Αμπελόφυλλα: σε τι χρησιμεύουν, πού χρησιμοποιούνται και πώς συγκομίζονται;

Τα σταφύλια είναι η αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα αυτού του φυτού είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο. Τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην κοσμετολογία, στη μαγειρική και στην καθημερινή ζωή. Υπάρχουν πολλές χρήσεις αυτού του προϊόντος. Πολλά από αυτά ήταν γνωστά στην αρχαιότητα και μερικά κέρδισαν δημοτικότητα μόνο στον σύγχρονο κόσμο.

Τα αμπελόφυλλα φαίνονται αρκετά συνηθισμένα και δεν διακρίνονται από συγκεκριμένα εξωτερικά χαρακτηριστικά. Τα φρέσκα νεαρά φύλλα που δεν έχουν γίνει ακόμη πολύ τραχιά φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος. Πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαστικά, με ζουμερές ραβδώσεις. Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι ελάχιστη: 100 γραμμάρια φύλλων περιέχουν μόνο περίπου 90 θερμίδες. Η ίδια ποσότητα προϊόντος αντιστοιχεί σε 2 γραμμάρια λίπους, περίπου 6 γραμμάρια υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Ταυτόχρονα, τα αμπελόφυλλα περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, ιδίως:

• βιταμίνες A, PP, K, B;
• νάτριο, χαλκός, μαγγάνιο;
• φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο.

Δεδομένου ότι τα φύλλα σταφυλιού περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, η χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματος.

Συγκεκριμένα, αυτά τα ιχνοστοιχεία βοηθούν:

• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• πρόληψη του σχηματισμού σκληρωτικών πλακών.
• αύξηση της αντίστασης του σώματος στους ιούς.
• βελτίωση της ποιότητας του δέρματος.
• τόνωση του εγκεφάλου?
• απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.

Και αυτό απέχει πολύ από μια πλήρη λίστα με όλα εκείνα τα θετικά χαρακτηριστικά που διακρίνουν τα φύλλα των άγριων και κατοικίδιων σταφυλιών.

Αλλά παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, ένα τέτοιο προϊόν σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές για ένα άτομο.

Έτσι, αντενδείκνυται για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από:

• αποκλίσεις στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα.
• υπέρβαρος;
• σακχαρώδης διαβήτης.

Το εύρος των φύλλων σταφυλιού είναι εκπληκτικά ευρύ. Παραθέτουμε τις κύριες βιομηχανίες στις οποίες χρησιμοποιούνται τα φύλλα με ιδιαίτερη επιτυχία.

Εάν πάσχετε από στοματικές παθήσεις, αλλά δεν θέλετε να καταφύγετε σε φάρμακα φαρμακείου, τα αμπελόφυλλα θα σας βοηθήσουν. Πρέπει να στεγνώσουν τελείως και να θρυμματιστούν σωστά. Η σκόνη που προκύπτει έχει εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις και αντισηπτικές ιδιότητες. Με αυτό, τυχόν μικρές πληγές θα επουλωθούν πολύ πιο γρήγορα. Δεν μπορείτε καν να προετοιμάσετε τη σκόνη, αλλά απλά να μασήσετε τα φύλλα. Αυτό θα έχει τεράστια θετική επίδραση στα δόντια και τα ούλα.

Οι κομπρέσες από φρέσκα φύλλα σταφυλιού βοηθούν στην αντιμετώπιση του υπερβολικού οιδήματος, βελτιώνουν σημαντικά την κυκλοφορία του αίματος και την εκροή λέμφου. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες στα φύλλα. Ακόμη και οι κομπρέσες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο σύμπλεγμα διαδικασιών που στοχεύουν στη θεραπεία των κιρσών και στην καταπολέμηση των αγγειακών δικτύων. Συμβάλλουν στη στένωση των τριχοειδών αγγείων και μειώνουν τον πόνο.

Ξεχωριστή θέση στην εναλλακτική ιατρική κατέχει και ο χυμός από φύλλα σταφυλιού. Με αυτό, μπορείτε να βελτιώσετε τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Έτσι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα ή έλκη. Ο χυμός βοηθά στην καταπολέμηση της ναυτίας, σταματά την εσωτερική αιμορραγία, βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου οξύτητας. Ένα τέτοιο προϊόν έχει επίσης ευεργετική επίδραση στις οδούς απέκκρισης.

Τα αμπελόφυλλα είναι απλώς ένα πραγματικό εύρημα για όσους ονειρεύονται το τέλειο δέρμα. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι γυναίκες τα χρησιμοποιούσαν για να βελτιώσουν την επιδερμίδα και το ντεκολτέ. Τα αμπελόφυλλα έχουν τονωτική, αναζωογονητική, ανανεωτική, συσφικτική δράση. Τα φύλλα μάξι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με λιπαρό δέρμα. Τα φύλλα βοηθούν στην ομαλοποίηση της εργασίας των σμηγματογόνων αδένων και περιορίζουν τους πόρους. Έχουν απολεπιστικό και γυαλιστικό αποτέλεσμα, συμπληρώνοντας το peeling. Εάν η εργασία σας περιλαμβάνει μεγάλη καταπόνηση των ματιών ή απλά δεν έχετε κοιμηθεί αρκετά, φροντίστε να φτιάξετε μια κομπρέσα από φύλλα σταφυλιού. Έτσι, θα εξαφανίσετε τα εξωτερικά σημάδια της κούρασης, το πρήξιμο και την ερυθρότητα. Και η εμφάνιση θα γίνει πιο λαμπερή και φρέσκια.

Και επίσης μια λοσιόν από το χυμό νεαρών φύλλων σταφυλιού βοηθά στην καταπολέμηση της υπερβολικής μελάγχρωσης του δέρματος του προσώπου.

Τα φύλλα έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στα μαλλιά. Το ξέπλυμα των μπούκλες με αφεψήματα με βάση τα αμπελόφυλλα βοηθά στη σημαντική ενίσχυση της τρίχας, της δίνει λάμψη και μειώνει τη διατομή των άκρων. Οι μάσκες με την προσθήκη χυμού διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών, δυναμώνουν τους βολβούς και μειώνουν την τριχόπτωση.

Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορεί να προστεθεί ακόμη και σε γεύματα διατροφής. Τα φύλλα ταιριάζουν πολύ με φρέσκο ​​και καπνιστό κρέας, πουλερικά, φασόλια, ρύζι ακόμα και ψάρι. Το πιο συνηθισμένο πιάτο που παρασκευάζεται με φύλλα σταφυλιού είναι το ανατολίτικο ντολμά. Αυτό το πιάτο είναι ανάλογο των ρωσικών ρολλών λάχανου, αντί για λάχανο χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα φύλλα σταφυλιού. Σε σαλάτες και ψωμάκια, τα φύλλα αντικαθιστούν επίσης το λάχανο ή οποιοδήποτε άλλο χόρτο. Σε ορισμένες χώρες, προσθέτουν ακόμη και αυτό το προϊόν σε επιδόρπια. Η λίστα με τα πιάτα είναι απεριόριστη!

Και αν στεγνώσετε φρέσκα φύλλα, τα αλέσετε και παρασκευάσετε, θα έχετε ένα υπέροχο δροσιστικό ρόφημα. Θα σου δώσει δύναμη και σθένος.

Η φύση δημιούργησε τα φύλλα έτσι ώστε να προστατεύουν τους καρπούς των σταφυλιών από αντίξοες συνθήκες. Αλλά αν αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να βοηθήσετε να σώσετε την καλλιέργεια σας με μια πιο πρακτική και αποτελεσματική χρήση των φύλλων. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα με μικρό πριονίδι. Ένα τέτοιο υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως φυτοπροστασία, αλλά και ως λίπασμα. Τα αμπέλια πασπαλισμένα με τέτοιες συνθέσεις θα διατηρηθούν καλύτερα μέχρι την επόμενη σεζόν. Έτσι, η συγκομιδή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται μόνο από υγιή, άθικτα κλαδιά κατά την περίοδο ανθοφορίας των σταφυλιών.Εάν ο κήπος σας δεν έχει αμπέλια, τότε συλλέξτε φύλλα μόνο σε καθαρό μέρος, μακριά από αυτοκινητόδρομους και χωματερές. Μην κόβετε εντελώς τα φύλλα, περίπου το ένα τρίτο από αυτά πρέπει να παραμείνει για να παρέχει στους καρπούς την απαραίτητη προστασία. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε συνηθισμένες πάνινες τσάντες. Και για να προετοιμάσετε τα φύλλα για το χειμώνα, μπορείτε να τα κυλήσετε σε βάζα, τουρσί, αλάτι, ακόμη και σε ξηρή κατάψυξη.

Θα μάθετε περισσότερα για τον τρόπο συγκομιδής των αμπελόφυλλων παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.

Εξετάστε, για παράδειγμα, διάφορες επιλογές για την ευεργετική χρήση των φύλλων σταφυλιού.

Δεν είναι δύσκολο να παρασκευάσετε ένα θεραπευτικό ρόφημα που θα επηρεάσει θετικά την εντερική μικροχλωρίδα και θα βοηθήσει στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε περίπου 100 γραμμάρια αμπελόφυλλων, ξεχωρίστε τα προσεκτικά και πλύντε τα, αφαιρώντας τα σάπια και κατεστραμμένα φύλλα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, τα ζυμώνουμε λίγο και τα περιχύνουμε με μισό λίτρο βραστό νερό. Βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 60 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στραγγίζουμε το ρόφημα που προκύπτει μέσα από γάζα ή κόσκινο, αδειάζουμε σε γυάλινο σκεύος, σκεπάζουμε και αφήνουμε να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος.

Καταναλώστε 2 κουταλιές της σούπας πριν από τα γεύματα για 3 εβδομάδες. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου αφεψήματος δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε πρώτες ύλες για νόστιμο και υγιεινό τσάι σταφυλιού. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε πρώτα τα φρεσκοκομμένα φύλλα. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: με φυσική ηλιακή ακτινοβολία, σε ειδικό στεγνωτήριο. Μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα στο σύνολό τους ή μπορείτε να τα διπλώσετε σε πολλές στρώσεις. Αφού ολοκληρωθεί η θερμική επεξεργασία, μπορείτε να βάλετε τα φύλλα για μελλοντικό τσάι σε μια υφασμάτινη σακούλα ή κουτί.

Τρίψτε τα φύλλα μόνο αμέσως πριν παρασκευάσετε το ποτό. Έτσι θα είναι όσο πιο νόστιμο, μυρωδάτο, πλούσιο και υγιεινό γίνεται. Οι αναλογίες φύλλων τσαγιού και βραστό νερό πρέπει να είναι περίπου οι ίδιες. Είναι απαραίτητο να εγχύσετε το τσάι για 10 λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να το πιείτε. Η καθημερινή χρήση αυτού του τσαγιού βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Για την παρασκευή τουρσιών σταφυλιού, ετοιμάστε προσεκτικά τα φύλλα. Τα ταξινομήστε και πλύντε τα πρώτα σε ένα μεγάλο δοχείο και μετά με τρεχούμενο νερό. Ετοιμάστε έναν κατάλληλο αριθμό βάζων και τοποθετήστε τα φύλλα σε σφιχτές σειρές. Στη συνέχεια, ρίξτε σε κάθε βάζο ένα διάλυμα που αποτελείται από νερό και αλάτι σε αναλογία 1 λίτρου ανά 100 γραμμάρια. Βιδώστε καλά το καπάκι και βυθίστε το βάζο σε ζεστό νερό για μισό λεπτό. Στη συνέχεια, ελέγξτε τη στεγανότητα του κλειστού καπακιού, ψύξτε το βάζο και τοποθετήστε το πιάτο της κονσέρβας στο ψυγείο ή στο κελάρι. Τα τουρσί αλατισμένα φύλλα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιλάφι, το κρέας, τα αρτοσκευάσματα.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο, αλλά θα εξετάσουμε την κλασική εκδοχή της προετοιμασίας του. Θα χρειαστείτε φρέσκα αμπελόφυλλα και ποιοτικό κρέας. Τέλειος κιμάς μοσχαρίσιος, χοιρινός, αρνί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και κοτόπουλο. Ετοιμάστε ένα κιλό κρέας, 2 κρεμμύδια, μερικές σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια μακρόσπερμου ρύζι, επίσης αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τα αμπελόφυλλα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά μέχρι να σκουρύνουν για να αυξήσουν την απαλότητα και την ελαστικότητά τους.

Βάζουμε στη μέση του φύλλου μια μικρή ποσότητα κιμά με ρύζι και μπαχαρικά και διαδοχικά, ξεκινώντας από την κάτω άκρη, τυλίγουμε τη γέμιση σε ένα φύλλο. Κάντε αυτή τη διαδικασία με όλο τον κιμά. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση φυλλώματος σταφυλιού στον πάτο του ταψιού, σχηματίζοντας ένα είδος μαξιλαριού. Και απλώστε ήδη το μελλοντικό ντολμά πάνω του. Γεμίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με νερό, τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά. Αυτή η απλή αλλά πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή για ένα ασυνήθιστο πιάτο έχει κερδίσει τις καρδιές των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Φροντίστε να δοκιμάσετε!

Αν ψάχνετε για μια συνταγή λαχανικών με αμπελόφυλλα, σας προτείνουμε να τη δοκιμάσετε. Χρειάζεστε περίπου 400 γραμμάρια σκληρό τυρί, 50 ml λιωμένο βούτυρο, περίπου 20 φύλλα, λίγο μέλι, σκόρδο και πάπρικα. Κόβουμε το τυρί σε μικρές φέτες ή φέτες και τυλίγουμε εντελώς τα φύλλα γύρω του. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τους φακέλους σε βούτυρο για λίγα μόνο λεπτά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια σάλτσα από πάπρικα, μέλι και σκόρδο. Σερβίρετε γεύματα μαζί.

Αυτές δεν είναι όλες οι πιθανές συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν από φύλλα σταφυλιού. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε, ανακαλύψτε όλες τις νέες γεύσεις!