Πώς να φτιάξετε κεράσι marshmallow;

Τα σπιτικά γλυκά έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που δεν συγκρίνεται με τα προϊόντα της αγοράς. Επιπλέον, οι σπιτικές λιχουδιές παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.

Η παστίλια κερασιού είναι ένα νόστιμο, πολύχρωμο και μυρωδάτο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Στο άρθρο θα σας πούμε περισσότερα για αυτό το προϊόν και θα μάθετε πώς να το μαγειρεύετε μόνοι σας.

Λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αυτό το επιδόρπιο θεωρείται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ετοιμάζοντας ορισμένα υλικά και γνωρίζοντας τη συνταγή, ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει στο σπίτι. Για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, απλά πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Η παστίλα θεωρείται ρωσικό γλυκό. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, τα πολτοποιημένα μούρα ή φρούτα ξηραίνονται στην κατάσταση των αποξηραμένων φρούτων. Τα κύρια συστατικά του επιδορπίου είναι η μάζα μούρων και η ζάχαρη, αλλά πριν από αρκετούς αιώνες παρασκευάστηκε από χτυπημένη πρωτεΐνη ή μέλι διαφόρων ποικιλιών.

Για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό κεράσι marshmallow, πρέπει να προετοιμάσετε μια μάζα από ώριμα και επιλεγμένα μούρα. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται ζάχαρη, φυσικοί χυμοί και μέλι. Για να επιτευχθεί μια πρωτότυπη και εκφραστική γεύση, προστίθεται πουρές από άλλα μούρα, καθώς και λαχανικά και φρούτα στη βάση του κερασιού. Πριν από την προετοιμασία της μάζας μούρων, τα κεράσια ταξινομούνται προσεκτικά και πλένονται.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του προϊόντος. Για να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, καθιστώντας το επιδόρπιο όσο το δυνατόν πιο φυσικό και «ζωντανό», τα μούρα αλέθονται με ένα μπλέντερ. Πριν το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα οστά.

Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει το βράσιμο των μούρων για σαράντα λεπτά. Στην πορεία απελευθερώνεται πολύς χυμός, ο οποίος πρέπει να στραγγιστεί. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα τρυπιέται με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ξηραίνεται στην επιθυμητή κατάσταση.

Εάν αποφασίσετε να βράσετε το κεράσι, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους μετά το βράσιμο. Το τρίψιμο των μούρων μέσα από ένα κόσκινο, η απαλλαγή από τους σπόρους δεν είναι δύσκολη. Ο υπόλοιπος χυμός μπορεί να σωθεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων γλυκών και ποτών.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τη μάζα των μούρων μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή συνοχή του επιδόρπιου.

Υπάρχουν δύο δημοφιλείς και ευρέως χρησιμοποιούμενες μέθοδοι.

• Φυσική ξήρανση. Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγνώσετε τον πουρέ μούρων είναι να απλώσετε την πάστα ομοιόμορφα σε ένα δίσκο που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι. Στη ζεστή εποχή, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ημέρα. Ο μέσος χρόνος στεγνώματος είναι 3 ημέρες. Κατά κανόνα, το γλυκό αφήνεται να στεγνώσει στο μπαλκόνι ή την κουζίνα.
• Φούρνος. Το στέγνωμα με φούρνο θα πάρει λιγότερο χρόνο. Πριν απλώσετε τη μάζα σε ένα ταψί, καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση ειδικών σχάρων με λεπτό πλέγμα, πάνω στα οποία η μάζα θα διατηρήσει το σχήμα της. Σε θερμοκρασία 80 με 90 βαθμούς αρκούν 5-6 ώρες.

Μια τεράστια ποικιλία οικιακών συσκευών μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος οποιωνδήποτε πιάτων και κάνει αυτή τη διαδικασία πιο βολική. Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή marshmallows. Αυτός είναι ένας πρακτικός και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε γλυκό στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Η σχάρα της συσκευής καλύπτεται με περγαμηνή, μετά την οποία απλώνεται πουρές μούρων πάνω της. Για να αφαιρέσετε ευκολότερα το γλυκό, συνιστάται να αλείψετε το χαρτί με άοσμο λάδι.

Ο χρόνος στεγνώματος ποικίλλει από 5 έως 7 ώρες ανάλογα με το πάχος του στρώματος και τη θερμοκρασία δωματίου. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 70 βαθμοί Κελσίου. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των γλυκών, απλώς αγγίξτε την επιφάνεια. Αν δεν κολλάνε τα δάχτυλα, το γλυκό είναι έτοιμο.

Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι η ζάχαρη δεν χρειάζεται για το μαγείρεμα. Ένα συστατικό είναι αρκετό - φρέσκα, ώριμα κεράσια. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή μπλέντερ, τα μούρα αλέθονται σε μάζα πουρέ. Τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν. Χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους, ο πουρές στεγνώνει μέχρι να μαλακώσει.

Αυτό είναι ένα κλασικό επιδόρπιο με κεράσι.

Για την παστίλια θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό κεράσια?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη ή άμμο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• τα φρούτα βράζονται χωρίς να αφαιρεθούν οι σπόροι.
• η προκύπτουσα μάζα περνά μέσα από κόσκινο.
• Το δεύτερο συστατικό αναμειγνύεται στον πουρέ.
• η ίδια η μάζα αναμειγνύεται καλά.
• μετά τον πουρέ, είναι απαραίτητο να το βράσετε στη φωτιά έτσι ώστε ο όγκος του να μειωθεί κατά το ένα τρίτο.
• στο τέλος, το marshmallow στεγνώνει μέχρι να μαλακώσει χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο ή φυσικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη ως γλυκαντικό. Αυτό το προϊόν έχει εξαιρετική γεύση, μαγευτικό άρωμα και πολλές θετικές ιδιότητες.

Συστατικά:

• κιλό μούρα?
• 200 γραμμάρια φυσικό υγρό μέλι.

Το μαγείρεμα marshmallow με μέλι ουσιαστικά δεν διαφέρει από την παραπάνω συνταγή. Αφού βράσουν τα κεράσια, είναι απαραίτητο να κρυώσετε τη μάζα και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε μέλι σε αυτήν.

Μπορείτε να προσθέσετε μήλα στο marshmallow για επιπλέον γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό κεράσια?
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• μισό κιλό μήλα, καλό είναι να χρησιμοποιείτε γλυκόξινα φρούτα.

Τα φρούτα και τα μούρα βράζονται μαζί σε ένα δοχείο. Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα κεράσια, τα μήλα και να ξεπλύνετε καλά. Προστίθεται ζάχαρη στη μαλακωμένη μάζα και επιπλέον αλέθεται με ένα μπλέντερ. Η σύνθεση βράζεται για περίπου μία ώρα και μετά αφήνεται να στεγνώσει.

Οι γνώστες των νέων συνταγών και της πρωτότυπης γεύσης σίγουρα θα δώσουν προσοχή στη συνταγή για «ωμό» marshmallow από κεράσια και κολοκυθάκια.

Για να ετοιμάσετε λιχουδιές θα χρειαστείτε:

• κιλό μούρα?
• ένα νεαρό κολοκυθάκι που ζυγίζει περίπου μισό κιλό.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

• τρίψτε το λαχανικό σε ένα λεπτό τρίφτη μαζί με το δέρμα και πιέστε το για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
• αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι και αλέστε το με ένα μπλέντερ, πιέστε τη μάζα.
• ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
• είναι δυνατή η αποστολή του προϊόντος για ξήρανση μόνο αφού διαλυθεί πλήρως η κρυσταλλική ζάχαρη.

Η παστίλια που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα έχει μια πλούσια γλυκόξινη γεύση και ένα ασυνήθιστο άρωμα. Λόγω της γλυκύτητας των φρούτων, χρησιμοποιείται ελάχιστη ζάχαρη για την παρασκευή του γλυκού.

Προϊόντα:

• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• μια ώριμη μπανάνα?
• 200 γραμμάρια κεράσια?
• 200 γραμμάρια πεπόνι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται φρέσκα και αποστέλλονται για ξήρανση.

Το ιδανικό δοχείο για την αποθήκευση marshmallows είναι τα γυάλινα βάζα. Προκειμένου το προϊόν να αποθηκευτεί στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε και να διατηρείτε την ξηρή κατάσταση του γλυκού. Συνιστάται να πασπαλίζετε λίγη γλυκύτητα με ζάχαρη άχνη. Και μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το marshmallow στο ψυγείο, αποσυνθέτοντας το προϊόν σε ξεχωριστά πλαστικά δοχεία. Η παστίλα, η οποία αποθηκεύεται στη θήκη για φρούτα και λαχανικά, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο για να μην απορροφά τις περιττές οσμές.

Κατά κανόνα, το γλυκό κόβεται σε λωρίδες πλάτους 3 έως 5 εκατοστών και τυλίγεται σε σφιχτά ρολά. Μετά από αυτό, το marshmallow απλώνεται σε βάζα και κλείνεται σφιχτά με ένα καπάκι. Ορισμένες νοικοκυρές δεν διαχωρίζουν τη λιχουδιά από την περγαμηνή πριν κόψουν και αποθηκεύσουν το προϊόν.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε κεράσι marshmallow στο παρακάτω βίντεο.