Πώς να φτιάξετε πατατάκια μήλου στο σπίτι;

Τα τσιπ από το κατάστημα περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα, χαλούν τη φιγούρα και επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι νόστιμο και τραγανό. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα είναι τα σπιτικά τσιπς μήλου. Αυτά τα πατατάκια είναι ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας με οφέλη για την υγεία.

Τα τσιπς μήλου έχουν μια εντελώς φυσική σύνθεση: μήλα και μπαχαρικά. Η σύνθεση των σνακ μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, ζάχαρη ή μέλι. Ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται κατά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος μήλου μπορεί να είναι διαφορετική.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων μήλων είναι 47 kcal. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, ένα μήλο χάνει μεγάλο ποσοστό νερού, άρα υπάρχουν περισσότερες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων τσιπς μήλου είναι 240 - 260 kcal.

Τα τσιπς μήλου περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - 60 γρ. Οι υδατάνθρακες είναι απλοί και σύνθετοι, τα τσιπς περιέχουν και τους δύο τύπους. Τα απλά περιλαμβάνουν φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, ενώ τα σύνθετα περιλαμβάνουν φυτικές ίνες και άμυλο. Ταυτόχρονα, το άμυλο παρουσιάζεται σε ελάχιστη ποσότητα, μόνο 0,05 g, αλλά η ποσότητα της χρήσιμης φρουκτόζης σε 100 g αποξηραμένων φρούτων μπορεί να φτάσει τα 10 g. Τα σνακ μήλου περιέχουν επίσης πρωτεΐνες (2,2 g) και πολύ μικρή ποσότητα λίπους (0, 1 g), γεγονός που κάνει τα πατατάκια μήλου δημοφιλές προϊόν σε πολλές δίαιτες.

Είναι καλό να εντάξετε τα πατατάκια μήλου στη δίαιτά σας για απώλεια βάρους. Δεν χαλούν τη φιγούρα και μάλιστα, αντίθετα, συμβάλλουν στην απαλλαγή από τα περιττά κιλά.Λόγω της παρουσίας φυτικών ινών, καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες και το μηλικό οξύ που υπάρχει στα φρούτα βελτιώνει το μεταβολισμό.

Γενικά, το μηλικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Αποτρέπει την οξίνιση του σώματος, ομαλοποιεί το αλκαλικό περιβάλλον του στομάχου, αποτρέπει διάφορα εξανθήματα στο σώμα. Το μηλικό οξύ βρίσκεται περισσότερο στις πράσινες όξινες ποικιλίες μήλων.

Τα τσιπς μήλου διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες των φρέσκων φρούτων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και η εύπεπτη σύνθεση του προϊόντος βοηθούν:

• βελτίωση της λειτουργίας πολλών συστημάτων του σώματος.
• αύξηση της ανοσίας?
• ομαλοποίηση της πεπτικής δραστηριότητας.
• βελτίωση του μεταβολισμού?
• ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στα τσιπς μήλου. Αυτό το στοιχείο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας. Ο σίδηρος εμπλέκεται στη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς και προωθεί την καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών Β. Τα τσιπς σιδήρου περιέχουν περισσότερα από τα φρέσκα φρούτα. Εάν για να προσφέρετε στον οργανισμό έναν ημερήσιο κανόνα σιδήρου, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5 μήλα την ημέρα, τότε αρκεί μια χούφτα τσιπς μήλου.

Δεν υπάρχουν σχεδόν αντενδείξεις για τη χρήση τσιπς μήλου. Αλλά αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για αλλεργικές αντιδράσεις σε μήλα και μπαχαρικά.

Τα μπαχαρικά που προστίθενται σύμφωνα με τη συνταγή συμβάλλουν επίσης στο όφελος του προϊόντος. Έτσι, η βανίλια αυξάνει την αντοχή στο στρες, η κανέλα αναζωογονεί και είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, και τονώνει το μοσχοκάρυδο.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα τσιπς μήλου ψήνονται στο φούρνο. Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι υπάρχει πολύς χώρος στον φούρνο και μπορείτε να κανονίσετε πολλές παρτίδες σνακ με φρούτα σε τρία φύλλα ψησίματος.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές μαγειρεύουν αυτό το υγιεινό προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα τσιπς και δεν υπάρχει πολύ από το αρχικό προϊόν, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Η γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος θα κάνει εύκολα πολλές παρτίδες τραγανά μήλα.

Τα πιο χρήσιμα τσιπς λαμβάνονται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Το μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες εξασφαλίζει τη μέγιστη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν. Αλλά τα πατατάκια δεν είναι τόσο τραγανά και μοιάζουν περισσότερο με αποξηραμένα φρούτα.

Ο πολτός μήλου είναι πολύ τρυφερός και βράζει γρήγορα όταν θερμαίνεται. Επομένως, τα τσιπς μήλου δεν μπορούν να γίνουν σε τηγάνι. Ακόμη και η φωτιά στη σόμπα που έχει ρυθμιστεί στο ελάχιστο επίπεδο θερμαίνεται αρκετά έντονα, τα πατατάκια μπορεί να χάσουν τη γεύση τους και όλες τις χρήσιμες ουσίες τους. Η μέθοδος μαγειρέματος σε τηγάνι είναι πιο κατάλληλη για πατατάκια.

Χρειάζεται μισό κιλό μήλα για να προετοιμαστούν 40 γραμμάρια πατατάκια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε όμορφα μήλα χωρίς σκουληκότρυπες, έτσι ο τύπος των πατατών θα είναι πιο ορεκτικός. Τα χτυπημένα και υπερώριμα φρούτα είναι ακατάλληλα, τα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά. Οι γλυκές και ξινές ποικιλίες μήλων είναι οι πιο κατάλληλες:

• "Χρυσαφένιος";
• "Δούκισσα";
• "Ροζ κυρία";
• "Πρωταθλητής";
• «Μπράμπερν».

Η παρασκευή τσιπς μήλου στο σπίτι είναι εύκολη. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές μαγειρικής, σύμφωνα με ορισμένα σνακ βγαίνουν πιο νόστιμα, σύμφωνα με άλλους - πιο υγιεινά. Η κλασική συνταγή είναι η πιο δημοφιλής. Θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μήλα - 400 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζαχαροκάλαμο ή κανονική ζάχαρη - 100 g.
• νερό - 150 ml.

Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και με ένα ειδικό μαχαίρι, αφαιρέστε τον πυρήνα, μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη που θα κόψει το μήλο σε πολύ λεπτές, προσεγμένες φέτες. Το πάχος της φέτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm, διαφορετικά τα τσιπ δεν θα τσακίσουν, αλλά θα μοιάζουν περισσότερο με αποξηραμένα φρούτα. Οι μεγάλοι κύκλοι μήλων μπορούν να χωριστούν σε δύο ίσα μέρη.

Στη συνέχεια πρέπει να φτιάξετε σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε τη ζάχαρη και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε χυμό λεμονιού και κρυώστε.

Βουτήξτε τις φέτες μήλου στο διάλυμα ζάχαρης που προκύπτει. Είναι απαραίτητο να είναι πλήρως κορεσμένα με σιρόπι και να γίνουν πιο μαλακά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κρατήστε τα σε ένα υγρό ζάχαρης για 10-15 λεπτά. Σε ορισμένες συνταγές, αυτό το στοιχείο παραλείπεται, αλλά είναι το μούσκεμα σε σιρόπι που κάνει τα πατατάκια πιο τραγανά και τη γεύση πιο πλούσια.

Στεγνώστε τα μήλα με χαρτί κουζίνας και βάλτε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ρυθμίστε το φούρνο στους 70 βαθμούς και βάλτε τα μήλα για 2 ώρες. Μπορείτε να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα για να αποφύγετε την υπερβολική ζέστη.

Αν τα μήλα κόπηκαν πολύ λεπτά, περίπου 1 mm, τότε μπορούν να είναι έτοιμα σε 1 ώρα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τη διαδικασία, να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα - οι φέτες μήλου πρέπει να ροδίσουν και να γίνουν κυματιστές. Τα έτοιμα πατατάκια πρέπει να αφαιρεθούν από τον φούρνο για να κρυώσουν. Για να γίνουν τραγανά πρέπει να σταθούν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν θέλετε να φτιάξετε τσιπς γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή του φούρνου μικροκυμάτων. Ξεπλύνετε τα κομμένα μήλα σε νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ραντίζουμε τις φέτες με χυμό λεμονιού και τις απλώνουμε σε ένα φαρδύ πιάτο. Δεν πρέπει να επικαλύπτετε τις φέτες μήλου, είναι καλύτερα να τις απλώνετε έτσι ώστε να έρχονται ελαφρώς σε επαφή μεταξύ τους.

Στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και στείλτε τα μήλα για 10 λεπτά. Μετά τη λήξη αυτού του χρόνου, πρέπει να πάρετε αμέσως ένα πιάτο πατατάκια. Αν μείνουν στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν θα γίνουν τραγανά.

Το μήλο και η κανέλα είναι ένα τέλειο ζευγάρι, οπότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε αυτό το μπαχαρικό στα πατατάκια σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα μήλα σε κύκλους, πλύνετε, στεγνώστε και πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη άχνη πριν τα μαγειρέψετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα τσιπς στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Η βανίλια θα δώσει στα μήλα έξτρα γεύση. Πασπαλίζουμε τις φέτες μήλου με τη ζάχαρη βανίλιας. Η βανίλια συνδυάζεται καλά με την κανέλα, οπότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε κι εσείς.

Μια πραγματικά υγιεινή και νόστιμη απόλαυση είναι τα πατατάκια μήλου με μέλι και κουκουνάρι. Ετοιμάζουμε μήλα: κόβουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Απλώνουμε σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Παρατηρούμε το καθεστώς θερμοκρασίας: όχι περισσότερο από 70 μοίρες. Βγάζουμε τις φέτες μήλου και τις αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μέλι, τις βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κουκουνάρι.

Για να μαγειρέψετε τσιπς μήλου σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, πρέπει να κόψετε σε λεπτές φέτες τα μήλα και να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα στη συσκευή της κουζίνας. Δεν απαιτούνται πρόσθετα συστατικά.Τα τσιπς μήλου που μαγειρεύονται σε στεγνωτήριο φρούτων δεν είναι τόσο τραγανά, αλλά μπορούν όχι μόνο να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και να μαγειρευτούν από αυτά κομπόστες, που προστίθενται σε αρτοσκευάσματα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να προσθέσετε ένα τέτοιο φυσικό προϊόν σε χυλό για μικρά παιδιά.

Όταν μαγειρεύετε τσιπς μήλου, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά. Για παράδειγμα, το μοσχοκάρυδο θα αφήσει μια ενδιαφέρουσα επίγευση, το τζίντζερ θα προσθέσει φρεσκάδα και μια ελαφριά πικρία και οι νιφάδες καρύδας θα προσθέσουν μια νότα εξωτισμού.

Τα πατατάκια μήλου δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ που δεν χαλάει τη σιλουέτα, αλλά και μια καλή προσθήκη σε σαλάτες φρούτων και λαχανικών. Για να παραμείνουν τραγανά τα πατατάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να φυλάσσονται σε ανοιχτό δοχείο. Ξύλινα ή γυάλινα δοχεία, καθώς και μια χάρτινη σακούλα, είναι ιδανικά για αυτό.

Θα μάθετε τη συνταγή για την παρασκευή τσιπς μήλου στο επόμενο βίντεο.