Ποικιλίες μοσχάτου σταφυλιού: χαρακτηριστικά, φύτευση και φροντίδα

Τα σταφύλια καλλιεργούνται για διαφορετικούς σκοπούς: νωπά ή κονσερβοποιημένα κατανάλωση, πώληση, παραγωγή κρασιού. Στην τελευταία περίπτωση, συνιστάται να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες μοσχοκάρυδου. Τα μούρα αυτής της υποομάδας διακρίνονται από ένα εξαίσιο άρωμα μόσχου και χρησιμοποιούνται τόσο για οινοποίηση όσο και για φρέσκια κατανάλωση. Τα σταφύλια μοσχάτου καλλιεργούνται σε πολλές χώρες του κόσμου: στην Ισπανία, την Ιταλία, τη Μολδαβία, την Ουγγαρία και άλλες.

Το Μοσχάτο σταφύλι ήταν γνωστό ακόμη και στους κατοίκους της Αρχαίας Ελλάδας, της Αιγύπτου και της Ρώμης και οι Γάλλοι του απένειμαν το όνομα. Το 1828, οι κάτοικοι της χερσονήσου της Κριμαίας γνώρισαν επίσης αυτή την ποικιλία. Σήμερα, αυτό το μούρο χρησιμοποιείται κυρίως για την οινοποίηση - αποδεικνύεται ένα πολύ πρωτότυπο ποτό με γεύση τάρτας μοσχοκάρυδου και λεπτό άρωμα. Βρίσκεται κάτω από γνωστά κρασιά όπως τα Asti (Ιταλία), Massandra (Κριμαία), Orange (ΗΠΑ), Baume-de-Veniz (Γαλλία).

Η γεύση αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά ασυνήθιστη λόγω της παρουσίας στη φλούδα και τον πολτό ειδικών ενώσεων που ονομάζονται τερνοειδείς. Στα μούρα, μπορείτε επίσης να βρείτε φυτοκτόνα που βελτιώνουν την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και του καρδιαγγειακού συστήματος. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία δεν ανταποκρίνεται καλά στις χαμηλές θερμοκρασίες και δεν είναι σε θέση να προστατευτεί ανεξάρτητα από μυκητιασικές ασθένειες. Αυτό περιπλέκει πολύ τη διαδικασία καλλιέργειας του "Μοσχάτου" στο ανοιχτό πεδίο.

Οι κτηνοτρόφοι σε όλο τον κόσμο εργάζονται συνεχώς, βγάζοντας νέες ποικιλίες μοσχοκάρυδου που παρουσιάζουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά, αλλά δεν χάνουν την εκπληκτική γεύση και το άρωμά τους. Αυτά περιλαμβάνουν τα πρώιμα "Red", τα γνωστά "White", "Amber", "Italy" και άλλα.

Το μοσχάτο υποείδος "Λευκό" είναι κοινό σε ευρωπαϊκές χώρες με ήπιο κλίμα, καθώς το μούρο απαιτεί αρκετό ηλιακό φως και αργιλώδες έδαφος διάσπαρτο με βότσαλα. Πολύ συχνά αυτή η ποικιλία φυτεύεται σε βραχώδεις πλαγιές. Οι συστάδες των σταφυλιών έχουν σχήμα κυλίνδρου και το βάρος τους κυμαίνεται από 120 έως 400 γραμμάρια. Τα μικρά, κηρώδη μούρα είναι πολύ γλυκά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Η λεπτή υφή του πολτού, μια λεπτή μυρωδιά, ένα στρογγυλεμένο σχήμα που είναι ευχάριστο στο μάτι εξηγούν τη δημοτικότητα αυτού του είδους.

Η απόδοση του «Bely» είναι ικανοποιητική (από 60 έως 100 εκατοστά ανά στρέμμα), και οι καρποί αφαιρούνται από τα κλαδιά στο τέλος του πρώτου φθινοπωρινού μήνα, επιτρέποντάς τους να συσσωρεύσουν περισσότερη ζάχαρη. Το ίδιο το φυτό αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα, αλλά τα μούρα ωριμάζουν μέσα σε τέσσερις μήνες.

Αυτή η ποικιλία δεν είναι ευαίσθητη σε μυκητιασικές λοιμώξεις.

Η ποικιλία "Novoshakhtinsky" προέρχεται από τη Ρωσία. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν την πρώιμη ωρίμανση (100 ημέρες) και την υψηλή αντοχή στον παγετό (έως -24 βαθμούς). Το βάρος ενός τσαμπιού σταφυλιών φτάνει τα 600 γραμμάρια και ένα μούρο ζυγίζει περίπου 10 γραμμάρια. Μια παχιά κόκκινη-βιολετί απόχρωση, η τραγανή σάρκα, η λεπτή, ανεπαίσθητη φλούδα εξηγούν γιατί αυτό το υποείδος καταναλώνεται συνήθως φρέσκο.Η γεύση των μούρων είναι παραδοσιακό μοσχοκάρυδο με την προσθήκη νότες καραμέλας.

Το φυτό έχει άφθονη απόδοση. Οι ίδιοι οι καρποί ανέχονται τη μακροχρόνια αποθήκευση στα αμπέλια και τη μεταφορά τους χωρίς προβλήματα. Ωστόσο, ο Novoshakhtinsky απαιτεί επαρκή φωτισμό, προστασία από τον άνεμο και μαύρο έδαφος με ουδέτερη οξύτητα (αυτός ο δείκτης μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας ασβέστη ή τέφρα). Συνήθως το φυτό φυτεύεται την άνοιξη με σπορόφυτα ή μοσχεύματα. Ανοίγονται τρύπες με διάκενο 5 μέτρων και προσθήκη αποστράγγισης στον πυθμένα. Η φροντίδα για αυτήν την ποικιλία είναι αρκετά τυπική: πότισμα, λίπανση, έλεγχος παρασίτων και πρόληψη ασθενειών, καθώς και χαλάρωση της γης.

Το υποείδος "Blau" εκτράφηκε στην Ελβετία. Χαρακτηρίζεται από πρώιμη ωρίμανση, πολύ υψηλή αντοχή στον παγετό (αντέχει στο κρύο έως -30 βαθμούς) και μέτρια ανοσία. Οι κριτικές δείχνουν επίσης ότι αυτή η ποικιλία γίνεται πολύ συχνά «στόχος» για σφήκες. Οι συστάδες είναι μικρές (το βάρος τους είναι 300 γραμμάρια) και το βάρος ενός μαύρου στρογγυλού μούρου φτάνει τα 5 γραμμάρια. Παρά τη μέση απόδοση, είναι το Blau που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κόκκινων κρασιών μοσχάτου.

Η έμφυτη ανοσία αυτού του σταφυλιού όσον αφορά τον μύκητα και η ικανότητα να αντιστέκεται στο ωίδιο, είναι επίσης ευχάριστα. Θα πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι το "Blau" δεν απαιτεί έντονες ακτίνες φωτός, επομένως είναι πολύ πιθανό να το φυτέψετε σε σκιερό μέρος.

Η ποικιλία «Ροζ», γνωστή και ως «Κόκκινη», θεωρείται παραλλαγή της ποικιλίας «Λευκή». Είναι αρκετά δημοφιλές και φυτεύεται σε όλες τις χώρες που ασχολούνται με την οινοποίηση.Το τσαμπί είναι κύλινδρος και αποτελείται από πυκνές σειρές από στρογγυλά, πυκνά κόκκινα μούρα. Αυτό το υποείδος μπορεί να αναγνωριστεί αμέσως από μια έντονη μυρωδιά μοσχοκάρυδου και μια πυκνή επικάλυψη κεριού. Τα σταφύλια "Ροζ" δεν ανέχονται καλά το κρύο, αλλά αντιλαμβάνονται τα εδάφη χαμηλής ποιότητας πολύ πιο πιστά. Συχνά εκτίθεται σε περονόσπορο και είναι ευαίσθητο στον περονόσπορο.

Τα σταφύλια "Μαύρα" καλλιεργούνται συχνά στην Κριμαία και στις νότιες περιοχές της Γαλλίας - αγαπά τη ζεστασιά. Οι συστάδες είναι μικρές, αλλά αρκετά βαριές - το βάρος τους φτάνει τα 800 γραμμάρια. Τα μούρα έχουν μια ασυνήθιστη μπλε απόχρωση και ένα λεπτό κηρώδες στρώμα. Είναι στρογγυλά, πυκνά και ζουμερά. Η σύνθεση περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, επομένως αυτή η ποικιλία επιλέγεται για επεξεργασία σε σταφίδες.

Το "Hamburg" είναι μια ευέλικτη επιτραπέζια ποικιλία που διανέμεται σε όλο τον κόσμο και έχει κερδίσει τις καρδιές ακόμη και των Αμερικανών αγροτών. Τα συμπλέγματα είναι μεγάλα, κωνικού σχήματος και μάλλον χαλαρά. Το βάρος τους κυμαίνεται από 150 έως 250 γραμμάρια. Τα μούρα είναι μεγάλα, βαμμένα μπλε με μοβ αποχρώσεις και καλυμμένα με ένα πυκνό στρώμα κεριού. Αυτό το υποείδος φοβάται τις περισσότερες ασθένειες, αγαπά τη ζεστασιά και, όπως το μαύρο, είναι απαιτητικό για την κατάσταση του εδάφους.

Η πρώιμη ποικιλία "Καλοκαίρι" απαιτεί μόνο 120 ημέρες για την εμφάνιση ώριμων καρπών από τη στιγμή της κοπής των μπουμπουκιών. Οι συστάδες είναι μεγάλες, φτάνουν τα 700 γραμμάρια σε βάρος. Τα μούρα έχουν μια μοναδική κεχριμπαρένια απόχρωση και ζουμερό πολτό. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 8 γραμμάρια. Η ποικιλία αντιμετωπίζει καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, ανέχεται καλά τη μεταφορά και δεν φοβάται το ωίδιο.

Το "Super early red" εκτράφηκε από ειδικούς από τη Μολδαβία. Ωριμάζει μετά από 100 ημέρες, που θεωρείται πολύ πρώιμη ημερομηνία, έτσι ήδη στα μέσα του καλοκαιριού, οι κηπουροί αρχίζουν να απολαμβάνουν τη συγκομιδή. Ένα μάτσο ζυγίζει από 300 έως 600 γραμμάρια και ένα μούρο ζυγίζει περίπου 5 γραμμάρια. Το χρώμα του καρπού είναι πλούσιο κόκκινο με μωβ απόχρωση. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη και ο πελτέ είναι τραγανός.

Εκτός από τις παραπάνω ποικιλίες, οι ποικιλίες «Amber», «Dievskiy», «Noble», «Moskovsky», «Crystal» και «Italy» αναγνωρίζονται σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η κύρια συμβουλή σχετικά με την καλλιέργεια των ποικιλιών αμπέλου Μοσχάτου είναι η επιλογή μιας περιοχής με ζεστό κλίμα. Τα περισσότερα από αυτά δεν έχουν υψηλή αντοχή στον παγετό και επομένως απαιτούν το πιο άνετο κλίμα. Το έδαφος θα πρέπει ιδανικά να είναι βραχώδες. Είναι σημαντικό να ελέγχεται το επίπεδο ποτίσματος και η προληπτική θεραπεία έναντι ασθενειών στις οποίες δεν έχουν ανοσία όλα τα υποείδη.

Η προσγείωση πραγματοποιείται την άνοιξη, μέχρι να ξυπνήσουν τα νεφρά. Το ριζικό σύστημα θα μπορεί να ριζώσει καλά, λόγω του οποίου η απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών θα παρέχεται στους βλαστούς. Εάν το στοίχημα έγινε στη φύτευση του φθινοπώρου, τότε τον Μάιο μπορούμε ήδη να περιμένουμε την εμφάνιση πράσινων φύλλων στους βλαστούς. Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε μέρος της γης γύρω από το δενδρύλλιο για να παρέχεται καλύτερη θέρμανση των ριζών.

Μην ξεχνάτε μια τέτοια διαδικασία όπως η ομαλοποίηση των βλαστών, δηλαδή η αφαίρεση αδύναμων κλαδιών. Με την εξάλειψή τους, θα είναι δυνατή η ανακατεύθυνση των θρεπτικών ουσιών σε εκείνους τους βλαστούς που είναι υγιείς και ανθεκτικοί και μπορούν να παράγουν ποιοτική καλλιέργεια. Συνήθως αφαιρούνται οι κάτω βλαστοί και αφήνονται οι επάνω.

Θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι τα υπόλοιπα μέρη βρίσκονται στο εξωτερικό του θάμνου. Όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους +25 βαθμούς, συνήθως πραγματοποιείται σάπια φύλλα με άχυρο, γεγονός που βοηθά στην αποφυγή της ξήρανσης του εδάφους και της εμφάνισης ζιζανίων.

Συνιστάται η καλλιέργεια σταφυλιών σε πέργκολα ή φόρμα σε καμάρα. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο σχέδιο, τότε μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα συνηθισμένο μανταλάκι, αλλά να είστε προετοιμασμένοι ότι καθώς τα σταφύλια γίνονται βαρύτερα, δεν θα αντεπεξέρχονται πλέον στα καθήκοντά τους.

Η ώρα της επεξεργασίας του αμπελιού με κλαδευτήρι έρχεται αρχές Μαρτίου ή Σεπτεμβρίου, μέχρι να χτυπήσει το κρύο. Όχι μόνο αφαιρούνται επιπλέον βλαστοί, αλλά αραιώνονται και τα κλαδιά. Μία φορά κάθε τρεις εβδομάδες, κάτω από τους θάμνους και ανάμεσα στις σειρές, η γη χαλαρώνει. Ο προληπτικός ψεκασμός πραγματοποιείται το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια και των δώδεκα μηνών της φύτευσης, παρακολουθούνταν περιοδικά και ελέγχονταν για την ποιότητα των φύλλων, των αμπελιών και των ίδιων των καρπών. Εάν παρουσιαστεί πρόβλημα, το φυτό αντιμετωπίζεται αμέσως με εντομοκτόνα ή μυκητοκτόνα.

Γενικά, η πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών και η ευαισθησία σε επιθέσεις εντόμων εξαρτάται από το συγκεκριμένο υποείδος Μοσχάτο, επομένως, κάθε ποικιλία έχει τη δική της θεραπεία. Για παράδειγμα, ο Novoshakhtinsky συχνά υποφέρει από χλώρωση, καθώς και από δύο τύπους σήψης - μαύρο και γκρι. Συχνά προσβάλλεται από φυλλοβόλα και τσιμπούρια: για να τα καταστρέψουν, συνιστάται να ψεκάζετε τους θάμνους δύο φορές την εποχή με διάλυμα φυτοσπορίνης.

Το ίδιο ισχύει και για την ποικιλία Delight.Τα σταφύλια «Ντον» συχνά αλλοιώνονται από το παράσιτο της φυλλοξήρας. Για να το αντιμετωπίσετε, το έδαφος γύρω από τους θάμνους επεξεργάζεται με άμμο και το ίδιο το φυτό επεξεργάζεται με "Confidor", που πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Η ποικιλία "Pleven" απαιτεί απαραιτήτως προληπτική θεραπεία κατά του ωιδίου και του ωιδίου. Επιπλέον, προσβάλλεται συχνά από σφήκες, φυλλοξήρα και αμπέλια.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποια ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού Μοσχάτο είναι η καλύτερη, δείτε το παρακάτω βίντεο.