Χαρακτηριστικά των μαύρων ποικιλιών σταφυλιών

Τα σκουρόχρωμα σταφύλια τραβούν την προσοχή όχι μόνο με υπέροχη γεύση, αλλά έχουν και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Απολύτως όλες οι ποικιλίες του περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Είναι αρκετά εύκολο να καλλιεργήσετε μαύρα σταφύλια στην περιοχή σας, αλλά πρώτα πρέπει να επιλέξετε μια συγκεκριμένη ποικιλία.

Οι μαύρες ποικιλίες σταφυλιού ήταν περιζήτητες από την αρχαιότητα. Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για τις σκουρόχρωμες ποικιλίες έχει αυξηθεί. Όλο και περισσότερο, αυτά τα φυτά εμφανίζονται στις περιοχές των επαγγελματιών κηπουρών και κηπουρών. Τα μαύρα σταφύλια είναι πιο γλυκά από τα λευκά ή κόκκινα σταφύλια. Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες είναι απαραίτητες στην οινοποιία.

Τα μαύρα σταφύλια αντιπροσωπεύονται από διάφορες ποικιλίες. Όλα έχουν χρήσιμες ιδιότητες, επομένως συνιστάται η χρήση τους τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Τα μαύρα σταφύλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών. Έχουν θετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο, σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από την κούραση και την υπνηλία, να αντιμετωπίσετε καλά το στρες και επίσης να συμβάλετε στη λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα.

Η σύνθεση των μαύρων σταφυλιών περιλαμβάνει ρεσβερατρόλη, η οποία είναι υπεύθυνη για την αύξηση του προσδόκιμου ζωής. Αυτή η ουσία μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης διαφόρων ασθενειών, αυξάνοντας την ανοσία του σώματος.Η ουσία κερσετίνη, η οποία είναι επίσης μέρος των μαύρων σταφυλιών, μειώνει σημαντικά την πιθανότητα θρόμβων αίματος. Επιπλέον, τα σκούρα σταφύλια χαρακτηρίζονται από αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Η χρήση μαύρων σταφυλιών έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, επειδή οι ουσίες στη σύνθεσή του δίνουν στις αρτηρίες ελαστικότητα και δύναμη, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και επίσης μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Οι μαύρες ποικιλίες σταφυλιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, φρουκτόζης, βήτα-καροτίνης, βιταμινών Κ και C. Λόγω της παρουσίας μονοσακχαριτών, ένα τέτοιο προϊόν βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.

Οι καρποί των μαύρων σταφυλιών δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για εξωτερική χρήση. Διαθέτει αναντικατάστατες ουσίες για τη διενέργεια διαφόρων αισθητικών επεμβάσεων. Με τη βοήθειά του, το δέρμα αποκτά ελαστικότητα και επίσης αναζωογονείται. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών, τα σκούρα σταφύλια συνιστώνται για χρήση σε διάφορες νευρολογικές και ογκολογικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του στομάχου. Θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη.

Αν μιλάμε για τους κινδύνους των μαύρων σταφυλιών, τότε αξίζει να σημειωθεί ότι οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση του σε όλους, αλλά με μέτρο. Εξάλλου, η περίσσεια ορισμένων δραστικών ουσιών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.

Τα μαύρα σταφύλια πωλούνται όλο το χρόνο, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.Χάρη στην τεράστια ποικιλία σκουρόχρωμων ποικιλιών σταφυλιού, κάθε αγοραστής θα μπορεί να επιλέξει την επιλογή που θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες του. Οι σύγχρονες ποικιλίες έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Τα σταφύλια μπορεί να είναι είτε μαύρα είτε πιο ανοιχτόχρωμα. Η γεύση του ποικίλλει από ξινή σε γλυκιά, με πολλούς να προτιμούν τις γλυκόξινες ποικιλίες.

Ακούμε συχνά μια τέτοια άποψη ότι όλες οι σκουρόχρωμες ποικιλίες είναι ποικιλίες κρασιού, αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι όλες οι ποικιλίες ιδανικές για την παρασκευή κρασιού, κάτι που πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή. Σύμφωνα με τους κηπουρούς, είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε πολλές ποικιλίες σταφυλιών ταυτόχρονα, ενώ μπορείτε να συνδυάσετε τόσο μαύρες όσο και λευκές ποικιλίες.

Τα μαύρα σταφύλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε οποιαδήποτε κατάλληλη περιοχή, ακόμη και σε μικρή έκταση. Είναι απαραίτητο μόνο να αποφασίσετε για τις ποικιλίες, καθώς διαφέρουν όχι μόνο ως προς την απόδοση και την αντοχή σε διάφορες ασθένειες, αλλά και στη γεύση και στο πεδίο εφαρμογής, καθώς και στον χρόνο ωρίμανσης.

Πολλοί κηπουροί προτιμούν πρώιμες-μεσαίες ποικιλίες που αρχίζουν να καρποφορούν αρκετά γρήγορα. Οι περισσότερες ποικιλίες αυτής της κατηγορίας διακρίνονται από στρογγυλεμένα μούρα και χρώμα βατόμουρου. Μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών απαντώνται τόσο μικρά όσο και μεγάλα σταφύλια. Τα πρώιμα είδη καρποφορούν ήδη στα μέσα Αυγούστου και τα μεσαία στις αρχές Σεπτεμβρίου. Αξίζει να σημειωθούν μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

• "Μαύρο μαργαριτάρι" - αντιπροσωπεύεται από ένα μεσαίο τσαμπί, το οποίο διακρίνεται από ένα κωνικό σχήμα και το βάρος του είναι περίπου 400 γραμμάρια. Τα οβάλ μούρα είναι αρκετά γλυκά, το άρωμα του μοσχοκάρυδου είναι αισθητό.Η ποικιλία είναι εξαιρετική για την παραγωγή κρασιού, δεν φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ φημίζεται και για την καλή της απόδοση.

• "Kishmish" - χαρακτηρίζεται από απουσία οστών. Αντιπροσωπεύεται από μούρα μεσαίου οβάλ σχήματος με μέτρια γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία δεν είναι ανθεκτική στον παγετό, επομένως είναι καλύτερο να καλλιεργηθεί σε θερμές περιοχές. Δεν έχει υψηλή απόδοση.

• "Μαύρη απόλαυση" - Πρόκειται για επιτραπέζια υβριδική ποικιλία, η οποία χαρακτηρίζεται από πυκνό πολτό, γλυκιά γεύση. Τα μεγάλα φρούτα είναι σταθερά τοποθετημένα σε μια βούρτσα σε σχήμα κώνου. Ήδη τον δεύτερο χρόνο μετά τη φύτευση, τα σταφύλια δίνουν μια καλή, σταθερή σοδειά.

• "Μαύρος Πρίγκιπας" - αυτή η ποικιλία διακρίνεται από μεγάλες συστάδες, το βάρος των οποίων είναι περίπου 1,5 kg. Τα μούρα χαρακτηρίζονται από μεγάλο μέγεθος και γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και επίσης φέρνει μεγάλη απόδοση.

Οι μεσαίες-όψιμες ποικιλίες μαύρων σταφυλιών αρχίζουν να ωριμάζουν από τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα είδη του φθινοπώρου χαρακτηρίζονται από αρκετά μεγάλα μούρα, τα οποία μερικές φορές φτάνουν τα 2 cm σε μήκος. Συχνά καλλιεργούνται στη Ρωσία, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Αξίζει να επισημάνουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

• "Οδησσός μαύρο" - Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή κρασιού λόγω της μέτριας γλυκύτητας και της εκπληκτικής επίγευσης κερασιού. Οι μικρές συστάδες ζυγίζουν περίπου 200 γραμμάρια. Τα μούρα χαρακτηρίζονται από οβάλ ή στρογγυλό σχήμα και μικρό μέγεθος.

• "Μαύρο Δάχτυλο" - Αυτή είναι μια ανθεκτική στον παγετό ποικιλία που φέρνει σταθερά καλή συγκομιδή. Τα μακριά μούρα έχουν σχήμα δακτύλου, είναι αρκετά μεγάλα, γιατί το καθένα ζυγίζει περίπου 12 γραμμάρια. Κατά μέσο όρο, ένα μάτσο ζυγίζει περίπου 1 κιλό και με την κατάλληλη φροντίδα μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά.

• "Πρωτότυπο" Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγικότητα. Το βάρος ενός τσαμπιού είναι 700 γραμμάρια, ενώ είναι χαλαρό. Αν και τα μούρα είναι αρκετά μεγάλα, η γεύση είναι ουδέτερη, με ελαφρά ξινίλα.

• "Μαύρο φθινόπωρο" - είναι επιτραπέζια ποικιλία, φέρνει καλή σοδειά. Τα μούρα τραβούν την προσοχή με μωβ-μαύρο χρώμα, μάλλον μεγάλο μέγεθος και γλυκιά γεύση με ελαφρά ξινίλα. Το βάρος ενός τσαμπιού είναι 800 γραμμάρια.

Τα μαύρα σταφύλια έχουν μεγάλη ζήτηση, επομένως αντιπροσωπεύονται από ένα ευρύ φάσμα. Αξίζει να εξετάσετε μια σύντομη περιγραφή δημοφιλών ποικιλιών για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και επιθυμίες.

Αυτή η ποικιλία ανήκει στις τεχνικές ποικιλίες. Υπάρχει η άποψη ότι μεταφέρθηκε στο έδαφος της Ρωσίας από τη Γαλλία και άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά στην πλημμυρική πεδιάδα του ποταμού Τσίμλα, γι 'αυτό πήρε το όνομά του. Σήμερα καλλιεργείται στο Don, όπου συχνά συνδυάζεται με την ποικιλία Plechistik για την παραγωγή πολυτελούς κρασιού. Το 1955, συμπεριλήφθηκε στο κρατικό μητρώο της περιοχής του Βόρειου Καυκάσου. Το σταφύλι "Tsimlyansky" χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση.

Αυτή η ποικιλία αντιπροσωπεύεται από μεσαίου μεγέθους συστάδες, το βάρος τους κυμαίνεται από 110 έως 120 γραμμάρια. Τα μούρα σε σχήμα μπορεί να είναι παρόμοια με κώνους ή κυλίνδρους. Η θέση των μούρων είναι χαλαρή και ο μίσχος σπάει αρκετά γρήγορα, επομένως αυτή η ποικιλία δεν πρέπει να μεταφέρεται σε μεγάλες αποστάσεις. Οι στρογγυλεμένοι καρποί έχουν σκούρο μπλε χρώμα. Το λεπτό κέλυφος σχεδόν δεν γίνεται αισθητό. Το βάρος ενός μούρου κυμαίνεται από 0,8 έως 1,3 γραμμάρια.

Τα σταφύλια "Black Emerald" είναι μια πρώιμη ποικιλία, γιατί μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς στα τέλη Ιουλίου. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 110 ημέρες.Αυτό το σταφύλι έχει καλή απόδοση. Τα μούρα διακρίνονται για εξαιρετική γεύση με μοσχομυριστό άρωμα. Αντιπροσωπεύονται από ένα οβάλ ή στρογγυλό σχήμα και το βάρος ενός είναι περίπου 5 γραμμάρια. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, καθώς μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και -24ºС.

Εξαιρετική επιλογή για αντίξοες συνθήκες είναι η ποικιλία Maxi. Αναπτύχθηκε σκόπιμα, επειδή οι επιστήμονες εργάστηκαν για να δημιουργήσουν μια ανθεκτική στον παγετό και εξαιρετικά γόνιμη ποικιλία που θα ήταν ανοσία σε πολλές ασθένειες. Η ελίτ ποικιλία "Maxi" έχει δύο ποικιλίες: λευκή και μαύρη. Το τελευταίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γι' αυτό και συχνά καλλιεργείται για να παρασκευάσει νόστιμο κρασί. Αυτή η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη στη φροντίδα, δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την κρύα εποχή και επίσης δίνει μια πλούσια συγκομιδή.

Το σχήμα των μούρων είναι οβάλ, το βάρος τους είναι 3-4 γραμμάρια και το χρώμα μπορεί να είναι από σκούρο μοβ έως σχεδόν μαύρο. Ένα τσαμπί σταφύλια παρουσιάζεται με τη μορφή επιμήκους κώνου, το βάρος του κυμαίνεται από 300 έως 350 γραμμάρια. Η γεύση του φρούτου είναι αρμονική και ευχάριστη, δεν παρατηρούνται ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 155 ημέρες. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, καθώς μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως -27ºС.

Η ποικιλία σταφυλιού «Giovanni» ανήκει στις πρώιμες ποικιλίες, οπότε μπορείτε να τη δοκιμάσετε από τις πρώτες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι μόνο 100 ημέρες. Τραβάει την προσοχή με μεγάλες συστάδες, το βάρος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 1,2 κιλά. Τα επιμήκη κυλινδρικά μούρα έχουν σκούρο κερασί χρώμα. Το σταφύλι "Giovanni" έχει ευχάριστη γεύση με άρωμα μόσχου.

Ανήκει στις πρώιμες-μεσαίες ποικιλίες, αφού εκτράφηκε με διασταύρωση των ποικιλιών Muscat Hamburg και Wilder. Αν μετρήσουμε την περίοδο από τη στιγμή που ανοίγουν τα μπουμπούκια, τότε η συγκομιδή σχηματίζεται μετά από 125 ημέρες, οπότε στα τέλη Αυγούστου μπορείτε να απολαύσετε αρωματικά και πολύ νόστιμα μούρα. Οι βούρτσες του φυτού είναι μικρές, επομένως το βάρος ενός τσαμπιού δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια, ενώ το βάρος ενός μούρου είναι 5 γραμμάρια. Οι καρποί έχουν πολύ πυκνό δέρμα και ο πολτός είναι μάλλον γλοιώδης. Αυτή η ποικιλία εκπλήσσει με το πρωτότυπο άρωμα φράουλας. Ανέχεται καλά τον χειμώνα, καθώς είναι ανθεκτικό στον παγετό.

Αυτή η ποικιλία ανήκει επίσης στις πρώιμες ποικιλίες, γιατί η περίοδος ωρίμανσής της είναι περίπου 110 ημέρες. Το βάρος των τσαμπιών μπορεί να κυμαίνεται από 400 γραμμάρια έως 1,5 κιλό. Τα μούρα περιέχουν 19% ζάχαρη, τραβούν την προσοχή με το μεγάλο τους μέγεθος, το οβάλ, επίμηκες σχήμα τους. Πολλοί κηπουροί σημειώνουν μεγάλη ποσότητα χυμού λόγω του σαρκώδους πολτού.

Τα σταφύλια "Kodryanka" μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, κατά τη διάρκεια της σεζόν το αμπέλι φτάνει στο απαιτούμενο μέγεθος. Αυτή η ποικιλία έχει μέση αντοχή σε ασθένειες όπως το ωίδιο, το ωίδιο. Αισθάνεται υπέροχα σε θερμοκρασία αέρα όχι χαμηλότερη από -22ºС. Ως εκ τούτου, συνιστάται η καλλιέργεια του στις νότιες περιοχές ή η καλή φροντίδα του καταφυγίου για το χειμώνα.Ένα μεγάλο μειονέκτημα της ποικιλίας είναι η τάση για μπιζέλια. Αλλά ένας πολύ καλός τρόπος για να καταπολεμηθεί αυτό το πρόβλημα είναι οι φυτοορμόνες.

Η ποικιλία σταφυλιών "Festivalny" αναφέρεται σε καθολικές ποικιλίες. Τραβάει την προσοχή με το άρωμα του μόσχου. Οι πυκνές συστάδες είναι μεσαίου μεγέθους και παρουσιάζονται σε σχήμα κώνου. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, οβάλ σχήματος και σκούρου χρώματος. Ήδη τον Αύγουστο μπορείτε να απολαύσετε μια καταπληκτική συγκομιδή. Συνήθως, από έναν θάμνο μπορούν να συλλεχθούν έως και 4 κιλά μούρα, ενώ ένα τσαμπί έχει βάρος περίπου 140 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο μούρο είναι 24%.

Το «Odessa Souvenir» ανήκει στις πιο νόστιμες ποικιλίες σκούρων σταφυλιών. Είναι αρκετά περιζήτητο στα νότια εδάφη και ανήκει σε όψιμες ποικιλίες. Χρειάζονται κατά μέσο όρο 145 ημέρες για να ωριμάσουν οι καρποί, έτσι στο νότο έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως ακόμη και πριν από τον πρώτο παγετό, αλλά η ποικιλία δεν συνιστάται για καλλιέργεια σε πιο βόρειες περιοχές. Το αμπέλι χαρακτηρίζεται από μέτρια ένταση ανάπτυξης, οι βούρτσες δεν είναι πολύ μεγάλες.

Οι επιμήκεις οβάλ καρποί έχουν εξαιρετική γεύση. Ο ζουμερός πολτός περιέχει περίπου 16% ζάχαρη. Σε πολλούς αρέσει η εκπληκτική γεύση του μοσχοκάρυδου με μια ελαφριά νότα μαύρου αγκάθου. Το φυτό είναι ανθεκτικό στο ωίδιο και τη γκρίζα μούχλα, αλλά συχνά υποφέρει από οίδιο.

Για μια επισκόπηση της μαύρης ποικιλίας σταφυλιού "Odessa Souvenir", δείτε το παρακάτω βίντεο.