Κατεψυγμένα κεράσια: περιεκτικότητα σε θερμίδες και ιδιότητες, κανόνες για την κατάψυξη μούρων

Όταν έρθει η εποχή των κερασιών, όλοι θέλουν να παρατείνουν την ευχαρίστησή τους και να την προετοιμάσουν για το μέλλον, ώστε να μπορούν να τρώνε νόστιμα μούρα όλο το χρόνο. Για αυτό, μια μέθοδος όπως η κατάψυξη είναι κατάλληλη. Θα κρατήσει τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κεράσια που έχουν κονσερβοποιηθεί έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση, χάνουν σχεδόν όλα τα χρήσιμα στοιχεία, οπότε η κατάψυξη είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή για την επεξεργασία του προϊόντος.

Το κεράσι είναι ένα πολύ λαμπερό και αρωματικό μούρο, το οποίο, ακόμη και όταν είναι παγωμένο, δεν γίνεται λιγότερο υγιεινό και νόστιμο. Θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για διάφορα πιάτα, όπως πίτες, ποτά φρούτων ή πρωτότυπα επιδόρπια. Είναι αλήθεια ότι για να μπορέσετε να μαγειρέψετε καλούδια από αυτό, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες κατάψυξης. Αυτό θα κάνει τα κατεψυγμένα κεράσια το ίδιο ζουμερά και πλούσια με τα φρέσκα.

Επιπλέον, τα κατεψυγμένα μούρα περιέχουν πολύ μικρή ποσότητα θερμίδων.

Εκατό γραμμάρια προϊόντος αντιπροσωπεύουν:

• μόνο σαράντα έξι χιλιοθερμίδες?
• σχεδόν ένα γραμμάριο πρωτεϊνών.
• μισό γραμμάριο λίπους?
• εννιάμισι γραμμάρια υδατάνθρακες.

Δεν υπάρχουν τέλεια προϊόντα. Τα κεράσια που έχουν καταψυχθεί δεν αποτελούν εξαίρεση. Μπορεί να φέρει σε πολλούς ανθρώπους και όφελος και κακό. Πρώτα πρέπει να ξέρετε ότι πριν το χρησιμοποιήσετε, πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει αλλεργία σε αυτό το μούρο. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να φάτε μούρα σε κιλά.

Σκεφτείτε πρώτα τις ευεργετικές ιδιότητες ενός μούρου που έχει καταψυχθεί.

Από τη φύση του, το κεράσι έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών απαραίτητων για κάθε οργανισμό. Περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για ένα άτομο, όπως φολικό οξύ, βιταμίνη C και άλλα χρήσιμα στοιχεία, οι ιδιότητες των οποίων πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

• Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ θεωρείται ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και στην αποφυγή διαφόρων λοιμώξεων. Επιπλέον, συμβάλλει στην ομαλοποίηση των τριχοειδών αγγείων.
• Εκτός από αυτή τη βιταμίνη, το μούρο περιέχει επίσης φολικό οξύ, το οποίο είναι επίσης υπεύθυνο για το ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς, του στομάχου και του ήπατος. Δεδομένου ότι το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες, για τη φυσιολογική πορεία της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να καταναλώνουν κεράσια όσο το δυνατόν συχνότερα. Ειδικά το χειμώνα, όταν πρακτικά δεν υπάρχουν βιταμίνες. Αυτή τη στιγμή, ένα κατεψυγμένο μούρο έρχεται στη διάσωση, το οποίο έχει πρακτικά τις ίδιες ιδιότητες.
• Η βιταμίνη Ε θα βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από τη γήρανση και είναι επίσης ένα βοήθημα στην καταπολέμηση των κακοήθων όγκων.
• Το κεράσι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη των θρόμβων αίματος. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν συχνά τη χρήση του για την πρόληψη του εγκεφαλικού και της καρδιακής προσβολής, καθώς και για την ενίσχυση του αγγειακού συστήματος.
• Ο χυμός κερασιού, ακόμη και κατεψυγμένος, λαμβάνεται ως θεραπεία για τον βήχα. Και επίσης χρησιμοποιήστε το για να μειώσετε τη θερμοκρασία.
• Το κεράσι προλαμβάνει την αναιμία, μειώνει σημαντικά την πήξη του αίματος.
• Το κατεψυγμένο μούρο ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Κάποιες πηγές κάνουν λόγο για τη βοήθειά της στις κρίσεις επιληψίας.

Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει τα κατεψυγμένα κεράσια:

• η χρήση κερασιών με κουκούτσι μπορεί να προκαλέσει ακόμη και δηλητηρίαση, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση του κενού για περισσότερο από ένα χρόνο.
• Δεδομένου ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος, τα κεράσια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που έχουν έλκος στομάχου ή διαβήτη.
• με εξαιρετική προσοχή, τα άτομα που έχουν προβλήματα με την αναπνευστική οδό πρέπει να τρώνε κεράσια, ειδικά όταν πρόκειται για χρόνιες ασθένειες.
• και επίσης αυτό το μούρο μειώνει πολύ την αρτηριακή πίεση, επομένως είναι καλύτερο για τους υπερτασικούς ασθενείς να μην είναι πολύ ζήλο όταν τρώνε κατεψυγμένα μούρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα κατεψυγμένα κεράσια έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Και μπορείτε να το φάτε σχεδόν για όλους, αλλά σε όλα πρέπει να ξέρετε πότε να το σταματήσετε.

Για να παγώσετε ένα μούρο για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποφασίσετε πώς να παγώσετε τα μούρα: χωρίς κουκούτσι ή χωρίς κουκούτσι. Η πρώτη επιλογή θα επιτρέψει στο μούρο να παραμείνει ζουμερό και αρωματικό. Με το δεύτερο, το μούρο θα χάσει κάποια ευπαρουσίαση και λίγο χυμό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα.

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε χρήσιμα στοιχεία, καθώς και τη γεύση, είναι να ξεκινήσετε την κατάψυξη αμέσως μετά τη συγκομιδή. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα κεράσια υπό υψηλή πίεση νερού. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να απλωθούν σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο και να καλυφθούν με μια πετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να στεγνώσουν καλά.

Τα κεράσια πρέπει να στεγνώσουν καλά και να μπουν σε ειδικούς σάκους για κατάψυξη ή σε δοχεία και μετά να σφραγιστούν ερμητικά. Στη συνέχεια πρέπει να μεταφερθούν στην κατάψυξη. Για να διατηρήσουν το σχήμα τους, πρέπει πρώτα να βάλετε το δίσκο στην κατάψυξη και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα ήδη παγωμένα κενά σε σακούλες ή δίσκους. Έτσι δεν θα χάσουν το σχήμα τους.

Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων, ένα τέτοιο μούρο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για ένα μήνα ή για έναν ολόκληρο χρόνο, χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Για πιο βολική χρήση, είναι απαραίτητο να καταψύξετε τα κεράσια σε μικρές μερίδες, περίπου 500 g η καθεμία.

Εάν το κεράσι θα αποθηκευτεί σε σακούλες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν σκίζονται. Σε μια τέτοια περίπτωση, το μούρο θα απορροφήσει τη μυρωδιά άλλων προϊόντων και η γεύση του θα γίνει εντελώς διαφορετική.

Αυτή η μέθοδος είναι η κατάψυξη των μούρων σε γλυκό νέκταρ. Πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντάς το. Είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό στο τηγάνι και να το θερμάνετε, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη με αναλογία δύο κιλών ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το βάλετε να κρυώσει.

Όσο κρυώνουν, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των κερασιών. Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά.Στη συνέχεια, πρέπει να χυθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να χυθούν με κρύο σιρόπι. Μετά από αυτό, πρέπει να τα βάλετε στο ψυγείο για εμποτισμό για λίγες μόνο ώρες.

Αυτό το μούρο μπορεί επίσης να διατηρήσει τις ιδιότητές του για ένα χρόνο. Πολλοί άνθρωποι παγώνουν τα μούρα πασπαλίζοντάς τα απλά με ζάχαρη. Ωστόσο, πριν από αυτό, πλένονται και στεγνώνουν.

Συχνά, νόστιμα και γλυκά επιδόρπια παρασκευάζονται από κεράσια και χρησιμοποιούνται επίσης για τη γέμιση σαρλότ ή ζυμαρικών. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να παγώσετε τα μούρα, επιλέγοντας τους σπόρους από αυτά. Μετά από όλα, μετά την απόψυξη, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κόκαλα πολύ προσεκτικά για να μην χάσετε πολύ νόστιμο χυμό. Πριν από αυτό, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Τα καθαρισμένα κεράσια πρέπει να τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε δυνατή σήτα για να φύγει ο χυμός του.

Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα μεγάλο πιάτο και στη συνέχεια να μπουν στην κατάψυξη για να παγώσουν. Όταν το τεμάχιο εργασίας γίνει στερεό, τα μούρα πρέπει να συλλέγονται και να χυθούν σε δοχεία. Έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους και μπορούν να ληφθούν όσο χρειάζεται. Μετά από αυτό, πρέπει να σφραγιστούν ερμητικά με ένα καπάκι και να τοποθετηθούν για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Μην ξεχνάτε πώς να ξεπαγώνετε σωστά τα κεράσια. Ανεξάρτητα από το πώς είναι παγωμένο το μούρο: με ή χωρίς κόκαλο, δεν πρέπει να το κάνετε γρήγορα. Δεδομένου ότι η ταχύτητα θα οδηγήσει μόνο στην απώλεια όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων. Και επίσης τα μούρα μπορούν να χάσουν την εμφανίσιμη εμφάνισή τους.

Ως εκ τούτου, τα κεράσια τοποθετούνται πρώτα στο ψυγείο, ώστε η απόψυξη να γίνει σταδιακά.Όταν ξεπαγώσει τελείως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Ένα μούρο που έχει καταψυχθεί σωστά δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας νόστιμων και ασυνήθιστων πιάτων. Το πιο δημοφιλές πιάτο, στην παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα κεράσια, είναι η κομπόστα ή το ρόφημα φρούτων.

Από αυτό το μούρο μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, ζελέ, ακόμη και ζελέ. Πολλοί μαγειρεύουν πίτες ή κέικ με τέτοια γέμιση. Αξίζει να εξεταστούν αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και το χειμώνα χάρη σε αυτή τη μέθοδο συντήρησης κερασιών.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, οπότε ο καθένας, ακόμη και ένας άπειρος, μπορεί να το μαγειρέψει.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• διακόσια γραμμάρια κατεψυγμένων κερασιών χωρίς κουκούτσι.
• 100 γραμμάρια κανονικής λευκής ζάχαρης.
• ένα λίτρο νερό?
• πολλά παγάκια.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι αρκετά απλή.

1. Τα κεράσια πρέπει να ξεπαγώσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μπολ και να τα πολτοποιήσετε με ένα ξύλινο γουδοχέρι.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε το χυμό από αυτά και να το ρίξετε σε ένα βάζο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
3. Τα συμπιεσμένα μούρα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να βράσουν τα πάντα για έως και δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια να σουρώσουν.
4. Στη φιλτραρισμένη μάζα, προσθέστε το χυμό από το ψυγείο, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
5. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε τα πάντα σε μια κανάτα, προσθέτοντας μερικά κομμάτια πάγου, έτσι ώστε το φρουτώδες ποτό να κρυώσει επαρκώς. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Για νόστιμη, μυρωδάτη και υγιεινή κομπόστα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό κατεψυγμένων μούρων.
• τρία λίτρα καθαρού νερού.
• επτά κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό λεμόνι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Το νερό πρέπει να χυθεί σε ένα εμαγιέ δοχείο και να αφεθεί να βράσει.
2. Μετά από αυτό, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε αυτό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. τότε πρέπει να συμπληρώσετε όλη την κρυσταλλική ζάχαρη και να την αφήσετε να βράσει ξανά.
4. ένα από τα τελευταία που προσθέτουν μούρα, τα οποία μπορούν να χυθούν απευθείας από την κατάψυξη, χωρίς καν να ξεπαγώσουν.
5. κομπόστα, αφού βράσει, είναι απαραίτητο να βράσει για άλλα πέντε λεπτά και να το βάλει να κρυώσει.
6. όταν εγχυθεί, θα είναι δυνατό να το πιείτε.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Και επίσης θα είναι ελαφρύ και χαμηλών θερμίδων.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τριακόσια γραμμάρια κεράσια?
• εκατόν πενήντα γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας ζελατίνη.

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Πρώτα από όλα, τα κεράσια πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο για να μην χάσουν την εμφάνισή τους.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να πιέσετε το χυμό από τα μούρα και να ρίξετε το υπόλοιπο με τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και να τα βράσετε όλα. Αφού το τελειωμένο σιρόπι πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα λεπτό πανί.
3. Στη συνέχεια, έχοντας μετρήσει δύο ποτήρια σιρόπι, πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη σε αυτά και να ανακατέψετε καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς.
4. Στη συνέχεια, τα σουρώνουμε ξανά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
5. Μετά από λίγες ώρες, το ζελέ θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• εκατόν πενήντα γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• τρεις όρχεις?
• είκοσι γραμμάρια βούτυρο?
• τριακόσια γραμμάρια συγκομισμένων μούρων.
• βανιλίνη και κανέλα για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. τα αποψυγμένα μούρα πρέπει να απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με βούτυρο.
2. τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται με μίξερ ή μπλέντερ.
3. το τελικό μείγμα πρέπει να χυθεί πάνω από το κεράσι και να μπει στο φούρνο για ψήσιμο.
4. η θερμοκρασία για αυτό το πιάτο πρέπει να είναι εκατόν ογδόντα μοίρες, ψήστε το σαρλότ μέχρι να μαγειρευτεί.

Συστατικά:

• τρεις μπανάνες?
• μια κουταλιά μέλι?
• τριακόσια γραμμάρια συγκομισμένων μούρων.
• σουσάμι, παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς, σταφίδες για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Η μπανάνα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να παγώσει.
2. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι και μέλι.
3. στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Το παγωτό είναι έτοιμο - πρέπει να απλωθεί σε ποτήρια ή πιάτα, μπορείτε να το σερβίρετε με διαφορετικά πρόσθετα.

Τα κατεψυγμένα κεράσια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για άλλα πιάτα και ένα πιάτο από μόνα τους. Το μόνο πράγμα που απαιτείται για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας και νόστιμα μούρα είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες κατάψυξης. Σε αυτή την περίπτωση, τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή.

Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.