Προετοιμασία μαρμελάδας από τη Βικτώρια

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν γλυκές μαρμελάδες από διάφορα μούρα και φρούτα για τις ίδιες και τις οικογένειές τους. Ως συστατικά για τέτοια επιδόρπια, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία φρούτων. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση από τη Victoria.

Σήμερα υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός συνταγών για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα:

• κλασική μαρμελάδα φράουλα σε αργή κουζίνα.
• μαρμελάδα με ζελατίνη?
• παχιά διαμόρφωση?
• μαρμελάδα φράουλα με άγαρ-άγαρ σε αργή κουζίνα.
• μαρμελάδα φράουλα "πέντε λεπτά"?
• μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα φρούτα.

Για να φτιάξετε ένα τόσο κλασικό επιδόρπιο, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις φράουλες κήπου. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε ένα μπλέντερ και θρυμματίζεται. Η προκύπτουσα μάζα μούρων χύνεται σε μια αργή κουζίνα. Ζάχαρη (700 γραμμάρια) προστίθεται στο slow cooker στο μείγμα της φράουλας. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την επιλογή «σβήσιμο» στη συσκευή και αφήστε τη για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα αφαιρείται και σερβίρεται στο τραπέζι.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, τα φρέσκα μούρα που έχουν πλυθεί καλά συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ. Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Πρέπει να συγκολλήσετε πολλά σε αυτό. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προστίθενται στα πιάτα ζάχαρη και 1 φακελάκι ζελατίνη. Η μάζα με όλα τα συστατικά αναμιγνύεται καλά. Όλα τα υγρά φέρονται σε βρασμό. Βράστε το γλυκό μείγμα μούρων δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 3 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να πήξει αρκετά. Περιμένετε να κρυώσει λίγο, έτσι θα γίνει ακόμα πιο πηχτό. Το επιδόρπιο που προκύπτει χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σφιχτά.

• Οι ώριμες φράουλες πλένονται και καθαρίζονται από τις ουρές.Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο μούρο απλώνεται σε ένα μπλέντερ και φτιάχνεται ένας ομοιογενής πουρές από αυτό. Η προκύπτουσα γλυκιά μάζα χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο.
• Στη συνέχεια προστίθεται ένα ειδικό πρόσθετο πηκτίνης σε αυτό. Το υγρό ανακατεύεται καλά και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Σε όλη αυτή τη διαδικασία, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
• Αφού βράσει το υγρό με τις φράουλες, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ακόμα για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε βάζα για μελλοντική μαρμελάδα.
• Ακόμα ζεστή μαρμελάδα φράουλα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία.

• Οι φράουλες καθαρίζονται από τις ουρές και μετά πλένονται. Τα παρασκευασμένα φρέσκα μούρα χύνονται σε ξεχωριστό μπολ και βράζονται. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προστεθεί ζάχαρη σε μια τέτοια γλυκιά μάζα (1 κιλό ζάχαρης ανά 1,5 κιλό φράουλες).
• Φροντίστε να προσθέσετε άγαρ-άγαρ (3 κουταλάκια του γλυκού). Σε αυτή την περίπτωση, αυτό το συστατικό λειτουργεί ως πυκνωτικό για τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε λίγο ζεστό νερό (50 χιλιοστόλιτρα) στο τηγάνι.
• Μετά το βράσιμο, συνιστάται να προσθέσετε λίγο βούτυρο (20-30 γραμμάρια) στο υγρό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μειωθεί ο σχηματισμός αφρού κατά το μαγείρεμα. Η έτοιμη μαρμελάδα φράουλας χύνεται σε προαποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται σφιχτά.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μούρα και να τα στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα. Τα έτοιμα ώριμα μούρα τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα. Σε αυτό, τα φρούτα ζυμώνονται με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ομοιογενής πουρές. Ταυτόχρονα, ρίξτε νερό (0,5 φλιτζάνια) σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε ζελατίνη σε αυτό. Αφήστε το έτσι για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το συστατικό πρέπει να διογκωθεί.

Το τελικό διάλυμα με ζελατίνη χύνεται σε μια κατσαρόλα με μάζα φράουλας. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το υγρό. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στην ελάχιστη τιμή. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη στο γλυκό μείγμα. Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύουμε περιοδικά τη μάζα. Ρίξτε λίγο κιτρικό οξύ εκεί (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Αφού βράσει, αφήνουμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας για άλλα 10 λεπτά. Μοιράζουμε το βρασμένο σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε με καπάκι. Γυρίστε προσεκτικά τα δοχεία του γλυκού ανάποδα.

Πλύνετε τα ώριμα μούρα και αφαιρέστε τα στελέχη. Χωρίστε όλα τα φρούτα σε 2 ξεχωριστά μέρη. Πασπαλίζουμε την πρώτη με ζάχαρη (150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη ανά 250 γραμμάρια μούρα. Σε αυτή τη μορφή αφήνουμε τις φράουλες να εμποτιστούν για 2 ώρες. Ταυτόχρονα παίρνουμε το δεύτερο μέρος και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε το προκύπτον ομοιογενής πουρές σε ένα μπολ με ολόκληρα μούρα σε ζάχαρη.

Η μάζα πρέπει να απαλλαγεί από την περίσσεια υγρού. Για να γίνει αυτό, απλώς περνά μέσα από ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε ένα δοχείο και το στέλνουμε στη φωτιά να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μεταφέρετε σταδιακά εκεί τις προετοιμασμένες ολόκληρες φράουλες.Ταυτόχρονα, τα πιάτα για τη μελλοντική μαρμελάδα φράουλας πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Σε καθαρά δοχεία, ολόκληρα τα τελειωμένα φρούτα απλώνονται προσεκτικά. Στη συνέχεια, χύνεται σταδιακά εκεί ο βραστός χυμός φράουλας. Όλα αυτά τυλίγονται και αποστέλλονται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Οι γλυκές μαρμελάδες φράουλας έχουν πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πράγματι, στη σύνθεση ενός τέτοιου προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει βήτα-καροτίνη, πηκτίνες και διάφορες βιταμίνες απαραίτητες για την κανονική ανάπτυξη ενός ατόμου (B, C, H).

Οι μαρμελάδες φράουλας "Victoria" είναι επίσης πλούσιες σε διάφορα μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ιώδιο). Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα είναι αποτελεσματικά προφυλακτικά κατά της ουρικής αρθρίτιδας. Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συχνά χρησιμοποιούνται για τη μείωση της πίεσης των ματιών.

Οι μαρμελάδες φράουλας είναι σε θέση να απομακρύνουν πολλές βλαβερές ουσίες από τον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, βοηθούν στην απομάκρυνση των εναποθέσεων αλατιού από τους ιστούς των οστών.

Αλλά η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να βλάψει ένα άτομο. Έτσι, αυτό το γλυκό δεν πρέπει να καταναλώνεται από τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Άλλωστε, οι φράουλες μπορούν εύκολα να τις προκαλέσουν.

Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε ένα τέτοιο μούρο σε μεγάλες ποσότητες για μικρά παιδιά. Εξάλλου, αυτή η κατηγορία ανθρώπων είναι πιο επιρρεπής σε αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό το προϊόν.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο παρακάτω βίντεο.