Κολοκύθα βραστή: Γρήγορες και νόστιμες συνταγές

Η κολοκύθα είναι τόσο νόστιμη και υγιεινή που τα πιάτα μαζί της είναι πάντα πολύ δημοφιλή. Την αγαπούν και όσοι ακολουθούν τη φιγούρα και κάνουν δίαιτα. Η βραστή κολοκύθα είναι απίστευτα νόστιμη. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τις συνταγές για τη σωστή παρασκευή του. Θα μάθετε γι 'αυτούς από αυτό το άρθρο.

Η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό προϊόν από το οποίο μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο: σαλάτα, πουρέ πατάτας, ψητό, ακόμη και επιδόρπιο. Για να διατηρηθούν τα μέγιστα οφέλη του λαχανικού, καταναλώνεται συχνά ωμό. Ωστόσο, η βραστή κολοκύθα διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες, επιδρώντας θετικά στον οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ωμού λαχανικού είναι μόνο είκοσι οκτώ κιλοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτάται από τα συστατικά και τον τρόπο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαγειρεμένης κολοκύθας χωρίς την προσθήκη άλλων λαχανικών και μπαχαρικών είναι πενήντα δύο χιλιοθερμίδες και σε τηγανητή μορφή - σχεδόν ογδόντα χιλιοθερμίδες. Για το λόγο αυτό, πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν λαχανικά. Επιπλέον, ακόμη και μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, το μέγιστο όφελος παραμένει στο πιάτο.

Η κολοκύθα περιέχει κάθε είδους βιταμίνες, διάφορα ιχνοστοιχεία, διαιτητικές ίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες ποιο είναι ακριβώς το όφελος αυτού του προϊόντος.

Όσοι συμπεριλαμβάνουν τακτικά πιάτα ηλιακής κολοκύθας στη διατροφή τους αφήνουν μόνο θετικά σχόλια για τα θαυματουργά οφέλη της. Όταν μαγειρεύεται, αυτό το λαχανικό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη θετική ποιότητα της κολοκύθας.

Δεδομένου ότι η πλούσια σύνθεση αυτού του λαχανικού περιέχει κάλιο, η χρήση της κολοκύθας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, το λαχανικό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών, αποτρέποντας την εναπόθεση λίθων. Βελτιώνει επίσης τη λειτουργία της ουροδόχου κύστης, βοηθώντας στην καταπολέμηση της κυστίτιδας.

Αυτό το λαχανικό περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που σημαίνει ότι η κολοκύθα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της ευερεθιστότητας και της αϋπνίας. Επίσης, η βραστή κολοκύθα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.

Δεν συνιστάται η χρήση αυτού του λαχανικού σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Μην το εντάξετε στη διατροφή σας εάν έχετε πεπτικά προβλήματα (διάρροια). Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης ενός λαχανικού, ακόμη και σε υγιή οργανισμό, μπορεί να εμφανιστούν κάποια προβλήματα με το έντερο. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση κολοκύθας εάν υπάρχει αλλεργία ή ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη ενός λαχανικού, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για την παρασκευή του. Η πιο απαλή, γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή επιλογή είναι το βράσιμο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στο φούρνο, να βράσετε σε ζωμό ή νερό, απλά να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι.

Αρχικά, αξίζει να αναφέρουμε ότι η κολοκύθα ταιριάζει πολύ με όλα σχεδόν τα είδη κρέατος.Μπορεί να μαγειρευτεί με μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμα και χοιρινό. Ταιριάζει επίσης με λαχανικά όπως πατάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα. Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ένα πιάτο κολοκύθας με μανιτάρια. Και αν θέλετε κάτι γλυκό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λαχανικό με ζάχαρη, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή να προσθέσετε λίγο μέλι.

Προκειμένου η προετοιμασία να πάρει αρκετό χρόνο, αξίζει να επιλέξετε καλοκαιρινές ποικιλίες. Έχουν πιο λεπτό δέρμα και η σάρκα είναι πιο ζουμερή και τρυφερή.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο λαχανικών, μπορείτε να δώσετε προσοχή στην παρακάτω συνταγή. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• μια λάμπα?
• ένα κόκκινο καρότο?
• τρεις ντομάτες?
• πέντε ή έξι μεγάλα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια μπορούν να επιλεγούν οποιαδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μανιτάρια πορτσίνι ή μανιτάρια. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Πάνω σοτάρονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους ή πιάτα και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα σε κύβους. Όλα μαγειρεύονται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή μόνο νερό.

Μετά από είκοσι λεπτά, προστίθενται πολτοποιημένες ντομάτες, μπαχαρικά και όλα είναι έτοιμα.

Για να γίνει το πιάτο με κρέας ελαφρύ και υγιεινό, είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο. Αυτό μπορεί να γίνει σε πήλινα δοχεία, χάρη στα οποία η γεύση του πιάτου είναι ιδιαίτερη. Πρέπει να πάρω:

• πεντακόσια γραμμάρια βοείου κρέατος ή οποιοδήποτε άλλο κρέας·
• τρεις πατάτες?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο ώριμες ντομάτες.
• διακόσια γραμμάρια ξεφλουδισμένης κολοκύθας.

Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται στον πάτο των κατσαρολών. Γεμίζουμε με κρεμμύδι σε φέτες. Μετά βάζουμε τους κομμένους κύβους από πατάτες και την κολοκύθα. Λίγο αλάτι, πιπέρι και καλύψτε τα πάντα με φέτες ντομάτας. Το πιάτο παρασκευάζεται κάτω από κλειστά καπάκια για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Όποιος έχει ένα θαύμα τεχνολογίας στο σπίτι του - μια αργή κουζίνα, θα μπορεί να ετοιμάσει γρήγορα και εύκολα το επόμενο πιάτο για δείπνο. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• πεντακόσια γραμμάρια στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• την ίδια ποσότητα αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο.

Το κρέας και η κολοκύθα κόβονται περίπου στους ίδιους κύβους. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια και τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται ελαφρά σε ένα μπολ με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, προστίθενται κρέας και μπαχαρικά, τίθενται σε λειτουργία «ψησίματος» για ακριβώς μία ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.

Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών. Θα χρειαστείτε:

• πεντακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• ένα καρότο?
• τρεις έως τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
• μια λάμπα?
• εκατό χιλιοστόγραμμα ξινή κρέμα ή κρέμα.
• εκατόν πενήντα χιλιοστόγραμμα σάλτσας σόγιας.
• μπαχαρικά.

Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους ή κύβους, μπαίνει σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο και κουρκουμά (μισό κουταλάκι του γλυκού, όχι περισσότερο). Εδώ προσθέτουμε και ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε (όχι στη φωτιά) για δεκαπέντε λεπτά. Όσο μαρινάρεται η κολοκύθα, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και τα τριμμένα καρότα ξεχωριστά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και μετά απλώνουμε τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι σιγοβράζεται η κολοκύθα.Όταν απλώσετε την κολοκύθα, αφήστε τη μισή μαρινάδα σε ένα μπολ, δεν θα σας φανεί χρήσιμο. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα για δεκαπέντε ακριβώς λεπτά και μετά προσθέτουμε έτοιμα κρεμμύδια και καρότα, καθώς και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για ακριβώς άλλα πέντε λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Για να ετοιμάσετε την παρακάτω συνταγή θα χρειαστείτε:

• τετρακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• μια μεγάλη ντομάτα?
• μια λάμπα?
• μπαχαρικά για γεύση.

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να τηγανιστεί σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε την τριμμένη ντομάτα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως τα μυρωδικά της Προβηγκίας. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα, κομμένη σε κύβους. Μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για ακριβώς δεκαπέντε λεπτά.

Η κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί μόνη της, χωρίς να προσθέσετε κρέας ή λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• τριακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• εκατό χιλιοστόγραμμα γάλακτος.
• λίγη κανέλα.

Το φρούτο πορτοκαλιού κόβεται σε μικρούς κύβους και μαγειρεύεται σε μικρή ποσότητα νερού για περίπου δέκα λεπτά. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα και την κανέλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για άλλα δέκα λεπτά. Εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για στιφάδο σκουός. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα ωραίο για να φάτε σε μια ζεστή μέρα. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα κιλό ξεφλουδισμένη κολοκύθα. Πρέπει επίσης να προσθέσετε ένα λίτρο χυμό ντομάτας, άνηθο, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Για την παρασκευή αυτής της συνταγής ενδείκνυται μια μεταγενέστερη ποικιλία με πυκνό και σκληρό πολτό.

Ο χυμός ντομάτας χύνεται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προστίθενται ξύδι και μπαχαρικά για γεύση. Μόλις βράσει ο χυμός, βάλτε την κολοκύθα σε κύβους. Σε χαμηλή φωτιά, με ανοιχτό καπάκι, σιγοβράζουμε την κολοκύθα μέχρι να ψηθεί.Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο χόρτο. Είναι επιθυμητό να παραμείνει μια μικρή ποσότητα χυμού στο έτοιμο πιάτο, αυτό θα του δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Το πιάτο πρέπει να κρυώσει διατηρώντας το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Οι λάτρεις των διαφόρων γλυκών πιάτων σίγουρα θα εκτιμήσουν την παρακάτω μέθοδο μαγειρέματος. Θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:

• πεντακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• τρία μήλα?
• μια χούφτα ελαφριές σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
• λίγη κανέλα?
• δύο με τρεις κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε μια ποικιλία κολοκύθας με μοσχοκάρυδο, καθώς είναι πιο τρυφερό και γλυκό. Η κολοκύθα κομμένη σε κύβους μαγειρεύεται για δεκαπέντε λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού. Τα μήλα κόβονται σε κύβους, τα αποξηραμένα βερίκοκα κόβονται σε κομμάτια αυθαίρετα. Τα μήλα, οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και η κανέλα προστίθενται στο τηγάνι, μαγειρεύονται όλα μαζί για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά.

Εν κατακλείδι, αξίζει να δώσουμε μερικές ενδιαφέρουσες και χρήσιμες συμβουλές για όλους όσους αγαπούν την κολοκύθα και εκτιμούν τα οφέλη της.

• Για να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο με κολοκύθα ακόμα και την κρύα εποχή, αξίζει να καταψύξετε την καλοκαιρινή ποικιλία λαχανικών. Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε αμέσως τα φρούτα και να τα κόψετε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
• Εάν η κολοκύθα είναι μαγειρεμένη με κρέας, θα πρέπει να προστεθεί κυριολεκτικά δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Διαφορετικά, θα γίνει πολύ μαλακό και η γεύση του τελικού πιάτου δεν θα είναι τόσο ευχάριστη και πλούσια. Το ίδιο ισχύει και για τα πιάτα λαχανικών - είναι καλύτερα να προσθέσετε την κολοκύθα τελευταία.
• Ο καρπός μεσαίου βάρους (τρία έως τέσσερα κιλά) είναι ο καταλληλότερος για βράσιμο.
• Μην πετάτε τους σπόρους. Αποξηραμένα και ξεφλουδισμένα, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, stir-fry ή σούπες.
• Επειδή η κολοκύθα δεν απελευθερώνει πολλά υγρά κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να έχετε έτοιμο ζωμό λαχανικών ή κρέατος ενώ σιγοβράζετε.

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαγειρεμένη κολοκύθα σε ινδικό στυλ στο επόμενο βίντεο.