Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μήλα;

Τα πιάτα της Apple παραμένουν πάντα δημοφιλή σε διαφορετικές ιστορικές εποχές και κάτω από οποιονδήποτε κυβερνήτη. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές γράφουν επιμελώς συνταγές για μαρμελάδα μήλου στα τετράδιά τους και ξέρουν με κάθε λεπτομέρεια πώς να φτιάξουν ένα ρόφημα μήλου με κανέλα, πώς να προσθέσουν αποξηραμένα και τηγανητά φρούτα μήλου στο φαγητό για να κάνουν το φαγητό λίγο πιο γλυκό. Ίσως ακόμη και ένα ολόκληρο βιβλίο να μην είναι αρκετό για να απαριθμήσει όλες τις λιχουδιές που μπορούν να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες με τη βοήθεια αυτών των ευρέως διαδεδομένων φρούτων.

Ένα μήλο μπορεί να ονομαστεί φυσικό ντουλάπι θρεπτικών συστατικών, καθώς περιέχει:

• ίνα;
• πηκτίνη;
• μολυβδαίνιο;
• Β καροτίνη;
• βιταμίνες όλων των ομάδων.

Αλλά αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα, καθώς τα πράσινα και κόκκινα μήλα περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο. Τις περισσότερες φορές, τα πιάτα με μήλα δεν απαιτούν πολλά ακριβά προϊόντα και έξυπνες γαστρονομικές μεθόδους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γνώση της λίστας των συστατικών κάποιου επιδόρπιου μήλου θα είναι χρήσιμη για φοιτητές, νεόνυμφους, συνταξιούχους και απλώς φειδωλούς ανθρώπους. Για παράδειγμα, κάθε πρωινό θα είναι πολύ πιο ευχάριστο εάν συμπεριλάβετε τηγανίτες μήλου στο μενού του. Δεν είναι μόνο γλυκά, αλλά και χορταστικά, χάρη στα οποία θα σας βοηθήσουν να ξεχάσετε την πείνα μέχρι το ίδιο το δείπνο. Η θρεπτική αξία των εκατό γραμμαρίων τηγανίτες μήλου είναι περίπου 145 χιλιοθερμίδες.

Τα παιδιά, φυσικά, δεν θα μείνουν επίσης αδιάφορα στα γλυκά που παρασκευάζονται με μήλα. Θα τους αρέσουν ιδιαίτερα τα ψητά φρούτα, τα οποία, παρεμπιπτόντως, περιλαμβάνονται τακτικά στο μενού των νηπιαγωγείων και των σχολείων. Όπως και οι τηγανίτες, αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό, αφού εκατό γραμμάρια τέτοιας κατσαρόλας παρέχουν περίπου 80 κιλοθερμίδες. Η ενεργειακή του αξία είναι περίπου ίδια με αυτή του σιμιγδαλιού και του χυλού ρυζιού, των αρνιών νεφρών, των βραστών πατατών, των καλαμαριών, της ποταμίσιας πέρκας και των σταφυλιών. Ωστόσο, εάν δεν χρησιμοποιείτε μέλι, τυρί κότατζ ή τουλάχιστον κανέλα στο ψήσιμο των μήλων, τότε η ενεργειακή αξία των εκατό γραμμαρίων θα πέσει στις 47 χιλιοθερμίδες, κάτι που θα ταιριάζει σε άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή κάνουν δίαιτα. Βήμα προς βήμα συνταγές για αυτά τα πιάτα αργότερα στο άρθρο.

Ακόμα και στις δημοτικές τάξεις του σχολείου, όταν μελετώνται παροιμίες στα μαθήματα ξένων γλωσσών, σίγουρα αναφέρεται η ομοιοκαταληκτική αγγλική λαϊκή σοφία, η οποία σε μια κάπως παραφρασμένη μετάφραση ακούγεται ως εξής: «Ένα μήλο την ημέρα θα οδηγήσει τον γιατρό στη σκιά». Με απλά λόγια, αρκεί να τρώτε ένα ώριμο μήλο κάθε μέρα για να παράσχετε στον οργανισμό ανοσία έναντι όλων των ασθενειών. Ίσως υπάρχει κάποια ποιητική υπερβολή σε αυτή τη δήλωση, η οποία δεν επηρεάζει το συμπέρασμα ότι τα μήλα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή κάθε ανθρώπου. Θα δημιουργήσουν ένα αξιόπιστο φράγμα ενάντια στα κρυολογήματα, τις φλεγμονώδεις και άλλες ασθένειες που σας περιμένουν στα μέσα μαζικής μεταφοράς, στη δουλειά, σε ένα κατάστημα, στο δρόμο και στο σπίτι.Αυτό σημαίνει ότι είναι καλύτερο να ξοδεύετε συνεχώς λίγα χρήματα για την αγορά μήλων, που είναι ευχάριστα και υγιεινά στη χρήση, παρά κατά καιρούς να αφήνετε πολλά χρήματα στο φαρμακείο, ξοδεύοντάς τα για την αγορά όλων των ειδών. φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών, τα οποία, μαζί με το θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνήθως επιφέρουν σημαντική βλάβη. .

Το γεγονός ότι η φλούδα του μήλου αποκαθιστά την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και σάκχαρα που είναι απαραίτητα για το σώμα, ικανοποιεί τέλεια την πείνα και με συχνή χρήση βοηθά στην απώλεια βάρους, έχει από καιρό υιοθετηθεί από τους συντάκτες διαφόρων δίαιτων. Ενώ μειώνει την όρεξη, οι φυτικές ίνες μήλου παρατείνουν ταυτόχρονα το έργο του στομάχου και αυξάνουν τον όγκο της τροφής που βρίσκεται εκεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μετά την κατανάλωση μήλων με τη φλούδα, το αίσθημα της πείνας δεν επανέρχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνήθως προτρέποντας είτε να φάτε ένα σνακ εν κινήσει με πατατάκια, μετά να πάτε σε ένα καφέ και να φάτε ένα κέικ και μετά να κοιτάξετε στο ψυγείο και ελέγξτε αν υπάρχει ανοιχτό βάζο με μαρμελάδα και βούτυρο. Σύμφωνα με διατροφολόγους, οι φυτικές ίνες μήλου μπορούν να μειώσουν τη σοβαρότητα των αλλεργιών σε ορισμένα τρόφιμα και να προλάβουν τον διαβήτη. Επιπλέον, οι ίνες του μήλου διασπούν τα λίπη, ομαλοποιώντας έτσι το κυκλοφορικό σύστημα και αποτρέποντας την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου είναι γνωστό ότι ηρεμεί ένα υπερδιεγερμένο νευρικό σύστημα, επομένως θα σας βοηθήσει μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, ένα ταξίδι σε ένα γεμάτο λεωφορείο, να χάσετε την αγαπημένη σας αθλητική ομάδα και, γενικά, οποιοδήποτε άλλο μεγάλο άγχος.Για τον ίδιο λόγο, θα πρέπει να δίνεται να πιει σε ένα μικρό παιδί που πάσχει από αυξημένο άγχος, είναι επιρρεπές να ταράζεται και να κλαίει χωρίς προφανή λόγο. Είναι πιθανό να είναι ο χυμός μήλου που θα τον βοηθήσει να κοιμηθεί το βράδυ, επιτρέποντας σε όλους γύρω του να ξεκουραστούν. Τα μήλα είναι χρήσιμα και για τη στοματική υγιεινή, αφού τα οξέα που περιέχονται σε αυτά καταστρέφουν τους μικροοργανισμούς, εμποδίζοντας τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Γι' αυτό τα μήλα βοηθούν στον καθαρισμό της πλάκας των τροφών από τα δόντια και στην καταστολή της κακής αναπνοής που προέρχεται από το στόμα.

Όντας αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά, αυτά τα φρούτα επιβραδύνουν την εμφάνιση των ρυτίδων στο δέρμα και διατηρούν πυκνά τα μαλλιά. Πιθανότατα, αυτή η ιδιότητα παρατηρήθηκε πριν από πολύ καιρό, και επομένως η εικόνα ενός αναζωογονητικού μήλου είναι τόσο σταθερά εδραιωμένη στα παραμύθια. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και όταν αποξηρανθούν, τα μήλα αποτελούν πολύτιμο προϊόν διατροφής, αφού οι φέτες τους περιέχουν, για παράδειγμα, θείο, χαλκό, μολυβδαίνιο και φώσφορο. Οι αποξηραμένες φέτες αυτών των φρούτων ενεργοποιούν τη νοητική δραστηριότητα και βοηθούν στην απομνημόνευση μεγάλων ποσοτήτων πληροφοριών, επομένως είναι λογικό να τις χρησιμοποιείτε κατά την προετοιμασία για τεστ, εξετάσεις, υπεράσπιση διπλωμάτων και διατριβών. Αυτές οι ίδιες σκέψεις κάνουν τις αποξηραμένες σφήνες ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη της άνοιας και της απώλειας μνήμης σε μεγάλη ηλικία.

Τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων δεν περιορίζονται στις αναφερόμενες σημαντικές ιδιότητες, καθώς προάγουν το μεταβολισμό, βοηθούν τον οργανισμό να αποτρέψει την εμφάνιση καρκινικών μεταστάσεων, βελτιώνει την πέψη των τροφών και έχει ευεργετική επίδραση στις διεργασίες στα έντερα. Βοηθώντας στον καθαρισμό του αίματος, οι αποξηραμένες φέτες μήλου βοηθούν στην αντιμετώπιση αρνητικών φαινομένων στους ιστούς των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της πτώσης της αρτηριακής πίεσης. Όπως ο χυμός, βοηθούν στην αντιμετώπιση του σοβαρού νευρικού στρες.Οι αποξηραμένες φέτες μπορούν επίσης να προταθούν ως φθηνή θεραπεία για την αδύναμη όραση και τα εύθραυστα νύχια. Τέλος, τα αποξηραμένα μήλα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για πατατάκια, μπισκότα, κράκερ και γλυκά εάν υπάρχει ανάγκη να χάσετε βάρος, αλλά η συνήθεια να πίνετε συνεχώς τσάι ή να τρώτε κάτι εν κινήσει είναι πολύ δύσκολο να ξεπεραστεί.

Παραδόξως, με όλες αυτές τις ανεκτίμητες ιδιότητες, τα μήλα έχουν επίσης ορισμένες επιβλαβείς ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα άτομα που αγαπούν υπερβολικά το κάψιμο λίπους με δίαιτες με μήλα μπορεί να εμφανίσουν προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, καθώς και κρίσεις κολίτιδας. Ο λόγος θα είναι οι ίδιες οι φυτικές ίνες, οι οποίες, όπως συμβαίνει με πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες, αν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να προκαλέσουν αρνητικά φαινόμενα. Τα μήλα θα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα με την παρουσία γαστρίτιδας ή δωδεκαδακτυλικού έλκους. Είναι καλύτερα όσοι πάσχουν από τέτοιες ασθένειες να μπαίνουν προσεκτικά στη διατροφή των μήλων, ξεκινώντας την όχι με φρέσκα μήλα, αλλά με ψημένα.

Οι διφορούμενες ιδιότητες των σπόρων μήλου, που σε πολλούς αρέσει να τρώνε με φρούτα, είναι επίσης ευρέως γνωστές. Αν αυτό το χόμπι δεν ξεπερνά τα πέντε κόκαλα την ημέρα, τότε δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία. Ωστόσο, εάν αυτή η δόση ξεπεραστεί αισθητά, τότε το υδροκυανικό οξύ που απελευθερώνεται κατά την πέψη των οστών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Συνοδεύεται από:

• πονοκεφάλους?
• απώλεια συνείδησης;
• πτώσεις πίεσης?
• μια απότομη αλλαγή στον ρυθμό του καρδιακού παλμού.
• ασφυξία;
• ναυτία;
• αυξημένη σιελόρροια.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα διάφορα πιάτα από μήλα στο σπίτι:

• τηγανητό σε ένα τηγάνι?
• γεμιστό;
• μαρινάτος;
• βρασμένο σε αργή κουζίνα.
• μαρμελάδα και ούτω καθεξής.

Από άγουρα ή κατεψυγμένα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε φυσική μαρμελάδα με και χωρίς ζελατίνη. Τέτοια κενά μπορούν να είναι με μια μπανάνα.

Γνωρίζοντας καλά την αγάπη των νοικοκυρών για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από μήλα, οι πωλητές στις αγορές και οι διαχειριστές αλυσίδων λιανικής συνήθως τείνουν να βάζουν αυτά τα φρούτα στην πιο περίοπτη θέση. Αλίμονο, την ίδια στιγμή, πολύ συχνά, σαν εντολή, ορίζουν μια αδικαιολόγητα υψηλή τιμή. Ως αποτέλεσμα, τα μήλα πωλούνται ελάχιστα και μετά από μια ή δύο εβδομάδες, η τιμή αρχίζει να μειώνεται. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που πραγματοποιείται η μαζική αγορά φρούτων, τα οποία εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά στην εμφάνιση, αλλά ήδη σάπια εσωτερικά. Ο δόλος του είναι ότι από την εμφάνιση του εμβρύου είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς για τη διαφθορά του.

Αλλά ακόμη και τα ακριβά μήλα, συμπεριλαμβανομένων αυτών που φέρνουν και ξεφορτώνονται ακριβώς μπροστά στον αγοραστή, δεν θα είναι απαραίτητα υψηλής ποιότητας. Γι' αυτό πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή ή τον βοηθό πωλήσεων να κόψει το μήλο προς διαφορετικές κατευθύνσεις, να του δώσει μια γεύση και να αξιολογήσει τη σκληρότητα της σάρκας του.

Κατά κανόνα, τα πλήρως ώριμα φρούτα που δεν έχουν αρχίσει να σαπίζουν έχουν έντονη γεύση, όταν κόβονται, εκκρίνουν άφθονο χυμό και δεν κρύβουν μαύρες κουκκίδες ή σκούρες περιοχές στα βάθη τους. Όπως είναι φυσικό, ούτε τα σκουληκωμένα μήλα θα είναι η καλύτερη επιλογή, παρά όλες τις διαβεβαιώσεις για τη φιλικότητα προς το περιβάλλον.Ακόμη και ένα μικρό ελάττωμα θα πρέπει να αποκοπεί και να αφαιρεθεί κατά την επεξεργασία, κάτι που θα ισοδυναμεί με απόρριψη χρημάτων. Όλα αυτά σημαίνουν ότι είναι σκόπιμο να παίρνετε μήλα μόνο σε εκείνα τα καταστήματα που εκτιμούν τη φήμη τους και ακολουθούν μια υγιή επιχειρηματική πολιτική χωρίς υπερβολικές αυξήσεις τιμών και την επακόλουθη ταχεία πτώση τους κατά τις λεγόμενες προσφορές. Είναι καλύτερα να πληρώσετε λίγο παραπάνω για τέλεια διατηρημένα φρούτα που θα καταναλωθούν με ελάχιστη ή καθόλου σπατάλη.

Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με φρεσκοψημένες τηγανίτες μήλου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
• μια πρέζα μαγειρική σόδα?
• ένα φρέσκο ​​αυγό?
• πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ηλιέλαιο;
• δύο ώριμα γλυκά μήλα.
• δύο ημιτελή ποτήρια γάλα χαμηλών λιπαρών.

Σε αυτή την περίπτωση, ο πολτός μήλου θα πρέπει όχι μόνο να διαχωριστεί από τον πυρήνα, αλλά και να τριφτεί. Πριν απλώσετε τις σχηματισμένες τηγανίτες σε ένα ταψί, καλό είναι να το ζεστάνετε λίγο. Οι έτοιμες τηγανίτες σερβίρονται με τσάι και για να βελτιώσουν τη γεύση, μπορούν να καλυφθούν με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο μήλου στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισή κουταλιά κανέλα?
• μερικές χούφτες σταφίδες?
• μια χούφτα καρύδια?
• τέσσερα μεγάλα γλυκά μήλα.
• τρεις κουταλιές της σούπας μέλι.

Αφού αφαιρέσετε το κεντρικό μέρος από τα μήλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να συνθλίψετε τους ξηρούς καρπούς σε κατάσταση ψίχας, μετά την οποία θα πρέπει να αναμειχθούν με σταφίδες, μέλι και κανέλα. Αφού γεμίσουμε τον πυρήνα των μήλων με τη μάζα που προκύπτει, τοποθετούνται στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά, όπου ψήνονται σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα θα απορροφήσουν τη γέμιση στον πολτό του και αφού κρυώσουν, μπορούν να σερβιριστούν αμέσως.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα των μήλων, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτά και να κόψετε όλα τα ελαττώματα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε ένα δοχείο πέντε λίτρων με χοντρά τοιχώματα και να τοποθετήσετε ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε περίπου ένα ποτήρι νερό σε αυτό το τηγάνι. Αφού κλείσετε το δοχείο, πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε τα μήλα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του τηγανιού πρέπει να χτυπηθούν σε κατάσταση πουρέ και να βάλετε ένα κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης σε αυτό. Μετά από αυτό, το μαγείρεμα πρέπει να συνεχιστεί, και χωρίς καπάκι, μέχρι το περιεχόμενο να φτάσει την πυκνότητα της μαρμελάδας. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα ταψί και στεγνώνει στο φούρνο στους εκατό βαθμούς. Εάν η στρώση της μαρμελάδας στεγνώσει πολύ αργά, τότε θα χρειαστεί να την αναποδογυρίσετε και να την ξαναβάλετε στον καυτό φούρνο. Η έτοιμη μαρμελάδα κόβεται σε στρώσεις και, χωρίζοντάς τις μεταξύ τους με χαρτί τροφίμων, φυλάσσεται στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα κομμένη σε κομμάτια είναι εντελώς έτοιμη για κατανάλωση. Με όλα αυτά, δίνει περιθώρια για μια απεριόριστη πτήση γαστρονομικής φαντασίας, ώστε να μπορείτε να διεξάγετε με ασφάλεια πειράματα για να προσθέσετε ποικιλία στη γεύση και το χρώμα του. Για παράδειγμα, περιχύστε σοκολάτα, πασπαλίστε καφέ ή κακάο, μετατρέψτε το σε ένα είδος ανατολίτικης γλυκύτητας. Η μαρμελάδα, το μέλι, οι φράουλες και το παγωτό μπορούν να μπουν στην αγορά. Μπορείτε επίσης να καλύψετε τις φέτες μαρμελάδας με σαντιγί, αφού τις βουτήξετε σε σιρόπι κεράσι.

Για να νιώσετε τη ζωογόνο γεύση ενός ροφήματος μήλου με κανέλα, πρέπει να ζεστάνετε το χυμό μήλου, να προσθέσετε κανέλα και ψιλοκομμένο τζίντζερ σε αυτό. Φέρνοντας το υγρό σε βράση, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρόφημα να βράσει για περίπου δέκα λεπτά. Για να αφαιρέσετε το τζίντζερ από το ρόφημα, το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να φιλτραριστεί. Μετά από αυτό, το ποτό μπορεί να χυθεί σε ποτήρια.

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα μήλα, θα χρειαστείτε μήλα, νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφού πλύνουμε και ξεφλουδίσουμε τα μήλα από τα κουτιά σπόρων, τα κόβουμε σε ροδέλες ή λεπτές φέτες. Έχοντας ετοιμάσει ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βάλτε κομμάτια μήλων σε αυτό και βράστε τα εκεί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς, κάτι που θα διαρκέσει περίπου τέσσερις ώρες. Αυτός ο κύκλος βρασμού και ψύξης πρέπει να επαναλαμβάνεται τουλάχιστον τέσσερις φορές.

Ως αποτέλεσμα, οι φέτες θα γίνουν διαφανείς, διατηρώντας παράλληλα την ευελιξία και τη σκληρότητα. Σε αυτό το στάδιο, τα μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και το σιρόπι αφήνεται να στραγγίσει εντελώς, κάτι που θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες. Στο τελευταίο στάδιο, οι καρποί ξηραίνονται στο φούρνο στους πενήντα περίπου βαθμούς για περίπου πέντε ώρες. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα μήλα δεν στεγνώνουν και δεν καίγονται.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε κομπόστα μήλου.