Πώς να παγώσετε τη Victoria για το χειμώνα;

Η κατάψυξη είναι ο αρχαιότερος τρόπος διατήρησης των τροφίμων, που χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι στην αρχαιότητα. Αυτή η μέθοδος έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα, ωστόσο, έχει αλλάξει πολύ, γίνεται πολύ πιο βολική. Τα σημερινά ψυγεία είναι σε θέση να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την ποιότητα κάθε απολύτως τροφίμου για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φράουλες με ζάχαρη είναι ένα γλυκό που κανένας λάτρης του γλυκού δεν θα αρνηθεί.

Για να διατηρηθεί αυτή η γλύκα για πολύ καιρό, καταψύχεται. Ωστόσο, δεν ξέρει κάθε οικοδέσποινα πώς να παγώσει σωστά τη Βικτώρια. Θα αναλύσουμε τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να παγώσετε μούρα χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα τις φράουλες.

Σήμερα, υπάρχουν δύο βασικές επιλογές για την κατάψυξη φράουλας: χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή με προσθήκη ζάχαρης. Η επιλογή της κατάψυξης φραουλών χωρίς ζάχαρη στη φυσική τους μορφή είναι μια αρκετά καλή λύση, ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, η βικτόρια θα γίνει πολύ πιο μαλακή, το μούρο θα φαίνεται λήθαργο και θα γίνει επίσης λιγότερο γλυκό. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν την επιλογή αποθήκευσης φράουλας με προσθήκη ζάχαρης.

Το freezing victoria είναι μια πολύ απλή υπόθεση. Αυτά τα μούρα συνήθως πολτοποιούνται, γιατί χρειάζονται μόνο δύο συστατικά: ζάχαρη και φράουλες σε αναλογία 1: 4. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε σωστά τον πουρέ φράουλας Victoria. Πρώτα πρέπει να απλώσετε ομοιόμορφα τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, να πλύνετε καλά τα φρούτα και να στραγγίσετε όλο το νερό.Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε όλα τα μούρα από τα φύλλα. Η πλυμένη και καθαρισμένη Victoria πρέπει να μπαίνει σε μπλέντερ. Ρίξτε ζάχαρη απευθείας στο μπολ του μπλέντερ.

Αφού χτυπήσετε τα μούρα, το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να χυθεί σε ένα μπολ ή φόρμα. Στη συνέχεια, δεν έχετε παρά να βάλετε τη φόρμα με τον πουρέ Victoria στο ψυγείο και μετά από πλήρη κατάψυξη, οι καλεσμένοι σας θα μπορούν πάντα να απολαμβάνουν ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε όσο επιδόρπιο υπάρχει ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη του ψυγείου.

Μια επιλογή αποθήκευσης προτύπων είναι να τοποθετήσετε κατεψυγμένα μούρα σε ένα βάζο. Αλλά αν δεν έχετε ειδικά πρόσθετα διαμερίσματα στο ψυγείο σας για τέτοιους σκοπούς, τότε ένα βάζο με πουρέ Victoria θα καταλάβει πολύ επιπλέον χώρο. Αυτή η μέθοδος δεν είναι αρκετά πρακτική λόγω του γεγονότος ότι δεν θα υπάρχει ελεύθερος χώρος για άλλα προϊόντα. Αυτό το πρόβλημα διορθώνεται εύκολα. Ο πουρές Victoria μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο σε γυάλινα σκεύη. Εδώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πλαστικά σκεύη: ποτήρια μιας χρήσης, μικρά πλαστικά δοχεία, ακόμη και παγοκύβους. Μετά τη χρήση τέτοιων δοχείων, μπορούν να πεταχτούν με ασφάλεια.

Μια άλλη καλή λύση στο πρόβλημα είναι οι πλαστικές σακούλες: ενώ το υγρό μείγμα μετά το μπλέντερ εξακολουθεί να χύνεται σε μια πλαστική σακούλα (κατά προτίμηση αρκετές).

Ο πουρές Victoria δεν είναι για όλους. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ολόκληρα μούρα χωρίς να τα συνθλίψουν. Για τέτοιες περιπτώσεις, υπάρχει μια άλλη συνταγή για να διατηρήσετε τις φράουλες στο σπίτι για όλο το χειμώνα.Σε αυτή την περίπτωση, εκτός από τις φράουλες και τη ζάχαρη, θα χρειαστείτε ένα τρίτο συστατικό - ένα σιρόπι με βάση το νερό. Η αναλογία ζάχαρης και μούρων είναι 1: 4. Παρακάτω θα εξετάσουμε τα στάδια προετοιμασίας των φραουλών.

Στην αρχή, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να καθαριστούν. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης με νερό. Τοποθετήστε προσεκτικά τη Victoria σε ένα προετοιμασμένο δοχείο. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το σιρόπι ζάχαρης και περιχύστε τις φράουλες έτσι ώστε το κορυφαίο μούρο να κρυφτεί κάτω από το υγρό.

Η κατάψυξη φράουλας με ζάχαρη είναι μια πολύ εύκολη υπόθεση που δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η αναλογία ζάχαρης προς μούρα είναι διαφορετική για όλες τις νοικοκυρές. Σε κάποιους αρέσει ένα πολύ γλυκό επιδόρπιο, άλλοι προτιμούν ένα ξινό, επειδή περιέχει βιταμίνη C. Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ την παρασκευή του Victoria ξεκινούν από τις γενικά αποδεκτές αναλογίες: ένα κιλό γλυκές φράουλες αντιστοιχεί σε μισό ποτήρι ζάχαρης.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: Είναι καλύτερα να μην παρεμβαίνετε στις φράουλες για να μην καταστρέψετε τα μούρα. Ωστόσο, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, καθώς η ζάχαρη θα πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες σε τακτά χρονικά διαστήματα. Εάν καταψύξετε τη Victoria για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε αξίζει να θυμάστε ότι η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 10-12 μήνες. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό χαρτάκι στο μπολ με τις φράουλες, στο οποίο θα αναγράφεται η ημερομηνία κατάψυξης.

Πριν επιλέξετε τη μορφή με την οποία θέλετε να παγώσετε το προϊόν, πρέπει να υπολογίσετε για ποιους σκοπούς θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη φράουλα στο μέλλον.Πολύ συχνά, το Victoria αποθηκεύεται κατεψυγμένο για να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον ως ημικατεργασμένο προϊόν ή ως πρόσθετο σε πιάτα. Σε πολλές εγκαταστάσεις, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ ή ως προσθήκη σε επιδόρπιο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι φράουλες δεν καταναλώνονται ολόκληρες, αλλά κόβονται σε μικρά κομμάτια, γιατί έτσι φαίνονται πολύ πιο προσεγμένες σε ένα μπολ.

Αποθηκεύστε τις φράουλες κατά προτίμηση μόνο στην κατάψυξη. Εάν προσπαθήσετε να παγώσετε τη Victoria στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου, η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ χρόνο και ο χυμός μούρων απλά θα ρέει έξω. Πριν στείλετε το προϊόν να παγώσει, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι η πασπαλισμένη ζάχαρη να διαλυθεί λίγο στα μούρα.

Μερικές φορές πολλές νοικοκυρές βαριούνται τη μονοτονία και θέλουν να προσπαθήσουν να σώσουν τη Βικτώρια ώστε να υπάρχει και πουρές φράουλας και ολόκληρα μούρα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πιο ενδιαφέρουσα από την κατάψυξη χωριστά. Για αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε δύο άδεια πιάτα. Τα μούρα Victoria πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να στεγνώνουν εκ των προτέρων. Στο πρώτο δοχείο τοποθετούμε μια ολόκληρη, όμορφη φράουλα και στο άλλο - τσαλακωμένα, μαλακά φρούτα.

Στο δεύτερο πιάτο με παραμορφωμένες φράουλες, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη για γεύση. Συνήθως είναι 3-4 κουταλιές της σούπας ανά κιλό ώριμου φρούτου. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα μούρα με τρόπο βολικό για εσάς: με μίξερ, μπλέντερ ή με το χέρι. Καθώς εργάζεστε, τα δάχτυλά σας θα αποκτήσουν μια μπορντώ απόχρωση. Για να αποφύγετε αυτό, χρησιμοποιήστε ιατρικά γάντια μιας χρήσης. Αφού έχετε μια παχιά ομοιογενή μάζα, πρέπει να στραγγιστεί σε ξεχωριστό δοχείο.Στη συνέχεια, πρέπει να μεταφέρετε ολόκληρα τα μούρα στον πουρέ φράουλας και να ανακατέψετε πολύ απαλά. Το δοχείο μπορεί να καλυφθεί με ένα καπάκι και να σταλεί στο ψυγείο για να παγώσει. Ένα τέτοιο πιάτο θα κοπεί εύκολα με ένα μαχαίρι.

Πολλές νοικοκυρές που προσπαθούν να παγώσουν φράουλες για πρώτη φορά κάνουν πολλά λάθη και το αποτέλεσμα δεν είναι εντυπωσιακό. Ορίστε λοιπόν μερικές χρήσιμες συμβουλές.

• Πριν το μαγείρεμα, οι φράουλες πλένονται και καθαρίζονται. Είναι πολύ σημαντικό οι φράουλες να στεγνώσουν τελείως κατά την κατάψυξη, διαφορετικά θα λάβετε μόνο μια πλάκα πάγου αντί για το επιθυμητό επιδόρπιο.
• Το δοχείο στο οποίο τοποθετείτε τα μούρα πρέπει να είναι φαρδύ με επίπεδο πάτο.
• Προσοχή με τη ζάχαρη. Θα πρέπει να καλύπτει κάθε μούρο.
• Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Μετά από μερικές ώρες, τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια τσάντα, επομένως θα είναι πιο βολικό να τα αποθηκεύσετε και δεν παραμορφώνονται πλέον.
• Πριν από τη χρήση, το μούρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αποψυχθεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένας τρόπος για να παγώσει η Victoria φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.