Πεντάλεπτες συνταγές μαρμελάδας από τη Βικτώρια για τον χειμώνα

Σίγουρα ο καθένας μας λατρεύει τις φράουλες. Αυτό το γλυκό μούρο κήπου μπορεί να δημιουργήσει μια μοναδική καλοκαιρινή ατμόσφαιρα ακόμα και το πιο κρύο βράδυ του χειμώνα. Και το πιο νόστιμο πράγμα που μπορεί να γίνει από φράουλες είναι η μαρμελάδα. Πολλοί πιστεύουν ότι για να το μαγειρέψετε πρέπει να στέκεστε όλη μέρα στη σόμπα, αλλά δεν είναι έτσι. Η πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι πλέον πολύ δημοφιλής, η προετοιμασία της οποίας απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος που διαφέρουν ως προς την υφή και τη γεύση, θα εξετάσουμε τη μέθοδο παρασκευής καθενός από αυτά.

Για να ετοιμάσουμε μια κατσαρόλα, χρειαζόμαστε:

• φράουλες - δύο κιλά.
• ζάχαρη - δύο κιλά.
• νερό - ένα ποτήρι?
• χυμός λεμονιού - για γεύση.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, πρέπει να ολοκληρώσετε όλες τις προετοιμασίες. Τα βάζα στα οποία θα ρίξετε τη μαρμελάδα πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα βράσετε σε μια λεκάνη, να τα κρατήσετε πάνω από βραστό νερό ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε φράουλες για μαγείρεμα. Αρχικά, τραβήξτε όλες τις ουρές από τα μούρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί, ειδικά όταν έχει μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Αρχικά ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι και το βράζουμε.
2. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε σταδιακά και ανακατεύουμε τη ζάχαρη μέχρι να εξαντληθεί.
3. Φέρτε όλη αυτή τη μάζα να πάρει μια βράση.
4. Τοποθετήστε προσεκτικά τις φράουλες στο μπολ.
5. Μειώστε λίγο τη φωτιά και περιμένετε μέχρι η μάζα να αρχίσει να βράζει και να γουργουρίζει.
6. Κατά τη διαδικασία βρασμού, θα σχηματιστεί αφρός, προσπαθήστε να τον αφαιρέσετε.
7. Όταν βράσει η μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.
8. Μετά το βράσιμο, πρέπει να περιμένετε πέντε λεπτά και μετά να σβήσετε τη φωτιά.
9. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, τη βάζουμε πάλι να πάρει βράση και μετά από πέντε λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.
10. Όταν κρυώσει ξανακάνουμε την ίδια διαδικασία.
11. Μετά την τρίτη φορά, χωρίς να περιμένουμε να κρυώσει, αρχίζουμε να τυλίγουμε τη μαρμελάδα.

Η διαδικασία παρασκευής λεπτής μαρμελάδας δεν διαφέρει πολύ από την προηγούμενη έκδοση. Για αυτό, θα χρειαστείτε όλα τα ίδια συστατικά, αλλά αντί για δύο κιλά ζάχαρης, πάρτε ένα και μισό. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε ξανά βάζα και φράουλες.

1. Ξανά ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Σταδιακά αποκοιμηθείτε και ανακατέψτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό.
3. Όταν βράσει η μάζα, ρίχνουμε μέσα τις φράουλες.
4. Στη διαδικασία του μαγειρέματος αφαιρούμε τον αφρό, αφού αρχίσει να βράζει η μαρμελάδα ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού.
5. Αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το και ρίξτε το αμέσως και κυλήστε το σε βάζα.

Αυτή η επιλογή γρήγορου μαγειρέματος θα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και θα περιέχει συστατικά ασυνήθιστα για μαρμελάδα, αλλά σίγουρα θα αρέσει σε όποιον τη δοκιμάσει. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Ποικιλία φράουλας "Victoria" - ένα κιλό.
• ζάχαρη - ένα κιλό.
• κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μέντα - πέντε φύλλα?
• νερό - μισό ποτήρι.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα όχι μόνο από τη Βικτώρια, αλλά αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία ταιριάζει καλύτερα σε αυτήν. Η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της επιλογής θα σας πάρει αρκετές ώρες, ωστόσο, τις περισσότερες φορές δεν θα χρειαστεί να κάνετε τίποτα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε σωστά τις φράουλες και τα βάζα για ραφή.

1. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Όταν το νερό βράσει, ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και το αφήνουμε να σιγοβράσει για τρία λεπτά.
4. Ρίξτε τις φράουλες σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με το σιρόπι που προκύπτει και αφήστε τις για δύο ώρες.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μέντα και κιτρικό οξύ, βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά.
6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην το ανακατεύετε, αλλά αφαιρείτε μόνο τον αφρό που εμφανίζεται από πάνω.
7. Όταν βράσει η μαρμελάδα, καλύτερα να μην την αφαιρέσετε αμέσως, αλλά να βράσει για πέντε λεπτά.
8. Μετά από αυτό, ρίξτε σε τράπεζες και τυλίξτε το.

Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα είναι να βεβαιωθείτε ότι τα μούρα είναι φρέσκα όταν ραφτούν, όχι βρασμένα.Αυτή η μέθοδος όχι μόνο θα αλλάξει ριζικά τη γεύση και την υφή, αλλά και θα κάνει τη μαρμελάδα ακόμα πιο χρήσιμη, γιατί όταν βράζεις φράουλες, πολλές βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία εξαφανίζονται από αυτήν. Εάν οι φράουλες δεν είναι βρασμένες, τότε όλα τα οφέλη θα παραμείνουν σε αυτό. Το μαγείρεμα μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν είναι πιο δύσκολο από το συνηθισμένο μαγείρεμα πέντε λεπτών. Η όλη διαδικασία θα σας πάρει λιγότερο από μία ώρα, και ακόμη και αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα. Τα υλικά είναι ίδια με την πρώτη επιλογή: ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη με φράουλες σε αναλογία ένα προς ένα.

1. Ρίξτε τις έτοιμες φράουλες σε μια βαθιά λεκάνη ή μπολ.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Καθώς βράζει, αρχίζουμε να φτιάχνουμε σιρόπι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Αφού βράσει το σιρόπι, το κρατάμε στη φωτιά για άλλα δεκαπέντε λεπτά, προσοχή, αυτή την ώρα η μαρμελάδα θα αφρίσει πολύ, αν την αφήσετε χωρίς επίβλεψη μπορεί να τρέξει.
5. Περιχύνουμε τις φράουλες με το περιεχόμενο της κατσαρόλας και τις αφήνουμε για είκοσι λεπτά.
6. Μετά από αυτό, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι ξανά στο τηγάνι, και αφήστε τις φράουλες στη λεκάνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
7. Βράζουμε το σιρόπι για δέκα λεπτά.
8. Περιχύνουμε ξανά τα μούρα με το σιρόπι και αφήνουμε για είκοσι λεπτά.
9. Στραγγίστε το σιρόπι ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά.
10. Πέντε λεπτά όσο ψήνεται το σιρόπι, τοποθετήστε προσεκτικά τις φράουλες στα βάζα.
11. Μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Στο τέλος, θα ήθελα να μοιραστώ μερικά κόλπα για το πώς πώς να κάνετε ακόμα πιο νόστιμη μαρμελάδα φράουλα.

• Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μούρα και φρούτα στη μαρμελάδα φράουλα του φίλου σας. Οι φράουλες ταιριάζουν πολύ με κάθε φρούτο, και επομένως σίγουρα δεν θα χαλάσετε τη γεύση της μαρμελάδας. Γεύσεις όπως φράουλα και σταφύλια, φράουλες και κόκκινα μήλα, και φράουλες και βατόμουρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
• Για να κάνετε τη μαρμελάδα σας πιο «ευπαρουσίαστη», προσπαθήστε να διατηρήσετε τα μούρα ολόκληρα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τα μετακινήσετε προσεκτικά και αμέσως μετά να αποκοιμηθείτε τα μούρα στο τηγάνι, μην παρεμβαίνετε πλέον στη μαρμελάδα. Είναι αρκετά δύσκολο να το κάνετε αυτό όταν μαγειρεύετε συνηθισμένο μαγείρεμα, αλλά όχι πέντε λεπτά. Ολόκληρα μούρα στη μαρμελάδα όχι μόνο θα το κάνουν πιο όμορφο στην εμφάνιση, αλλά και πιο ευχάριστο στην κατανάλωση, αφού τα ολόκληρα μούρα στη μαρμελάδα τρώγονται πολύ πιο ευχάριστα.
• Όταν τυλίγεται, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μετά το άνοιγμα του βάζου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν γρήγορα και ακόμη και να το φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα αρχίζει να αλλοιώνεται, μερικές φορές αρκετά ανεπαίσθητα, και όχι μόνο χάνει πολύ στη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής για την υγεία, οπότε προσέξτε.

Στο επόμενο βίντεο δείτε την πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας.