Πιάτα κολοκύθας: Απλές και νόστιμες συνταγές

Η κολοκύθα άρχισε να εμφανίζεται στο τραπέζι μας όλο και λιγότερο, και μάταια. Πλούσιο σε βιταμίνες, οργανικά οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες, το λαχανικό είναι απαραίτητο στη διατροφή των παιδιών, των διαβητικών και όσων ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Γνωρίστε τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος και λάβετε υπόψη συνταγές για απλά και υγιεινά πιάτα.

Εάν εξακολουθείτε να μην είστε εξοικειωμένοι με αυτό το προϊόν, τότε απλώς δείτε τη λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες που έχει:

• Βελτιώνει την όραση. Ο σύγχρονος άνθρωπος ξοδεύει πολύ χρόνο στον υπολογιστή. Ως αποτέλεσμα, η όραση υποφέρει. Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας θα βοηθήσει στη διόρθωση αυτής της κατάστασης χωρίς ιατρική παρέμβαση και θα παρέχει αξιόπιστη πρόληψη.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Για πεπτικά προβλήματα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στην καθημερινή σας διατροφή. Ο πολτός, που αποτελείται κατά 90% από νερό, χωνεύεται τέλεια και ομαλοποιεί την πεπτική οδό. Επιπλέον, θα βοηθήσει στην πέψη των βαρέων γευμάτων.
• Απώλεια βάρους. Για άτομα που είναι υπέρβαρα, οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα αυτό το λαχανικό. Είναι χαμηλών θερμίδων, ιδιαίτερα εύπεπτο και περιέχει πολλές χρήσιμες για τον οργανισμό ουσίες.
• Καθαρισμός. Οι διαιτητικές ίνες είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην καταπολέμηση της «κακής» χοληστερόλης. Επίσης, αυτό το λαχανικό έχει όλες τις ιδιότητες ενός φυσικού αντιοξειδωτικού. Απλά τρώγοντας το, μπορείτε να απαλλαγείτε από τις τοξίνες και τις τοξίνες.

Η κολοκύθα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο αίμα μας. Γεγονός είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και βιταμίνης Τ. Οι παιδίατροι βλέπουν όλο και περισσότερο αναιμία στους πιο μικρούς ασθενείς. Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το πρώτο τάισμα του μωρού ξεκινά με πουρέ κολοκύθας. Τα νεογέννητα που θηλάζουν που πάσχουν από αναιμία, ο σίδηρος μπορεί να προέλθει μόνο από το μητρικό γάλα ή από φάρμακα. Σε αυτή την περίπτωση, η μητέρα είναι αυτή που θα πρέπει να εμπλουτίσει τη διατροφή της με κολοκύθα για να παρέχει στο μωρό αυτό το ζωτικό στοιχείο.

Τα άλατα στην κολοκύθα μπορούν να διαλύσουν τις πέτρες στα νεφρά. Αυτό το υδαρές λαχανικό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο ομαλοποιεί επίσης τη χοληδόχο κύστη. Αυτό το ηλιόλουστο λαχανικό όχι μόνο ευχαριστεί με το λαμπερό του χρώμα, αλλά και βελτιώνει πραγματικά τη διάθεση. Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας και της απώλειας δύναμης.

Με συχνά εποχιακά κρυολογήματα και παθήσεις, απλά ξεκινήστε να μαγειρεύετε πιο συχνά πιάτα με κολοκύθα και πολύ σύντομα θα δείτε μια θετική τάση. Η κολοκύθα έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση. Για πληγές, κοψίματα ακόμα και εκζέματα, η κολοκύθα εφαρμόζεται εξωτερικά. Όταν τρώγεται, είναι σε θέση να επηρεάσει τις παθολογικές διεργασίες στα έντερα.

Η κολοκύθα επιβραδύνει τη γήρανση. Η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας, χυμού και πολτού προάγει την ταχύτερη αναγέννηση των κυττάρων και την ανανέωση του σώματος. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Οι κοσμετολόγοι έχουν από καιρό εκτιμήσει τις μοναδικές του ιδιότητες.Βρίσκεται σε διάφορες κρέμες, μάσκες και εξειδικευμένα προϊόντα.

Ο πολτός, ο χυμός και οι σπόροι κολοκύθας έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Ούτε ένας ειδικός στη μαγειρική δεν θα αναλάβει να πει τον ακριβή αριθμό των συνταγών που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό. Το πιο συνηθισμένο πιάτο, φυσικά, είναι ο χυλός. Προσπαθήστε όμως να πειραματιστείτε και θα ανακαλύψετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Όλα τα είδη πίτας, ψωμάκια και μάφινς θα αποκτήσουν ασυνήθιστη γεύση και γλυκύτητα χάρη στην προσθήκη αυτού του ηλιόλουστου λαχανικού στη συνταγή. Και σήμερα το κολοκυθόψωμο μπορεί να βρεθεί ακόμη και στα ράφια ορισμένων αρτοποιείων και καταστημάτων.

Πολλοί χυμοί είναι απαγορευμένοι για διαβητικούς και για απώλεια βάρους, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Όλα αυτά όμως δεν ισχύουν για τον χυμό κολοκύθας. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ελαφρύ πρωινό. Τα δημοφιλή σήμερα smoothies μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με την προσθήκη κολοκύθας. Πολύτιμο είναι το γεγονός ότι το λαχανικό καταναλώνεται ωμό, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, γεγονός που διατηρεί τις ιδιότητές του στο έπακρο.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολοκύθα. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο σε αργή κουζίνα ή κανονική κατσαρόλα. Σε κάθε περίπτωση, στην έξοδο θα πάρετε ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λαχανικό με διάφορα υλικά: μπορείτε να μαγειρέψετε ένα στιφάδο λαχανικών πορστό ή με κρέας.

Η κολοκύθα μπορεί να τηγανιστεί. Φτιάξτε ένα υπέροχο συνοδευτικό ή τηγανίστε κοτολέτες κολοκύθας-λαχανικών που μπορείτε να δώσετε ακόμα και σε παιδιά - εξαρτάται από εσάς. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ιδανική για αυτό το λαχανικό.

Παραδόξως, αλλά όχι μόνο τα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν.Η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στις σούπες το χειμώνα και να παρασκευαστούν διάφορες σάλτσες με βάση αυτήν.

Η ζύμωση είναι ένας άλλος παραδοσιακά ρωσικός τρόπος διατήρησης των τροφίμων για όσο το δυνατόν περισσότερο, επειδή το σώμα χρειάζεται βιταμίνες όχι μόνο το καλοκαίρι.

Όλα τα νέα gadget εμφανίζονται στην κουζίνα μας για να διευκολύνουν και να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Αρκεί να πατήσετε μερικά κουμπιά και η συσκευή θα ρυθμίσει αυτόματα την επιθυμητή θερμοκρασία και θα ετοιμάσει το πιάτο. Η νεαρή οικοδέσποινα θα πρέπει να πάρει φαγητό μόνο μετά το αντίστοιχο ηχητικό σήμα.

Οι επιδέξιες νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα όχι μόνο από παραδοσιακές ντομάτες και αγγούρια, αλλά και από κολοκύθες. Διατηρώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, θα σας γεμίσει ζωντάνια και καλή διάθεση ακόμα και τον κρύο χειμώνα. Μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές εδώ - στιφάδο, χαβιάρι και τουρσί σε κομμάτια με άλλα λαχανικά.

Το άτμισμα είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Δεν έχει σημασία αν χρησιμοποιείτε κλασικό ή ηλεκτρικό μοντέρνο ατμόπλοιο. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες με αυτήν τη μέθοδο διατηρούνται πολύ καλύτερα. Όταν μαγειρεύετε σε νερό, μερικά από τα χρήσιμα στοιχεία μπορούν απλά να μπουν στο ζωμό.

Το να ξεκινάτε τη μέρα σας με ηλιόλουστο χυλό κολοκύθας σημαίνει να προσφέρετε στον εαυτό σας μια φόρτιση ζωντάνιας και ευεξίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές της ώστε τα πρωινά να γίνονται ποικίλα και υγιεινά.

Τα πρώτα μαθήματα είναι η βάση μιας υγιεινής, ολοκληρωμένης διατροφής για κάθε άτομο. Η σούπα από πουρέ κολοκύθας ή η παραδοσιακή σούπα με διάφανη βάση θα εκτιμηθεί από όλα τα νοικοκυριά.

Η διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού ή απλά η συμπλήρωση του δείπνου με ένα νόστιμο ορεκτικό κολοκύθας είναι μια μη τετριμμένη κίνηση. Είναι ελαφριά, απορροφώνται καλά και δεν απειλούν το βάρος στο στομάχι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες κολοκύθας εκεί έξω. Δοκιμάστε τα όλα ή συμβιβαστείτε με ένα αγαπημένο.Η συνταγή για σαλάτες μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση κολοκύθας με τυρί ή βραστή.

Έχετε ήδη καταλάβει ότι από κολοκύθα μπορούν να προετοιμαστούν απολύτως τα πάντα - τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο, ακόμη και ένα επιδόρπιο με χυμό. Τώρα παρουσιάζουμε δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές που χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό από έμπειρες νοικοκυρές και επαγγελματίες σεφ.

Κανένα πλήρες γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς σούπα. Σας παρουσιάζουμε μια επιλογή από 5 σούπες που μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα και γρήγορα στο σπίτι.

Συστατικά: κολοκύθα - 350 g, κρεμμύδι, 3 πατάτες, καρότα, 100 ml γάλα και κρέμα το καθένα, κοτόπουλο - 200 g, τυρί, αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τη βράζουμε για 20 λεπτά, την αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, 3 πατάτες και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, πάρουμε ένα χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε νερό και προσθέστε 3 πατάτες ψιλοκομμένες, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

Αποκοιμιόμαστε κολοκύθα και χτυπάμε προσεκτικά τα πάντα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 100 ml γάλα και κρέμα γάλακτος (33%), και επίσης προσθέστε 50 g τυρί κρέμα. Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε ρίγανη. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μακριές λωρίδες. Το στέλνουμε στη σούπα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το φιλέτο.

Συστατικά: κολοκύθα - 300 g, μεγάλα καρότα, κρέμα, μπέικον και ξηροί καρποί.

Περίπου 300 γραμμάρια κολοκύθα και ένα μεγάλο καρότο κομμένο σε κύβους. Πρώτα τσιγαρίζουμε λίγο τα καρότα, προσθέτουμε την κολοκύθα στην κατσαρόλα, ζεματίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε νερό για να κρύψουν τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα 100 ml κρέμα γάλακτος.100 g μπέικον και 80 g καρύδια ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και από πάνω το μπέικον και τα καρύδια.

Συστατικά: κρεμμύδι, πιπεριά - 1 τεμ, φιλέτο κοτόπουλου - 250 g, ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια, ντομάτες σε κονσέρβα - 400 g, ψιλοκομμένη κολοκύθα - 1,5 φλιτζάνια, μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να κόψετε ένα κρεμμύδι, 1 πιπεριά, να βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου και να το κόψετε σε κύβους. Σε ένα καζάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε την πιπεριά. Μαγειρέψτε 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με τσίλι, κύμινο. Αφήνουμε για ένα λεπτό στη φωτιά.

Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε ντομάτες κονσέρβας και 1,5 φλιτζάνι κολοκύθα σε κύβους. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε ένα ποτήρι κατεψυγμένο καλαμπόκι και φιλέτο κοτόπουλου στη σούπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.

Υλικά: καρότα, πατάτες, κολοκύθα, δάφνη, κρεμμύδι, μανιτάρια, κιμάς κοτόπουλου, ψωμί, βούτυρο. Καθαρίζουμε τα καρότα, 3 πατάτες και 300 γρ κολοκύθα και κόβουμε σε κύβους. Στέλνουμε όλα τα λαχανικά να ψηθούν. Όταν βράσουν, προσθέτουμε τη δάφνη και το αλάτι. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το φύλλο από το πιάτο. Κόβουμε το κρεμμύδι και 200 ​​γραμμάρια μανιτάρια και ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο.

Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Από 300 γρ κιμά κοτόπουλου σχηματίζουμε κεφτεδάκια και βράζουμε σε 1 λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε, δεν ρίχνουμε το ζωμό.

Στο πρώτο μπιφτέκι κολοκύθας, καρότα και πατάτες, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο για τρυφερότητα και χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.Η πυκνότητα μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας προσθέτοντας ζωμό κεφτέ. Φτιάχνουμε κρουτόν από λευκό ψωμί.

Συστατικά: κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες σε κονσέρβα, κολοκύθα, φασόλια, μπαχαρικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι και 1 σκελίδα σκόρδο και ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, μετά από 3 λεπτά στέλνουμε 400 γραμμάρια ντομάτες κονσέρβας στο χυμό τους, κομμένες σε κύβους. Στο ίδιο μέρος προσθέτουμε το ζουμί που μαρινάραμε.

Κόβουμε μισό κιλό κολοκύθας σε κύβους, το στέλνουμε στο τηγάνι. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά: φασόλια βρασμένα - 400 γρ., ζωμό λαχανικών - 1 φλιτζάνι, κύμινο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η σούπα είναι έτοιμη.

Τα δεύτερα μαθήματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά.

Υλικά: φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκύθα, αυγά, σιμιγδάλι.

Περάστε 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κοπής κρέατος με ένα κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο. Κολοκύθα (300 g) τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, στείλτε τον στον κιμά. Χτυπάμε 2 αυγά, ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, αλάτι. Αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι και σχηματίζουμε κοτολέτες.

Αν ο κιμάς αποδείχθηκε ρευστός, τότε μπορείτε να απλώσετε τις κοτολέτες με ένα κουτάλι απευθείας στο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σχεδόν κάθε συνοδευτικό θα πάει μαζί τους.

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας. Υλικά: κολοκύθα, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι, πελτέ ντομάτας.

Κόβουμε 400 γραμμάρια κολοκύθας σε κύβους και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από όλες τις πλευρές σε ελαιόλαδο. Προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε το στο πιάτο. Προσθέστε 1 κουτ. πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για ένα μόνο λεπτό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο, βάζουμε την κολοκύθα σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο ορεκτικό ή συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι, κρέας και κοτόπουλο.

Υλικά: γάλα, σιμιγδάλι, κολοκύθα, αυγά, ζάχαρη, τυρί κότατζ, βούτυρο, βανίλια, αλάτι.

4 κ.σ. μεγάλο. μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε 1 φλιτζάνι ζεσταμένο γάλα. Κόψτε την κολοκύθα (500 g) σε κύβους και βράστε για 20 λεπτά.Το νερό πρέπει να κρύβει ελαφρώς το λαχανικό. Πολτοποιήστε το έτοιμο λαχανικό ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ. Αλέστε 3 αυγά με μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Περνάμε από σήτα 400 γρ τυρί κότατζ.

Συνδέουμε όλα τα κενά. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη. Όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να θυμίζει κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Υλικά: κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκύθα, ρύζι, ζωμός κοτόπουλου, μπαχαρικά, τυρί, βούτυρο, μαϊντανός.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε. Κόβουμε 0,5 κιλά κολοκύθας σε κύβους και προσθέτουμε στο κρεμμύδι, προσθέτουμε 150 γραμμάρια ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 100 ml λευκό κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Ετοιμάζουμε 500 ml ζεστό ζωμό κότας. Τα μισά τα προσθέτουμε στο τηγάνι αμέσως, προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

Ανακατεύοντας κατά διαστήματα προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό. Είναι σημαντικό να είναι ακριβώς ζεστό, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι τόσο τρυφερό. Τρίψτε 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, προσθέστε στο πιάτο. Προσθέστε 75 γρ βούτυρο. Αφαιρούμε τη δάφνη και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Υλικά: αλεύρι, κολοκύθα, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη - ανακατεύουμε 1 κιλό αλεύρι με 350 γρ νερό βρασμένο με αλάτι. Το κάνουμε έτσι - κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ζυμώστε ξανά τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά κάτω από ένα στεγνό μπολ. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή.

Ψιλοκόβουμε την κολοκύθα (περίπου 900 g) και 400 g κρεμμύδι, ανακατεύουμε, αλάτι, πιπέρι. Βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λουκάνικο και χωρίζουμε σε μερίδες. Τυλίγουμε το καθένα σε διάμετρο αρκετή για να τυλίξουμε τη γέμιση. Στο κέντρο κάθε απλωμένου κύκλου ζύμης, απλώστε τη γέμιση κολοκύθας και βάλτε έναν κύβο βούτυρο. Σχηματίζουμε μαντί. Βάζετε τη χύτρα ταχύτητας στη φωτιά και αφήνετε το νερό να βράσει. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το μαντί και σερβίρουμε ζεστό.

Συστατικά: κολοκύθα, κεχρί, αλάτι, κρέμα γάλακτος.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους 1 * 1 εκ. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε 700 γραμμάρια από το καθαρισμένο προϊόν. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε 10 λεπτά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κεχρί, αφήνουμε να σταθεί, στραγγίζουμε. Επαναλάβετε 5 φορές. Προσθέστε κεχρί στην κολοκύθα. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο και σβήστε. Όταν περάσει η δυνατή φωτιά, βάζουμε τον χυλό σκεπασμένο με καπάκι. Αφήστε το να δράσει για 30 λεπτά. Τοποθετήστε σε δόσεις σε πιάτα, προσθέστε μια μικρή κουταλιά μη ξινή κρέμα στο κέντρο.

Σπάνια βλέπετε χυμό κολοκύθας ή ποτά από αυτό το λαχανικό στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Ακολουθούν μερικές συνταγές που πρέπει να θυμάστε.

Υλικά: ζάχαρη, νερό, λεμόνι, κολοκύθα.

Βράζουμε το σιρόπι από 2 λίτρα νερό και 250 γρ ζάχαρη. Τρίβουμε ένα κιλό κολοκύθα, τη βάζουμε σε κατσαρόλα, την περιχύνουμε με σιρόπι.Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε το μείγμα, περάστε από μια σήτα και προσθέστε τον ψιλοκομμένο πελτέ λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Συστατικά: ιπποφαές, κολοκύθα, μπανάνα, κανέλα, πλιγούρι βρώμης.

Συνδυάστε λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ιπποφαές με ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε, περάστε από μια σήτα. Κόβουμε στο μπλέντερ μια μπανάνα και 100 γραμμάρια κολοκύθα, ρίχνουμε το χυμό από ιπποφαές, πασπαλίζουμε με κανέλα, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. γρήγορα μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης. Ανακινήστε το smoothie, ρίξτε σε ποτήρια και γαρνίρετε με κανέλα και μούρα ιπποφαούς.

Συστατικά: κολοκύθα, πορτοκάλι, μεταλλικό νερό, χυμός λεμονιού, ζάχαρη.

150 g κολοκύθα, κομμένη σε κύβους, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι από τη φλούδα, τους σπόρους και τις διαφανείς στρώσεις. Τοποθετήστε την κρύα κολοκύθα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε ένα πορτοκάλι, 150 ml μεταλλικό νερό χωρίς αέριο και μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Συστατικά: κολοκύθα, φραγκοστάφυλο, μέλι.

Στύψτε το χυμό από 800 γραμμάρια κολοκύθας και την ίδια ποσότητα φραγκοστάφυλων. Ανακατέψτε τα πάντα με 300 γραμμάρια μέλι και ρίξτε τα σε βολικά βάζα. Τα παστεριώνουμε για 20 λεπτά. Τυλίγουμε σε ρολό ή αδειάζουμε αμέσως σε μια καράφα. Μια τέτοια κομπόστα θα βοηθήσει στη διατήρηση της ανοσίας σε κρύους χειμώνες.

Τέτοια ασυνήθιστα επιδόρπια θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Εκπλήξτε τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο cheesecake ή cupcake αφού διαβάσετε αυτές τις συνταγές.

Συστατικά: κολοκύθα, ζάχαρη, λεμόνι - 1 τεμ.

Τοποθετούμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε καλά με ζάχαρη. Ψήνετε το λαχανικό σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών για 20 λεπτά.Βγάζουμε, προσθέτουμε κανέλα για γεύση. Ετοιμάζουμε το ξύσμα λεμονιού και πασπαλίζουμε με αυτό την κολοκύθα, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Στείλτε για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο. Η έτοιμη καραμελωμένη κολοκύθα απλώνεται σε φλιτζάνια και περιχύνεται με μέλι.

Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί μόνο ένα κιλό ζάχαρη και κολοκύθα και 200 ​​ml νερό.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Όταν πήξει, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και αφήστε να βράσει για μια ολόκληρη μέρα, φιλτράρετε τα πάντα μέσα από ένα σουρωτήρι. Το σιρόπι μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαρμελάδα με μήλα.

Τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας σε λαδόκολλα και αφήστε να στεγνώσουν καλά. Θα χρειαστούν περίπου 2 ημέρες. Αυτή η κολοκύθα μοιάζει περισσότερο με καραμέλα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Υλικά: ζελατίνη, τυρί κότατζ, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μπισκότα γάλακτος φούρνου, βούτυρο.

Μουλιάζουμε 15 γρ ζελατίνη σε 6 κ.σ. μεγάλο. νερό. Περνάμε 0,5 κιλό τυρί κότατζ δύο φορές στο μπλέντερ και προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και 10 γρ. ζάχαρη βανίλιας. Βράζουμε 400 γραμμάρια κολοκύθας μέχρι να ψηθεί και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέσα πουρέ πατάτας. Συνδυάζουμε κολοκύθα με τυρί κότατζ.

Τρίψτε 200 γραμμάρια ψημένα μπισκότα γάλακτος σε ψίχουλα και τρίψτε με 50 γραμμάρια βούτυρο. Η ζελατίνη θερμαίνεται σε λουτρό νερού και προστίθεται στο τυρί cottage και την κολοκύθα. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, απλώνουμε τη μάζα των μπισκότων, ρίχνουμε το μείγμα τυρόπηγμα-κολοκύθας. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ώρες, ή όλο το βράδυ. Νόστιμο και υγιεινό cheesecake είναι έτοιμο για το πρωινό σας.

Τρίψτε ένα-δυο μήλα και 200 ​​γρ κολοκύθα. Προσθέστε ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού σταφίδες και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Γεμίζουμε 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Η κολοκύθα δικαίως μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν. Υπάρχουν μόνο 25 kcal ανά 100 g.Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να παρακολουθήσουν τη σιλουέτα τους, οι παρακάτω συνταγές θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού τους.

Συστατικά: κολοκύθα (ολόκληρη), κόλιανδρος, ξηροί καρποί.

Ξεφλουδίστε ολόκληρη την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Ετοιμάζουμε τον πουρέ με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι, διακοσμώντας με κόλιανδρο ή ξηρούς καρπούς. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε σε δόσεις και να το πάρετε όσο χρειάζεται, ζεσταίνοντας.

Χρησιμοποιούμε μόνο 2 κύρια συστατικά - φιλέτο κοτόπουλου και κολοκύθα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

300 γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. 150 γραμμάρια κολοκύθας κόβουμε επίσης σε μικρούς κύβους, ενώνουμε με φιλέτα και τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε πολύ καλά. Αφήνουμε το πατέ να κρυώσει και σερβίρουμε.

Για αυτή την απλή συνταγή χρειαζόμαστε 400 γραμμάρια κολοκύθα, καρυκεύματα (αλάτι, πάπρικα, δάφνη), πελτέ ντομάτας, ζωμό κοτόπουλου.

Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και προσθέστε 400 γραμμάρια κολοκύθας σε κύβους. Προσθέστε αλάτι, πάπρικα, μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 7 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη και 150 ml ζωμό κότας. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο". Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό.

Πολλοί υποτιμούν την κολοκύθα, θεωρώντας ότι είναι πολύ απλή ή καθόλου νόστιμη. Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να αναθεωρήσετε τη γνώμη σας για αυτό το προϊόν:

• Αν δεν σας αρέσει η γεύση της κολοκύθας, τότε μπορεί να μην έχετε δοκιμάσει διαφορετικές ποικιλίες. Υπάρχουν μοσχοκάρυδο, μέλι, πεπόνι και χειμωνιάτικες κολοκύθες.Ένα από αυτά σίγουρα θα ταιριάζει στο γούστο σας.
• Στην ακατέργαστη μορφή της, η κολοκύθα είναι αρκετά συγκεκριμένη, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να τη δοκιμάσετε βραστή, βραστή ή ψητή.
• Η κολοκυθόσουπα θα είναι πιο νόστιμη αν χρησιμοποιήσετε όχι ωμή, αλλά ψητή κολοκύθα.
• Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμεύσει ως στοιχείο του τραπεζιού ή ακόμα και ως πιάτο σερβιρίσματος. Ο χυλός ή το στιφάδο λαχανικών σερβιρισμένο σε κολοκύθα που έχει ξεσπάσει φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.
• Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Η ήπια γεύση αυτού του λαχανικού ταιριάζει με κύμινο, σκόρδο, τυρί, μαϊντανό και άλλα βότανα.
• Μια κολοκύθα στον ατμό θα είναι πολύ πιο μαλακή από αυτή που μόλις έχει βράσει σε νερό.
• Εάν δεν χρειάζεστε επιπλέον υγρασία στο τηγάνισμα, πασπαλίστε πρώτα τις φέτες με αλάτι και αφήστε τις για μερικές ώρες.
• Μια τέτοια χρήσιμη ουσία όπως η βήτα-καροτίνη που περιέχεται σε αυτό το λαχανικό είναι εύκολα διαλυτή στα λίπη. Για να μεγιστοποιήσετε την απορρόφησή τους από τον οργανισμό, προσθέστε γάλα, κρέμα ή βούτυρο στα πιάτα με κολοκύθα.
• Μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεις φρέσκια κολοκύθα. Αν όμως φλέγεστε με μια συνταγή στην οποία χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο.

Η κολοκύθα είναι ένα πραγματικά μοναδικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Πολλοί το αρνούνται λόγω της απαλής ήπιας γεύσης.

Στο επόμενο βίντεο, παρακολουθήστε συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων κολοκύθας από την Ilya Lazerson.