Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας άνηθου

Ένα από τα αγαπημένα μου πράσινα μπαχαρικά είναι ο άνηθος. Αυτό το πικάντικο βότανο κάνει τη γεύση κάθε πιάτου πιο έντονη και πικάντικη και επιπλέον το διακοσμεί με τα σγουρά του κλαδάκια.

Ο άνηθος είναι μια μάλλον ανεπιτήδευτη κουλτούρα, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να αντιμετωπίσει τη φύτευση και τη φροντίδα του, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις.

Ο άνηθος μπορεί να φυτευτεί από τις αρχές της άνοιξης μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού.

Κατά τη φύτευση την άνοιξη, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν σε θερμοκρασία 3-4 βαθμών, επομένως η σπορά μπορεί να γίνει αμέσως μετά την τήξη του καλύμματος χιονιού. Οι σπόροι πρέπει να θάβονται 2 cm, πάντα σε υγρό χώμα, μετά τη φύτευση πασπαλίζονται με ξερό χώμα. Αν τα καλύψετε με μια μεμβράνη ή αγροΐνα, αυτό θα τους βοηθήσει να αντέξουν τους παγετούς που επιστρέφουν μέχρι τον Μάιο.

Προκειμένου να πάρουν μια συγκομιδή ζουμερά χόρτα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, πολλοί κηπουροί φυτεύουν μια νέα παρτίδα σπόρων κάθε 2 εβδομάδες.

Αν θέλετε να πάρετε χόρτα όταν τα περισσότερα φυτά μόλις αρχίζουν να φυτρώνουν, μπορείτε να φυτέψετε άνηθο το χειμώνα. Αυτό γίνεται συνήθως τον Νοέμβριο αφού η θερμοκρασία φτάσει τους +3-4 βαθμούς. Μετά τη φύτευση, οι σπόροι ποτίζονται άφθονα και καλύπτονται με σάπια φύλλα - πριονίδι ή βελόνες κωνοφόρων θα ταιριάζουν για αυτό.

Ο άνηθος είναι υπέροχος ανάμεσα σε άλλες καλλιέργειες κήπου.

Καλοί γείτονες αυτού του πικάντικου βοτάνου είναι:

• αγγούρια που αναπτύσσονται και αναπτύσσονται καλά κάτω από ομπρέλες άνηθου.
• λάχανο - ο άνηθος απωθεί τα παράσιτα των εντόμων από αυτό.
• κρεμμύδια - αυτές οι δύο καλλιέργειες με μια έντονη μυρωδιά δημιουργούν μια σειρά που τα περισσότερα έντομα προσπαθούν να παρακάμψουν.
• φασόλια θάμνων?
• μάραθο;
• ηλιοτρόπιο.

Ο άνηθος αναπτύσσεται αρκετά καλά δίπλα στα παντζάρια και το σκόρδο και η γεύση του τελευταίου από μια τέτοια γειτονιά γίνεται πιο έντονη και πικάντικη.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο άνηθος δεν ταιριάζει καλά με τον μαϊντανό και η ανάπτυξη της ντομάτας, των καρότων και του νεροκάρδαμου είναι εντελώς καταπιεστική, επομένως αυτά τα φυτά πρέπει να διατηρούνται όσο το δυνατόν πιο μακριά μεταξύ τους.

Και, φυσικά, δεν πρέπει να φυτεύετε άνηθο δίπλα σε εκτεταμένα δενδρύλλια θάμνων, γιατί, για παράδειγμα, οι κορυφές των πατατών που έχουν σπαρθεί σε κοντινή απόσταση από το πράσινο μπορεί να εμποδίσουν την πρόσβασή του στο φως και να οδηγήσουν σε επιβράδυνση της ανάπτυξης του χόρτου.

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή χρήσιμου άνηθου, θα πρέπει να τηρείτε πολλές αρχές σωστής φύτευσης. Οι θεμελιώδεις παράγοντες για την επιτυχή καλλιέργεια μιας καλλιέργειας είναι η σωστή επιλογή τοποθεσίας, η προετοιμασία του εδάφους, η προφύτευση επεξεργασίας σπόρων, το άφθονο πότισμα και η έγκαιρη λίπανση του εδάφους.

Όπως δείχνει η πρακτική, οι σπόροι βλασταίνουν καλύτερα και οι θάμνοι γίνονται ισχυρότεροι και πιο ανθεκτικοί στις ασθένειες, εάν το υλικό σπόρου υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία πριν από τη φύτευση.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διάφορους τρόπους:

• Οι σπόροι πρέπει να μπαίνουν σε γάζα, να δένονται με κόμπο και να τοποθετούνται σε ζεστό νερό (περίπου 60 μοίρες) για 2-3 λεπτά, μετά από τα οποία ο κόμπος πρέπει να διατηρείται για μερικές ημέρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το υγρό πρέπει να ανανεώνεται κάθε 8 ώρες και οι σπόροι να πλένονται ταυτόχρονα. Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε έναν συμπιεστή ενυδρείου για να πιέσετε αέρα μέσα στο νερό - σε αυτή την περίπτωση, το πλύσιμο δεν είναι απαραίτητο. Μετά το μούλιασμα, οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν φυσικά σε ένα μαλακό βαμβακερό πανί.
• Οι σπόροι βυθίζονται σε ένα μπολ με νερό που έχει θερμανθεί στους 50 βαθμούς, και αφήνονται για 3 ημέρες, ενώ κάθε 4 ώρες το νερό πρέπει να αλλάζεται. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υλικό αφαιρείται από το νερό, απλώνεται σε βαμβακερό ή λινό πανί και στη συνέχεια πασπαλίζεται με πριονίδι στον ατμό. Σε αυτή τη μορφή, αφήνονται για άλλες 2-3 ημέρες, στη συνέχεια ξηραίνονται και σπέρνονται στο έδαφος.
• Η τελευταία μέθοδος είναι πολύ πιο απλή από όλες τις προηγούμενες - οι σπόροι απλώς εμποτίζονται για δύο ημέρες σε νερό, στη συνέχεια ξηραίνονται και φυτεύονται στο έδαφος.

Πολλοί συνιστούν την εκ των προτέρων μούλιασμα των σπόρων σε ένα φωτεινό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για απολύμανση και λίγο πριν από τη φύτευση, σταθείτε σε διεγερτικά ανάπτυξης όπως το Epin και ακόμη και να βλαστήσετε - αυτά τα μέτρα θα προστατεύσουν το φυτό από τα παράσιτα του κήπου και θα προκαλέσουν ενεργό ανάπτυξη και ανάπτυξη. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε υλικό που αγοράζεται από το κατάστημα, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για τέτοια επεξεργασία - η απολύμανση και η στρωματοποίηση πραγματοποιήθηκαν στο εργοστάσιο.

Αν και δεν θα υπάρξει βλάβη από τέτοια μέτρα.Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο κατά την κρίση σας, ωστόσο, οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού λένε ότι η πρώτη μέθοδος είναι η πιο αποτελεσματική - είναι αυτός που σας επιτρέπει να αποκτήσετε σπορόφυτα όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Ο άνηθος αγαπά πολύ τις ελαφριές, καλά φωτισμένες περιοχές, επιτρέπεται η ελαφριά σκίαση για αρκετές ώρες την ημέρα, αλλά σε πλήρη σκιά το φυτό αναπτύσσεται πολύ αργά και άσχημα - το γρασίδι θα γίνει λεπτό και χλωμό.

Το φυτό ανταποκρίνεται καλά σε χαλαρά γόνιμα εδάφη, επομένως η γη πρέπει πρώτα να καλλιεργηθεί. Για να γίνει αυτό, σκάβεται δύο φορές - το φθινόπωρο, λίγο πριν από την έναρξη του κρύου καιρού και την άνοιξη αμέσως πριν από τη φύτευση.

Ο άνηθος αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε οργανική ύλη, επομένως θα ήταν ωραίο να προσθέσετε χούμο στο έδαφος όταν σκάβετε με ρυθμό 5 κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε χούμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με περιττώματα πτηνών ή κομπόστ.

Ο φώσφορος και το κάλιο είναι πολύ χρήσιμα για τα πράσινα βότανα, επομένως, είναι επιτακτική ανάγκη να γονιμοποιηθεί η γη με νιτρικό αμμώνιο, υπερφωσφορικό και θειικό κάλιο. Ο επίδεσμος πρέπει να πραγματοποιείται το φθινόπωρο, κατά το σκάψιμο ή την άνοιξη λίγο πριν τη σπορά του σπόρου.

Αφού προετοιμαστεί το έδαφος, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη σπορά. Αυτό γίνεται με δύο τρόπους: συμπαγή και πεζά.

Με τη συνεχή μέθοδο σχηματίζεται ένα ρηχό αυλάκι και σε αυτό χύνονται οι σπόροι με μια κίνηση, σαν να αλατίζουμε το φαγητό. Με τη μέθοδο της γραμμής, οι σπόροι θάβονται ένας κάθε φορά σε απόσταση 5-7 cm μεταξύ τους.

Η πρώτη μέθοδος είναι ταχύτερη και ευκολότερη και η δεύτερη σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε υλικό σπόρων.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, είναι απαραίτητο να τηρούνται αρκετοί κανόνες για τη φύτευση άνηθου σε ανοιχτό έδαφος:

• το κρεβάτι πρέπει να υγραίνεται καλά.
• το μέγεθος της εσοχής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm.
• μεταξύ των κρεβατιών πρέπει να αφήνετε μια απόσταση περίπου 20 cm.
• τα σπορόφυτα δεν μπορούν να πασπαλιστούν με τέφρα ξύλου, καθώς έχει επιζήμια επίδραση στο φυτό.
• τις πρώτες ημέρες μετά τη φύτευση, το πότισμα πρέπει να γίνεται στάγδην, διαφορετικά οι σπόροι υπό την πίεση του νερού μπορούν να ξεπλυθούν από το έδαφος ή, αντίθετα, να πάνε ακόμα πιο βαθιά και να μην ανέβουν.

Εάν οι σπόροι φυτευτούν ξηρά, βλασταίνουν σε 10-14 ημέρες, αλλά εάν το υλικό είναι προ-εμποτισμένο, τότε το νερό ξεπλένει όλα τα αιθέρια έλαια που εμποδίζουν τη βλάστηση, οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται ήδη την 5η ημέρα.

Για τα σπορόφυτα σε κρύο καιρό, όταν η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 5 μοίρες, τα πικάντικα χόρτα θα εμφανιστούν από το έδαφος μετά από 23 εβδομάδες και εάν ο αέρας θερμανθεί στους 20 βαθμούς, τότε η βλάστηση θα είναι πολύ πιο γρήγορη.

Ο άνηθος είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, τόσοι πολλοί πιστεύουν ότι αρκεί να φυτέψουμε σωστά τους σπόρους και να περιμένουμε μια καλή συγκομιδή. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια - για να δείτε ζουμερά θαμνώδη χόρτα στα κρεβάτια σας, θα χρειαστεί να κάνετε κάποιες προσπάθειες.

Τα λάχανα πρέπει να αραιωθούν (αν η φύτευση ήταν συμπαγής). Η απόσταση μεταξύ των βλαστών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 5 cm, διαφορετικά το φυτό απλά θα σταματήσει να αναπτύσσεται.

Όλα τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρεθούν όπως εμφανίζονται, διαφορετικά μπορούν να πνίξουν τους νεαρούς θάμνους. Τουλάχιστον 3-4 φορές, τα χόρτα πρέπει να φουσκώσουν και αφού οι θάμνοι είναι αισθητά ισχυρότεροι, το έδαφος μπορεί να χαλαρώσει.Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε δύο εβδομάδες, καθώς και την επόμενη μέρα μετά τη βροχή.

Με την πρώιμη φύτευση, όταν υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να επιστρέψει ο παγετός, το κρεβάτι πρέπει να καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη ή αγροΐνα, η οποία πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα για κατοίκους του καλοκαιριού.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πότισμα και τη λίπανση του φυτού.

Το έδαφος δεν πρέπει να αφήνεται να στεγνώσει. Ο άνηθος ανταποκρίνεται καλά στην υγρασία, γίνεται πιο δυνατός και πιο ζουμερός. Εάν οι θάμνοι μαραθούν και τα χόρτα γίνονται χλωμά, αυτό συνήθως υποδηλώνει ανεπαρκή υγρασία στο γήινο κώμα.

Ο άνηθος πρέπει να ποτίζεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα ώστε να υπάρχουν περίπου 8 λίτρα υγρασίας ανά τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου. Σε ξηρό καιρό, το πότισμα πρέπει να γίνεται πιο συχνά, αλλά λιγότερο άφθονο.

Μετά από κάθε πότισμα, κατά κανόνα, σχηματίζεται στο έδαφος μια παχιά ραγισμένη κρούστα, η οποία εμποδίζει τον αέρα να φτάσει στις ρίζες. Θυμηθείτε να χαλαρώνετε το χώμα κάθε φορά που παρατηρείτε τέτοιες συμπιέσεις.

Εάν το πότισμα είναι ανεπαρκές, τότε ο άνηθος αρχίζει να κιτρινίζει και στη συνέχεια στεγνώνει. Μια άλλη εκδήλωση έλλειψης υγρασίας είναι η πρώιμη ανθοφορία.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της εφαρμογής λιπασμάτων. Τις περισσότερες φορές, ο άνηθος δεν τροφοδοτείται, επειδή όταν εισάγονται ουσίες που περιέχουν άζωτο, τα φυτά συσσωρεύουν νιτρικά άλατα στα πράσινα μέρη τους, γεγονός που τα καθιστά εντελώς ακατάλληλα για φαγητό. Επομένως, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η λίπανση της γης πριν από τη σπορά.

Το κρεβάτι τροφοδοτείται κατά το όργωμα με χούμο, ενώ τοποθετείται σε αναλογία 5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο γης. Εάν χρησιμοποιείτε mullein, τότε η αναλογία πρέπει να είναι 1 προς 10.

Επιπλέον, η γη πρέπει να είναι κορεσμένη με ορυκτά συστατικά (ανά 1 m2):

• 20 g ουρίας;
• 20 g αλάτι καλίου.
• 30 g υπερφωσφορικού.

Τα έτοιμα σύνθετα παρασκευάσματα που αποτελούνται από μεγάλο αριθμό συστατικών έχουν αρκετά καλή απόδοση. Για να γονιμοποιηθεί η γη, 1 κουταλιά της σύνθεσης αραιώνεται σε έναν κουβά με νερό και η περιοχή ποτίζεται άφθονα. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού μιλούν καλά για τη διατροφή του Biud - είναι ενσωματωμένο στα αυλάκια λίγο πριν φυτευτούν οι σπόροι.

Εάν για κάποιο λόγο δεν ήταν δυνατή η προ-λίπανση της γης, τότε τα ορυκτά λιπάσματα που περιέχουν άζωτο μπορούν να εφαρμοστούν αργότερα, αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό πρέπει να γίνει το αργότερο δύο εβδομάδες μετά τη σπορά.

Οι υποστηρικτές των λαϊκών μεθόδων μπορούν να συστήσουν έγχυση τσουκνίδας - αυτό είναι ένα απολύτως ασφαλές λίπασμα που μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης και ανάπτυξης της καλλιέργειας, ενώ η αποτελεσματικότητά του είναι αρκετά συγκρίσιμη με έτοιμα βιολογικά παρασκευάσματα. Για να προετοιμάσετε το top dressing, θα πρέπει να πάρετε την τσουκνίδα πριν σχηματιστούν οι σπόροι πάνω της, να ψιλοκόψετε τα χόρτα και να γεμίσετε με νερό, να ανακατέψετε με μπαγιάτικο ψωμί και μαγιά και να την αφήσετε να παρασκευαστεί για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό ηλιόλουστο μέρος.

Καθώς ωριμάζει, το υγρό αρχίζει να ζυμώνεται και σχηματίζονται φυσαλίδες σε αυτό. Μόλις εξαφανιστούν, το λίπασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άρδευση, αλλά πριν από τη χρήση, το συμπυκνωμένο έγχυμα πρέπει να αραιωθεί με νερό (1 έως 10). Λιπάνετε το έδαφος με αυτή τη σύνθεση δύο φορές την εβδομάδα.

Κατά κανόνα, τα χόρτα άνηθου μπορούν να συγκομιστούν στο στάδιο που μεγαλώνουν 4-5 φύλλα. Αυτό συμβαίνει συνήθως τρεις εβδομάδες μετά τη φύτευση. Η καλλιέργεια φτάνει στη μέγιστη ανάπτυξή της σε 30-40 ημέρες.

Τα κλαδιά πρέπει να μαδηθούν ή να κοπούν με ψαλίδι, αλλά να μην τραβηχτούν με κανέναν τρόπο, καθώς αυτό μπορεί να τραβήξει κατά λάθος ολόκληρο τον θάμνο.

3-4 ώρες πριν κόψετε το γρασίδι, συνιστάται να το πασπαλίζετε με νερό, σε αυτή την περίπτωση τα χόρτα θα είναι πιο ζουμερά και το χρώμα του θα είναι κορεσμένο. Είναι βέλτιστο να γίνεται η συγκομιδή νωρίς το πρωί, καθώς αυτή τη στιγμή η ώθηση των κυττάρων είναι πολύ καλύτερη, αλλά είναι επιθυμητό η δροσιά να είναι ήδη στεγνή αυτή τη στιγμή, διαφορετικά ο άνηθος δεν θα αποθηκευτεί για πολύ.

Εάν ο άνηθος καλλιεργείται για αλάτισμα, τότε είναι δυνατό να συλλεχθούν χόρτα μαζί με πανίκους πολύ αργότερα - σε 50-60 ημέρες, ενώ το κεφάλι πρέπει να είναι ακόμα εύκαμπτο και πράσινο, οι ταξιανθίες πρέπει να γίνουν ήδη σπόροι, αλλά όχι πλήρως ώριμοι.

Εάν ο άνηθος καλλιεργείται για σπόρο, τότε συλλέγεται μετά από 3-4 μήνες.

Παρεμπιπτόντως, κατά τη συλλογή των σπόρων, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις:

• Οι κεφαλές των σπόρων πρέπει να στεγνώσουν στον ίδιο τον θάμνο.
• η καλλιέργεια πρέπει να αφαιρεθεί πριν αρχίσουν να σκάνε τα σπορόφυτα.
• Η συναρμολόγηση γίνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ξηρό καιρό.
• Οι σπόροι πρέπει να αποθηκεύονται σε σκούρα χάρτινη σακούλα.
• Μόλις στεγνώσουν τα κεφάλια, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από αυτά και να φυλάσσονται σε φακέλους μέχρι το επόμενο έτος.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να σταθούμε στο θέμα της αποθήκευσης του άνηθου. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε φρέσκο, αλλά για να μπορέσετε να καρυκεύσετε τις σαλάτες σας, το πρώτο και το δεύτερο πιάτο με αυτό το ζουμερό μπαχαρικό, μπορείτε να το καταψύξετε, να το κάνετε τουρσί ή να το στεγνώσετε.

Το γρασίδι καταψύχεται σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες και ψιλοκόβεται για αλάτισμα, σφιχτά τυλιγμένο σε γυάλινα βάζα, πασπαλισμένο με αλάτι. Έτσι το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έξι μήνες.

Τις περισσότερες φορές, το γρασίδι στεγνώνει. Για να γίνει αυτό, είναι δεμένο σε δέσμες και κρεμασμένο σε αεριζόμενο ξηρό δωμάτιο.

Είναι δύσκολο να φανταστούμε την κουζίνα μας χωρίς άνηθο. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο, προστίθεται σε χειμωνιάτικα παρασκευάσματα και σάλτσες. Ταυτόχρονα, ο άνηθος που καλλιεργείται στο δικό σας οικόπεδο είναι πολύ πιο χρήσιμος και αρωματικός από τον αγορασμένο, οπότε μην είστε πολύ τεμπέλης να φυτέψετε ένα μικρό κρεβάτι κήπου αυτού του πικάντικου μπαχαρικού στη χώρα.

Πώς να καλλιεργήσετε έναν καλό άνηθο, δείτε το παρακάτω βίντεο.