Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας;

Δεν είναι μυστικό ότι η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινή. Φημίζεται για τον μεγάλο αριθμό βιταμινών και μετάλλων στη σύνθεσή του. Ωστόσο, πολλοί ξεγράφουν τους σπόρους κολοκύθας, πιστεύοντας ότι όλα τα οφέλη βρίσκονται αποκλειστικά στον πολτό. Οι γεωπόνοι λένε ότι σήμερα η κολοκύθα μπορεί να χαρακτηριστεί ως κτηνοτροφική (χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή), διακοσμητική και επιτραπέζια.

Η επιτραπέζια κολοκύθα είναι το λαχανικό που χρησιμοποιείται συχνότερα για το μαγείρεμα διαφόρων φαγητών. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν σημειώσει τα τεράστια οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό από την τακτική χρήση των σπόρων κολοκύθας. Έχουν σημαντικές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση των σπόρων κολοκύθας. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι λίπος, περίπου 100 g αποφλοιωμένων σπόρων περιέχει περίπου 50 g υγιών λιπών. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, υπάρχει πολύ λιγότερη από αυτήν στη σύνθεση - περίπου 30 g. Οι υδατάνθρακες κατανέμονται 5 g. Ο υπόλοιπος όγκος ανήκει σε νερό, διαιτητικές ίνες και στοιχεία τέφρας. Με τη σειρά τους, οι σπόροι κολοκύθας έχουν βιταμίνες και μέταλλα:

• Οι σπόροι περιέχουν ουσιαστικά όλες τις βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη και διαμόρφωση του ανθρώπινου σώματος.
• η βιταμίνη PP που υπάρχει στη σύνθεση είναι σε θέση να παρέχει τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος για αυτήν κατά 75% σε ένα γεύμα.
• Ο φώσφορος και το κάλιο που περιέχονται στους σπόρους είναι εξαιρετικά σημαντικά για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• έχοντας καταναλώσει μόνο 50 γραμμάρια κολοκυθόσπορων, θα καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε μαγγάνιο.
• ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην τεράστια περιεκτικότητα σε κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο στους σπόρους κολοκύθας.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι σπόροι κολοκύθας έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς ποια είναι τα οφέλη αυτού του προϊόντος, ποιες ασθένειες μπορούν να προληφθούν με τη χρήση του. Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι μια απαραίτητη βοήθεια για άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Αυτό το προϊόν διατροφής μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση, επαναφέροντάς την σε μια φυσιολογική υγιή κατάσταση με την πάροδο του χρόνου. Με τακτική χρήση, μπορείτε να παρατηρήσετε την απουσία απότομων αλμάτων στην πίεση.

Πολλοί ταξιδιώτες πιστοποιούν το γεγονός ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση της ναυτίας. Είτε βρίσκεστε σε μεγάλο ταξίδι, είτε χρησιμοποιείτε αυτοκίνητο, τρένο ή πλοίο, ένα μικρό πακέτο κολοκυθόσπορους μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη ναυτία και το άγχος.

Άτομα επιρρεπή σε μια τέτοια ασθένεια όπως ο διαβήτης, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή μερίδα σπόρων κολοκύθας στη διατροφή σας. Δεδομένου ότι αντιμετωπίζουν τέλεια τα συμπτώματα της νόσου και μειώνουν το επίπεδο του σακχάρου.Είχε προηγουμένως σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν διατροφής έχει μεγάλη ποσότητα υγιεινών λιπών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να στραφείτε στη βοήθεια φαρμάκων ευχαριστεί πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του εντέρου και του στομάχου. Το «φυσικό» καθαρτικό δρα απαλά και χωρίς βλάβη στον καθαρισμό του οργανισμού.

Μια τεράστια ποσότητα σιδήρου, που αποτελεί μέρος των κολοκυθόσπορων, απορροφάται αποτελεσματικά από τον οργανισμό μας. Συμπερασματικά, σημειώνουμε ότι άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση σημειώνουν πάχυνση του οστικού ιστού. Για τους άνδρες, η τακτική χρήση καβουρδισμένων σπόρων κολοκύθας είναι η πρόληψη του αδενώματος του προστάτη.

Για μια γυναίκα, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος διατροφής είναι το κλειδί για κομψά, λαμπερά και υγιή μαλλιά. Η φρεσκάδα και η ομορφιά μιας γυναίκας οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη συστηματική λήψη βιταμινών και μετάλλων από τους σπόρους κολοκύθας.

Παρά τον εκτενή κατάλογο των πλεονεκτημάτων και των πλεονεκτημάτων που προέρχονται από τους σπόρους κολοκύθας, όπως και άλλα προϊόντα, εξακολουθούν να έχουν αρκετά μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στον όγκο που καταναλώνεται ανά ημέρα.

Όταν χρησιμοποιείτε εντυπωσιακές ποσότητες, υπάρχει μικρός κίνδυνος παραβίασης της ακεραιότητας του σμάλτου των δοντιών. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να αφαιρέσετε το φλοιό με τα χέρια σας. Επίσης, το υπερβολικό πάθος για τους σπόρους κολοκύθας οδηγεί στην εναπόθεση αλατιού στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό είναι γνωστό ότι επηρεάζει τις αρθρώσεις, στερώντας τους ουσιαστικά την κινητικότητα.

Το πάθος για τους σπόρους κολοκύθας είναι επικίνδυνο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το προϊόν διατροφής προκαλεί αύξηση του επιπέδου του οξέος στο στομάχι, το οποίο μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε απόφραξη στα έντερα.Με έντονη επιθυμία, επιτρέπεται να φάτε μόνο μια χούφτα. Για όσους προσπαθούν επιμελώς να χάσουν βάρος, μην ξεχνάτε ότι η υψηλή ποσότητα λίπους που βρίσκεται στους σπόρους κολοκύθας μπορεί να σας εμποδίσει να πετύχετε τον στόχο σας.

Φυσικά, λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν την προσφορά να φάνε μερικούς σπόρους κολοκύθας. Αυτό οφείλεται στην ιδιαίτερη γεύση τους και στα απίστευτα οφέλη αυτού του προϊόντος. Αλλά ακόμη και ένα τόσο προσιτό και απλό "σνακ" έχει μια σειρά από αντενδείξεις.

Για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό «σνακ», συνιστάται να καβουρδίζετε σπόρους κολοκύθας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να καβουρδίσετε τους σπόρους κολοκύθας, ανάλογα με τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται. Ας εξετάσουμε κάθε μέθοδο με περισσότερες λεπτομέρειες. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ωμοί σπόροι κολοκύθας - 200 g.
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 30 g.
• αλάτι ψιλοτριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά ή αποξηραμένο σκόρδο - προαιρετικά, για γεύση.

Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι. Για να μην καούν οι σπόροι, καλό είναι να τους ανακατεύετε τακτικά. Μπορείτε να προσδιορίσετε οπτικά ότι οι σπόροι είναι καλά τηγανισμένοι. Το τελικό προϊόν αποκτά μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση.

Μην ξεχνάτε ότι οι σπόροι που λαμβάνονται από κολοκύθες μόνοι τους και δεν έχουν αγοραστεί σε κατάστημα, πρέπει να καθαρίζονται καλά από βρωμιά και περιττές ίνες. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να στεγνώσουν για περίπου μία ώρα στο φούρνο. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και μια πρέζα αλάτι στους σπόρους κολοκύθας.

Καλύψτε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τους σπόρους κολοκύθας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο, προθερμαίνοντάς τον και ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 150 βαθμούς. Αφήστε το προϊόν να τηγανιστεί για περίπου μία ώρα. Αυτό το τηγάνισμα είναι το πιο χρήσιμο.

Οι σπόροι κολοκύθας αναμεμειγμένοι με φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά (προαιρετικά) πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο του πιάτου. Μετά από αυτό, το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων και οι σπόροι τηγανίζονται για τα επόμενα 5 λεπτά. Για τηγάνισμα υψηλής ποιότητας, είναι επιθυμητό να ρυθμίσετε την πλήρη ισχύ. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το προϊόν να κρυώσει (10 λεπτά).

Όπως κάθε άλλο προϊόν, οι σπόροι κολοκύθας έχουν πολλά κόλπα στη διαδικασία μαγειρέματος που σας επιτρέπουν να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Οι ελαφρώς αλατισμένες κολοκύθες και οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη νόστιμη και θρεπτική γκρανόλα. Μην σας αποθαρρύνει το γεγονός ότι η granola τείνει να έχει έντονη γλυκιά γεύση ενώ οι σπόροι κολοκύθας τείνουν να είναι αλμυροί. Όπως γνωρίζετε, τα αντίθετα γούστα στη μαγειρική μπορούν να δημιουργήσουν ένα αρμονικό σύνολο.

Εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε αλάτι Ιμαλαΐων - φροντίστε να το κάνετε. Γεγονός είναι ότι το λεπτό άλεσμα του είναι ιδανικό για το ψήσιμο κολοκυθόσπορων.Όταν μαγειρεύονται, σχηματίζουν ένα ελάχιστα αισθητό ομοιόμορφο στρώμα κρυστάλλων αλατιού.

Όπως τα κράκερ και τα τσιπς, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να πιπερωθούν ή να αρωματιστούν αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και να μην στερήσετε το προϊόν από όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Η διαδικασία παρασκευής αρωματισμένου κολοκυθόσπορου είναι εξαιρετικά απλή. Οποιοδήποτε αρωματικό υλικό της επιλογής σας πρέπει να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο τηγάνι. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ένα γαρύφαλλο. Για μια μικρή μερίδα σπόρων, είναι κατάλληλα 3-4 λουλούδια.

Επίσης μια εξαιρετική λύση είναι να προσθέσετε μοσχοκάρυδο. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε περισσότερους από δύο θρυμματισμένους πυρήνες. Αφού ζεσταθεί το μπαχαρικό σε ένα ζεστό τηγάνι, πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια απλώστε τους σπόρους κολοκύθας σε ομοιόμορφη στρώση. Το άρωμα που παραμένει στον πάτο του τηγανιού θα στερεωθεί στο προϊόν με τη βοήθεια της υψηλής θερμοκρασίας.

Πριν φάτε και ψήσετε σπόρους κολοκύθας, δώστε προσοχή στο πώς μυρίζουν. Εάν υπάρχει μυρωδιά που μοιάζει με υγρασία ή πικρία, αυτό το προϊόν πρέπει να πεταχτεί. Αυτό είναι ένα σήμα ότι οι σπόροι έχουν αλλοιωθεί. Το κέλυφος πρέπει να είναι ομοιόμορφο λευκό. Εάν παρατηρήσετε σκούρες ή μαλακές κηλίδες, τσιπς ή πλάκα, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το προϊόν. Συνιστάται να αποθηκεύετε τους σπόρους κολοκύθας με κέλυφος σε χάρτινες ή πάνινες σακούλες σε ανοιχτό μέρος, μακριά από πηγές θερμότητας.

Οι σπόροι κολοκύθας χωρίς κέλυφος συνιστάται να συσκευάζονται σε σφραγισμένα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και να διατηρούνται στο ψυγείο.Μπορείτε να προμηθευτείτε σπόρους κολοκύθας μόνοι σας στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να επιλέξετε μια ώριμη κολοκύθα και να την τοποθετήσετε σε ξηρό μέρος με καλό αερισμό για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Αμέσως πρέπει να τα καθαρίσετε καλά από τον πολτό κάτω από τρεχούμενο νερό και να τα αφήσετε να στεγνώσουν σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τους σπόρους κολοκύθας, δείτε το παρακάτω βίντεο.