Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από κεράσια

Το χειμώνα, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε καλά μούρα. Ακόμα κι αν κυκλοφορούν, δεν είναι φθηνά. Μια εξαιρετική διέξοδος είναι η μαρμελάδα κεράσι, φτιαγμένη από φρούτα από το δικό της οικόπεδο. Το χειμώνα, θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι ή μια καλή προσθήκη σε τηγανίτες και τηγανίτες. Ένα τέτοιο προϊόν θα βοηθήσει στη διατήρηση του σθένους και της καλής διάθεσης όλο το χειμώνα, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε σωστά. Αυτό το άρθρο θα σας πει για τα χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας από κεράσια.

Κατά την επιλογή και την επεξεργασία μούρων για μαρμελάδα, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Εάν τα μούρα μαζεύονται με τα χέρια σας, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποιότητά τους, αλλά καλό είναι να τακτοποιήσετε τα αγορασμένα πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε τα πιο ώριμα και ζουμερά κεράσια. Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό μυστικό που σας επιτρέπει να φέρετε τη μάζα κερασιού σε κατάσταση ζελέ όσο το δυνατόν γρηγορότερα - πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα άγουρων φρούτων στον κύριο όγκο των ώριμων μούρων. Έτσι η μάζα θα μετατραπεί σε ζελέ πολλές φορές πιο γρήγορα.

Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα μούρα, πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια τους. Αυτή είναι μια απαραίτητη προϋπόθεση, επειδή τα οστά μπορούν να χαλάσουν το τελικό προϊόν. Εάν υπάρχουν πολλά μούρα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή που αφαιρεί τους σπόρους από τα κεράσια στο συντομότερο δυνατό χρόνο. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε τα μούρα.

Τα πιάτα για το μαγείρεμα μαρμελάδας από κεράσια δεν διαφέρουν από τα πιάτα στα οποία παρασκευάζεται οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα ή προετοιμασία για το χειμώνα. Πρέπει να έχει χοντρά τοιχώματα, αφού η μαρμελάδα παρασκευάζεται στη μέγιστη θερμοκρασία του πιάτου. Θα πρέπει επίσης να είναι ρηχό, γιατί διαφορετικά θα είναι άβολο να ανακατεύουμε τη μάζα κερασιού. Ταυτόχρονα, το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ, γεγονός που εξηγείται και από την ευκολία του μαγειρέματος. Εδώ τελειώνουν οι συστάσεις για την επιλογή πιάτων για μαρμελάδα, δεν υπάρχουν άλλοι ειδικοί κανόνες.

Κάθε προϊόν έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Η μαρμελάδα κεράσι δεν αποτελεί εξαίρεση. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι ότι μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη φρεσκάδα, τη γεύση και τις ιδιότητες του προϊόντος.

Επίσης, μια έντονη, πλούσια γεύση κερασιού του τεμαχίου εργασίας μπορεί να ονομαστεί πλεονέκτημα. Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι η προετοιμασία αυτού του προϊόντος συνήθως δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Όσο για τις ελλείψεις της μαρμελάδας κερασιού, περιλαμβάνουν το γεγονός ότι η διαδικασία δημιουργίας της είναι πολύ χρονοβόρα. Παρά το γεγονός ότι ο ίδιος ο πουρές μούρων παρασκευάζεται γρήγορα, η προεπεξεργασία των μούρων (κουκούτσι) είναι μια μακρά και κουραστική εργασία. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη μαρμελάδα προστίθεται μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, κάτι που δεν είναι απολύτως καλό για την ανθρώπινη υγεία. Τα υπέρβαρα άτομα δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Το ίδιο ισχύει και για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, εάν το προϊόν μαγειρευτεί σύμφωνα με τους κανόνες, μπορεί να αποθηκευτεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες (τόσο στο ψυγείο όσο και σε ένα ντουλάπι κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου). Σε αυτή την περίπτωση, το βασικό σημείο είναι η συμμόρφωση με τους κανόνες συγκομιδής. Αποθηκεύστε το προϊόν σε γυάλινα βάζα. Πριν τοποθετήσετε μαρμελάδα σε αυτά, πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν. Τα καπάκια με τα οποία θα κλείσουν τα βάζα πρέπει να βράσουν. Αφού στρώσετε το ζελέ στο δοχείο, τα βάζα πρέπει να κλείσουν καλά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά. Δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Επίσης, η εξαιρετική γεύση του τελικού προϊόντος, που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο, παραμένει αναλλοίωτη.

Η τεχνολογία για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού είναι αρκετά απλή:

• πρώτα, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε όλα τα μούρα, να αφαιρέσετε τα σάπια και άρρωστα φρούτα.
• τότε πρέπει να πλύνετε τα μούρα πριν ξεκινήσετε να αφαιρείτε τους σπόρους.
• είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα οστά με ένα ειδικό εργαλείο ή με το χέρι.
• τα μούρα χωρίς κουκούτσι τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
• η προκύπτουσα μάζα πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο, κάνοντας έτσι πουρέ κερασιού.
• τότε ο πουρές πρέπει να τεθεί ξανά στη φωτιά και να βράσει με την προσθήκη ζάχαρης (1: 1) σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι η μάζα να μετατραπεί σε ζελέ, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
• αμέσως ζεστό, το ζελέ που προκύπτει τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Όταν η μαρμελάδα κεράσι μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία, προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα υγρού. Αυτός είναι κυρίως χυμός κερασιού, αλλά αν δεν είναι αρκετός, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό.

Για να προετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα κεράσι, πρέπει όχι μόνο να λάβετε υπόψη τους βασικούς κανόνες για τη δημιουργία αυτού του γλυκού. Είναι καλό να γνωρίζετε μερικά μυστικά που σας επιτρέπουν να κάνετε τη λιχουδιά ακόμα πιο εκλεπτυσμένη και νόστιμη.

Το πρώτο πράγμα που αξίζει να αναφέρουμε είναι το μυστικό με τα κόκαλα. Όλοι γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα παρασκευάζεται από μούρα, από τα οποία έχουν αφαιρεθεί προηγουμένως όλα τα κόκαλα. Αλλά για να είναι πιο έντονη η γεύση του γλυκού και να έχει μια πραγματική γεύση κερασιού, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε μια σακούλα στο τηγάνι στο οποίο βρίσκονται τα ίδια τα κόκαλα που έχουν αφαιρεθεί από τα φρούτα. Θα κάνουν το προϊόν πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη σακούλα με τα κόκαλα.

Υπάρχει ένα άλλο μυστικό που μπορεί να κάνει πιο λαμπερή τη γεύση του γλυκού κερασιού. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή φρέσκια ρίζα τζίντζερ στο τηγάνι κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας. Σε όλους θα αρέσει αυτή η ασυνήθιστη γεύση.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εκχύλισμα αμυγδάλου στη μαρμελάδα. Αυτό το πρόσθετο θα προσθέσει μια λεπτή γεύση αμυγδάλου στο γλυκό, που τονίζει τη γλυκιά γεύση του κερασιού και δίνει στη μαρμελάδα μια πικάντικη γεύση. Πρέπει να προστεθεί αμέσως πριν απομακρυνθεί η μαρμελάδα από τη φωτιά. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές από αυτό το εκχύλισμα.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μια τέτοια λιχουδιά το καλοκαίρι. Το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του με τσάι, σάντουιτς ή τηγανίτες. Επίσης, αυτή η μαρμελάδα μπορεί να είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες ή σπιτικά τσουρέκια.

Δείτε το επόμενο βίντεο για την παρασκευή μαρμελάδας από κεράσια.