε προσοχή στους σπόρους - πρέπει να είναι ώριμοι, πυκνοί. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να κόψετε εκείνα τα μέρη που βρίσκονται έξω και σε επαφή με το περιβάλλον.

Ζημιές, βαθουλώματα θα γίνουν η «πύλη εισόδου» για τη διείσδυση παθογόνων βακτηρίων και θα συμβάλουν επίσης στην ευθραυστότητα της αποθήκευσης των φρούτων, στη σήψη.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μην αγοράζετε ψιλοκομμένη κολοκύθα. Πιθανότατα, το μέγεθός του είναι πολύ μεγάλο για να το εφαρμόσει στο σύνολό του. Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα πολύ μεγάλα φρούτα χαρακτηρίζονται από αυξημένη ινώδη υφή και περιεκτικότητα σε νερό, και επιπλέον, μπορεί να είναι πικρά. Σε φέτες, μπορούν επίσης να πουλήσουν κομμάτια από τα φρούτα με σήψη, ροζ κηλίδες στη φλούδα, που υποδηλώνουν μύκητα.

Τα κομμένα φρούτα φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της κολοκύθας και να την παγώσετε κόβοντάς την σε κομμάτια. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε ψημένη κολοκύθα για να τη χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, στο ψήσιμο. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν αποθηκεύεται για αρκετές εβδομάδες.

Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο καλοκαιρινές ποικιλίες (συνήθως έχουν πιο τρυφερή σάρκα) όσο και χειμερινές (αυτά τα είδη είναι καλά αποθηκευμένα). Πολλοί θεωρούν ότι η κολοκύθα με μοσχοκάρυδο είναι η πιο επιτυχημένη ποικιλία για ψήσιμο. Έχει σχήμα μακρόστενο, παρόμοιο με το σχήμα ενός κολοκυθιού. Η κολοκύθα Butternut είναι μικρή, έχει μαλακή φλούδα και τρυφερό γλυκό πολτό.Περιέχει αυξημένη ποσότητα βιταμίνης Α. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για αποθήκευση. Ακόμα κι αν προσπαθήσετε να το κρατήσετε μέχρι το χειμώνα, η κολοκύθα θα χάσει την τρυφερότητα και τη γλύκα.

Εάν σκοπεύετε να ψήσετε κολοκύθα όλο το χρόνο, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες που μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Τέτοια είναι η μεγαλόκαρπη κολοκύθα. Είναι στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο φρούτο από τους «πόλους». Η φλούδα μπορεί να είναι όχι μόνο έντονο πορτοκαλί, αλλά και πράσινο και ακόμη και γκρι, μπεζ.

Μπορείτε να ψήσετε τα φρούτα μόνα τους ή προσθέτοντας άλλα συστατικά σε αυτά. Από τα χαρακτηριστικά του τελευταίου εξαρτάται αν το πιάτο είναι γλυκό ή όχι.

Παρά τη θρεπτική αξία της κολοκύθας, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι χαμηλή - 28 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το μεγαλύτερο μέρος τους είναι υδατάνθρακες, η περιεκτικότητα των οποίων είναι 7,7 γρ. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αυτή που μας επιτρέπει να θεωρούμε την κολοκύθα διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όταν το ψήνουμε με ζάχαρη, η θρεπτική αξία του πιάτου αυξάνεται σημαντικά. Ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μπορεί να περιέχει έως και 30 θερμίδες.

Μερικοί αντικαθιστούν τη ζάχαρη με πιο υγιεινό μέλι, αλλά η ίδια ποσότητα μελιού είναι περίπου 32-40 kcal. Παράλληλα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, το μέλι χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Ε, Τ, καθώς και βιταμίνες Β. Ο φώσφορος, το ασβέστιο και το κάλιο, που υπάρχουν επίσης στο προϊόν, έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα όλων των συστημάτων του σώματος. Επιπλέον, περιέχει φυσικές διαιτητικές ίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία της πέψης, καθώς και πηκτίνες.

Το ψήσιμο της κολοκύθας σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μέγιστο των χρήσιμων συστατικών. Δεν πρέπει να το τρώτε ωμό.

Η κολοκύθα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, πιο γνωστή ως βιταμίνη Α. Αντιμετωπίζει επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, η οποία δικαίως θεωρείται βιταμίνη ομορφιάς. Συμβάλλει στη φυσική αναζωογόνηση του δέρματος, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο καθορίζει την ικανότητα του λαχανικού να ενισχύει τον καρδιακό μυ. Αρκεί να τρώτε 200 γραμμάρια ψημένου προϊόντος κάθε μέρα για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η τακτική κατανάλωση πιάτων στο φούρνο θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε τα πεπτικά προβλήματα (φούσκωμα, μετεωρισμός), να βελτιώσετε τα κόπρανα και να απομακρύνετε όλες τις τοξίνες από τα έντερα. Επιπλέον, το λαχανικό βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, είναι η πρόληψη της πυελονεφρίτιδας. Έχει ήπια διουρητική δράση, η οποία του επιτρέπει να χρησιμοποιείται για οίδημα. Ο ψημένος χυμός κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών της ουροδόχου κύστης, πέτρες και άμμο στην ουροδόχο κύστη και τα νεφρά.

Η ψημένη κολοκύθα είναι ένα φυσικό ηπατοπροστατευτικό. Αυτό οφείλεται στην ευεργετική επίδραση του πιάτου στο συκώτι, στην ικανότητα καθαρισμού του. Ο ψημένος πουρές κολοκύθας βοηθά στην αποκατάσταση της χοληδόχου κύστης μετά από χολιστίτιδα και του συκωτιού μετά από ηπατίτιδα.

Τέλος, η ψητή κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως χυλός για να ανακουφίσει την κούραση στα πόδια μετά από μια δύσκολη μέρα. Για να γίνει αυτό, η ψημένη κολοκύθα πρέπει να πολτοποιηθεί σε πολτό και να εφαρμοστεί στα πόδια. Η διαδικασία σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το "βουητό" στα πόδια, να νιώσετε ελαφρότητα.

Οι σπόροι κολοκύθας θεωρούνται ένας δημοφιλής τρόπος για τη θεραπεία των σκουληκιών. Ο χυμός κολοκύθας έχει αντιπυρετική και επουλωτική, ανοσοδιεγερτική δράση.

Εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα και υπερβολικά, οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να είναι επιβλαβές, η ψημένη κολοκύθα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η κατανάλωσή του θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε περίπτωση αλλεργιών και ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν. Η κολοκύθα είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν, επομένως δεν πρέπει να χορηγείται σε πολύ μικρά παιδιά. Θα πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε το ψημένο προϊόν στη διατροφή του παιδιού με μια μικρή δόση.

Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν τρώνε κολοκύθα για όσους υποφέρουν από εντερικές διαταραχές, καθώς έχει καθαρτική δράση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, οι διαβητικοί ασθενείς θα πρέπει να λάβουν την έγκριση του γιατρού πριν από τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Ένας από τους πιο σίγουρους τρόπους για να διατηρήσετε τα οφέλη και την ελκυστική πορτοκαλί απόχρωση μιας κολοκύθας είναι να τη μαγειρέψετε στο φούρνο. Η κολοκύθα μπορεί να κοπεί σε φέτες ή να ψηθεί ολόκληρη.

Εάν η συνταγή δεν περιλαμβάνει τον διαχωρισμό της φλούδας από τον πολτό, είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Η φλούδα του ωμού φρούτου είναι πυκνή και παχιά, δεν είναι εύκολο να τον ξεχωρίσεις στην ακατέργαστη μορφή του και είναι εξαιρετικά εύκολο στον ψημένο. Επιπλέον, όταν ψήνεται με τη φλούδα, η κολοκύθα είναι πιο αρωματική και ζουμερή.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους κολοκύθας. Μπορούν να διαχωριστούν από τον πολτό, να πλυθούν, να στεγνώσουν και να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι.Αυτοί οι σπόροι είναι νόστιμοι από μόνοι τους, μπορούν επίσης να αλεσθούν σε αλεύρι ή να προστεθούν ολόκληροι σε σαλάτες. Οι ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική ως αντιπαρασιτικός παράγοντας.

Ένα μεγάλο φρούτο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, τα μικρότερα μπορούν να κοπούν στη μέση. Μπορείτε να αποκτήσετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο κόβοντας την κολοκύθα σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Για να αποκτήσετε μια απαλή κολοκύθα, πρέπει να αντέξετε τον σωστό χρόνο ψησίματος. Τα κομμάτια πάχους 2 εκ. ψήνονται για περίπου μισή ώρα, τα μεγαλύτερα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι - αν μπει εύκολα στην κολοκύθα στον ατμό, η τελευταία είναι έτοιμη.

Η προσθήκη νερού σε αυτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος σάς επιτρέπει να αποφύγετε το κάψιμο του πιάτου, αλλά χρειάζεστε πολύ λίγο από αυτό, διαφορετικά η γεύση του ψημένου πιάτου θα αποδειχθεί υδαρής.

Ένα εύκολο στην προετοιμασία συνοδευτικό κολοκύθας ταιριάζει ιδιαίτερα με πιάτα με κρέας, ρύζι, ψητά λαχανικά ή επίσης ψημένα στο φούρνο. Για να αποφύγετε κάποια ξηρότητα ενός τέτοιου γεύματος, οι σάλτσες θα επιτρέψουν - ευαίσθητα κρεμώδη ή γλυκόξινα λαχανικά. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο χρειάζεστε:

• 1,5 κιλό πολτό κολοκύθας.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 40 ml λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Ο πολτός πρέπει να κοπεί σε κύβους. Ανακατεύουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και τρίβουμε τα κομμάτια με το μείγμα που προκύπτει. Τα μεταφέρουμε σε ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό και τα βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς.

Γλυκιά κολοκύθα:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 60 g ζάχαρη?
• 5 g αλάτι;
• 100 ml νερό;
• 40 ml βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ. Τοποθετούμε σε ταψί ή σε φόρμα. Από νερό, αλάτι και ζάχαρη, πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι με το οποίο θα ρίξετε πιάτα κολοκύθας. Το τελευταίο βήμα είναι να πασπαλίσουμε από πάνω ελιά ή λιωμένο βούτυρο.

Το πιάτο ψήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί νερό κατά το μαγείρεμα. Εάν το επάνω μέρος των φετών αρχίσει να καίγεται, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

Η κολοκύθα με μήλα και σταφίδες είναι ένα τρυφερό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να είναι πρωινό ή απογευματινό σνακ. Για αυτόν χρειάζεστε:

• 700 g πολτός κολοκύθας?
• 300 g μήλα?
• 100 g σταφίδες?
• 1 λεμόνι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

Μουλιάζουμε τις σταφίδες για 10 λεπτά, αυτή τη στιγμή κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τα μήλα σε λεπτά πιάτα. Στρώνουμε την κολοκύθα και τα μήλα σε ένα ταψί, ρίχνουμε από πάνω τις σταφίδες. Ραντίζουμε το πιάτο με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βανίλια. Για να μην καεί το πιάτο, πρέπει να ρίξετε 50 ml νερό. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Αυτή η συνταγή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα προϊόντα που έχετε στη διάθεσή σας. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδια, κυδώνι, ροδάκινα ή βερίκοκα. Σταφίδες - θρυμματισμένοι ξηροί καρποί (είναι καλύτερα να τους βάλετε στο τελικό πιάτο), αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα (κομμένα σε κομμάτια), σταφίδες.

Μια κατσαρόλα με τυρί cottage και κολοκύθα θα αρέσει σε όσους προτιμούν τη σωστή διατροφή. Κατά κανόνα, τα παιδιά το τρώνε επίσης με ευχαρίστηση, χωρίς να υποψιάζονται ότι τέτοια χρήσιμα, αλλά όχι πάντα αγαπημένα από τα παιδιά, τυρί cottage και κολοκύθα «μεταμφιέζονται» στην κατσαρόλα. Για αυτήν χρειάζεστε:

• 250 γραμμάρια τυρί cottage?
• 430 g πολτός κολοκύθας?
• 30 γρ σταφίδες.

Το τυρί κότατζ πρέπει να λαμβάνεται ομοιογενές, αν το έχετε πιο εύθρυπτο, μπορείτε να το τρίψετε από σήτα, προσθέτοντας λίγο γάλα. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο για παιδιά, μπορείτε να βάλετε λίγη ζάχαρη.

Τρίβουμε ψιλά την κολοκύθα, και ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τις σταφίδες. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί κότατζ και την κολοκύθα σε στρώσεις σε ένα ταψί, το πρώτο πρέπει να πάει ως βάση.

Χρόνος ψησίματος - 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να γίνει σε φόρμες για cupcakes. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, σάλτσες φρούτων και μήλου, μαρμελάδα.

Για να ψήσετε ένα ολόκληρο λαχανικό, χρειάζεται μόνο μια κολοκύθα 2,5-3 κιλών. Πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ψηθεί για 2-2,5 ώρες σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Συμπληρώστε με νερό όσο χρειάζεται. Προθυμία για έλεγχο με πιρούνι.

Αφού βγάλουμε τα φρούτα από το φούρνο, πρέπει να κρυώσουν για μισή ώρα και μετά να τα κόψουμε σε κομμάτια.

Ολόκληρη η ψητή κολοκύθα με ρύζι και χοιρινό είναι ένα πιάτο που, αναμφίβολα, ισχυρίζεται ότι είναι γιορτινό. Η κολοκύθα στη συνταγή όχι μόνο τρώγεται, αλλά είναι και πρωτότυπο πιάτο. Για αυτό χρειάζεστε:

• 2,5-3 κιλά κολοκύθα (χρειάζεστε ένα όμορφο, άθικτο φρούτο).
• 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο?
• 650 g χοιρινό?
• 250 g ρύζι?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• μπαχαρικά, αλάτι?
• 1 κρεμμύδι και καρότα?
• 50 γρ βούτυρο.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την κολοκύθα - πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το πάνω μέρος (αυτό με την ουρά). Ως επί το πλείστον, επιλέξτε εντελώς τον πολτό και τα οστά. Θα πρέπει να πάρετε μια "κατσαρόλα" με καπάκι. Λιπάνετε τα τοιχώματα της "κατσαρόλας" στο εσωτερικό με φυτικό λάδι, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά.

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί λίγο σε λάδι με κρεμμύδια και καρότα. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, αλατίζουμε. Ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά και ρύζι, βάλτε τα πάντα σε μια κολοκύθα. Κάνουμε μια λακκούβα και βάζουμε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Κλείνουμε την «κατσαρόλα» με καπάκι και ψήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το "καπάκι" και ψήστε για άλλα 7-10 λεπτά.

Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά εκδοχή του. Αντί για κρέας και κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε μήλα και αχλάδια. Το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μισοψηθεί με τις σταφίδες. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, προσθέστε τριμμένα καρότα και κύβους κολοκύθας σε αυτά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι, βανίλια, κανέλα. Βάλτε μέσα μια κολοκύθα (που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως) και ψήστε.

Η κολοκύθα με κοτόπουλο και μανιτάρια, όπως και το προηγούμενο πιάτο, περιλαμβάνει το ψήσιμο ολόκληρης της κολοκύθας και τη χρήση της ως πιάτο. Σε σύγκριση με το προηγούμενο, το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και ελαφρύτερο. Για αυτόν χρειάζεστε:

• 1 κολοκύθα ανά 2-2,5 κιλά.
• 250 g μανιτάρια?
• 450 g κοτόπουλο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 150 g τυρί?
• ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο.
• φυτικό λάδι.

Το λαχανικό πρέπει να ετοιμαστεί μετατρέποντάς το σε κατσαρόλα. Λαδώνουμε τα πλαϊνά και τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Κόβουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε «κατσαρόλα» κολοκύθας, κλείνοντας το «καπάκι». Ψήνουμε για 2 ώρες στους 180 βαθμούς.

Η σούπα σε κολοκύθα είναι μια άλλη επιλογή για το πόσο όμορφα και πρωτότυπα μπορείτε να σερβίρετε γνωστά πιάτα. Χρειάζεται προετοιμασία:

• 1 κολοκύθα ανά 3 κιλά.
• ζωμός κοτόπουλου (περίπου 1 λίτρο).
• κρεμμύδια, καρότα?
• κατσικίσιο τυρί ή επεξεργασμένο τυρί (200-400 g).
• χόρτα;
• αλάτι, μπαχαρικά (το κάρυ και το θυμάρι λειτουργούν καλά σε αυτή τη σούπα).
• 50 ml κρέμα γάλακτος;
• χόρτα.

Πλένουμε την κολοκύθα και τη μετατρέπουμε σε «κατσαρόλα». Από μέσα, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, μπορείτε σκόρδο. Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια, μαγειρεύουμε κομμάτια κολοκύθας (150-200 g) σε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων. Κάντε πουρέ μανιτάρια και κολοκύθα.

Σε μια «κατσαρόλα» βάζουμε πουρέ πατάτας, κατσικίσιο τυρί τριμμένο ή λιωμένο τυρί σε κύβους, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και την κρέμα. Ψήνουμε για 1,5 ώρα. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, μπαχαρικά. Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε ένα ταψί κατάλληλο για το ύψος της κολοκύθας.

Κολοκύθα ψημένη με φέτες μπέικον:

• 350 g κολοκύθα?
• 3 κομμάτια μπέικον?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού adjika?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Χωρίζουμε τον πολτό κολοκύθας από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε κομμάτια. Αναμείξτε adjika με σάλτσα σόγιας και τρίψτε την κολοκύθα με το μείγμα που προκύπτει. Το επόμενο βήμα είναι να τα τυλίξετε με κομμάτια μπέικον κομμένα σε λεπτές φέτες και να τα στερεώσετε με οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται. Τρίβουμε ψιλά το σκόρδο, το ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και το λάδι. Περιχύνουμε την τυλιγμένη με μπέικον κολοκύθα με αυτό το μείγμα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Κολοκύθα με τυρί φέτα - ο πρωτότυπος συνδυασμός γλυκιάς γεύσης και λεπτής κρεμώδους επίγευσης δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 800 g πολτός κολοκύθας?
• 200 g τυρί φέτα?
• μισό πορτοκάλι και ένα λεμόνι?
• 7 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού βότανα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι?
• μια πρέζα αλάτι.

Η κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε φέτες πάχους 1 εκ. Φτιάξτε μια σάλτσα ανακατεύοντας λάδι, χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, μέλι, θυμάρι και μυρωδικά. Βάζουμε τα κομμάτια σε ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 200 βαθμούς.Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στην κολοκύθα τυρί, κομμένο σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους. Ψήνουμε άλλα 7-10 λεπτά.

Το πλεονέκτημα της ψημένης κολοκύθας είναι η ευελιξία της. Ανάλογα με τον τρόπο σερβιρίσματος, μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό, συμπλήρωμα δημητριακών, πιάτα με κρέας, να λειτουργήσει ως επιδόρπιο.

Εάν η κολοκύθα ψήθηκε με φλούδα, τότε όταν είναι έτοιμη, η τελευταία κόβεται και ο πολτός κόβεται σε κύβους. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή ως σνακ, περιχύνοντας τη σάλτσα. Ξεχωρίζει καλά τη γεύση του μελιού κολοκύθας, της σάλτσας τζίντζερ-λεμόνι, της κρέμας.

Μπορεί να συνδυαστεί με πατάτες και κολοκυθάκια για συνοδευτικά ή μήλα, σταφίδες, αχλάδια - σε επιδόρπια.

Οι κύβοι κολοκύθας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, συνδυάζονται αρμονικά με φέτα, κατσικίσιο τυρί, σπόρους ροδιού, ρόκα και μυρωδικά, καρύδια. Δεν μπορείτε να κρυώσετε τις φέτες κολοκύθας και να φτιάξετε μια ζεστή σαλάτα από αυτές, προσθέτοντας κρέας και βότανα.

Αν χτυπήσετε την ψημένη κολοκύθα με μπλέντερ, παίρνετε ένα πιάτο για το παιδικό τραπέζι. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage ή κολοκυθάκια, ένα μήλο, ένα αχλάδι σε αυτό. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης προψημένα.

Το περιεχόμενο απλώνεται με μια μικρή κουτάλα ή ένα κουτάλι σε ένα μακρύ μπούτι, που σερβίρεται ως δεύτερο πιάτο.

Για το πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα με μήλα στο φούρνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.