Συνταγές χυμού κερασιού

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν ροφήματα φρούτων για τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους. Για να φτιάξετε τέτοια ποτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μούρα και φρούτα. Ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε χυμό κερασιού.

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα με αυτόν τον τρόπο, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά τα κεράσια. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε όλα τα οστά από αυτό. Τα έτοιμα μούρα ζυμώνονται με τα χέρια μέχρι να βγάλουν χυμό. Το σιρόπι που προκύπτει φιλτράρεται και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Τα στυμμένα φρούτα περιχύνονται με καθαρό νερό και προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Το προκύπτον μίγμα αναμιγνύεται επιμελώς. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από όλα αυτό βράζεται για άλλα 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το υγρό από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Ο παγωμένος χυμός χύνεται προσεκτικά στο μείγμα κερασιού σε μικρές μερίδες. Αφού όλα τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν. Το έτοιμο δροσερό φρούτο χύνεται σε ποτήρια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται. Στη συνέχεια παίρνουν ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουν νερό σε αυτό (1 λίτρο ανά 0,5 κιλά κεράσια). Τα πιάτα τοποθετούνται στη σόμπα σε πλήρη φωτιά, το υγρό φέρεται σε βρασμό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προστίθεται κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη (7-8 κουταλιές της σούπας). Αν θέλετε το φρουτοχόο να είναι πιο ξινό, αποκλείστε το τελευταίο συστατικό από τη συνταγή.

Το υγρό με τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ αναμειγνύεται καλά. Τα συστατικά πρέπει να διαλυθούν πλήρως. Παράλληλα ετοιμάζουμε το κεράσι, αφαιρούμε όλες τις αλογοουρές.Στη συνέχεια, τα φρούτα ρίχνονται σε ένα τηγάνι που βράζει με τα υπόλοιπα υλικά, το φρουτοχόο βράζει για 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Ρίξτε το έτοιμο ποτό σε δοχεία και στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο.

Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε καθαρό νερό σε αυτό (2 λίτρα ανά 0,5 κιλά κατεψυγμένα κεράσια), βάλτε τα όλα στη φωτιά. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε τα κατεψυγμένα φρούτα από την κατάψυξη. Εάν υπάρχει πολύς πάγος στο κεράσι, τότε πρέπει πρώτα να πλυθεί με κρύο νερό. Περιμένετε να βράσει το υγρό στο τηγάνι και μετά βάλτε τα μούρα εκεί.

Προσθέστε ζάχαρη (1 φλιτζάνι) στη μάζα. Περιμένετε να ξαναβράσει το μείγμα. Κατόπιν κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζετε με ένα καπάκι. Ρίχνουμε το χυμό κερασιού σε δοχεία και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.

Για ένα τέτοιο ποτό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα κατεψυγμένο προϊόν (1 ποτήρι). Τα μούρα απλώνονται σε ένα μπολ multicooker, κοκκοποιημένη ζάχαρη (0,5 φλιτζάνια) χύνεται εκεί, όλα αυτά χύνονται με κρύο νερό. Η αργή κουζίνα είναι ενεργοποιημένη και το ποτό φρούτων βράζεται σε αυτό για 25 λεπτά στη λειτουργία "Ατμοποιητής", μετά την οποία πρέπει να μεταβείτε στη λειτουργία "Θέρμανση" και να προετοιμάσετε το ποτό για άλλη μια ώρα. Συχνά, μερικά άλλα μούρα και φρούτα (δαμάσκηνο, chokeberry, σταφίδα, μύρτιλο, cranberry) προστίθενται σε τέτοια ποτά φρούτων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Απότομο βραστό νερό χύνεται στο δοχείο, προστίθεται μαρμελάδα κεράσι (0,2 λίτρα ανά 1000 χιλιοστόλιτρα νερού). Το προκύπτον σιρόπι μούρων ψύχεται. Μετά από αυτό, προστίθεται φρέσκος χυμός λεμονιού. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ σε φακελάκια (ένα κουταλάκι του γλυκού).Ολόκληρη η μάζα αναμειγνύεται καλά. Το προκύπτον μίγμα κερασιού διηθείται μέσω τυρόπανου, διπλωμένο σε τέσσερις στρώσεις.

1. Κατά την προετοιμασία τέτοιων ποτών φρούτων, οι περισσότερες νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη διαφόρων μούρων και φρούτων σε αυτά. Αυτή η τεχνική θα κάνει το μελλοντικό ποτό πιο νόστιμο και πλούσιο.
2. Θυμηθείτε, για να δώσουν περισσότερο ζουμί τα φρούτα, θα πρέπει να ζεματιστούν καλά με βραστό νερό πριν τη χρήση.
3. Εάν θέλετε να προσθέσετε μέλι στο ρόφημα φρούτων, τότε μην ξεχνάτε ότι αυτό το γλυκό προϊόν πρακτικά δεν διαλύεται σε ζεστό νερό, επομένως πρέπει να προστεθεί στο παρασκευασμένο ρόφημα.
4. Για να κάνετε τη γεύση του χυμού μούρων σας πιο κορεσμένη και έντονη, αφήστε το να παρασκευαστεί για 1-2 ώρες μετά την προετοιμασία. Για τέτοια ποτά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα κήπου ή δάσους, παρά φρούτα που αγοράζονται από το κατάστημα. Μετά από όλα, περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών.
5. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα μούρα με νερό. Σε τελική ανάλυση, μπορεί να έχουν πολλή σκόνη και υπολείμματα λαχανικών, τα οποία στη συνέχεια αλλοιώνουν τη γεύση και το άρωμα των φρουτοποτών και μπορούν να βλάψουν την υγεία.
6. Εάν έχετε επιλέξει πολύ ώριμα μούρα για το ποτό, τότε θα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό αλατισμένο νερό για περίπου 40 λεπτά. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια που μπορεί να υπάρχουν σε τέτοια φρούτα.
7. Εάν μαγειρεύετε χυμό κερασιού για το χειμώνα, τότε θυμηθείτε ότι αφού ψηθεί, χύνεται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται καλά με καπάκια. Ένα τέτοιο ποτό χρειάζεται λίγο χρόνο για να παρασκευαστεί (μία μέρα). Στη συνέχεια, το προκύπτον προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε χυμό κερασιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.