Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι;

Η μαρμελάδα κερασιού θεωρείται μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο. Το ασυνήθιστο άρωμα και η μαγική γεύση είναι τα κύρια χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν ένα τέτοιο επιδόρπιο κεράσι.

Η ανθοκυανίνη, ένα αντιοξειδωτικό, υπάρχει στα κεράσια, η οποία δίνει στο μούρο μια μπορντώ απόχρωση. Από ιατρικής άποψης, τα κεράσια πρέπει να καταναλώνονται σε οποιαδήποτε μορφή, αφού τα ιχνοστοιχεία του έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου, ιδιαίτερα σε καρδιαγγειακά νοσήματα.

Το χειμώνα, πολλοί ειδικοί συνιστούν τη χρήση μαρμελάδας κερασιού. Αυτό το νόστιμο φάρμακο βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και η τακτική χρήση αυξάνει την ικανότητα του ανοσοποιητικού.

Η μαρμελάδα κεράσι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ενήλικες και παιδιά θα χαρούν να κεράσουν τον εαυτό τους αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.

Λόγω των γευστικών ιδιοτήτων της, η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο επιδόρπιο ή ως γέμιση, για παράδειγμα, για τηγανίτες.

Η συνοχή της τελικής μαρμελάδας είναι παχύρρευστη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση όταν ψήνουμε τσουρέκια ή γλυκές πίτες.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της κλασικής μεθόδου παρασκευής μαρμελάδας με ζελατίνη έγκειται στην ελάχιστη ποσότητα προϊόντων που χρησιμοποιούνται.Επιπλέον, ένα τέτοιο μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και η υψηλή γνώση στη μαγειρική τέχνη δεν θα είναι χρήσιμη. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρέψει ένα αξεπέραστο αριστούργημα κερασιού για το νοικοκυριό της.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ώριμα κεράσια - 700 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• ζελατίνη - 10 γρ. (1 μικρό φακελάκι).

Εξετάστε αναλυτικά την κλασική μέθοδο μαγειρέματος.

1. Τα κεράσια πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τα μούρα πρέπει να απαλλαγούν από βρωμιά και λεπίδες χόρτου. Αφού πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά. Για να μειώσετε το χρόνο αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, έναν σφιχτό σωλήνα με μυτερό άκρο ή μια καρφίτσα.
2. Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να χυθούν σε μια μέτρια κατσαρόλα, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη στον πολτό και να μετακινήσετε προσεκτικά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να μείνει για περίπου 30 λεπτά για να ξεχωρίσει ο χυμός κερασιού.
3. Στη συνέχεια η γλυκιά μάζα πρέπει να γίνει πουρές. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ένα μίξερ, αλλά δεν θα μπορέσει να ανακατέψει τα κεράσια με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο προκύπτων πουρές πρέπει να έχει ρευστή σύσταση.
4. Στη συνέχεια, προστίθεται ζελατίνη. Μετά από προσεκτική ανάμειξη, το τυφλό μαρμελάδας πρέπει να μείνει στην άκρη για 10 λεπτά.
5. Όταν εγχυθεί η μάζα, μπορείτε να βάλετε το τηγάνι σε αργή φωτιά και να ανακατέψετε για να μην καεί η μαρμελάδα.
6. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος θα είναι 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Σε αυτό το σημείο, η συνοχή της μαρμελάδας θα γίνει πιο πηχτή, αλλά η ποσότητα της μάζας θα μειωθεί.
7. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πρέπει να προσθέσετε μια σταγόνα μαγειρεμένης μάζας σε ένα πιάτο.

Δεν έχει συναντήσει κάθε νοικοκυρά την προετοιμασία του κεράσι.Επιπλέον, έχοντας συναντήσει ένα τέτοιο επιδόρπιο, σε πολλούς φάνηκε ότι ήταν μια συνηθισμένη μαρμελάδα. Ωστόσο, υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των πιάτων (ακόμα και στη συνοχή). Το ίδιο το Confiture χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι κάτοικοι της αρχαίας Ρώμης εξατμίζονταν διάφορα φρούτα σε χυμό σταφυλιού ή τα έβραζαν σε μέλι. Αλλά αυτή η λιχουδιά ήταν μια πολυτέλεια που δεν μπορούσαν όλοι να αντέξουν οικονομικά.

Σήμερα, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει confiture. Η συνταγή είναι απλή και τα απαραίτητα προϊόντα θα τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν κουρέματα από μούρα όπως φράουλες, σμέουρα, μήλα, λεμόνια και βερίκοκα. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και κομφιούρε από μυρωδάτα κεράσια.

Η κλασική συνταγή για κονφιέ με κεράσι είναι απλή και δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ώριμα κεράσια - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος.

1. αρχικά απαιτείται να ταξινομήσετε τα μούρα, να απαλλαγείτε από τα φύλλα και τις ουρές, να ξεπλύνετε καλά.
2. μακρύτερα από το κεράσι είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα οστά.
3. Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη και να τα αφήνετε να παρασκευαστούν για μερικές ώρες.
4. στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, ο χυμός λεμονιού προστίθεται στο μείγμα κερασιού.
5. η μάζα αναμιγνύεται και τοποθετείται στη σόμπα.
6. σε μια μικρή φωτιά, η μελλοντική λιχουδιά θα ζεσταθεί σταδιακά.
7. μετά το βράσιμο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό.
8. κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, συνιστάται να ανακατεύετε το περίγραμμα, διαφορετικά τα μούρα θα καούν (η λιχουδιά θα χαλάσει).
9. η διαδικασία αφαίρεσης του αφρού δεν πρέπει να πάρει πολύ χρόνο.
10. μετά το βράσιμο, το κεράσι μπορεί να είναι σε βραστό μέσο για όχι περισσότερο από 4 λεπτά.
11. Αφού αφαιρέσετε την καυτή μάζα από τη φωτιά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ για να ψιλοκόψετε τα μούρα.
12. τότε το δοχείο με το θρυμματισμένο μείγμα τοποθετείται ξανά σε μια μικρή φωτιά για να ξαναβράσει.
13. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε τον γλυκό πουρέ σε προπαρασκευασμένα βάζα και να τα τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος.
14. όταν το περιεχόμενο των βάζων έχει κρυώσει, μπορείτε να δοκιμάσετε το γλυκό.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι. Αλλά πρώτα πρέπει να επιλύσετε το πρόβλημα με τα μούρα. Τα κεράσια για μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμα. Το μούρο απαιτείται να ωριμάσει σε ένα δέντρο και όχι τεχνητά (σε ένα περβάζι).

Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι και φραγκοστάφυλο για επιδόρπιο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ώριμα κεράσια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,1 kg.
• νερό - 150 γρ.;
• χυμός φραγκοστάφυλου - 150 ml.

Εξετάστε λεπτομερώς τη μέθοδο παρασκευής.

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους μίσχους, τα κουκούτσια και τα φύλλα. Παραλείψτε τα τελειωμένα χρόνια μέσω ενός μπλέντερ, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.
2. Ο πουρές κερασιού που προκύπτει μεταφέρεται σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο για μαγείρεμα. Προστίθεται νερό. Η μάζα τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά, μετά την οποία βράζεται για κάποιο χρονικό διάστημα.
3. Στη συνέχεια, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζει το μαγείρεμα. Για να αποφευχθεί η μελλοντική καύση της μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα κερασιού.
4. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ο χυμός φραγκοστάφυλου προστίθεται στη συγκολλημένη μάζα.
5. Μετά από λίγα λεπτά, η φωτιά μπορεί να σβήσει και η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε καλούπια.

Ομοίως με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα μούρων, για παράδειγμα, με σταφίδες. Η σύνθεση των κερασιών δεν είναι πλούσια σε πηκτωματώδη συστατικά, επομένως οι συνταγές περιέχουν συχνά διάφορα πρόσθετα είδη φρούτων.Εάν δεν υπάρχουν τέτοια συστατικά στη συνταγή, τότε τα αντικαθιστά η ζελατίνη.

Μια απλή μαρμελάδα κεράσι, που παρουσιάζεται στο τραπέζι με τη μορφή επιδορπίου χωρίς κουκούτσι, θα αρέσει σε συγγενείς, φίλους και γνωστούς. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και το αποτέλεσμα θα είναι μια εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ώριμα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 900 γρ.
• νερό - 500 ml;
• ζελατίνη - 5 γρ.

Ας ρίξουμε μια ματιά στον τρόπο μαγειρέματος.

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το σιρόπι ζάχαρης. Η διαλυμένη ζελατίνη, καθώς και τα προ-ξεφλουδισμένα κεράσια, κατεβαίνουν στη ζεστή γλυκιά μάζα.
2. Το μείγμα κεράσι πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
3. Μόλις η μάζα γίνει παχύρρευστη, αρχίσει να μοιάζει με τη συνοχή της λιωμένης καραμέλας, η μαρμελάδα αφαιρείται από τη φωτιά. Το τελικό μείγμα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, μετά το οποίο απλώνεται σε δοχεία.

Πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, όλες οι νοικοκυρές είναι απασχολημένες με την προετοιμασία τουρσιών - τυλίγουν βάζα με λαχανικά, μαγειρεύουν κομπόστες, φτιάχνουν καρυκεύματα και γλυκά. Διαφορετικά είδη μαρμελάδας κάθε μέρα θα σας θυμίζουν τη ζεστασιά των καλοκαιρινών ημερών.

Η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για ραφή για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο να εκτελεστεί.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ώριμα κεράσια - 3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• σόδα τροφίμων - 1 ώρα. μεγάλο.

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε.

1. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από τα φύλλα, να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά. Αφού στρίψετε μέσα από έναν μύλο κρέατος. Εάν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Το κύριο πράγμα είναι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους και κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα με τον πολτό κερασιού πρέπει να τεθεί σε μεγάλη φωτιά. Το μείγμα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, αρχίστε να βράζετε τη μάζα κερασιού για 40 λεπτά (ανακατεύοντας συχνά).
3. Στη συνέχεια προστίθεται σόδα. Αυτό γίνεται αμέσως μετά τον πλήρη βρασμό.
4. Με την προσθήκη μαγειρικής σόδας, θα συμβεί μια αντίδραση με τη μάζα κερασιού - θα γίνει πράσινη. Δεν πρέπει να φοβάσαι. Μετά από λίγο, θα ξαναπάρει μια κόκκινη όψη.
5. Στη συνέχεια προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και η μελλοντική μαρμελάδα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Πρέπει να ανακατεύεται για να μην καεί η ζάχαρη.
6. Μόλις ψηθεί η μαρμελάδα, πρέπει να χυθεί σε προπαρασκευασμένα / αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να παραγγείλετε τα καπάκια.
7. Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να τυλιχτούν σε μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα και στη συνέχεια να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Μετά την ψύξη, τα βάζα μπορούν να μετακινηθούν σε ένα απομονωμένο μέρος.

Στον σύγχρονο κόσμο, σε κάθε κουζίνα υπάρχουν πολλές διαφορετικές οικιακές συσκευές που μπορούν να μειώσουν τον χρόνο που αφιερώνεται στο μαγείρεμα. Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές εμπιστεύονται το slow cooker για να φτιάξει μαρμελάδα κεράσι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ώριμα κεράσια - 1 κιλό.
• νερό - 0,5 l.
• πηκτίνη - 6 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• τρυγικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.

Εξετάστε όλα τα στάδια προετοιμασίας.

1. Στην αρχή, πρέπει να αντιμετωπίσετε τα μούρα - πλύνετε καλά και απαλλαγείτε από τους σπόρους.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το κενό κερασιού στο μπολ του πολυμάγειρα, ρυθμισμένο να μαγειρευτεί στη λειτουργία "σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρόνο στα 15 λεπτά.
3. Αφού πρέπει να στραγγίξετε τη σύνθεση του κερασιού μέσω ενός σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Τα μούρα πρέπει να αφεθούν στην άκρη και να σταλούν ξανά στο ζωμό στο μπολ του πολυκουζινιού, μετά από το οποίο θα πρέπει να ρυθμιστεί και η λειτουργία "σβέσης". Σε αυτή τη μάζα πρέπει να προστεθεί ζάχαρη και στη συνέχεια να βράσει το σιρόπι κερασιού.
4. Όταν ο ζωμός κερασιού βράσει, τα μούρα που εκκρεμούν πρέπει να χαμηλωθούν στο μπολ. Η πηκτίνη θα πρέπει να αναμιχθεί με 0,5 ώρα. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, αραιωμένη με νερό και στη συνέχεια αποστέλλεται στο μπολ μετά τα μούρα.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες, ο οποίος θα πρέπει να ρυθμιστεί στο χρονόμετρο. Δεν αξίζει να ανακατεύετε τη μαρμελάδα που ετοιμάζεται, διαφορετικά τα ίδια τα μούρα θα χάσουν το σχήμα τους.
6. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος της αντίστροφης μέτρησης του χρονοδιακόπτη, πρέπει να προστεθεί τρυγικό οξύ στη μάζα κερασιού και να αναμειχθεί.
7. Αφού βράσει, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε ξανά τον αφρό.

Η μαρμελάδα κεράσι είναι έτοιμη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι, δείτε το παρακάτω βίντεο.