Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου;

Η κομπόστα μήλου είναι ένα εξαιρετικό ρόφημα που μπορεί να καταναλωθεί τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα, γεμίζοντας τον οργανισμό με τις βιταμίνες που λείπουν. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες αποχρώσεις στην παρασκευή κομπόστας μήλου που μπορούν να οδηγήσουν σε εκπληκτική γεύση από ένα τόσο απλό φρούτο.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε το γεγονός ότι, κατά την παρασκευή της κομπόστας, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα μήλα, τα οποία περιέχουν χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε εμαγιέ κατά το μαγείρεμα, καθώς το αλουμίνιο και ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της φρεσκοκομμένης κομπόστας.

Τα μήλα είναι ένα από εκείνα τα φρούτα που συνδυάζονται καλά με πολλά άλλα συστατικά για να κάνουν ένα νόστιμο, υγιεινό και δροσιστικό ρόφημα.

Να σημειωθεί ότι στην καθαρή της μορφή, η κομπόστα μήλου προτείνεται για χρήση από διατροφολόγους, γεγονός που υποδηλώνει τη χαμηλή περιεκτικότητά της σε θερμίδες και επιβεβαιώνει τη χρησιμότητα της κατανάλωσης.

Από μόνα τους, τα μήλα περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες: Β6, Β2, Β1, Α, C, βιοτίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ. ιχνοστοιχεία - φώσφορος, κάλιο, χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, νάτριο και θείο.

Η σύνθεση της κομπόστας μετά την παρασκευή της έχει ως εξής:

• Θερμίδες, kcal: 85;
• Πρωτεΐνες, g: 0,2;
• Λίπη, g: 0,0;
• Υδατάνθρακες, g: 22,1.

Τα βρασμένα φρούτα μεταφέρουν τις ιδιότητές τους στο ποτό, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για τον οργανισμό.

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα από φρέσκα μήλα, θα χρειαστείτε:

• σμάλτο δοχείο?
• Μαχαίρι και σανίδα για το ξεφλούδισμα και το κόψιμο των μήλων.
• τρυπητό ή κόσκινο (για να αφαιρεθεί ο πολτός από το υγρό, που έδωσε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του στην κομπόστα),
• μήλα, 700-800;
• 2,5-3 λίτρα νερό.
• Η προσθήκη ζάχαρης εξαρτάται από τη γεύση της επιλεγμένης ποικιλίας μήλων και τις προσωπικές προτιμήσεις (ξινό, γλυκό ή ουδέτερο), αλλά το απαιτούμενο ελάχιστο είναι μισό ποτήρι.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των μήλων. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε όχι υπερώριμα και όχι πολύ πράσινα φρούτα, ξεπλύνετε τα μήλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες τοξωτού σχήματος, μεσαίου μεγέθους. Σε ορισμένες συνταγές, στο στάδιο της προετοιμασίας των μήλων, συνιστάται να τα ξεφλουδίζετε. Ωστόσο, δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, καθώς η φλούδα του μήλου περιέχει πολλές από τις βιταμίνες που αναφέρθηκαν παραπάνω.

Ο πυρήνας του μήλου, μαζί με τους σπόρους, είναι επιθυμητός να κοπεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω εικόνα.

Η παρασκευή κομπόστας μήλου από κατεψυγμένα συστατικά δεν διαφέρει πολύ από την παρασκευή της από φρέσκα φρούτα.

Χρειάζεται:

• κατεψυγμένα μήλα - 1-1,5 κιλά. Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να τα ξεπαγώσετε, αλλά αμέσως να τα χαμηλώσετε σε βραστό νερό.
• 2,5 λίτρα νερό?
• κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία τίθεται "στη γεύση", η γλυκύτητα του ποτού εξαρτάται από τις προτιμήσεις του μάγειρα.

Πλένουμε καλά ολόκληρα μήλα, επιλέγουμε και αφαιρούμε τα χαλασμένα φρούτα. Σημειώστε ότι η φλούδα από τα μήλα δεν χρειάζεται να κοπεί. Στη συνέχεια, πρέπει να συσκευάσετε τα μήλα σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να περιχυθούν με βραστό νερό από μέσα και, έτσι, να αποστειρωθούν. Γεμίστε το βάζο με τα μήλα με βραστό νερό μέχρι τη μέση.Ταυτόχρονα, βράστε το νερό με την προσθήκη ζάχαρης, στην ποσότητα που απαιτείται για να γεμίσει εντελώς το βάζο. αφού βράσει το αδειάζουμε σε βάζο.

Στη συνέχεια, βιδώστε το καπάκι σφιχτά στο λαιμό του βάζου. Βάζουμε την έτοιμη χειμωνιάτικη κομπόστα με το καπάκι προς τα κάτω σε ένα κάλυμμα κρεβατιού ή σε μια παχιά στρώση χαρτιού (παλιές εφημερίδες, περιοδικά) και τη σκεπάζουμε σφιχτά με άλλο κάλυμμα από πάνω. Αφού κρυώσουν τα τυλιγμένα βάζα, μπορούν να μεταφερθούν στο ντουλάπι πριν από την έναρξη της χειμερινής περιόδου.

Όταν κλώσουμε κομπόστα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μικρά και μεσαίου μεγέθους μήλα, τα οποία, κατά κανόνα, είναι στριμμένα ολόκληρα, αλλά και μεγάλα, αφού τα κόψετε σε 6-8 φέτες και τα ξεφλουδίσετε από τον πυρήνα.

Όταν ετοιμάζετε κομπόστα μήλου, την οποία μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, πρέπει να ακολουθήσετε τους παρακάτω απλούς κανόνες:

• Οι γλυκές και ξινές ποικιλίες χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή κομπόστας.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει η κομπόστα, μαγειρέψτε μόνο σε χαμηλή φωτιά.
• εάν χρησιμοποιούνται αρκετά σκληρά μήλα, τότε ο βρασμός πρέπει να γίνει για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Τα μαλακά ή υπερώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα κομπόστας· ο μάγειρας διατρέχει τον κίνδυνο να πάρει χυλό μήλου.

• Μην χρησιμοποιείτε άγουρα ή πολύ πράσινα μήλα, καθώς υπάρχει κίνδυνος η γεύση και το άρωμά τους να μην είναι αρκετά έντονα και η μαγειρεμένη κομπόστα να αποδειχθεί ήπια ή πικρή.
• Τα φρούτα συνιστάται να κόβονται σε φέτες του ίδιου πάχους.
• μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά (για παράδειγμα, κανέλα ή γαρύφαλλο) αν θέλετε, αλλά αυτό πρέπει να γίνει στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσετε την επιθυμητή γεύση και άρωμα.

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή νόστιμης σπιτικής κομπόστας μήλου έχει ως εξής:

• Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα του καθενός, κόψτε σε 4-6 ίδιες φέτες.
• μαγειρέψτε γλυκό σιρόπι χρησιμοποιώντας νερό και ζάχαρη, αφού βράσει, προστίθενται τα ίδια τα μήλα.
• η διάρκεια του μαγειρέματος της κομπόστας μήλου μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγεται και τη σκληρότητα του καρπού. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε ένα ώριμο Antonovka, τότε φέρτε το νερό σε πλήρη βράση και σβήστε τη φωτιά. Το "Simirenko" ή "Melba" είναι καλύτερα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 8 λεπτά.

Λάβετε υπόψη ότι οι παραπάνω κανόνες για το μαγείρεμα της κομπόστας μήλου είναι σχετικοί καθ 'όλη τη διάρκεια της ενεργού καρποφορίας, θα υπήρχε χρόνος και επιθυμία να γίνει αυτό. Η παρασκευή κομπόστας το χειμώνα είναι δυνατή μόνο όταν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα και κατεψυγμένα μήλα ή εκείνες οι ποικιλίες που πωλούνται το χειμώνα.

Η σύγχρονη τεχνολογία σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε αριστουργήματα μαγειρικής χρησιμοποιώντας όχι μόνο την εστία ή το φούρνο, αλλά και άλλες συσκευές κουζίνας. Το μαγείρεμα κομπόστας μήλου σε αργή κουζίνα έχει γίνει πολύ συνηθισμένο σήμερα.

Τα φρούτα που προορίζονται για μαγείρεμα πρέπει να πλένονται, τα καθαρά μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται, αφού σε μια αργή κουζίνα απλά θα πέσει πίσω από τα φρούτα και η κομπόστα θα γεμίσει με βρασμένη φλούδα. Θυμηθείτε να κόψετε τον πυρήνα όλων των φρούτων. Μεταφέρουμε τα τελικά μήλα σε ένα μπολ, το γεμίζουμε με νερό, επιλέγουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" στην αργή κουζίνα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μισή ώρα, μετά το βράσιμο η κομπόστα πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά. Για πλήρη ετοιμότητα, το ποτό πρέπει να εγχυθεί. Επιλέξτε τη λειτουργία "Θέρμανση" και αφήστε το στο slow cooker για 30 λεπτά.

Κομπόστα μήλου με ραβέντι.

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες ποικιλίες κομπόστας μήλου, χάρη στη μοναδική γεύση που δίνουν τα στελέχη ραβέντι:

• πάρτε 5 μήλα.
• πάρτε 400 g μίσχου ραβέντι.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 2-2,5 λίτρα νερό.

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, δεν αφαιρούμε τη φλούδα. Το κοτσάνι ραβέντι πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι, ρίξτε νερό, προσθέστε 250-300 γραμμάρια ζάχαρης. Αφού βράσουν, κατεβάζουμε τα μήλα και το ραβέντι στο νερό, ανιχνεύουμε ακριβώς 25 λεπτά. Δεν επιμένουμε το έτοιμο ρόφημα, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το μαγείρεμα κομπόστας από πράσινα μήλα είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής της. Τα πράσινα μήλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, οπότε η συνταγή για ένα τέτοιο ρόφημα μήλου είναι κατάλληλη για όλες τις εποχές.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• 300 g πράσινα μήλα, τα οποία πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε 4-6 κομμάτια.
• μια κατσαρόλα για 2,5 λίτρα νερό και, μάλιστα, νερό.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• χρόνος μαγειρέματος 10-15 λεπτά. Ο αλγόριθμος είναι ο ίδιος όπως στην παραπάνω συνταγή.

Μήλα της ποικιλίας «White filling» έρχονται στο τραπέζι μας το καλοκαίρι. Από αυτά, συνιστάται να κάνετε ανατροπές για το χειμώνα.

Η συνταγή για κομπόστα για στρίψιμο είναι αρκετά απλή:

• αποστειρώστε ένα βάζο χωρητικότητας 3 λίτρων.
• προσθέστε μήλα ίδιου μεγέθους, καλά πλυμένα και στεγνά.
• Ρίξτε ένα γεμάτο ποτήρι ζάχαρη στο έτοιμο βάζο.
• ένα βάζο με μήλα και ζάχαρη είναι γεμάτο με βρασμένο νερό μέχρι τη μέση.

• μετά από 10 λεπτά, γεμίστε το βάζο με βρασμένο νερό, "κάτω από το λαιμό".
• Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να τυλιχτεί, να γυρίσει κάτω με ένα καπάκι και να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα.
• όταν κρυώσει το βάζο με την έτοιμη κομπόστα, μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι.

Το καλοκαίρι είναι η πιο πλούσια εποχή για όλα τα είδη φρούτων και μούρων. Επομένως, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να προσθέσετε άλλα φρούτα και μούρα εποχής στην κομπόστα μήλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, μπανάνες, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα κεράσι, δαμάσκηνα, κεράσια, βερίκοκα.

Για την παρασκευή μιας τέτοιας κομπόστας χρειάζονται φυσικά μήλα (θα αποτελούν το 1/3 του μείγματος κομπόστας). Στη συνέχεια, μούρα και φρούτα ανάλογα με την εποχή (κάθε επιπλέον συστατικό θα προστεθεί 1/4).

Ρίξτε νερό, βράστε. Αφού βράσει, προσθέστε ζάχαρη, η ποσότητα της εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις (πιο γλυκιά ή πιο ξινή). Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και να κρυώσει.

Σημειώστε ότι οι κομπόστες «ανάλογες», με συνδυασμό μήλων και φρούτων εποχής, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Συγκεκριμένα, η συστροφή τέτοιων κομπόστες, όταν χρησιμοποιούνται πυρηνόκαρπα ή μούρα, είναι δυνατή. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από ένα χρόνο. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής - αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τα φρούτα.

Η συνταγή αυτής της κομπόστας είναι κατάλληλη για την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα. Παίρνουμε 250 γρ μήλα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε 4-6 μέρη. Στη συνέχεια, παίρνουμε 4 μανταρίνια, τα ξεφλουδίζουμε, τα χωρίζουμε σε φέτες και κόβουμε το καθένα στα 2 μισά. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέστε ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, βράστε το σιρόπι και βάλτε τα φρούτα εκεί. Μαγειρέψτε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δοκιμάζουμε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αν θέλετε. Μετά την προετοιμασία του ποτού, θα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για 20 λεπτά.

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται συνήθως την κρύα εποχή. Η κομπόστα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να καταναλωθεί κρύα. καθώς και ζεστό.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 4-5 μήλα?
• 250 g cranberries;
• 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1,5-2 λίτρα νερό.

Ξεπλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες. Τα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τα μούρα, περιμένουμε να βράσουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά και τα κράνμπερι να σκάσουν. Κατεβάζουμε την κομπόστα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ) σε αυτή τη συνταγή.

Η κομπόστα με την προσθήκη μούρων είναι ένα υγιεινό και ενισχυμένο σπιτικό ρόφημα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, όπως, μάλιστα, όλα τα παραπάνω.

Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα, κόβουμε σε 4 ή 6 μέρη. Ρίξτε τα μούρα και τα μήλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση, αλλά όχι λιγότερο από 1,5 φλιτζάνια, ρίξτε όχι περισσότερο από 2 λίτρα νερό.

Αφού βράσει το νερό, η κατσαρόλα με την κομπόστα πρέπει να μεταφερθεί σε βάση, να καλυφθεί με καπάκι και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς.

Με τρυπητό ή κόσκινο, φιλτράρουμε την τελική κομπόστα, αφαιρούμε τον ήδη άχρηστο πολτό. Η κομπόστα είναι έτοιμη για χρήση!

Ένα δημοφιλές, νόστιμο και υγιεινό ρόφημα. Αυτή η συνταγή κομπόστας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο, επειδή και τα δύο κύρια συστατικά μπορούν να αγοραστούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Εάν τα βατόμουρα έχουν μαζευτεί πρόσφατα, τότε πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν τα κακά μούρα και τα φύλλα.Εάν τα βατόμουρα είναι παγωμένα, ξεπαγώστε τα και ξεπλύντε τα επίσης.

Συστατικά κομπόστας:

• 1 ποτήρι βατόμουρα?
• 5-7 μήλα?
• ζάχαρη για γεύση?
• 2,5 λίτρα νερό.

Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει τελείως η κομπόστα. Μετά την ψύξη, συνιστάται να στραγγίσετε το ποτό, πιάνοντας τον πολτό έτσι ώστε οι βιταμίνες και οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων να μεταφερθούν στην κομπόστα.

Χωρίς υπερβολές μπορούμε να πούμε ότι η συνταγή αυτής της κομπόστας είναι αγαπημένη τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Ένα μήλο, σε συνδυασμό με μέντα, θα σας ξεδιψάσει και θα νιώσετε φρέσκο ​​στη ζέστη του καλοκαιριού.

Η συνταγή για αυτή την κομπόστα είναι αρκετά απλή. Απαραίτητη:

• 1 κιλό μήλα?
• ένα μάτσο μέντα?
• ζάχαρη, όπως πάντα για γεύση.
• 3 λίτρα νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής: βάζετε το τηγάνι, ρίχνετε νερό, προσθέτετε ψιλοκομμένα μήλα, τη ζάχαρη, περιμένετε να βράσει. Προσθέστε φύλλα μέντας, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά, σβήστε την εστία και αφήστε την κομπόστα να βράσει και να κρυώσει. Εκτός από μέντα. μπορείτε να προσθέσετε φράουλες ή σμέουρα σε αυτό το ποτό - η γεύση θα είναι εξαιρετική.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την παρασκευή κομπόστας μήλου σε αυτό το βίντεο.