Πράσινα σταφύλια: ποικιλίες, οφέλη και βλάβες

Τα πράσινα σταφύλια μερικές φορές λανθασμένα αναφέρονται ως η πρώτη ύλη για το λεγόμενο πράσινο κρασί από την Πορτογαλία. Ωστόσο, το όνομα του κρασιού δίνεται σύμφωνα με τη γεωγραφική αρχή, ενώ η απόχρωση του μπορεί να είναι οτιδήποτε. Τι είναι λοιπόν ένα πράσινο σταφύλι;

Το πράσινο είναι μια ποικιλία λευκών σταφυλιών που φύεται στα νότια κλίματα.

Αυτά τα σταφύλια είναι λιγότερο θερμιδικά από τα μαύρα. Υπάρχουν 64 kcal ανά 100 γραμμάρια. BJU - 0,6 g πρωτεΐνης, η ίδια ποσότητα λίπους και 15,4 g υδατάνθρακες ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, τα πράσινα σταφύλια περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, καθώς και σάκχαρα. Αυτές οι ποικιλίες, η εξέλιξη των οποίων έγινε με ενεργή ανθρώπινη παρέμβαση, συνήθως περιέχουν λιγότερα χρήσιμα στοιχεία και περισσότερα σάκχαρα (συνήθως πρόκειται για τεχνικές ποικιλίες).

Οι ελαφριές ποικιλίες σταφυλιών, κατά κανόνα, είναι τεχνικές και επιτραπέζιες. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλκοόλ και χυμών, σιροπιών. Μεταξύ των γνωστών τεχνικών ποικιλιών είναι το "Riesling", το "White Muscat", το "Aligote".

Οι επιτραπέζιες ποικιλίες καλλιεργούνται για να τρώγονται φρέσκες. Αυτά περιλαμβάνουν το "Kishmish" και το "White Husain" (ή "Τα δάχτυλα της κυρίας").

Υπάρχουν επίσης καθολικές ποικιλίες - για παράδειγμα, "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Τέλος, υπάρχουν περισσότερες διακοσμητικές ποικιλίες, το «Riverside Green Mountain» είναι μία από αυτές.

Το σταφύλι από μόνο του είναι μια καλλιέργεια του νότου, που αγαπά τη θερμότητα.Σήμερα, ωστόσο, οι αμπελουργοί αναπτύσσουν νέες ποικιλίες, συνήθως πρώιμες, οι οποίες καλλιεργούνται σε πιο βόρεια γεωγραφικά πλάτη.

Όσον αφορά τα οφέλη τους, οι πράσινες ποικιλίες δεν είναι κατώτερες από άλλες - είναι επίσης πλούσιες σε οργανικά οξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και τανίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι πράσινες ποικιλίες περιέχουν ελαφρώς λιγότερα αντιοξειδωτικά.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, φυτοθρεπτικά συστατικά και φαινολικό οξύ κάνει τα μούρα καλά για την πέψη καθώς και για το καρδιαγγειακό σύστημα. Πρέπει να καταναλώνονται μαζί με τους σπόρους και τη φλούδα, αφού αυτές οι ουσίες περιέχονται σε αυτά σε μεγαλύτερο βαθμό από ότι στον πολτό.

Τα ευεργετικά πράσινα σταφύλια επηρεάζουν επίσης τα αγγειακά τοιχώματα, αποτρέποντας την εμφάνιση πλακών χοληστερόλης και συμβάλλοντας στην καταστροφή των υπαρχόντων. Το όφελος από τα σταφύλια αυτού του τύπου είναι η μείωση της πιθανότητας εμφάνισης θρόμβωσης.

Οι σπόροι σταφυλιού, παρεμπιπτόντως, περιέχουν ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα και μπορεί να ενεργοποιήσει τη φυσική αναγέννηση των κυττάρων.

Τα πράσινα σταφύλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ. Οι ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε αυτή τη βιταμίνη μπορεί να καλυφθεί τρώγοντας 200 γραμμάρια πράσινα σταφύλια καθημερινά. Χρησιμοποιώντας την ίδια ποσότητα μούρων, μπορείτε να καλύψετε πλήρως την καθημερινή ανάγκη του σώματος για χαλκό.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και ιχνοστοιχεία, τα πράσινα σταφύλια βοηθούν στην ενίσχυση και την αποκατάσταση της ανθρώπινης ανοσίας.Η καθημερινή κατανάλωση μούρων είναι μια γευστική και αποτελεσματική πρόληψη του κρυολογήματος, της φθινοπωρινής κατάθλιψης και του ανοιξιάτικου μούρη.

Τα μούρα της ποικιλίας Kishmish θεωρούνται χρήσιμη θεραπεία για προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα. Τέτοια σταφύλια ανακουφίζουν από την κούραση, βοηθούν στην καταπολέμηση της αϋπνίας και ο χυμός του χρησιμοποιείται συχνά για τις ημικρανίες.

Η πράσινη ποικιλία σταφυλιών μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, η οποία είναι ευεργετική για τη μητέρα και το έμβρυο. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε σακχαρόζη και γλυκόζη, τα πράσινα σταφύλια αντιμετωπίζουν καλά τα συμπτώματα της τοξίκωσης.

Τα σταφύλια πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία δεν θα βλάψουν επίσης μια θηλάζουσα μητέρα, ωστόσο, όταν θηλάζει, μπορεί να καταναλωθεί μόνο υπό την προϋπόθεση ότι αυτό δεν επηρεάζει την κατάσταση του μωρού με κανέναν τρόπο.

Αντένδειξη χρήσης είναι η ατομική δυσανεξία στα μούρα. Παρά το γεγονός ότι είναι χρήσιμα για τον πεπτικό σωλήνα, στην οξεία περίοδο της νόσου του πεπτικού συστήματος, η κατανάλωση πράσινων σταφυλιών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Αυτή η δήλωση ισχύει επίσης για την οξεία μορφή ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος. Τα πράσινα, όπως κάθε ποικιλία, τα σταφύλια αντενδείκνυνται για άτομα με κίρρωση του ήπατος.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης χυμού στα πράσινα σταφύλια, μπορεί να βλάψει άτομα που έχουν λεπτό σμάλτο των δοντιών ή υπερευαίσθητα δόντια. Σε περίπτωση στοματίτιδας και ουλίτιδας, δερματώσεων και πληγών στα χείλη ή στην περιοχή του στόματος, η κατανάλωση πράσινων σταφυλιών μπορεί να πρέπει να εγκαταλειφθεί.Ο χυμός θα ερεθίσει τις ήδη φλεγμονώδεις περιοχές.

Τα σταφύλια είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και η πράσινη ποικιλία απαιτεί λιγότερη θερμότητα σε σύγκριση με τη μαύρη. Είναι σημαντικό για αυτόν να επιλέξει μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία, ιδανικά με νότιο ή νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Σε ορεινές περιοχές, το φυτό φυτεύεται σε πλαγιές στο επίπεδο της θάλασσας. Εάν καλλιεργούνται σε προσωπικό οικόπεδο στην κεντρική Ρωσία, τα σταφύλια φυτεύονται κατά μήκος των τοίχων ή των περιφράξεων.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια από σπόρους (που σπέρνονται στη μέση μιας ζεστής άνοιξης κάτω από ένα θερμοκήπιο), μοσχεύματα ή στρώσεις. Στις νότιες περιοχές, η προσγείωση μπορεί να πραγματοποιηθεί από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο, σε περιοχές όπου το έδαφος παγώνει - στα μέσα ή στα τέλη της άνοιξης.

Η φροντίδα των πράσινων ποικιλιών δεν είναι δύσκολη, αλλά πρέπει να το κάνετε τακτικά, χωρίς να χάσετε καμία από τις υποχρεωτικές διαδικασίες. Έτσι, στις αρχές της άνοιξης, πριν από την έναρξη της ροής του χυμού, εκτελείται κλάδεμα. Αποσκοπεί στην αφαίρεση ξηρών, παγωμένων μερών, καθώς και στην αραίωση του θάμνου της αμπέλου. Το σωστό και έγκαιρο κλάδεμα μπορεί να αυξήσει την παραγωγικότητα.

Μόλις η θερμοκρασία του αέρα αρχίσει να ανεβαίνει πάνω από +10 βαθμούς κατά τη διάρκεια της ημέρας και οι κίνδυνοι των νυχτερινών παγετών εξαφανιστούν, μπορείτε να ανοίξετε καλυπτικές ποικιλίες. Μια εβδομάδα μετά από αυτό, για προληπτικούς σκοπούς, οι θάμνοι και το έδαφος γύρω τους ψεκάζονται με απολυμαντικά διαλύματα.

Μετά τη διόγκωση των μπουμπουκιών (το δεύτερο μισό του Απριλίου ή τις αρχές Μαΐου), απαιτείται να δέσετε τα μανίκια των σταφυλιών υπό γωνία και τα βέλη καρποφορίας - οριζόντια. Εάν προγραμματίζεται εμβολιασμός, τότε θα πρέπει να γίνει την ίδια περίοδο.Τέλος, θα πρέπει να ελεγχθεί η αντοχή των πέργκολων ή των στηρίξεων και, εάν είναι απαραίτητο, να ενισχυθεί. Αυτό πρέπει να γίνει πριν τα σταφύλια καλυφθούν με φύλλα και αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς.

Τον Μάιο αρχίζει η ενεργός ανάπτυξη και η ανθοφορία των βλαστών. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να τσιμπήσετε, καθώς και να αφαιρέσετε τις ανώτερες ταξιανθίες - αυτό θα αυξήσει την απόδοση του θάμνου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι καλύτερο να αποτρέψετε την ερυθρά με επεξεργασία του φυτού με νιτρικό κάλιο.

Η φροντίδα από την αρχή της ανθοφορίας περιλαμβάνει την εισαγωγή λιπασμάτων καλίου-φωσφόρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν χρειάζεται να ποτίζετε τα σταφύλια. Πριν και μετά την περίοδο σίτισης, συνιστάται να κάνετε άφθονο πότισμα 1-2 φορές το μήνα. Από τις αρχές του καλοκαιριού σχηματίζονται τσαμπιά σταφυλιών, οπότε μπορεί να απαιτηθεί επιπλέον δέσιμο.

Στα μέσα ή στα τέλη Ιουλίου, τα πράσινα σταφύλια που ωριμάζουν συνήθως συλλέγονται. Είναι σημαντικό να μην το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Ακόμα και όταν έχει σχηματιστεί η σοδειά και έχει αποκτήσει την επιθυμητή απόχρωση, πρέπει να μείνει για 2-3 εβδομάδες ώστε τα σταφύλια να πάρουν ζάχαρη. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό "ετοιμότητας" των μούρων με γεύση.

Μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα σταφύλια για το χειμώνα κυνηγώντας (αφαιρώντας) τις κορυφές. Στα τέλη Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου, εφαρμόζονται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου, μπορεί να απαιτηθεί θεραπεία με εξειδικευμένα μέσα (πολλές ασθένειες ενεργοποιούνται ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου).

Στα μέσα του φθινοπώρου, είναι δυνατό να κλαδέψετε άγουρους και παλιούς άγονους βλαστούς· συνιστάται η επεξεργασία των θάμνων με απολυμαντικό διάλυμα.

Οι διαφορές μεταξύ πράσινων και μαύρων σταφυλιών ξεκινούν από την εμφάνισή τους. Τα μούρα των μαύρων σταφυλιών είναι μεγαλύτερα, γεγονός που κάνει το αμπέλι να φαίνεται πιο ογκώδες, αλλά ο αριθμός των μούρων στο πινέλο είναι μικρότερος από αυτόν του πράσινου.Οι καρποί των μαύρων σταφυλιών έχουν μια πλούσια μωβ-κόκκινη απόχρωση. Το χρώμα των πράσινων σταφυλιών είναι ανοιχτό πράσινο, διαφανές.

Το δέρμα του πράσινου υποείδους είναι πιο τρυφερό, διαφανές, τα οστά είναι επίσης μικρότερα και πιο απαλά. Τα πράσινα σταφύλια έχουν πιο ελαφριά, λιγότερο έντονη γεύση, σε αντίθεση με τα μαύρα σταφύλια, τα οποία χαρακτηρίζονται από πιο έντονη, πλούσια, μερικές φορές ζαχαρώδη γεύση.

Είναι οι σκούρες ποικιλίες του μαύρου υποείδους που παρέχουν πιο ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τις θεραπευτικές ιδιότητες, ξεπερνούν και τα πράσινα σταφύλια. Ταυτόχρονα, το "Kishmish", που εκτρέφεται τεχνητά και περιέχει έως και 50% σάκχαρα, θεωρείται το λιγότερο χρήσιμο. Ωστόσο, είναι η τελευταία ποικιλία που αποξηραίνεται καλύτερα.

Όσον αφορά τη γεωργική τεχνολογία, τα μαύρα σταφύλια είναι πιο θερμόφιλα και απαιτητικά στη φροντίδα. Μεταξύ των πράσινων ποικιλιών, υπάρχουν περισσότερες από αυτές που ανέχονται εύκολα τους μικρούς παγετούς, καθώς και είδη πρώιμης ωρίμανσης.

Για πληροφορίες σχετικά με τη φροντίδα των σταφυλιών, δείτε το παρακάτω βίντεο.