Αλεύρι κολοκύθας: τι είναι και πώς να το πάρετε;

Εκτός από τα εξειδικευμένα φάρμακα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων που μπορούν όχι λιγότερο αποτελεσματικά να καταπολεμήσουν διάφορες ασθένειες, καθώς και να κορεστούν το σώμα με απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Το αλεύρι κολοκύθας πρέπει να αποδοθεί στον αριθμό τέτοιων φαρμακευτικών και ορυκτών συμπλεγμάτων.

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναθεωρούν τη διατροφή τους, επιδιώκοντας τον στόχο να τρώνε μόνο υγιεινές τροφές. Ως εκ τούτου, νέα πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι, με βάση προηγουμένως μη δοκιμασμένα συστατικά. Πρόσφατα, το αλεύρι κολοκύθας έχει γίνει αρκετά δημοφιλές, το οποίο είναι αξιοσημείωτο όχι μόνο για την αρχική του γεύση, αλλά και για τη μοναδική θεραπευτική του δράση για ένα άτομο.

Τα προϊόντα δανείζονται τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους από σπόρους κολοκύθας, που λειτουργούν ως συστατικά για την παρασκευή του. Το αλεύρι έχει βρει την εφαρμογή του στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική.

Η ίδια η καλλιέργεια λαχανικών είναι αρκετά δημοφιλής στο Μεξικό, επομένως το αλεύρι από αυτό χρησιμοποιείται ευρέως εκεί, καθώς και στην Ασία, την Ταϊλάνδη, τη Βραζιλία και την Ιαπωνία. Είναι γνωστό ότι χρησιμοποιήθηκε και ως φαρμακευτικό συμπλήρωμα στην αρχαία Αίγυπτο. Στη χώρα μας η χρήση του αλεύρου κολοκύθας κερδίζει δυναμική κάθε χρόνο και η ζήτηση του προϊόντος οφείλεται στη σύνθεσή του.

Στην πραγματικότητα, το αλεύρι είναι ένα σύμπλεγμα πρωτεϊνών-μετάλλων, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα ως συμπλήρωμα διατροφής. Περιλαμβάνεται στο μενού των χορτοφάγων και των ωμοφαγητών λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του.Το κολοκυθάλευρο, το οποίο παρασκευάζεται με ψυχρή έκθλιψη, διατηρεί όλες τις πρωτεΐνες, τα αμινοξέα και τα μέταλλα στα οποία είναι πλούσια η καλλιέργεια.

Το προϊόν περιέχει τις ακόλουθες χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία:

• σύμπλεγμα βιταμινών που αποτελείται από βιταμίνες A, B, C, K, PP, H και F.
• Διατροφικές ίνες?
• φυτικές πρωτεΐνες?
• περίπου 50 αμινοξέα.
• βιοφλαβονοειδή;
• ορυκτές ενώσεις φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και ούτω καθεξής.

Περιέχει άλλες δραστικές ουσίες, λόγω των οποίων είναι τόσο χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το προϊόν περιέχει πολυακόρεστα οξέα, χλωροφύλλη, καθώς και ένα μάλλον σπάνιο αμινοξύ - κουκουρβιτίνη. Λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες 40%, το αλεύρι είναι μια απαραίτητη πηγή διατροφής για τον οργανισμό.

Η σκόνη που λαμβάνεται από τους σπόρους είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, των οποίων τα οφέλη αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Είναι σημαντικό ότι το αλεύρι κολοκύθας είναι ένα προϊόν χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια. Μια τέτοια μοναδική σύνθεση καθιστά το προϊόν χρήσιμο για τον άνθρωπο. Όσο για τις θερμίδες, 100 γραμμάρια σκόνης περιέχουν 305 kcal.

Λαμβάνοντας υπόψη το προϊόν, είναι απαραίτητο να επισημανθούν οι κύριες θετικές ιδιότητες από τη χρήση του. Το αλεύρι δρα ως αντιαλλεργικό, ανοσοτροποποιητικό και τονωτικό. Επιπλέον, η σκόνη έχει αντιφλεγμονώδη, βακτηριοκτόνο και καρδιοτονωτική δράση.

Συνιστάται η εισαγωγή αλευριού στη διατροφή στις περιπτώσεις που περιγράφονται παρακάτω.

• Συνιστάται στους ηλικιωμένους που πάσχουν από οστεοπόρωση να λαμβάνουν θρυμματισμένους σπόρους ως συμπλήρωμα στην κύρια πορεία θεραπείας.Η θετική επίδραση εξηγείται από την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στη σκόνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας στο σωστό επίπεδο.
• Το αλεύρι χρησιμοποιείται για την πρόληψη της πέτρας στα νεφρά, καθώς έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
• Το προϊόν ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Ως αποτέλεσμα, το αποτέλεσμα της χρήσης αλευριού είναι η βελτίωση της διάθεσης και της λίμπιντο.
• Σύμφωνα με κριτικές, οι θρυμματισμένοι σπόροι λαχανικών συμβάλλουν στην απώλεια βάρους επειδή επιταχύνουν το μεταβολισμό. Ένας ισορροπημένος συνδυασμός πρωτεΐνης και ελάχιστης ποσότητας λίπους σας επιτρέπει να μαγειρεύετε γεύματα διαίτης.

• Λόγω της L-τρυπτοφάνης που περιέχεται στο προϊόν, το αλεύρι βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου και επίσης δρα ως φυσικό αντικαταθλιπτικό.
• Ο ψευδάργυρος θα βοηθήσει τους εφήβους να αντιμετωπίσουν την ακμή κατά την εφηβεία.
• Όταν χορηγείται σωστά, το προϊόν είναι ευεργετικό για ασθενείς που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
• Η εισαγωγή αλεύρου κολοκύθας στη διατροφή συνιστάται για καρδιακές παθήσεις. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτό εμποδίζουν το σχηματισμό αγγειακών πλακών.
• Το αλεύρι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα για άτομα με διαβήτη, καθώς βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα εντός των φυσιολογικών ορίων.
• Οι σπόροι κολοκύθας μειώνουν τον κίνδυνο προστάτη στους άνδρες.
• Οι σπόροι κολοκύθας θεωρούνταν από καιρό ως φυσική θεραπεία για την καταστροφή των ελμίνθων. Η κουκουρβιτίνη που περιέχεται σε αυτά καταπολεμά αποτελεσματικά τα παράσιτα.

Εκτός από το εντυπωσιακό φάσμα εφαρμογών ενός φυσικού προϊόντος για ιατρικούς σκοπούς, το αλεύρι χρησιμοποιείται αρκετά ενεργά στην κοσμετολογία.Η πούδρα περιλαμβάνεται σε πολλά προϊόντα περιποίησης δέρματος που έχουν θετική επίδραση στην επιδερμίδα, παρέχοντας αναζωογονητική και επουλωτική δράση.

Η αποτελεσματικότητα του προϊόντος εξηγείται από την παρουσία ενός συμπλέγματος βιταμινών και αμινοξέων, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου από το δέρμα, το οποίο του παρέχει ελαστικότητα και ο ψευδάργυρος, με τη σειρά του, ελέγχει τη λειτουργία του σμηγματογόνων αδένων, που μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής και ακμής.

Δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση του προϊόντος. Με μέτρο, το προϊόν συνιστάται να εισάγεται ακόμη και στη διατροφή των παιδιών, επιπλέον, το προϊόν θα είναι χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες και τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Γενικά, το αρνητικό αποτέλεσμα από τη χρήση αλευριού θα είναι το ίδιο με τους σπόρους κολοκύθας, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πιο σημαντικό, καθώς οι θρυμματισμένες ουσίες έχουν πολύ ισχυρότερη επίδραση στον οργανισμό. Κατά κανόνα, οι παρενέργειες περιλαμβάνουν διάρροια, μετεωρισμό ή δυσκοιλιότητα.

Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα του προϊόντος σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες ενεργοποιούν την εντερική κινητικότητα και το έργο της μικροχλωρίδας. Τις περισσότερες φορές, οι ανεπιθύμητες ενέργειες εμφανίζονται σε άτομα που δεν έχουν φάει προηγουμένως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Το αλεύρι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία ενός ατόμου με σοβαρές ημικρανίες.Όπως έχουν δείξει πρόσφατες μελέτες, σε ορισμένους ασθενείς το συγκεκριμένο προϊόν αυξάνει τους πονοκεφάλους.

Τα οφέλη των ακόρεστων λιπαρών οξέων για τον άνθρωπο είναι αναμφισβήτητα, αλλά μόνο εάν τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι φρέσκα. Το αλεύρι που έχει λήξει απελευθερώνει τοξικές ενώσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το αλεύρι έχει λίγο γεύση ξηρού καρπού, έχει αέρινη σύσταση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και διαφόρων κοκτέιλ. Οι τριμμένοι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για σαλάτες λαχανικών, καρυκεύονται με χυλό. Στη μαγειρική, το αλεύρι δρα και ως γευστικός παράγοντας για διάφορα συνοδευτικά. Συνδυάζεται με ζυμαρικά, ρύζι ή καλαμπόκι.

Προκειμένου να διατηρηθεί η ανοσία και να αναπληρωθεί η ενέργεια εκτός εποχής, το αλεύρι μπορεί να συμπεριληφθεί ως πρόσθετο σε εμπλουτισμένα ποτά. Συνήθως η σκόνη διαλύεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, πίνονται πολλές φορές την ημέρα για τουλάχιστον 30 ημέρες.

Για τον καθαρισμό από τις τοξίνες, υπάρχει ένα σχέδιο για την απομάκρυνσή τους χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν. Η διάρκεια της πορείας λήψης σκόνης κολοκύθας είναι 3 εβδομάδες. Την πρώτη εβδομάδα, κάθε μέρα αντί για πρωινό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ 100 γραμμαρίων οποιουδήποτε προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας αλεύρι.Η δεύτερη και η τρίτη εβδομάδα περιλαμβάνουν καθαρισμό με τον ίδιο τρόπο, αλλά η ποσότητα της σκόνης πρέπει να αυξηθεί κατά μία κουταλιά και το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση κατά 50 γραμμάρια μετά από κάθε επτά ημέρες.

Ως αποτέλεσμα της καθημερινής πρόσληψης ενός τέτοιου ροφήματος, τα εντερικά τοιχώματα θα καθαριστούν φυσικά από παράσιτα και πέτρες κοπράνων χωρίς να διαταραχθεί η φυσική μικροχλωρίδα. Για να αυξήσετε το αποτέλεσμα κατά την περίοδο καθαρισμού του σώματος, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς κατανάλωσης - η ελάχιστη ποσότητα νερού που καταναλώνεται την ημέρα πρέπει να είναι 2 λίτρα.

Για να προετοιμάσετε φαγητό από αλεύρι κολοκύθας, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε προϊόντα σε σούπερ μάρκετ, επειδή είναι πολύ πιθανό να το φτιάξετε στο σπίτι. Το αλεύρι χωρίς γλουτένη που αγοράζεται από το κατάστημα παράγεται σύμφωνα με το GOST, αλλά το σπιτικό προϊόν δεν θα είναι κατώτερο από αυτό όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, επιπλέον, η σκόνη που παρασκευάζεται από τον ίδιο είναι εγγυημένη ότι δεν περιέχει πρόσθετα εγκλείσματα .

Το αλεύρι παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.

• Οι ωμοί σπόροι κολοκύθας πρέπει να πλένονται και στη συνέχεια να στεγνώνουν στο φούρνο μέχρι να μειωθούν στο μισό.
• Στη συνέχεια, πρέπει να συνθλίβονται σε σύσταση σκόνης. Για τους σκοπούς αυτούς, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ κουζίνας ή έναν μύλο καφέ. Η συσκευή πρέπει να ρυθμιστεί σε λειτουργία λεπτής λείανσης.
• Η προκύπτουσα σκόνη κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο και αποστέλλεται για αποθήκευση σε ξηρό δοχείο. Το κυριότερο είναι ότι φυλάσσεται σε δροσερό μέρος και σε αεροστεγές δοχείο.

Το αλεύρι μπορεί να γίνει όχι μόνο από τους σπόρους ενός λαχανικού, αλλά και από τον πολτό.Όσον αφορά τη χημική περιεκτικότητα του πολτού, είναι ελαφρώς κατώτερος από τους σπόρους όσον αφορά τα λιπαρά οξέα, αλλά στα πλεονεκτήματά του συγκαταλέγεται η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Για να φτιάξετε μια χρήσιμη σκόνη από τον πολτό, πρέπει να στεγνώσει, πριν από αυτό, αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται σε μικρά κομμάτια και στέλνεται να στεγνώσει στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα συνθλίβεται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Από την προκύπτουσα σκόνη παρασκευάζονται σπιτικά κέικ, δημητριακά, κεφτεδάκια, μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλα κολοκύθας και επίσης να το χρησιμοποιήσετε για καλλυντικές διαδικασίες που μπορούν εύκολα να πραγματοποιηθούν στο σπίτι.

Το κέικ με αλεύρι κολοκύθας παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

• Τέσσερις πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν με 100-150 γραμμάρια ζάχαρης. Οι κρόκοι των αυγών κοπανίζονται με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που υποδεικνύεται.
• Μετά από αυτό, δύο ποτήρια αλεύρι κολοκύθας κοσκινίζονται με μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, κανέλα και βανίλια. Στη συνέχεια τα υλικά αυτά ανακατεύονται με τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες εισάγονται στη ζύμη τελευταία.
• Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ταψί και να σταλεί στο φούρνο για 30 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε σπιτικά κοτολέτες, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω.

• Δύο ζουμερά καρότα αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος και μετά ανακατεύονται με δύο ποτήρια αλεύρι, διάφορα βότανα, μπαχαρικά και σκόρδο.
• Στη συνέχεια, οι κοτολέτες παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο - σχηματίζονται στο συνηθισμένο μέγεθος, μετά από το οποίο τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Για να τονιστεί η γεύση του προϊόντος, οι κοτολέτες συνιστώνται να σερβίρονται με κάποιο είδος σάλτσας.

Για την περιποίηση του δέρματος, το αλεύρι κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μάσκες λεύκανσης, τόνωσης και καθαρισμού. Οι κοσμετολόγοι συνιστούν την προετοιμασία μιας σύνθεσης για το πρόσωπο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• η σκόνη χύνεται σε ένα δοχείο και χύνεται με βραστό νερό, πρέπει να επιτύχετε μια παχιά συνοχή του μείγματος.
• στη συνέχεια το διαλυμένο αλεύρι εφαρμόζεται στο πρόσωπο, προηγουμένως επεξεργασμένο με φυτικό λάδι.
• μετά από είκοσι λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με δροσερό νερό.

Για να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών, καθώς και για να αποτρέψετε την εμφάνιση πιτυρίδας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια χρήσιμη μάσκα από τη σκόνη. Παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

• νερό εισάγεται στη σκόνη σε αναλογία 10: 1.
• το προκύπτον μείγμα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα του κεφαλιού και στις ρίζες των μαλλιών, καλυμμένο για μισή ώρα.
• ξεπλύνετε μετά από καιρό.

Το αλεύρι που αγοράζεται από το κατάστημα αποθηκεύεται στην αρχική του συσκευασία σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Κατά κανόνα, η διάρκεια ζωής του προϊόντος δεν υπερβαίνει το ένα έτος.

Η σκόνη που παρασκευάζεται στο σπίτι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο χρησιμοποιώντας αεροστεγή δοχεία για όχι περισσότερο από δύο μήνες. Αυτό ισχύει για το αλεύρι που παρασκευάζεται από σπόρους, καθώς και για ένα προϊόν που λαμβάνεται από τον πολτό ενός λαχανικού.

Το αλεύρι που έχει λήξει διακρίνεται από ένα φρέσκο ​​προϊόν από τη χαρακτηριστική του ταγγισμένη γεύση. Απαγορεύεται να το φάτε. Παρόμοια γεύση στο προϊόν εμφανίζεται κατά την οξείδωση των λιπαρών οξέων, τα οποία αποτελούν κίνδυνο για την υγεία λόγω του γεγονότος ότι απελευθερώνουν τοξικές ενώσεις. Επομένως, το αλεύρι κολοκύθας πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο, το προϊόν που έχει λήξει πρέπει να απορριφθεί.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για τα οφέλη του αλεύρου κολοκύθας.